菠菜咸馍的做法大全？

一、菠菜咸馍的做法大全？

主料：菠菜200克，面粉一碗，苏打粉2克

辅料：盐适量 ，枸杞几颗， 油少许

做法：

1.菠菜去掉蒂，清洗干净，将菠菜叶子连茎部都切成碎末，稍微碎一点口感更好。

2.盆中放入菠菜，葱末，盐，小苏打，用筷子拌匀，腌制半个小时左右，腌制的时间稍微久一点，出水会多些，效果更好。

3.腌制好的菠菜会析出大量水，这样的状态就可以了，加入面粉，和匀，用手揉匀成菠菜面团即可。

4.取一个平盘，倒入少许油，用刷子或者厨房纸抹匀。将菠菜面团放在盘子里。手上抹点食用油，将菠菜面团表面拍平稍作整理。

5.表层放些泡发的枸杞点缀，上锅蒸，水开蒸10分钟即可，稍微放凉后切片摆盘就可以上桌了，亦可当菜也可当饭做主食，软糯清香，好吃哦。

二、咸卷馍的做法大全？

咸卷馍的做法

用料：卷心菜半颗、胡萝卜半根、粉丝1小碗、鸡蛋2个、生抽，蚝油，盐，五香粉各少许、面粉1.5碗

做法：

步骤1、先和面，用开水慢慢加入面粉中，揉成比手擀面稍软即可。

步骤 2、鸡蛋打散后，入锅炒熟，切碎，盛出备用。

步骤 3、粉条泡软切丝，卷心菜切碎，胡萝卜切丝，将炒熟鸡蛋和菜粉丝混合，加入少许盐、生抽、蚝油、五香粉瓣均匀。

步骤 4、把面分成三块，擀成大面片，撒上馅料。

步骤 5、然后向里卷。

步骤 6、卷成布袋状。

步骤 7、切成段上凉锅蒸。

步骤 8、开锅再蒸15分钟即可。

三、咸馍的做法？

主料

面粉1000克

辅料，酵母(干)1/2块，猪肉馅1250克，花生油100克，香油25克，葱(末)少许 ，水200克

步骤1

盆内加面粉，逐渐加入沸水200克搅成雪花状面。鲜酵母用温水凋成糊状，倒入雪花状面中，加温水15克拌匀揉透，盖上布，静饧1小时，搓成酵面团。

步骤2

将面团搓成条，摘成约15克一个的面坯，按扁，包入馅料150克，收口捏拢，在收口处蘸上芝麻或葱末，即成生煎馒头生坯，

步骤3

取平底锅一只，烧热后加生油30克，将生煎馒头生坯排列在平锅里，上面浇些油，盖上锅盖煎2分钟，揭开锅盖，沿四周浇入冷水150克，再盖上锅盖，煎5-6分钟，见锅边热气直冒、香气四溢时，揭开锅盖，用铲子将铲起，底部呈金黄色时，即可出锅。

四、荆芥咸馍的做法？

主料：新鲜荆芥菜一大把

辅料：面粉200g

调味料：食盐、香油、花椒粉、大料粉、鸡精

做法

1. 大叶荆芥冲洗干净，控干后用刀切碎。

2. 加入适量花椒粉、大料粉、食盐、食用油搅拌均匀备用。

3. 取200g面粉放入盆中，加入少许食盐和食用油，依次少量加入清水并用筷子搅拌，搅成絮状后用手揉成光滑的面团，放一边醒发10分钟。

4. 案板上撒上少许干面粉，将醒好的面团揪成小笼包大小的面揪，用手团成圆。

5. 将面团用手按扁，擀面杖擀成1~1.5毫米厚的薄饼。

6. 面饼上倒上少许油，用手抹开后夹入荆芥菜均匀铺开。

7. 捏起面饼上方向下折叠。

8. 再捏起面饼下方向上折叠。

9. 左右分别捏起，向中间折叠，这样菜饼四周就被封起来了。

10. 起锅倒入适量食用油，开小火加热。

11. 双手托起菜饼，慢慢放入锅内，文火慢慢煎1分钟后转中火。

12. 再加入小半碗清水，加盖闷烧3分钟。

13. 开盖后水分烧干，盛出放置案板，用菜刀从中间一切两半，摆入盘中即可。

五、发面咸馍的做法？

用料

白糖

少许

1.用少许白糖溶于一点温水中，糖溶后加入酵母，用牙签搅一下，使酵母完全溶于糖水中，大概一两分钟就发酵起来了了。称好如下材料，面粉过筛一遍。

2.在面粉中间加入盐，然后拌均匀。

3.在面粉中间加入油，在周边推一些面粉上去拌成絮状。

4.然后加入已发酵好的酵母水拌面粉。

5.还要加适量温水才能把面粉拌成柔软的絮状，接下来用双手把它们揉成光滑的面团。如果感觉面团硬的话，在面团中间再加入一点温水，揉均匀，变成光滑面团即可。

6.揉好的面团。

7.用擀面杖擀成长方形的面块（我的做成了这个样子，不大漂亮）

8.从长的一端把它们卷起来。

9.再搓光滑一些。

10.用切刀板切成十小块

11.用手搓圆四个切刀角即可，两端的两个馒头胚用手往外弄一下花边，就成了两朵玫瑰花。或者也可以把它们搓成圆形。

12.用面包纸垫好馒头，放入装有冷水的锅中，并盖好盖子，夏季天气热，发酵半个小时如下图就可以开大火蒸了，水开之后再蒸6分钟就关火，焖2分钟才可以开盖，揭盖时要迅速，以防水掉在馒头上。

