烤鲶鱼酱料配方大全？

一、烤鲶鱼酱料配方大全？

烤鲶鱼

　　主料：鲶鱼750克

　　调料：葱15克，姜15克，蒜30克，料酒15毫升，生抽40毫升，老抽40毫升，白糖15克，香辣酱(蒜蓉)30克

　　步骤：

　　1.鱼清洗干净后，身上多切几刀以便于入味，放入烤盘中。

　　2.将葱末，姜末，蒜末，还有其他调料全部倒入鱼身上。

　　3.抹好后，烤箱180度预热中层30分钟，中途取出来将汁均匀的抹在鱼身上两次。

二、碳烤鲶鱼的做法？

做法：

1.鲶鱼土腥的很,要多放点酒,再加盐,糖,大蒜粉,胡椒,辣椒,孜然,拌匀了,放置一小时以上2.烤箱预热到250度(已经是我家烤箱温度的极限了),烤盘上铺锡纸,放上鲶鱼3.烤了10分钟,拿出来翻面.逐一把鱼翻个个,再洒点辣椒粉,继续送进去烤8分钟就可以了

三、烤箱烤鲶鱼做法？

步骤一

鲶鱼洗净，鱼身上的粘液可以用面粉揉搓后再冲洗。

步骤二

从尾部切一刀至骨，沿着鱼骨把鱼肉片下来，

步骤三

平铺在烤盘上，不用刷油。撒上罗勒叶。

步骤四

抹上除蜂蜜以外的调料，腌制2小时。

步骤五

鱼片上摆放上百里香，没有的可以省略。烤箱上下管全开，200度预热后放入烤盘，烤制10分钟

步骤六

取出拨开百里香，刷上蜂蜜，继续推入烤箱再烤10分钟即可

四、啤酒鲶鱼的做法大全

啤酒鲶鱼的做法大全

如果你喜欢海鲜和喝啤酒，那么啤酒鲶鱼绝对是一个值得尝试的美味。啤酒鲶鱼是一道融合了啤酒的香气和鲜美鱼肉的传统菜肴。它的制作过程简单而快捷，即使是厨艺不纯熟的人也能轻松完成。这篇文章将为您介绍几种不同的啤酒鲶鱼做法，希望能为您的餐桌增添一份色香味俱全的美味。

1. 酥炸啤酒鲶鱼

酥炸啤酒鲶鱼是一道炸至金黄酥脆的美味佳肴。下面是制作步骤：

1. 将新鲜的鲶鱼切成均匀大小的鱼块。
2. 制作鱼块的蘸料，将面粉、盐、黑胡椒粉和炸鱼粉混合在一起。
3. 在另一个碗中，把适量的啤酒倒入碗中，然后慢慢加入面粉混合物，搅拌均匀直到蘸料顺滑。确保蘸料的浓稠度适中。
4. 将鱼块浸入蘸料中，确保每一块都被完全涂覆。
5. 将油加热至180℃，然后把鱼块逐一放入油锅，炸至金黄酥脆。
6. 用厨房纸巾沥干多余的油，上桌前可以添加适量的盐和柠檬汁作为调味品。

2. 清蒸啤酒鲶鱼

清蒸啤酒鲶鱼是一道健康而口感鲜嫩的佳肴。以下是制作步骤：

1. 将鲶鱼清洗干净，切成薄片。
2. 准备一些姜片和蒜末，放在鱼片上。
3. 在蒸锅中加入足够的水，将水烧开。
4. 将鱼片放在蒸锅的蒸架上，加入适量的盐和料酒。
5. 将锅盖盖上，蒸10-15分钟或直到鱼片熟透。
6. 将蒸好的鱼片装入盘中，淋上一些清炖汤。可以根据个人口味添加葱花、香菜等调料提升口感。

3. 红烧啤酒鲶鱼

红烧啤酒鲶鱼是一道香气扑鼻、味道鲜美的传统菜肴。以下是制作步骤：

1. 将鲶鱼切成均匀大小的块。
2. 准备配料：葱段、姜片、蒜末。
3. 将炒锅烧热，加入适量的油，烧至略微冒烟。
4. 放入葱段、姜片和蒜末，炒出香味。
5. 将鱼块放入锅中翻炒，加入适量的料酒和啤酒。
6. 加入适量的酱油、糖和盐，搅拌均匀。
7. 加入足够的清汤或水，烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到鱼块入味。
8. 最后，淋上适量的生抽提鲜，撒上葱花点缀即可。

通过以上三种方法，你可以制作出不同口味的啤酒鲶鱼，炸酥、清蒸、红烧都各有特色。不同的做法在烹饪过程中，充分融合了啤酒的香气与鲜嫩可口的鱼肉，为你的味蕾带来无限惊喜。无论是单独享用还是搭配米饭或面条，啤酒鲶鱼都会成为您晚餐的完美选择。

