湘菜炖水鸭的做法大全？

一、湘菜炖水鸭的做法大全？

主料：水鸭1只

辅料：黄芪适量、盐适量、当归适量

步骤

1.鸭肉洗净，放进锅里烧一遍，

2.把脏东西过滤出来

3.准备好的当归和黄芪，各2片就可以了

4.把过滤好的鸭肉，当归黄芪一起放进高压锅，大火烧开后转小火炖1小时

5.炖好的鸭肉，药膳蹲的，所以很补身体的

二、虫草炖蛋的做法大全？

将鸡蛋打散,放入少量盐,搅拌一下,调入1.5倍的温开水,搅拌均匀。

2.

用筛子将鸡蛋液过滤掉气泡,放平稳后,加入洗干净的虫草,使其漂在蛋液表面,然后用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗。

3.

锅中水烧开后,将鸡蛋液放入蒸锅中,大火蒸开后,小火蒸十钟左右,起锅时撒上葱花即可。

三、榴莲炖水鸭的做法大全？

1.榴莲壳取中间柔软的芯

2.把芯和壳清水洗净

3.开水煮软榴莲核后，剥皮，取出如栗子的部分

4.准备好的榴莲芯和榴莲核，如果想汤更甜，可以加一包果肉

5.家鸭切块备用

6.锅入冷水，煮开后，放入鸭块、榴莲芯和榴莲核大火炖十分钟转小火炖30分钟

7.撇油后，捞起榴莲芯和榴莲核，加盐，熄火。

此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。不过喜欢吃榴莲的人则难免会有点失望，因为这个汤几乎没有榴莲味，如果想煲浓一点，可以将煲过汤的榴莲弄烂和汤同吃，浓烈的榴莲味便会散发出来

四、鸡肉炖虫草花做法大全？

材料:

土鸡1只 虫草花适量

姜片适量 盐巴适量

1. 选品种好的土鸡，这样肉质紧致，口感好，营养价值也高

2.虫草花用清水冲洗干净备用

3鸡肉切块，放入炖锅

4鸡肉上面铺上洗好的虫草花，放入姜片，加入末过鸡肉的清水，盖上盖子，按下“炖汤”键、文火隔水炖3个小时即可

五、怎样做虫草陈皮炖水鸭？

：虫草花老鸭汤 材料：虫草花2-3克，老公鸭半只，姜4-5片，料酒、盐少许。 做法：虫草花洗净沥干；老鸭洗净去皮，切件，飞水，再洗净备用；将虫草花、老鸭、姜片一起放入炖盅内，加入料酒和适量清水，炖3个小时以上，食用时加入适量的盐即可。 功效： 滋阴清热，培补肺肾。

六、虫草花水鸭汤的做法？

虫草花水鸭汤的做法如下：

1.材料备好。

2.虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。

3.锅下水烧开，把水鸭放入焯水，过冷河待用。

4.将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入炖锅里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水。

5.盖上锅盖中火烧开后，调小火炖1个小时，然后加入适量的盐即可。

扩展

金黄色的虫草花性质平和，有提高免疫力、抗氧化、防衰老等功效，和水鸭一起煮汤，不仅美味而且滋补润肺，是春夏季调理身体的佳肴。

虫草，是一种富含高蛋白、氨基酸的食用菌类；一类是人工饲养用虫蛹生菌而成，饲养难度大、存活率低；第二类是市场上最常见的，人工饲养用谷类、麦子发酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。主产地位于云南、吉林、辽宁、内蒙古等地。

