黄骨鱼酸汤做法？

一、黄骨鱼酸汤做法？

制作步骤：

1、红薯粉4两浸泡，黄骨鱼1斤2去内脏洗净切块，黄灯笼椒2两，野山椒1两待用。

2、热锅下油，下黄骨鱼煎至表面微微焦黄待用。

3、再次下油，下姜末、蒜蓉、青红椒、紫苏叶、剁辣椒、黄灯笼椒、野山椒炒出香味。

4、然后下高汤3勺、啤酒少许煮2分钟。

5、下黄骨鱼，烹入鸡粉1匙，胡椒粉1匙，盐1匙调味；接着下红薯粉略煮一会，起锅前下白醋1匙便可。

二、求酸汤黄骨鱼的做法？

准备鲜活的黄骨鱼500克 用剪刀将黄骨鱼的三根毒刺剪断 这一步的目的是防止扎手

2.然后在黄骨鱼的嘴下方将其撕开再去除内

3.去除内脏之后加入适量的清水清洗干净备用

步骤 4

内脏清洗干净之后在鱼的两边各切上一字刀 这样的目的是为了更容易入味

步骤 5

准备一小把酸菜放入碗中清洗干净 同学们注意凡是腌制品都尽量清洗几遍 这样是为了食用更安全

步骤 6

然后我们将酸菜切成大小均匀的小块备用

步骤 7

准备生姜和大蒜各10克切成片备用 准备几颗野山椒切碎备用

步骤 8

最后再准备1小把粉丝备用

步骤 9

下一步开始制作 首先我们把锅烧热 锅烧热之后加入适量的油滑锅

步骤 10

热油倒出之后再加入适量的底油 油温烧至6成热之后在锅中加入食用盐1勺（约1.5克）

步骤 11

然后将处理好黄骨鱼下锅转中火煎2分钟 这一步的目的是将鱼煎熟去腥

步骤 12

中途的时候再翻另一面

步骤 13

黄骨鱼煎香之后加入姜蒜片和酸菜翻炒几下

步骤 14

中途再加入适量的白酒（约3克） 没有白酒的同学可以用料酒代替

步骤 15

爆炒几下之后加入事先准备好的开水下锅 同学们切记煮鱼汤不能直接加冷水 否则鱼汤不鲜且很腥

步骤 16

然后再加入准备好的粉丝 粉丝下锅之后开中火煮5分钟将鱼汤煮白即可

步骤 17

5分钟之后开始调味 锅中加入食用盐2克 加入少许胡椒粉 加入白醋3克增加酸味

步骤 18

调好味之后即可出锅

三、黄骨鱼胡椒汤的做法大全？

步骤 1

黄骨鱼，生姜，大蒜放锅内稍微煎一下，两面都煎一下，不要煎太久

步骤 2

另外起一个锅，放入大约1升水烧开，水里放2片姜，一根小葱

步骤 3

将煎好的鱼放入烧开水的锅内，放入少许料酒，和一点点糖，这里糖是为了提鲜用的

步骤 4

待水开后继续大火烧个2,3分钟，关小火继续熬20分钟。这样煮出来的鱼汤就是白白的了。加上盐和葱花就可以出锅了

四、黄酸汤的做法大全？

黄腊丁鱼750克糟辣椒适量，西红柿适量，生姜适量花椒适量，胡椒适量，生抽适量

1。 炒至水气基本干，加入清水熬制酸辣红汤十分钟。

2。 红汤上灶，放入腌渍好的黄腊丁，大火烧开，然后小火煮十分钟左右即可。

3。 红酸辣汤熬好后，用锅铲从汤面上把红汤打出。4。 黄腊丁750克，剖好洗净，放适量盐、生抽、甜酒、花椒粉腌渍二十分钟左右5。 配料为自制的糟辣椒八十克、野生小西红柿八克、姜丝、小葱适量。

6。 煮好后放入葱花、适量木姜油、胡椒、鸡精。大功告成。7。 红汤打完后，剩下的辣椒杂质就不要了。8。 菜油100克放入锅中加热，糟辣椒、小西红柿、姜丝倒入锅中爆炒。

五、黄骨鱼竹笋汤做法大全客家？

、黄骨鱼去掉内脏，清洗干净；将生姜切成细丝，小葱也切成段备用。

2、春笋切成薄片，将锅中煮一锅清水，下春笋焯水后捞出。3、锅底加上食用油少许，放入葱姜爆香，下黄骨鱼煎到两面金黄，加上少许料酒来去腥。4、入清水漫过黄骨鱼，加上焯水后的春笋片，大火转中火煮一会儿，等待黄骨鱼汤到浓白，加上一些食盐，炖几分钟。5、加上鸡精一小勺，撒上一些葱花，关火出锅即可。

