水煮菜的做法大全菜谱？

一、水煮菜的做法大全菜谱？

水煮菜的家常做法：

主料：白菜叶子四片、豆腐一斤、萝卜半个；

辅料：炒熟的麻椒面适量、油炸辣椒适量、耗油两滴、盐少量、海鲜酱油三小勺。

步骤：

1、白菜、萝卜、豆腐切好；

2、锅中倒适量水，烧开后放入萝卜、白菜，煮开后放豆腐；

3、等待的时间可以调蘸汁，把所有的调料加在一起搅拌均匀即可，煮三四分钟即可装盘开吃了。

小贴士：白菜、萝卜不易煮的时间太长，这样口感不好。

二、家常煮菜菜谱做法大全

家常煮菜菜谱做法大全

家常煮菜是日常生活中最常见的一类烹饪方式，其特点是简单易学、营养美味。为了帮助大家更好地掌握家常煮菜的做法，本文将详细介绍一些常见家常煮菜的菜谱和做法，让大家能够轻松制作出美味的家常菜肴。

一、煮鸡蛋

鸡蛋是最常见的食材之一，煮鸡蛋是最简单的烹饪方式之一。将鸡蛋放入开水中煮熟即可，可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、香油等。

二、煮面条

面条是许多人的最爱，煮面条是最常见的面条烹饪方式。将面条放入开水中煮熟，可以加入一些蔬菜、肉类等食材，如西红柿、鸡蛋等，增加营养和口感。

三、煮豆腐

豆腐是一种营养丰富的食材，煮豆腐是一种健康的烹饪方式。将豆腐放入开水中煮熟，可以加入一些调料和蔬菜，如葱、姜、蒜、辣椒等，增加口感和味道。

四、煮粥

粥是一种营养丰富的饮品，也是家常煮菜的一种。煮粥时可以加入各种杂粮和食材，如米、豆类、肉类、蔬菜等，增加粥的营养和口感。

五、煮饺子

饺子是一种传统的中国美食，也是家常煮菜的一种。将饺子放入开水中煮熟，可以加入一些汤底和调料，增加口感和味道。

六、煮排骨

排骨是一种美味又营养的食材，煮排骨是一种常见的烹饪方式。将排骨放入开水中煮熟，可以加入一些调料和蔬菜，如姜、葱、蒜、辣椒等，增加口感和味道。

温馨提示

在制作家常煮菜时，要注意火候和食材搭配，保持食材的原汁原味，不要加入过多的调料，以保证食材的营养和健康。

三、柠檬煮菜的做法大全？

材料：

　　鱼、盐、柠檬、蒸鱼豉油、白糖

　　做法：

　　1.鱼处理干净后，撒上适量食盐腌制十分钟左右

　　2.准备一个柠檬，清洗干净，切成小丁备用

　　3.将切好的柠檬丁放入碗中，加入三勺蒸鱼豉油，两勺食用油，一勺白糖，搅拌均匀

　　4.腌制好的鱼和柠檬料汁一起放入锅中，隔水蒸10分钟左右

　　5.倒掉鱼盘里面多余的汁，均匀的淋上柠檬料汁即可

　　6.可以铺一些柠檬片、辣椒圈或葱花作为点缀

　　柠檬排骨

材料：

　　鸡爪、料酒、姜、小米椒、花椒、柠檬、白糖、盐、生抽、老抽、香菜

　　做法：

　　1.鸡爪洗净后切成小块

　　2.锅中加水放入鸡爪，料酒以及姜片，煮15分钟左右，捞出控干，放入干净的容器里

　　3.加入花椒、生抽、老抽、盐、糖调味，倒入少许白开水搅拌均匀，放入冰箱冷藏12个小时

　　4.柠檬切片去籽，香菜切段，小米椒切粒

　　5.将泡好鸡爪中加柠檬片，香菜段，小米椒拌匀再腌2个小时左右即可

四、水煮菜菜谱大全家常做法

家庭水煮菜菜谱

水煮菜是一道非常简单又美味的家常菜，其制作方法也非常容易掌握。下面，我将向大家介绍几种不同的水煮菜菜谱，希望能够帮助您在家中轻松制作美味佳肴。

基本材料

• 青菜：适量
• 豆腐：适量
• 调料：适量食盐、适量油、适量花椒、适量干辣椒

菜谱一：麻辣水煮菜

步骤：

• 将青菜洗净切好，豆腐切成小块。
• 烧热油，加入花椒和干辣椒爆香。
• 放入青菜和豆腐翻炒，加适量食盐。
• 加水煮至青菜变软，加入干辣椒和食盐。
• 出锅前撒上适量葱花即可。

