西宁干拌面做法大全？

一、西宁干拌面做法大全？

首先把韭菜和葱切细；红辣椒、牛肉切成小丁，油烧至8成热，放入一大调羹的香辣酱，炒至颜色发黄，有香味，下牛肉丁，快速翻炒至牛肉变色，下辣椒、葱韭菜，拌匀，大火大概5分钟就可以起锅啦，这是拌面的料

然后倒入沸水，下面（一定要用鲜面），煮面至熟，嘿嘿，应该不用多说啦，捞面，滤水，倒至上一步做好的拌料上，呵呵，和饭馆的不大一样，我们好看的在下面，叫心里美！

拌匀，一道色香味俱全的拌面就做好了!

做拌面的关键是牛肉要掌握火候，要不会炒老；还有要先炒好料，再煮面，要不然，等你炒好料，面就粘成一团了，放油拌也不行。要是有芝麻炒炒，撒上就更香啦！

二、湖南干拌面做法大全？

材料:新鲜红椒1个,泡椒1汤匙,五花肉100g,芹菜1根,姜5g,蒜2瓣,白酒1汤匙,生抽1茶匙,盐1茶匙,面1把,五花肉腌料,盐1茶匙,料酒1茶

做法

1.芹菜切粒，红椒切粒，姜蒜切碎。五花肉切丁。

2.用盐和料酒腌制五花肉10分钟，此时如果觉得肉太干，可加入适量水。

3.高火加热适量油，将红椒及芹菜倒入炒至颜色变得鲜艳，约需时1-2分钟，加入适量盐调味，起锅备用。

4.再加热适量油，加入姜蒜炒香，加入泡椒和五花肉翻炒至半熟，加入适量料酒和水，之后加入老抽和盐调味，加盖煮沸（如喜欢汤汁浓稠一些，可在此时加入1汤匙生粉水勾芡）。之后加入炒好的芹菜和红椒炒匀。起锅即成。

5.将面条放入煮滚的水中煮7-8分钟，直到面条完全变软熟透，取出放入碗中，加入做好的剁椒酱，拌匀即可食用

三、重庆干拌面的做法大全？

重庆小面，重庆干拌面，重庆碗豆面，等等都是重庆的著名小吃之一。重庆干拌面佐料是灵魂之一，先把干拌面的佐料打起，碗里先放花椒面3g，味精2g，盐少许，酱油5g，蒜姜水然后放清油少许，放油辣子。

锅里水烧开了，先下青菜，青菜煮好了放在碗里，就煮面条了，下干面条或湿水面，如果面吃得硬，就起黄点，然后放臊子在上面，又放点葱花，重庆干拌面就可以开整了。重庆干拌面有微辣，中辣，重辣这就根据个人的喜好。

四、关中干拌面的做法大全？

关中干拌面的做法：

用料：胡萝卜50g、面条200g、瘦肉100g

1、将面条入锅里煮熟，准备瘦肉洗干净切碎

2、装入碗里，倒点生抽，放入耗油搅拌均匀

3、放入红薯粉抓腌五分钟，倒入适量料酒，抓匀腌制10分钟

4、面条捞出沥水，胡萝卜切丁

5、准备一个碗，倒入适量生抽，锅里放玉米油烧热，倒入生抽搅拌均匀

6、倒入面条搅拌均匀，摆在盘子里

7、锅里热油，放入肉末煸炒，再放入胡萝卜炒熟，摆在面条上面即可

五、河南干拌面的做法大全？

1、主料准备，榨菜，一根黄瓜，一把豆芽

2、热干面准备好，

3、小香葱，切成小段。准备蒜水，蒜切碎，加入盐，鸡精；

4、黄瓜用工具，擦成丝状；

5、锅里烧开水，水滚沸后将热干面，绿豆芽放进去，并翻搅一下，烫3分钟哦，可以去热干面的碱味；

6、烫完2到3分钟后，盛到大的容器里；

7、然后，将榨菜，小香葱，黄瓜丝，芝麻酱，蒜水，耗油，酱油加入，拌匀即可。

六、酱油干拌面的做法大全？

先把面条煮好捞到碗里在把酱油，盐，油，香菜，醋拌好倒入面条里

七、刀削面干拌面做法大全？

主料：新鲜刀削面200、青红尖椒6个 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、大蒜、姜、鸡精、香葱

