米粉卤子做法大全？

一、米粉卤子做法大全？

步骤1

首先来准备一下配菜，生菜洗干净，生姜和大蒜拍碎切小，小米辣先对半切开，然后在切碎，不能吃辣的朋友可以忽略，如果嫌切姜蒜也麻烦，不妨换成生姜粉大蒜粉，这类调味料超市里都有，很容易买到

步骤2

准备一份自己喜欢的卤味和一份麻辣烫调味料，我用的是卤猪肺，像卤牛肉，卤毛肚，卤猪肚等等都可以用，只要自己喜欢就可以，这些卤味可以从熟食摊上买，一次多买一些，用保鲜袋分装成小份，放入冰箱冷冻起来，每次吃取一小份用就可以了，正规渠道买的卤味很干净的

步骤3

准备一份鲜米粉，鲜米粉市场，超市等都有卖，下班的时候顺手带一份就可以，也可以把米粉换成面，薯粉，土豆粉等等

步骤4

锅中加入适量的清水烧开，水开后加入米粉和卤味焯烫两分钟左右，一可以消毒杀菌，二可以让米粉更顺滑，米粉本身就是熟的，烫软一下就可以了

步骤5

将姜，蒜，小米辣，麻油，辣椒油，麻辣烫底料加入碗中，然后加入一勺煮米粉的汤，冲开搅匀

步骤6

将煮好的米粉捞出来放入碗中，然后花几秒钟烫一下生菜捞出来，也放入碗中，摆上萝卜干，摆上卤味就可以了

二、南充米粉臊子做法大全？

南充米粉臊子可用，牛肉，猪人，肥肠，善鱼，鸡肉，羊肉兔子肉，都可以做成臊子，首先要把大骨汤熬制，把所这些食财分别制成，姜葱祘，辣椒，食醋，料酒，豆瓣，鸡精花椒老抽，生抽，将菜油倒在铁内：油在起泡了才把所有的食材翻抄，熟后装起，就可以，加上米粉中了！一碗香香可口的米粉，味道好及了！

三、江西米粉炒米粉的做法大全？

准备食材

江西米粉150克、瘦肉80克、绿豆芽100克、小油菜100克、小米辣（或泡椒）4个、生姜一块、大蒜三瓣、酱油适量、盐适量、油适量、玉米淀粉适量、黑胡椒粉少许、芝麻香油少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

