红烧肥王鱼做法大全？

一、红烧肥王鱼做法大全？

原料：

肥王鱼一条、小葱适量、姜片适量。

调料：

生抽、白糖、盐、料酒。

做法：

1、肥王鱼收拾干净后鱼身切菱形刀，表面淋一点生抽，腌制片刻烧热油锅，一定要足够热，几乎冒烟，将鱼抹干表面水份，迅速放入油锅，转小火，以免烧焦，最好盖上锅盖。

2、轻轻摇晃叫油沾满鱼身，蛋切记千万不要挪动鱼，否则鱼皮就不完整了。

3、大概煎到鱼的周边接近焦状，至少5分钟左右，轻轻尝试着翻转煎另一边。差不多时间后不用再翻了，加入姜片和葱，在边上的油中略呛一下，还是不要翻动鱼。然后加入料酒，生抽，白糖，适量水，大火烧10分钟左右，等到汤汁略粘稠，稍加盐，片刻后出锅即可。

二、王角鱼的做法大全？

1、食材：塘角鱼1条，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，水淀粉少许。

2、将塘角鱼清理干净之后，用菜刀剁成小块，然后装盘备用。

3、接着起锅加油烧热，放入姜片，蒜片，小火炒香。

4、炒香后，放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，大火煮开，煮开之后。

5、放入塘角鱼，然后盖上锅盖，大火煮5分钟，5分钟后加入水淀粉，大火收汁，汤汁浓稠即可出锅！

三、鱼豆腐做法大全王刚？

食材用料

鱼豆腐 300克，小葱 4根，生抽 1勺，蚝油 1勺，豆豉 1勺，小米椒 1个，蒜 3瓣，姜 1片，食用油 

鱼豆腐的做法步骤：

步骤 1

鱼豆腐改刀中间切一半、小葱切段、蒜切片，姜切丝备用

步骤 2

锅内烧油，油热放入蒜片，姜丝爆锅，再加入豆豉翻炒

步骤 3

加入鱼豆腐翻炒，如果锅干可以加一点点水

步骤 4

加入生抽、蚝油翻炒均匀

步骤 5

加入葱段翻炒

步骤 6

翻炒葱段蔫了就可以出锅了

四、王刚滑鱼做法大全？

食材：

鱼柳 适量，青椒 适量，油 适量，盐 适量，黑胡椒 适量，淀粉 适量，蛋清 适量，白糖 适量，醋 适量，料酒 适量

方法/步骤分步阅读

1.把鱼柳放在冰箱的冷藏室中解冻，这样利于保鲜。

2.把鱼柳清洗干净，斜刀切成薄片放在汤碗中。

3.加入适量的蛋清、淀粉、盐、料酒和黑胡椒。用手抓匀，朝着一个方向打匀，腌渍10分钟。

4.准备好配料：青椒片、姜片、葱段、花椒粒、干红辣椒段。

5.锅放油，放入花椒粒，小火煸炒出香味。

6.倒入青椒片和其它配料，调入适量的盐、醋和白糖，翻炒至青椒出虎皮。把青椒放在锅的一边，也可以盛起来，放油，倒入鱼片。

7.把鱼片大火炒至发白，再与青椒片，翻炒均匀即可出锅装盘。

五、鱼的做法大全王刚？

1

吐司用厨房剪刀剪出彩虹鱼的轮廓。

2

把收白和蛋黄分开。

3

蛋黄摊成蛋黄皮。

4

蛋白摊成蛋白皮。

5

取一片紫甘蓝榨出汁。

6

把蛋白皮用紫甘蓝的汁浸一下就变成了淡蓝色。

7

用模具或者剪刀把淡蓝色的蛋白皮剪出需要的大小圆片备用，再剪些鱼尾巴和鱼鳍的模型铺上。

8