注意事项：

• 花椒和干辣椒的用量可以根据个人口味调整。
• 加入葱花可以增加香味，但也可以省略。

菜谱二：清汤水煮菜

步骤：

• 将青菜洗净切好，豆腐切成小块。
• 锅中加水烧开，放入青菜和豆腐。
• 加入适量食盐，煮至青菜变软即可。

清汤水煮菜的特点是清淡爽口，非常适合夏天食用。

总结

水煮菜是一道非常适合家庭制作的菜品，其制作方法简单易学，营养丰富。无论是麻辣还是清汤版本，都能够满足不同口味的需求。在制作过程中，需要注意火候的掌握和调料的搭配，这样才能制作出美味的佳肴。

五、煮菜大全 菜谱 | 享受美味的煮菜佳肴

了解煮菜的基本技巧

煮菜是平时生活中非常普遍的一种烹饪方式，也是人们获得营养和享受美味的重要途径。掌握一些基本的煮菜技巧，可以帮助您准备出色的餐点。首先，选择新鲜的食材是关键，这样可以保证菜肴口感好。此外，注意火候的掌握，煮菜过久或过短都会影响口感，最好是烹饪到刚熟熟透。最后，调味品的搭配也是至关重要的。

美味又简单的家常煮菜菜谱

下面是一些美味又简单的家常煮菜菜谱，供您参考：

• 蒜蓉西兰花：将西兰花焯水后，加入蒜蓉、盐和胡椒粉翻炒，炒熟后即可享用。
• 红烧肉：将猪肉先炖煮，然后加入酱油、糖、料酒和香料继续烧制。最后将肉块炖煮至入味，即可上桌。
• 番茄炒蛋：将番茄切块，鸡蛋打散后加入番茄翻炒，最后加入盐和少许糖调味即可。

拓展您的煮菜视野

除了常见的家常煮菜，还有许多其他种类的煮菜菜谱值得一试。比如，您可以尝试制作一道麻辣香锅，将各种食材煮熟后用特制的麻辣酱料拌炒，香辣美味。还可以尝试一道清炖汤，将各种食材放入汤锅中加入适量的水煮熬，汤汁鲜美。此外，还可以尝试一些西式煮菜，如煮意面，使用意式调料和面条煮熟，搭配各种配料即可。

总结

煮菜是一种简单又实用的烹饪方式，掌握一些基本的技巧和菜谱，可以为您带来美味和健康。不论是家常煮菜还是更加创新的菜肴，只要您用心烹饪，相信每一道菜肴都会成为您家人和朋友喜爱的佳肴。

感谢您阅读本篇关于煮菜大全及菜谱的文章，希望对您有帮助，并能够激发您对煮菜的热情。

六、水煮菜谱家常菜做法？

以下为您提供其中三种：

第一种：水煮肉片

准备食材：猪瘦肉（里脊肉为最佳）一块、莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇。葱段、姜末、蒜末。干辣椒段、川花椒、川海椒面、郫县豆瓣。

将猪瘦肉一块，洗净控干水分，切成薄片。将切好的肉片放入碗中，加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉（目的是给肉片上浆，上浆后的肉片口感滑嫩）、少许盐、味精，搅拌均匀码味儿。

将蔬菜煮熟，放进容器。腌好的肉煮到7、8分熟捞出。将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。将肉片倒入辣椒汤煮透，将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒。最后另起锅烧油至180°倒在肉片上即可。

第二种：水煮鱼

准备食材：鱼肉、黄豆芽、油菜、油、盐、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、豆瓣酱、辣椒粉、小葱。