步骤2

把青红洗净，切小丁丁，大、姜都切末，香葱洗净切末

步骤3

热锅凉油，油烧到7成热，下姜末、大蒜末，炒出香味

步骤4

加青红辣椒丁丁，炒出香辣味

步骤5

一勺生抽、两勺老抽，一勺蚝油翻炒出酱香味

步骤6

加鸡精和盐翻炒均匀

步骤7

加半碗清水大火烧开，转中小火熬制出酱香味

步骤8

出香辣味以后，熬制出汤汁浓稠出锅

步骤9

汤锅加清水大火烧开，加刀削面大火煮到飘起来，连加少许两次凉水烧开飘起来以后 捞起来过凉开水，爱吃热刀削面不用过，装碗，倒入超好的酱汁，加油炸花生米，或者萝卜丁，用筷子拌一拌，劲道爽滑美味可口，太好吃了，两个人的午餐十几分钟就可以吃到嘴了，太营养美味了

八、甘肃干拌面臊子做法大全？

需要食材：手擀面150克、土豆100克、胡萝卜50克、泡木耳10克、豆腐10克、鸡蛋皮1张、猪肉100克、葱2克、姜2克、

需要调料：盐1克、醋2克、料酒2克、酱油5克、味精2克、鸡精2克、油辣子5克、香油1克。

制作过程：

1.猪肉切成片状小丁，葱切成葱花，姜切成末。木耳泡好后切成小块，鸡蛋皮切小片，豆腐切成小丁，土豆去皮切成小丁，胡萝卜切丁备用。

2.锅上火烧热倒放入色拉油放入猪肉丁炒香，放入葱姜爆香，烹入料酒去味，放入醋和酱油炒均匀，放入适量清水，烧开后放入油辣子、味精、鸡精调味。汤汁浓稠时淋入少许香油即可。

3.土豆和胡萝卜丁入沸水锅中煮熟，过凉水。木耳豆腐丁汆烫一下捞出沥干水分。

4.将手擀面煮熟捞入碗里，将油辣子、少许盐、少许酱油、醋提前放入碗底，将土豆丁、胡萝卜丁、木耳、蛋皮、豆腐丁、青蒜末浇在面上，浇上肉臊子即可。

九、干拌面和拌面区别？

干拌面和拌面前者包含在后者里面，干拌面的意思是干拌的面条，比如说某人在什么地方吃了一碗干拌面，然而拌面却是拌的面条，可以是干拌面，它们两者之间互为镶嵌，既有区别又有一定的联系，所以我们在使用的时候要格外注意它们的区别，谨慎用词。

十、二合一干拌面做法大全？

肥瘦猪肉 500g 、 西红柿 两个 、 鸡蛋 两枚 、 面粉 200g 、 生抽 一汤匙 、 酱油 一汤匙 、 料酒 一汤匙 、 干辣椒 适量 、 八角，香叶 适量 、 大蒜，姜片 适量 、 郫县豆瓣 一汤匙 、 冰糖 适量

烹饪步骤

步骤1/15

鲜肉切片，稍微切厚一点口感好

步骤2/15

准备好干辣椒，姜片大蒜，桂皮八角香叶

步骤3/15

热锅下肥肉，炒出油

步骤4/15

将肥肉盛入盘内，这时候锅里已经有精炼出来的大油，放入刚才准备好的配料并加入少许冰糖炒香

步骤5/15

倒入肥瘦肉，加入生抽，酱油，郫县豆瓣翻炒三分钟

步骤6/15

锅中加入热水，水略微没过肉。盖上锅盖炖煮半个小时。

步骤7/15

准备好鸡蛋西红柿

步骤8/15

油烧热后依次下鸡蛋西红柿葱沫，加入少许盐

步骤9/15

准备和面

步骤10/15

面和好后，盖上保鲜膜醒半小时

步骤11/15

把面条搓成条状

步骤12/15

把面条切成小块

步骤13/15

用擀面杖擀平刷上油醒10分钟

步骤14/15

扯面条下入沸水，煮两分钟放小青菜

最后一步

捞出面条，碗里加肉哨子和西红柿鸡蛋。一碗香喷喷的老陕二合一干拌面出锅!