贵州仔姜鸡做法？

一、贵州仔姜鸡做法？

1鸡宰成小块，放盐，料酒，姜米，花椒粒，胡椒粉，生抽码1个小时

2珍珠香菇提前发好洗净

3葱姜蒜青椒洗好切好

4青椒切成节

5锅内放菜籽油七成熟后放码好料的鸡块并蚝油生抽等作料焖炒，然后下香菇一起焖一刻钟，直到亮油。

6然后再下仔姜，青椒煸炒至汁收干起锅。美味就成了，希望能够对你有所帮助！！！

二、水煮仔姜鸡做法？

用料

鸡块 半只

土豆 2个左右

胡萝卜 1根

青椒 4个左右

仔姜 3块

大蒜 3瓣

小葱 1根

花椒 10粒

干辣椒 3个

料酒 1汤勺

生抽 半汤勺

盐 10克

鸡精 适量

食用油 20克

仔姜鸡【开胃下饭】的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材： 鸡肉剁小块，洗干净血水，然后沥干多余的水份； 仔姜切丝（喜欢的的多切点，我是切了一小碗左右）； 青辣椒切丝，土豆红萝卜切块或者滚刀； 葱白和葱叶切开； 干辣椒对半切（喜欢吃辣点的就切小点，我的干辣椒是增加香味的） 葱叶卷起来和花椒10粒放在一起； 葱白和大蒜放在一起；

步骤 2

1：锅内倒油烧热。 2：加入大蒜葱白呛一下。 3：倒入鸡块。 4：均匀翻炒。 （油不用太多，看鸡肉多少，或者鸡肥不肥，鸡肥的话尽量少点油）

步骤 3

翻炒5分钟左右后，把鸡肉的多余的水分炒干，油炒出来后的样子

步骤 4

油如果太多的话，可以拿一个干净没水的碗倒出一些的鸡油，油不多就不用管

步骤 5

加入干辣椒，花椒，葱叶，一小撮仔姜丝，均匀翻炒30秒

步骤 6

加入料酒一汤勺

步骤 7

加入生抽半汤勺，翻炒1分钟左右 （老抽，酱油都可以，自己适量）

步骤 8

加入土豆和红萝卜

步骤 9

翻炒2分钟

步骤 10

加入清水，刚好淹没鸡块就可以了，盖上锅盖烧开

步骤 11

烧开后，放入10克左右盐（2小勺）

步骤 12

把盐翻均匀，然后锅盖盖上继续煮15~20分钟左右，期间揭开翻2遍 （看火的大小，反正注意别烧干了哟）

步骤 13

20分钟后锅里水分差不多这个样子

步骤 14

先倒入姜丝翻炒1分钟 （这时锅里还有一点点水分）

步骤 15

再倒入辣椒翻炒2分钟 （把水分炒干，就准备起锅）

步骤 16

炒好了，起锅前加入鸡精适量

三、姜仔板栗鸡做法？

食材：鸡腿2个、板栗300克、姜2片、蒜2瓣、小香葱3棵、八角1个、红辣椒干5根、香叶5片、六月鲜酱油3瓷勺、蚝油1瓷勺、啤酒1瓶。

做法：

1、板栗切十字花刀开口后水煮5-10分钟后趁热去掉外壳。

2、鸡腿洗净后砍小块。

3、姜稍微拍一下，蒜切小粒，小香葱切段。

4、炒锅加少许油烧至4、5成热时，倒入鸡腿煸炒。

5、鸡肉变色后，先加入姜和蒜煸炒，再加入葱白和八角香叶等，把鸡肉煸炒至表面微黄。

6、加入生抽蚝油煸炒，最后加入啤酒末过鸡肉。

7、倒入板栗，大火烧开后盖盖小火煮十几二十分钟后。

8、再大火收汁，加入葱绿炒匀即可出锅。

四、仔姜鸭做法大全？

仔姜鸭制作方法：

1.锅中放油烧至七成热，依次放入花椒、老姜、鸭块用中大火爆至发黄、亮油。

2. 改小火，将鸭块盛出，留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，慢炒至发亮呈樱桃色

3.将鸭块倒入翻炒一分钟火。

4.加入淹过鸭块约五厘米高的汤或水，加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟，再下嫩姜、辣椒、盐继续烧约二十分钟。

5.烧至汁浓肉软时放适量味精，起锅装盘即可上桌。

五、仔姜青蛙的做法大全？

准备以下材料牛蛙、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、葱姜蒜、花椒、小米椒、豆瓣酱、鸡精、十三香、红绿辣椒。

牛蛙切块放盐。倒料酒。放胡椒粉、淀粉，抓匀。

起锅烧油，放入牛蛙过油。

留底油，放入花椒、豆瓣酱。

倒入切好的姜蒜末。

加入温水。加入鸡精、十三香。

水开后加入牛蛙。倒入红绿辣椒。煮熟就可以出锅了。仔姜牛蛙制作完成。

六、仔姜烧鹅的做法大全？

1、净鹅一只约5斤切成小块，冲水洗净，入沸水焯透。

2、方竹笋笋泡透切段，加入高汤、鸡汁、盐、味精小火煨30分钟。

3、锅下红油300克烧热，加入八角10克、桂皮6克、香叶5克炸香，调入自制煲仔酱150克、辣椒酱100克炒香，再放入鹅肉中火煸炒至透，添高汤8斤，放入方竹笋段500克、仔姜片400克，中火烧开后调入适量蚝油、一品鲜酱油、盐、味精、鸡粉、白糖，盖上锅盖后转小火焖烧20分钟，开盖放入泡透的腐竹段400克，继续盖上锅盖小火焖烧至自然收汁，停火备用。