六、黄骨鱼豆腐牛奶汤的家常做法大全？

黄骨鱼、香葱、生姜、豆腐、胡椒粉、油、盐。

1、黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。

2、放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。

3、放入姜片，倒入足量开水。

4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。

5、加入胡椒粉。

6、再放适量盐调味,撒上葱段即可。

七、酸汤无骨鱼的做法？

第一准备配料 ，西红柿 ,食盐 ，糯米酒 ，另外准备西红柿一个，将一块儿祘几瓣， 朝天椒几个 ，青蒜两根 ，木姜子20粒左右。

第二步 ，西红柿切片，如果没有红酸汤也可以多用两个西红柿，去皮切丁 ，其他配料切碎 ，木姜子要用刀压扁破壁 ，香味才能出来， 用布将自由也可以 。

第三步 贵州的酸汤鱼都是加热式汤锅， 除了铺底的豆芽菜， 吃完鱼还可以涮很多蔬菜， 土豆片 ，白萝卜 ，豆腐这类清淡的食材， 第四步 用稻田里的鲤鱼， 清江鱼 ，黄拉丁 。

第五步 :把清江鱼背部切几刀 ，腹部相连，或者直接切断鱼片都可以， 第六步 :锅里两勺油， 烧热， 下姜蒜辣椒爆炒 没有红酸汤的 ，这时候在下西红柿丁， 小火炒成西红柿酱 ，第七步 :红汤加入一碗，红酸汤翻炒两分钟， 第八步 :加入西红柿片 ，半锅水木姜子， 有高汤最后我没熬骨汤 ，放了一块浓汤宝，加鸡精也行 舀一点儿酸汤尝尝 ，加了一勺糖 ，少许白胡椒粉 ，一勺生抽调味道，味道比较适合开胃，烧开后小火慢炖20分钟， 让配料入味 。

第九步: 加入清江鱼 ，大火烧开后转小火慢炖十分钟， 十分钟后鱼就熟了 ，但是炖的久更好吃 ，第十步: 豆芽菜和金针菇 ，另起锅，酸汤鱼 出锅前下入撒上青蒜， 第11步: 酸辣美味的酸汤鱼就做好啦 !

八、烤黄骨鱼做法大全？

食材清单

黄骨鱼 3条 、 芹菜丶胡萝卜丶青瓜丶豆芽、海带青红椒 各适量 、 生抽、料酒、食用油 适量 、 太太乐梅菜肉酱。 2勺

烹饪步骤

1.首先准备好食材。

2.用电磁炉放上平底锅。把黄骨鱼稍微煎至两面金黄，装起备用。

3.平底锅放电磁炉。加入两勺太太乐梅菜肉酱把各种蔬菜稍微炒出香味。

4.然后倒入稍微煎至两面金黄的黄骨鱼，加入各种调味料搅拌均匀。

5.倒入烤盘中，蔬菜铺黄骨鱼在上面。

6.预热烤箱，放烤箱中层上下火，200度烤20分钟！

7.香喷喷的烤黄骨鱼就出炉了。

九、东北黄骨鱼做法大全？

食材清单

黄骨鱼 3条 、 海天海鲜酱油 1/3碗 、 盐 适量 、 花椒面（十三香） 适量 、 干尖椒 5根 、 葱花 适量 、 香菜 适量

烹饪步骤

1/8

黄骨鱼，洗干净备用

2/8

锅中烧油（比平时炒菜的油多一点），油一定烧热后下鱼

3/8

两面都用油煎炸一下

4/8

锅中下花椒面，海天海鲜酱油半碗，让酱油烧沸，这样酱油的滋味能更好的进入鱼肉。下干尖椒（家里没有鲜的红辣椒了，否则就用小红辣椒了）

5/8

锅中加少量水，加少量盐（尝一下咸淡）。慢慢收汤

6/8

汤汁快收干的时候，放入葱花，香菜~之后就可以出锅了

7/8

家里有豆腐，就在碗底铺了几片切好的豆腐片。

8/8

真的太好吃了！！！

十、青椒黄骨鱼做法大全？

主料黄骨鱼适量

青椒适量

辅料盐适量

淀粉适量

酱油适量

生姜适量

大蒜头适量

香醋适量

1

黄骨鱼剖洗干净。

 2

青椒切片，姜切丝，蒜切粒。

 3

黄骨鱼两面拍上淀粉。

 4

锅中放油，放入黄骨鱼。

 5

两面煎至金黄。

 6

把鱼推至锅边，把青椒、蒜粒、姜丝煸香。

 7

淋入半勺酱油。

 8

放入适量的水。

 9

淋入香醋，中火十五分钟。

 10

水量剩三分之一时放盐调味。

 11

放入鸡精，汤汁浓稠时关火。