米粉提前用凉水充分泡软，泡到用筷子轻松能夹断的程度。

2、瘦肉切成丝，加入少许酱油、盐、玉米淀粉，抓匀，然后加入少许芝麻香油拌匀。

3、生姜和大蒜切成末，小米辣切成小圈，我用的是自制的泡椒。

4、锅里加入适量油烧热，加入肉丝翻炒。

5、加入小米辣（或泡椒）、姜蒜末，翻炒均匀。

6、加入少许开水，继续翻炒。

7、加入米粉翻炒至米粉熟。

8、加入绿豆芽、小油菜，翻炒断生，加入适量盐和酱油翻炒均匀即可。

四、姜米粉的做法大全？

江米粉炸糕

用料：

姜米面100克、普通面粉200克、红糖20克、白糖20克、开水适量花生油适量

做法：

1.准备好面粉，白面:姜米面=2:1，混合搅拌均匀。

2.加适量开水分次倒入混合面粉中，用筷子搅拌成面片。

3.放凉，揉成光滑面团。

4.取适量红糖和白糖，按2:1的比例。

5.调拌均匀。

6.面团搓成长条，切成小块。

7.用手按平，把糖放进去。

8.像捏包子一样捏住口。

9.反过来按平。

10.锅中放多一点油，七成热放入炸至金黄。

11.待两面金黄，浮上来就熟了。捞出控油。

五、儿童米粉的做法大全？

1、自制婴儿米粉可以大概分为5步，碾米、添加辅料、炒米粉、冲调米粉以及保存米粉。

2、碾米，可以借助研磨机将大米磨成粉末，最好研磨3-4次，令米粉颗粒更细小。

3、添加辅料，妈妈可以根据需要在米粉中加入例如水果汁、蔬菜汁或者是坚果等。如加入坚果，需要先将其研磨。

4、炒米粉。炒熟米粉后，晾凉，如果添加辅料也需要将辅料炒一遍。

5、最后就可以冲调米粉了。用温水将米粉浸湿后，用筷子往顺时针方向搅拌。

六、绿豆米粉的做法大全？

做法：

1、将绿豆用清水洗净，盛在大缸中浸泡一昼夜使其吸足水分。

2、用磨将浸好的绿豆磨碎，磨时按每100kg绿豆加入400kg清水，磨成稀浆。

3、把磨好的豆浆装入大缸，兑入清浆，充分拌匀，静置。使淀粉明显沉降。

4、几小时后，将上层清水层除去，将中间的粉层取出装入第二个缸中，加入清浆，充分搅拌，使淀粉沉淀。

5、静置沉降后，再按上法将粉层盛入第三个缸中，加清浆搅拌，沉降。直至粉中无淀粉沉降为止。撇除上面清水，取出沉淀的淀粉，用细筛或沙布过滤除去碎渣。

6、过滤时加入清水和清浆反复冲滤。滤出液再装入缸中沉淀。除去上面清水，取出沉淀的湿淀粉装入布袋中沥出水分，即为绿豆米粉。

七、长米粉的做法大全？

干米粉先提前用冷水浸泡大约40分钟左右至松散，泡至米粉外软里硬刚好。锅中倒入适量清水烧开，加入米粉煮熟，煮的时间不宜过长。

面条捞出过一遍凉开水后，吃的时候刚好温热，不用等面条冷却再吃，节省时间。米粉过凉开水后捞出，沥干水分装盘，加入食盐和酱油。

继续将捞汁、芝麻油、热炒仙露、辣椒酱加入米粉中。将所有调味料用筷子充分拌一拌，最后撒入葱花。

装入盘子中开吃，一人能吃两盘哦。色香味俱全，香辣开胃，值得一试。

八、粘米粉的做法大全？

用料 粘米粉150克 水160克 酵母粉2克 糖40克 将做法保存到手机 步骤 1 将所有食材称重。

步骤 2 将所有食材放入盆中拌匀。

步骤 3 醒发。

步骤 4 醒发至起泡，时间根据发酵温度不同，时间不一定。

步骤 5 略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，现在是夏天大约需要醒10～15分钟。千万不要发过头，有酸味就不对了。可以做6个。

步骤 6 开水上火蒸，水开后15分钟。

步骤 7 好吃的大米发糕完成。

九、蚂蚁米粉的做法大全？

用料：

粉条 一小把

五花肉末 150克

青辣椒 1个

小米辣 2个

郫县豆瓣酱 1勺

生抽 3勺

蚝油 2勺

白糖 少许

食用油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、粉条用冷水泡软。如果粉条太长就用剪刀剪成筷子长短。

3、葱姜蒜切末备用。

4、青线椒，小米辣，小葱绿切圈备用。

5、锅中宽水煮开下入处理好的粉条煮至透明。

6、煮好的粉条沥水捞出备用。

7、在沥干水后的粉条中加入1勺食用油。

8、加1勺生抽酱油。

9、拌匀，防止粘黏。

10、锅中适量油烧热，下入五花肉馅，炒出肉油，炒香。

11、加入1勺郫县豆瓣酱，加入葱姜蒜末翻炒均匀，炒出香味。

12、再加2勺生抽，2勺蚝油，1勺香醋，适量盐，少量白糖炒香。

13、在加入半碗清水大火煮开。

14、放入粉条，大火收汁。

15、加入青红椒，小葱。

16、翻炒均匀。

十、粳米粉的做法大全？

粳米粉做法:

步骤1.先把粳米洗干净。

步骤2.往砂锅中倒入适量的水，用大火把水烧开。粳米下锅，继续用大火烧开。等粥沸腾时改成小火，慢慢再熬约1小时左右。

步骤3.等粥已经粘稠快要熬好时加入牛奶，牛奶一定不能过早地加入，否则会破坏营养成分。加入牛奶后搅拌均匀，再稍微熬上几分钟。

步骤4.出锅后，再加入适当的红糖即可。