13.肥胖的切刀馒头和玫瑰花馒头出锅啦！

六、咸卷馍的做法？

用料:

面粉1000克

水适量

盐6克

葱适量

十三香2勺

鸡精1勺

酵母3克

油适量

制作方法:

步骤 1

温水把酵母化开，然后和面，搅拌至无干面粉，和成面团，发酵1小时。

步骤 2

现在准备油酥，把葱切成葱花，放入盐、鸡精、十三香、油，搅拌均匀。

步骤 3

发酵好的面团揉搓排气，然后擀成大饼状。

步骤 4

把调好的油酥均匀的抹在面饼上。

步骤 5

然后慢慢卷起来。

步骤 6

然后切小段。

步骤 7

把切好的馒头坯放蒸笼上在醒发5分钟，然后开火蒸20分钟，关火后闷三分钟。

七、叠咸馍的做法？

1、主料：菠菜200克、面粉一碗、小苏打2克。

2、辅料：盐适量、枸杞几颗、油少许。

3、做法：

（1）菠菜去掉蒂，清洗干净。

（2）将菠菜叶子连茎部都切成碎末，稍微碎一点口感更好。

（3）盆中放入菠菜，葱末，盐，小苏打，用筷子拌匀，腌制半个小时左右，腌制的时间稍微久一点，出水会多些，效果更好。

（4）腌制好的菠菜会析出大量水，这样的状态就可以了。

（5）加入面粉，和匀。

（6）用手揉匀成菠菜面团即可。

（7）取一个平盘，倒入少许油，用刷子或者厨房纸抹匀。将菠菜面团放在盘子里。手上抹点食用油（这样面不粘手），将菠菜面团表面拍平稍作整理。

（8）表层放些泡发的枸杞点缀，上锅蒸，水开蒸10分钟即可，稍微放凉后切片摆盘就可以上桌了

八、咸馍的家常做法？

1、主料：菠菜200克、面粉一碗、小苏打2克。

2、辅料：盐适量、枸杞几颗、油少许。

3、做法：

（1）菠菜去掉蒂，清洗干净。

（2）将菠菜叶子连茎部都切成碎末，稍微碎一点口感更好。

（3）盆中放入菠菜，葱末，盐，小苏打，用筷子拌匀，腌制半个小时左右，腌制的时间稍微久一点，出水会多些，效果更好。

（4）腌制好的菠菜会析出大量水，这样的状态就可以了。

（5）加入面粉，和匀。

（6）用手揉匀成菠菜面团即可。

（7）取一个平盘，倒入少许油，用刷子或者厨房纸抹匀。将菠菜面团放在盘子里。手上抹点食用油（这样面不粘手），将菠菜面团表面拍平稍作整理。

（8）表层放些泡发的枸杞点缀，上锅蒸，水开蒸10分钟即可，稍微放凉后切片摆盘就可以上桌了

九、咸锅巴馍的做法？

       锅巴馒头也是一种常见的做法，吃起来味道比较鲜美，营养价值也是不错的，所需要的食材也是比较少的，除了馒头以外，要准备适量的植物油，准备适量的黑芝麻等等。

       另外为了增加口感，可以准备适量的番茄酱，或者是准备香辣豆腐乳，当然也要准备白芝麻和奶酪，然后把馒头切片，就可以进行制作了。

方法/步骤：

⒈工艺流程 淘米→煮米→蒸米→拌料→压片→切片→油炸→喷调料→包装

⒉技术要点： ⑴淘米、煮米、蒸米：大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟。

⑵拌料 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀。

⑶压片、切片：用压片机将拌好的料压成1～1.5毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片。

⑷油炸、喷调味料：油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅黄色捞出，沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

制作方法二

 1、原料配比 大米，淀粉，猪油少许。 2、制作方法： ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。

 ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 

③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。

 ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

做法三

主料：馒头2个调料：花生油适量、番茄酱适量、腐乳(香辣味)适量、小小光明奶酪（草莓味）、白芝麻适量

1.馒头切片。

2.腐乳放入加适量腐乳汁，用勺子压成浆。

3.烤盘铺上锡纸，亚光面向上，刷一层花生油（多一点香）。

4.铺入馒头片，分别刷上番茄酱和腐乳汁。

5.刷番茄酱的馒头片上放上几片火腿，其他馒头片撒适量白芝麻。

6.铺火腿的馒头片再放适量奶酪，放入烤箱，180度，中层，8分钟左右即可。

注意事项

食物用量

十、油煎咸馍的做法？

主料

面粉1000克

辅料，酵母(干)1/2块，猪肉馅1250克，花生油100克，香油25克，葱(末)少许 ，水200克

步骤1

盆内加面粉，逐渐加入沸水200克搅成雪花状面。鲜酵母用温水凋成糊状，倒入雪花状面中，加温水15克拌匀揉透，盖上布，静饧1小时，搓成酵面团。

步骤2

将面团搓成条，摘成约15克一个的面坯，按扁，包入馅料150克，收口捏拢，在收口处蘸上芝麻或葱末，即成生煎馒头生坯，

步骤3

取平底锅一只，烧热后加生油30克，将生煎馒头生坯排列在平锅里，上面浇些油，盖上锅盖煎2分钟，揭开锅盖，沿四周浇入冷水150克，再盖上锅盖，煎5-6分钟，见锅边热气直冒、香气四溢时，揭开锅盖，用铲子将铲起，底部呈金黄色时，即可出锅。