4.取鹅肉、笋子、腐竹共500克以及适量原汤盛入炒锅，添加新鲜仔姜片50克、红小米辣条30克、蒜苗段20克烧开翻匀，入盛器后上桌。

七、鸡酒姜做法大全？

【食材与配料】

三黄鸡（土鸡也可以）1只、老姜、白酒（米酒、黄酒均可）、食盐

【步骤】

1、将土鸡处理干净后，切成差不多大小的块，多冲洗几遍后，稍微控一下水分；

2、准备生姜，生姜可以多一点，取一部分切片，剩下一部分放在砧板上用刀拍碎就可以；

3、小火让锅预热，倒入鸡块和姜片反复翻炒，目的是让鸡肉中的水分彻底释放出来，这样做出来的鸡肉口感会很紧致；

4、鸡肉稍微泛黄，没有水分渗出的时，将肉转至砂锅中，放入拍好的生姜，倒入白酒，也可以是米酒，但无需加水；

5、装好锅之后，大火烧开，之后转小火慢炖，这样能将酒精彻底蒸发掉，也能让鸡肉慢慢的入味，时间通常一个小时以上，具体还要以实际情况为准；

6、炖好之后，就可以吃了，可以根据自己的口味，选择适量添加食盐。

八、仔姜烧鸟鸡做法？

我们先烧油，然后放点生姜大蒜爆香。

然后把鸡放进去炒，把仔姜切成丝，放在一起炒。

九、阿米仔姜鸡的做法？

步骤 1

准备好所有的食材： 鸡肉剁小块，洗干净血水，然后沥干多余的水份； 仔姜切丝； 青辣椒切丝，土豆红萝卜切块或者滚刀； 葱白和葱叶切开； 干辣椒对半切， 葱叶卷起来和花椒10粒放在一起； 葱白和大蒜放在一起；

步骤 2

1：锅内倒油烧热。 2：加入大蒜葱白呛一下。 3：倒入鸡块。 4：均匀翻炒。 （油不用太多，看鸡肉多少，或者鸡肥不肥，鸡肥的话尽量少点油）。

步骤 3

翻炒5分钟左右后，把鸡肉的多余的水分炒干，油炒出来后的样子。

步骤 4

油如果太多的话，可以拿一个干净没水的碗倒出一些的鸡油，油不多就不用管。

步骤 5

加入干辣椒，花椒，葱叶，一小撮仔姜丝，均匀翻炒30秒。

步骤 6

加入料酒一汤勺。

步骤 7

加入生抽半汤勺，翻炒1分钟左右 。

步骤 8

加入土豆和红萝卜。

步骤 9

翻炒2分钟。

步骤 10

加入清水，刚好淹没鸡块就可以了，盖上锅盖烧开。

步骤 11

烧开后，放入10克左右盐（2小勺）。

步骤 12

把盐翻均匀，然后锅盖盖上继续煮15~20分钟左右，期间揭开翻2遍。

步骤 13

20分钟后锅里水分差不多这个样子。

步骤 14

先倒入姜丝翻炒1分钟。

步骤 15

再倒入辣椒翻炒2分钟。

步骤 16

炒好了，起锅前加入鸡精适量。

十、仔姜鸡的做法王刚

用料:

仔公鸡 半只

生姜 50克

大葱 几根

甜椒 1个

仔姜炒鸡的做法步骤:

步骤 1 首先我们准备仔公鸡半只，去掉鸡尖之后再剁掉鸡爪。然后将鸡肉剁成大小均匀的小块备用

步骤 2 辅料：准备生姜（50克）切成姜片备用、准备大葱（几根）切成小段备用、准备甜椒一个去掉辣椒籽之后切成小块备用（加入甜椒的目的是增加颜色）

步骤 3 首先我们在锅中加入适量的清水，然后将剁好的鸡肉下锅焯水。鸡肉下锅之后加入料酒（20克）然后开大火烧开，大火烧开之后将鸡肉倒出沥干水份备用

步骤 4 我们再次把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。将热油倒出之后加入适量的底油，油温烧至5成热之后将处理好的鸡肉下锅，开中火爆炒1分钟（这一步的目的是把鸡肉的水份炒干爆香）

步骤 5 水份炒干之后将切好的姜片和葱段下锅，开中火翻炒40秒把姜葱炒出香味为止

步骤 6 姜葱炒香之后加入蚝油（5克），加入生抽酱油3克从锅边淋入。在加入老抽（2克）翻炒几下（这一步的目的是增加鲜味和上色）

步骤 7 上好色之后加入料酒（15克）加入料酒的目的是去除腥味，翻炒几下之后再加入适量的清水，大火烧开之后转小火烧10分钟（这一步的目的是将鸡肉烧熟烧至入味）

步骤 8 烧至10分钟开始调味：锅中加入食用盐（约0.5克）、加入白糖（少许）提鲜，最后加入一点点胡椒粉。

步骤 9 调好味之后将切好的红椒片下锅，开中火翻炒几下将红椒片炒至断生。最后加入少许的明油翻炒几下即可出锅装盘