裙带菜泡发,然后切散,热锅凉油,把蒜姜进行炒炒加入西红柿,炒出酸汁,然后加水,放入裙带菜,出锅加入香油就可以了
材料
木瓜1个,山药1把,玉米1个,平菇2朵,杏鲍菇1朵,裙带100克,胡萝卜半个
做法
1、木瓜削皮,切成方块,裙带洗净备用。
2、山药削皮,洗干净,切成滚刀块。
3、玉米剥去外壳、须,洗干净,切成块。
4、胡萝卜削皮,洗干净,切成滚刀块。
5、把平菇、玉米棒、裙带、杏鲍菇放入不锈钢盘中,加水,上笼蒸1小时。
6、1小时后,捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用。
7、取汤碗,放入山药、玉米、胡萝卜,倒入素鲜汤,加少许盐、蘑菇精,上笼蒸45分钟。
8、最后放入木瓜,再蒸15分钟即可。
主要食材:裙带菜适量、排骨适量、山药适量、玉米适量、胡萝卜适量、红枣适量、枸杞适量
第一步、洗干净的排骨咱们冷水下锅,加入几片生姜,一点料酒去腥,大火煮开后,再煮上3分钟左右,把排骨的血沫给它煮出来,煮好后捞出冲洗干净备用。
第二步、接下来咱们准备配菜,准备一根胡萝卜洗净去皮,切成滚刀块,切好之后装盘备用,水果玉米洗净后切成小块备用。
第三步、重新烧点水,把山药烫上10几秒钟,这样去皮的时候手就不会痒了,特别的实用,时间到了后把山药取出来放凉,然后把外皮刮掉,山药我们要选择这种怀山药,口感绵软,不容易煮烂,接着把山药也切成滚刀块备用。
第四步、裙带菜只需一点就可以了,因为它泡发之后会变得很多,泡发的时间也很快,差不多3分钟就能泡好,然后再把裙带菜切成小段备用。
第五步、砂锅里倒入排骨,加几片生姜,一次性加入足量的清水,盖上锅盖大火煮开。
第六步、时间到了后,打开锅盖,把准备好的配菜倒进去,搅拌一下,盖上锅盖转小火煲上40分钟。
第七步、时间差不多了,汤的鲜味也出来了,闻着特别香,我们用勺子再把食材搅动一下,防止粘锅,然后放入提前准备好的枸杞和红枣继续再煮10分钟。
最后根据个人口味,加入适量的食盐搅拌均匀就可以了
生蚝裙带菜汤的做法:
食材配料:干裙带菜 1把,生蚝400克,油菜心 6颗,生抽 2勺,蚝油 1勺,料酒 1/2勺,糖 少许,葱蒜适量,小米辣适量,油盐适量
1. 裙带菜提前泡发,取一百五十克切断备用。
2. 生蚝洗净,焯水备用,葱蒜切粒,喜辣可以切几颗小米辣。
3. 砂锅热油,爆香葱蒜,小米辣。
4. 下裙带菜炒香,加入水,水量和裙带菜齐平即可。大火烧开,中小火焖煮十五分钟。
5. 利用煮裙带菜的时间调酱汁,生抽两勺蚝油一勺,糖少许,加少量温水调和。
6. 将生蚝倒入砂锅,淋入调好的酱汁,大火烧开。
7. 油菜心沿锅边放入,中小火焖煮三到五分钟,关火出锅!