紫甘蓝选择不太皱的位置，修一些大大小小的片备用（其实剪最方便，圆片到时还要剪）。

9

黄瓜皮、和樱桃小萝卜皮借助剪刀和模具做成需要的圆片。

10

从彩虹鱼的尾巴一端开始，几种圆片有层次的叠铺。

11

直到铺满鱼身，用蛋黄皮剪成鱼的嘴形，花椒籽点缀眼睛。

12

剩下的面包剪些小圆点当气泡，在上面挤上沙拉酱。用黄瓜皮剪出水草装饰。

六、鸦片鱼做法大全王刚？

食材：鸦片鱼300克、油适量、盐适量、葱适量、干红辣椒适量、花椒适量、黄豆酱1勺、料酒适量、糖适量、醋适量、八角适量、姜适量、蒜适量

方法/步骤：

1、鸦片鱼一条，去鳞去头去内脏，清洗干净。

2、葱、姜切片，蒜拍碎，干红辣椒切段。

3、花椒、八角放入小碗内，加一勺海天黄豆酱，适量白糖，1勺醋、半勺生抽调成汁。

4、锅内放油，油热后放入鱼小火煎黄。

5、翻面煎另一面。

6、两面煎黄后，将鱼推至一边，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

7、放入调料汁略炒。

8、加水，没过鱼。大火开锅后，转中小火炖至汤汁粘稠。

9、出锅前撒入小葱花或香菜即可。

七、麻辣鱼做法大全王刚？

食材：白鲢鱼、尖椒、青花椒，料酒，姜蒜，葱花，胡椒粉，食用盐，鸡精，泡姜，泡椒，酸菜，火锅底料，麻辣鱼调料

【步骤一】首先来处理食材。将鱼头切掉，然后将鱼肉从鱼骨上剔除下来，再将鱼骨剁成小块。将片下来的鱼肉斜刀打片，也就是左手按住鱼肉右手打斜刀。处理好后，将鱼骨、鱼头的血水清洗一下。将洗好的鱼肉装进碗中，鱼骨、鱼头装在另一个碗里。

【步骤二】现在将鱼骨腌制一下。往骨头里面加入一点料酒，姜葱拍扁后加入碗里，再加入少许的胡椒粉，腌制约10分钟左右。接着往鱼片碗里调入一点胡椒粉，少许的盐，鸡精，清水。下手将鱼片抓匀，要让鱼片把水全部吸收进去，想要嫩滑一点也可以加鸡蛋清。

【步骤三】等鱼片抓至粘手的时候，我们就可以往里面加入一小勺淀粉了，接着将淀粉抓匀。准备好泡姜、泡椒、酸菜，将酸菜改刀成小条，再将泡姜，泡椒也改刀成条，将它们装在一个碗里，然后切一点姜葱蒜放里面。

【步骤四】起锅，锅中热油，菜籽油倒入锅中后。再往里面加一点猪油可以增香。这样用混合油制作出来的鱼，要比单独地使用某种油做出来的鱼香。等猪油炒化之后，我们就可以下入准备好的小料，也就是泡姜泡菜等。

【步骤五】然后往里面来一勺麻辣鱼调料，可以再加入一勺火锅底料，再将鱼骨加进去煸炒一下，有去除腥味的作用。大约煸炒一分钟之后，就可以烹入些许料酒。等它收汁一分钟让料酒蒸发，把鱼的腥味去除。

【步骤六】往锅中加入清水，再往里面调入适量的酱油、白糖、鸡精、胡椒粉。拌匀后开大火烧开，然后转小火炖六分钟，鱼骨头已经煮得差不多了，我们可以用漏勺先将它捞出来，放在盆中垫底。

【步骤七】然后往锅中的汤料里下入鱼片，鱼片煮熟后，往锅里淋上少许香油，出锅浇在刚刚垫底的鱼骨上即可。最后往中间撒一些干青花椒在上面，锅中热油，油温7成热的时候，将它炝在青花椒上，再往上面撒上少许葱花就可以了。鱼肉吃起来很鲜嫩，口感麻辣。