希望本文对您了解啤酒鲶鱼的制作方法有所帮助，欢迎尝试并分享给您的家人和朋友。让我们一起品尝这道美味的海鲜菜肴，探索不同文化背景下的美食博览。

五、鲶鱼的做法大全 家常？

准备食材如下：鲶鱼(鲶鱼)1000克，玉米(片)40克，黑木耳25克，五花肉50克，蚕豆淀粉20克，食盐4克，酱油15克，醋2克，味精3克，姜15克，蒜20克，黄酒8克，小葱15克，红尖椒5克，白砂糖5克，猪油(板油)50克

具体做法如下：鲶鱼以唇部人字骨处拉出内脏，洗净，然后用净布蘸开水擦净身上粘液，剁去头尾，剁掉鳍，用立刀解成人字花纹，治净的鲶鱼用精盐少许、黄酒、葱丝、姜丝浸渍片刻，将玉兰片浸发，洗净，片成大柳叶片，五花肉切片，蒜去蒜衣切片，红辣椒切段，和去蒂洗净的木耳一起放在盘里，炒锅放旺火上，擦净，添入花生油，烧至六成热，鱼段上抖匀干淀粉，下锅煎制，两面都成柿黄色时出锅沥油，锅内留余油，旺火烧六成热，下入蒜片煸炒出香味，再下入五花肉片、玉兰片、木耳、红辣椒和精盐、黄酒、酱油、白糖、醋等原料，添入清汤250毫升，同烧，待烧至汤沸后，放入鱼段，小火烧至入味，出锅时放入味精即成。

六、小黄鲶鱼的做法大全？

用料:

鲶鱼一条，朝天椒7个，红辣椒7个，大蒜10瓣，大葱葱白5段，姜4片，料酒3勺，淀粉2勺，白砂糖1勺，豆瓣酱3勺，生抽1勺。

做法与步骤:

1、鲶鱼先拍晕再屠宰。

2、鲶鱼屠宰后粘液很不容易去掉，这个时候要用盐清洗后浸泡三分钟，也可以用80度C热水去粘液。

3、去完粘液的鲶鱼剁成块状。

4、放入淀粉，料酒，白砂糖。

5、将鲶鱼均匀裹上淀粉，料酒，白砂糖等待10分钟。

6、准备好红辣椒，朝天椒，葱白，大蒜，姜片备用。

7、热锅热油放入姜片，大蒜，葱白，豆瓣酱干煸。

8、以此倒入红辣椒，朝天椒翻炒均匀。

9、倒入鲶鱼开始翻炒。

10、加入料酒，生抽和水，盖上盖子焖15分钟即可。

七、潮汕鲶鱼的做法大全？

— 食材清单 —

主料:鲶鱼250g

辅料:粳米100g，盐适量，葱适量，味精适量，姜适量

做法步骤：

1· 将鲶鱼挖出内脏，去尾鳞，冲洗干净，切段。

2· 加入适量的盐腌制10分钟。

3· 葱洗干净，切细。

4· 粳米淘洗干净，放入电高压锅中。

5· 把鲶鱼放进去。

6· 加入适量的姜，盖上锅盖，煮30分钟。

7· 30分钟后，加入葱，味精。

8· 美味就可以上桌了

八、糖醋鲶鱼的做法大全？

食材：鲶鱼750克、白糖200克、酱油、料酒各10克、清汤300克、花生油1500克、葱、姜各2克、醋120克、蒜茸、精盐各3克、湿淀粉100克。

做法

1、鲶鱼去鳞、内脏、两腮，鱼身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入 刀口稍腌。

2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉对成芡汁。

3、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金黄色，捞出 摆盘，用手将鱼捏松。

4、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。

九、石鲶鱼的做法大全？

食材：鲶鱼1条，生姜1块，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步：将鲶鱼清理干净，洗去血水，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用！

二步：将生姜修成长方形，然后先切片，再切成丝，越细越好，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂，去籽，然后片薄，再切成丝，全部一起泡在水里备用！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝，然后放入上汽的蒸锅，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的，而且刚熟的鱼是最嫩的哦！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟，但是不宜蒸太久，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！

第四步：等鲶鱼蒸好之后，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油，再烧点热油，爆香葱姜辣椒丝即可上桌。

十、鲶鱼豆腐的做法大全？

1.准备食材：鲶鱼500克、豆腐200克、姜1块、小葱1根。 油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、枸杞10克、鸡精1茶匙。

2.鲶鱼洗净切块。

3.豆腐切块。

4.姜切片。

5.小葱切葱花。

6.将切好的鲶鱼放入容器中，倒入料酒拌匀腌制10分钟。

7.锅内倒油，油温6成热，放入鲶鱼煎至两面微黄，

8.放入姜片，再倒入适量清水焖煮20分钟

9.接着锅中倒入豆腐、枸杞继续小火炖10分钟

10.接下来加入盐、鸡精拌匀调味。

11.最后盛入碗中，撒上葱花即可。