食材准备:干裙带菜40g、鸡蛋120g、油10g、盐4g、香油10g、料酒15g。
做法:
1、原材料:裙带菜,鸡蛋。
2、裙带菜用水泡发洗净。
3、裙带菜改刀切小。
4、鸡蛋打入碗中。
5、加入适量盐和料酒,将鸡蛋打散。
6、锅中放水煮沸,加入油。
7、放入裙带菜。
8、再次煮沸后淋入蛋液。
9、转小火将蛋液煮至凝固。
10、放入盐调味。
11、最后淋一点香油即可。
食材
鲫鱼(1条)
裙带菜(200克)
鸡蛋(1个)
姜末(少许)
香葱(2根)
盐(适量)
白胡椒粉(10克)
淀粉(少许)
油(少许)
1、鱼皮去掉不要。骨肉分离,骨头先熬鱼汤。
2、鱼皮去掉不要。骨肉分离,骨头先熬鱼汤,鱼肉做鱼丸
3、锅里放少许油,把鱼骨头煎一下,然后放水进去,放一小勺盐,释放鱼骨头的钙质,大火煮开,小火慢熬成奶白色汤底,然后用过滤勺,或者隔渣袋,把鱼骨跟鱼汤分离,鱼骨头不要,鱼汤留锅里备用
4、鱼肉捏干水分,剁碎。适量姜末,葱白,少于白胡椒粉,淀粉,适量的盐,一小勺食用油。
5、再重新起一个新锅,清水大火煮开,用手的虎口,捏出一个球状的鱼丸,放锅里煮。
6、裙带菜,清洗干净,用刀切段
7、把刚刚过滤好的鱼汤,重新开火,放入鱼丸,跟裙带菜,放入适量的盐调味,大火烧开即可。
1、裙带菜鸡蛋汤的步骤:主料:裙带菜100克 鸡蛋3个、油1勺 食盐1勺 香油1勺 料酒1勺。裙带菜用水泡发洗净;裙带菜改刀切小;鸡蛋打入碗中;加入适量盐和料酒,将鸡蛋打散;锅中放水煮沸,加入油;再次煮沸后淋入蛋液;转小火将蛋液煮至凝固;放入盐调味;最后淋一点香油即可。
2、西红柿裙带菜汤的做法:用料:西红柿2个、豆腐150g、白玉菇60g、裙带菜(干)5g、香菜碎少许、水适量、盐少量、油适量。西红柿洗净,一半切块,一半切丁;豆腐切块,白玉菇切成两截,裙带菜冷泡发备用。热锅倒油,加入西红柿丁炒至软烂出汁。倒入适量开水。加入白玉菇和西红柿块,加上盖子大火煮3分钟。加入泡发好的裙带菜和豆腐,搅匀后中火煮2分钟。加入适量盐调味。再撒点香菜碎即可。
主料
裙带菜5克,鸡蛋1个,牛肉少许
辅料
蒜末少许,大概一个蒜瓣的量,胡椒粉少许,香油少许
1. 牛肉切片加入香油和胡椒粉腌制入味备用。
2. 裙带菜泡发控干水分。
3. 蒜切末备用。
4. 热锅冷油,油熟后放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入蒜末炒出香味。
6. 加入裙带菜翻炒片刻,然后加入适量的水煮开。
7. 一个鸡蛋打散备用。
8. 锅开后转小火煮十分钟左右,然后淋入蛋液,加入适量的盐,按照自己的口味。
鲫鱼洗净,把黑膜抠掉,准备一块水豆腐洗净,海鲜菇剪掉根部,准备几个肉丸,海鲜菇切碎,准备一点点裙带菜,泡发好的裙带菜用水冲洗一下,洗好裙带菜放在菜板上,改刀切成段,热锅冷油,
先把鲫鱼焯一下,加入一点姜,煎至两面有一点变黄,加入开水,盖上盖子大火煮五分钟,煮好鲫鱼汤放入砂锅中,把豆腐、海鲜菇、肉丸全部放入进去,盖上盖子大火煮五分钟,泡发好的裙带菜加入进去,再煮一分钟就可以。
菠菜:100g,海带:200g,海虹肉:200g,鸡蛋:1个,油:适量,盐:适量,葱:适量,姜:适量,青蒜杆:适量,芝麻油:适量,胡椒粉:适量
第1步:海虹洗净后蒸熟。
第2步:去壳取肉。
第3步:菠菜洗净略焯。海带提前泡两个小时。
第4步:捞出过凉挤净水份切段。
第5步:锅中油烧热,放葱、姜、青蒜炒香。
第6步:加入菠菜略炒。
第7步:加入蒸海虹的汤汁与海带。
第8步:煮开后加入海虹肉。
第9步:加入蛋液。
第10步:蛋花煮沸后加盐调味。
第11步:关火后加少许芝麻油。
第12步:加少许胡椒粉调味出锅。
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