将鱼肉切片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。将蔬菜煮熟，放进容器。腌好的肉煮到7、8分熟捞出。将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟。将肉片倒入辣椒汤煮透，将煮好的肉和汤倒在蔬菜上，在上面均匀撒上干辣椒、花椒，最后另起锅烧油至180°倒在肉片上即可。

第三种：水煮千张

准备食材：千张（豆腐皮）、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖。

将千张洗净切条。热锅凉油，放入葱姜花椒干辣椒炒香。加入豆瓣酱炒香。加入适量清水烧开后放入千张煮两分钟。加入少许白糖和盐调味即可。

七、白水煮菜的做法大全？

准备材料：

鸡蛋、鹌鹑蛋：适量、醋：1勺、生抽：4勺、小米椒：1个、蒜：2-3个蒜瓣、香油：半勺、香：一根、喜欢的时蔬：适量。

1、喜欢的时蔬用清水洗净。

2、鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳，香菇切花。

3、在锅里倒入适量的水煮开，然后放入所有食材，把菜煮熟后加入适量的盐调味。

5、香菜、蒜、小米椒洗净切好备用。

6、香菜、蒜末、小米椒、1勺醋、2勺汤水、4勺生抽、半勺香油搅匀，做成酱汁。

7、把煮好的菜搭配酱汁就可以吃了。

八、云南水煮菜做法大全？

新鲜的野菜，白水一煮，配上个蘸水，如果再有些咸菜腊肉，来上一锅香喷喷的洋芋焖饭不仅解决了一天的温饱，还补充了丰富的维生素和营养物质。二食材优良，食物特性。白水煮菜，看似简单，其实对于食材的要求更高。由于仅以白水烹煮，不放任何调料，食物的原味体现得淋漓尽致，原生食材的生长环境新鲜度等因素，将直接决定了菜肴的口味。

而且，并非所有的菜，都适合白水煮。其实在云南，最常见的一类白水煮菜，有几点共性绿叶微苦纤维粗性寒凉例如最普遍的苦菜，还有黑麻叶板蓝根等野菜。这类蔬菜，与其它食物配伍，其实口感并不好，白水煮后，虽然微苦，但口感清润，还有清热解毒的功效，习惯以后，就和饮茶一样，回味无穷。所以云南人食淡菜，往往喜欢煮熟后，任其放凉，再来食用，口味更佳

九、冬季菜谱的做法大全？

丝瓜炒虾仁

食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉

做法：

1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；

2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；

3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；

4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。

杏仁果醋宫保虾

材料：250克大虾球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一号面粉、400克百味佳香炸粉、100克双喜泡打粉、200克白鹤澄面，10克干辣椒、3克大红袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宫保汁70克、美极鲜辣炒汁50克、美极番茄辣椒酱、200克意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽

做法：

1、虾仁背部开刀，腌制入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆捞出。

2、锅留余油烧热煸炒小料炝香辣椒和花椒，下调味料和主料炒香。

3、出锅前，勾芡亮红油装盘，撒上烤好的杏仁片，略加装饰即可。

猪 肝 炒 菠 菜

食材：

猪肝250克、菠菜1把、大蒜3颗、大葱2根、小米椒2粒、青椒10片。

做法：

1、猪肝冲洗一下，切片泡在水中20分钟后捞起用料酒、生抽、白糖、盐、生粉搅拌均匀再腌制10分钟。

2、锅中加入橄榄油，六分热加入小米椒炒香然后加入生姜和大蒜，腌过的猪肝去掉多余的水分，倒入一起翻炒同时加入大葱和青椒，加适量的盐和料酒。

3、快速翻炒以后加入菠菜和大葱叶，菠菜变色加入味精即可出锅。

红烧鸡爪

制作配料：鸡爪2斤 生抽2勺 老抽1勺半 胡椒粉2克 料酒2勺 盐1勺半 八角2个 葱姜蒜适量 啤酒1小罐

制作方法：

1、先把鸡爪指甲剪掉，剁成小块，清洗干净；再冷水下锅，加入葱姜料酒焯水1分钟左右，捞出来凉水冲洗干净备用；

2、热锅凉油，加入葱姜蒜八角炒出香味，加入鸡爪翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、料酒翻炒至上色，加入1小罐啤酒，再加入2碗清水，大火烧开，转中小火炖15分钟左右；