七、水鸭做法大全？

用料

清水鸭半只约2斤蒜苗 适量姜 几片糖 1勺海天柱侯酱 2勺

做法

洗干净斩件，柱侯酱，我家都是用海天柱侯酱，蒜苗，姜片。热锅，放油，放入姜片，蒜苗（白色那些）炒一下放入鸭肉

把鸭子炒到变色，加入2勺柱侯酱，把酱拌均匀，加入水，加一点盐，水量吧，加到快抹过鸭肉就可以了，全程大火煮，煮十分钟左右，加入一勺白糖，最煮3到5分钟，出锅。

八、水鸭炖黄豆的做法？

步骤 1

首先提前一晚泡好黄豆

步骤 2

花椒，料酒，醋，姜蒜切末放进鸭子肉中搅拌均匀腌制半小时后温水洗净后沥干

步骤 3

锅中放入姜片，花椒爆香放入鸭子肉翻炒

步骤 4

炸至金黄色放入少许陈醋、料酒、盐、豆瓣酱炒出红油，加入十三香，放入以泡好的黄豆翻炒一下，加入切好的辣椒，加入温水煮

步骤 5

熟后放入青红辣椒

九、炖咸水鸭的做法？

第1步：首先要做的，先选一只肥美而且很是白嫩的鸭子，最好就是选择10周左右的鸭子，

鸭子选择好了，那么接下来就是要处理，首先把它的小翅膀和小脚丫都切去，然后开肠破肚，将内脏全部取出来。起来就要用清水将里里外外都清洗干净，然后放在清水盆中浸泡上一会儿，充分的将其中的血水都泡出去，然后控干水分备用。

第2步：准备一个炒锅，锅中不用放食用油，开成中国将锅烧热后转成小火，把适量的花椒和咸盐放到锅中干煸（所用的花椒和食盐的量，要看你做的鸭子的大小来决定），等到花椒被干煸出香味儿，食盐白白的颜色也开始变深，那么就可以关火了。

第3步：把干煸好的热花椒盐分出一半来，用手拿起来均匀的涂抹在鸭子的外表面上，接下来再把剩下的一部分花椒盐，从刀口，鸭嘴等部位，放到压到腹部里面去，拿起鸭子使劲的摇晃几下，让所有的椒盐均匀的沾满在鸭子的腹部。

这时候就可以把鸭子放到一边开始腌制了，如果是夏天有一个小时就可以了，如果是冬天的话，那就需要时间长一些，大约三个小时左右吧。

第4步：在腌制鸭子的这段时间里，我们可以做其他的准备。首先要做的就是制作清卤，准备煮锅锅中放入适量的清水，要能没过鸭子为准，然后向锅中放入切好的生姜片，大葱段，两小勺的陈醋，适量的咸盐，大料，桂皮，开成大火，将锅中的汤汁烧开后转成小火，继续煮炖15分钟，等到锅中散逸出香味的时候，就可以将香料捞出来了。

这时候就可以等着鸭子腌制时间到吧。等时间到了，然后将腌好的鸭子，放入制作好的清卤当中，进行浸泡腌制，这个腌制时间如果是夏天的话有两个小时足矣，如果是冬天的话，那么也要时间长一些，大概4五个钟头也就可以完全入味了。

第5步：鸭子腌制时间到后切一些葱姜，然后塞到鸭子的腹部里，准备一个汤锅，其中加入大约5斤的清水，再来上一些姜片，大料，葱段，食盐，开大火将锅中的汤汁煮开，然后改成小火，把处理好的鸭子头部朝下放进锅中，小火慢炖一刻钟左右，鸭子一定要全部没过汤汁才可以。

第6步：时间到后，把鸭子拿出来，然后把鸭腹部里面的汤汁全部控在锅里面，再次的鸭子放入汤里面，让其充分的浸泡在里面，这样的过程要重复三四次，最后就是把鸭子全部沉到汤汁里面，把火开到最小闷炖20分钟左右。

第7步：时间到后，就可以将鸭子捞出来，控控水分，然后让其自然放凉后，切成自己喜爱的片状，装盘开吃了。

十、天麻炖水鸭的做法？

1. 天麻炖水鸭是一道美味的传统菜肴。2. 做法：将一只去毛去内脏的鸭子洗净，切成块状；将适量的天麻、红枣、枸杞、姜片、葱段放入炖盅中，加入适量的清水，放入鸭肉块，加盖，用小火炖煮2-3小时，直至鸭肉熟烂入味即可。3. 天麻炖水鸭具有滋补养生的功效，适宜于体弱多病、气血不足的人食用。可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。