八、王刚鱼籽鱼泡做法大全？

原料

鱼籽 500克，鱼泡 100克，香菜 三棵，大葱 一根，酸萝卜 半段，泡椒 100克，姜 一块，料酒 一勺，盐 一勺，花椒 一勺，蒜 三个

做法步骤：

1/10

鱼籽鱼泡洗净备用。

2/10

香菜大葱洗净切成段。

3/10

半段酸萝卜切成丝适量泡椒切成沫姜切成丝。

4/10

切好的萝卜丝放入锅中备用。

5/10

油热后放入鱼籽鱼泡和大量的姜丝，姜丝可以很好地去除腥味。

6/10

中火翻炒加入一勺料酒和一勺盐。

7/10

锅中倒入350毫升开水，并再加入一勺盐和大量的花椒。

8/10

把煮沸后的鱼籽鱼泡，倒入装满酸萝卜丝的锅中，加入提前切好的泡椒沫和少许蒜片，继续焖煮。

9/10

十分钟后加入切好的大葱段和香菜段，再焖三分钟后关火。

10/10

即可出锅。

九、耗儿鱼做法大全王刚？

主料3人份

马面鱼1条

 土豆1个 甘薯(白心)1个 洋葱1个 芹菜1棵

辅料

菜籽油2汤题

啤酒1瓶

姜50克

大蒜6粒

干海椒6根

泡豇豆6根

二荕条6根

豆瓣酱4茶题

料酒4茶题

红苕粉4茶题

小葱4根

大葱2根

小米辣2根

孜然粉2茶题

胡椒面1茶题

盐1茶题

花椒面1茶题

干海椒面1茶题

鸡精1茶题

干花椒1撮

十三香0.5茶题

油酥花生少许

熟白芝麻少许

步骤1

冰冻耗儿鱼自然解冻

步骤2

清洗后，切大坨

步骤3

放料酒、胡椒面、姜、葱、盐

步骤4

拌匀，腌制十分钟

步骤5

加入水发红苕粉拌匀

步骤6

土豆、红苕切大片

步骤7

洋葱切块，芹菜切段，小葱、二荕条、小米辣切颗，大蒜剥皮

步骤8

菜籽油，烧至五六成热

步骤9

大土豆片炸过心

步骤10

红苕片炸过心

步骤11

捞出

步骤12

下鱼坨

步骤13

炸约两三分钟捞出

步骤14

油烧至八九成热，倒入鱼坨，炸匀捞出

步骤15

倒出多余油，小火放入豆瓣酱、干花椒、干海椒、干海椒面煎

步骤16

煎出香味后，下大蒜、泡豇豆煎

步骤17

大火，下入鱼坨、土豆片、红苕片，倒入啤酒

步骤18

烧至汁干，中火下洋葱、芹菜翻炒均匀

步骤19

放花椒面、孜然粉、十三香，鸡精、二筋条、小米辣翻炒均匀

步骤20

淋料酒翻匀关火，洒油酥花生、熟白芝麻，摆芹菜叶即可连锅上桌食用

十、鱼仔的做法大全王刚？

原料

鱼仔 (500克)

酸豆角 (适量)

料酒 一勺

辣椒酱 一勺

生姜 一块

油 适量

做法:

1.准备食材：鱼仔、酸豆角、辣椒酱、生姜。

2.酸豆角倒入锅中，开小火加热，翻炒两回，炒干水份即可。

3.生姜去皮切成丝，锅加热。然后放入食用油，再放入姜丝炒出香味。

4.放入鱼仔，小火翻炒一会，然后加入料酒除腥，焖2分钟即可。

5.锅里加入刚才装盘的酸豆角。

6.然后加入适量的辣椒酱。（根据自己的口味加入适量的量）

7.翻炒均匀，加入少量的盐调味。

8.出锅，开吃。