3、出锅把汤汁收一收，盛出来就可以吃了；

葱烧黄花鱼

食材:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋各适量。

做法：

1、清洗黄鱼,打花刀,撒上少许盐,腌制半小时，葱切段,姜切片备用即可。

2、在热油锅中,放入腌黄鱼,两面煎至金黄色,加入姜片和葱,倒入生抽、料酒、醋和一小杯水备用即可。

3、小火慢炖,直到水差不多干就能出锅了,撒上一点小葱和红辣椒即可出锅食用。

清新小炒

材料：黄瓜，玉米粒，虾仁；木耳，火腿，葱，蒜；盐，鸡精，香油，水淀粉

做法

1、葱蒜切片

2、泡发木耳，煮熟虾仁和玉米粒，黄瓜去皮切厚一点啲菱形块，火腿切块

3、锅热油爆香葱蒜，中火炒黄瓜木耳，炒到黄瓜变色

4、再下火腿玉米虾仁一起炒，放盐，再炒几分钟即可（火腿玉米虾仁已经是熟的，就不用炒太久了），勾厚芡翻炒均匀，放鸡精香油，出锅即可

酱爆肉

材料：猪腿肉、青蒜苗段、甜面酱、白糖、酱油、熟猪油。

1. 将肥瘦相连的猪腿肉洗干净，放入汤锅内煮到皮变软、断生（即将瘦肉切开不见血水）时，捞出稍晾切成约长6厘米、宽2.5厘米、厚0.2厘米的片。

2. 炒锅加热，放入熟猪油，油烧至六成热时，放入猪腿肉片爆炒至出油，等肉片变形后，即加入甜面酱炒出香味，再加入白糖、酱油炒匀后，放入青蒜苗段炒出香味即可。

香菇炒豌豆

食材：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒

做法：

1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

5.加盐、淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

十、【烹饪必备】100种土豆煮菜的做法大全 菜谱分享

土豆煮菜的做法大全

土豆是一种常见的食材，它富含淀粉、膳食纤维和维生素C，具有丰富的营养价值。煮土豆是一种简单又美味的烹饪方法，可以保留土豆的原汁原味，并将其口感柔软饱满。以下是100种土豆煮菜的做法大全，供您参考和实践。

1. 土豆泥

将土豆煮熟后，用刀压成泥状，加入黄油、牛奶、盐和胡椒粉调味即可。

2. 土豆炖牛肉

将土豆和牛肉一起放入热水中煮熟，再加入调料如姜、蒜和料酒，焖煮片刻即可。

3. 土豆排骨汤

将土豆和排骨一起放入锅中加水煮熟，再加入适量的盐、胡椒粉和葱姜蒜末进行调味即可。

4. 土豆煮鸡蛋

将土豆和鸡蛋一起放入锅中煮熟，然后剥皮切块，加入适量的盐、酱油和香菜拌匀即可。

5. 土豆煮蔬菜沙拉

将土豆、胡萝卜、黄瓜等蔬菜煮熟，然后切块，加入适量的沙拉酱拌匀即可。

6. 土豆煮炖鱼

将土豆、鱼片和蔬菜一起放入锅中煮熟，再加入适量的盐、糖和鸡精调味即可。

7. 土豆煮海鲜粥

将土豆、海鲜和米一起放入锅中煮熟，再加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

8. 土豆煮牛奶粥

将土豆和牛奶一起放入锅中煮熟，再加入适量的白糖和葡萄干调味即可。

9. 土豆煮排骨粥

将土豆、排骨和米一起放入锅中煮熟，再加入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。

10. 土豆煮咖喱饭

将土豆和米一起放入锅中煮熟，再加入适量的咖喱粉和盐调味即可。

以上是10种常见的土豆煮菜做法，希望能够为爱好烹饪的您提供一些参考和灵感，祝您煮出美味的土豆佳肴！