咸鸭肾的做法大全？

一、咸鸭肾的做法大全？

首先我们把鸭肾洗干净，然后准备卤料，卤料的话要准备大料草果干辣椒蒜香叶锅里放水，把所有的卤料放进去，把鸭肾放进去，加盐巴味精，鸡精生抽，老抽，然后开始炖煮，煮到鸭肾煮熟入味就可以

二、腌制鸭肾的做法大全？

原料

鸭胗 (80克)，食盐 (4克)，葱 (3克)，姜 (4克)，精盐 5克，桂皮 1克，香叶 1克，八角 2克

制作方法

1/鸭胗洗净后加一勺盐抓匀，腌制过夜。

2/取出腌制好的鸭胗，再次清洗干净。

3/锅中放入葱姜，桂皮，八角，香叶和清水，大火煮开后，放入鸭胗。

4/加盖大火，再次沸腾后撇去浮沫，转小火继续。

5/20分钟左右，用筷子戳下，能戳动就可以了。

三、白切鸭肾的做法大全集？

1. 取一个净碗，倒入大半碗清水。

2. 放入草果、香叶、桂皮、干沙姜、陈皮，撒上姜片，稍清洗一下。

3. 将洗净的香料装入隔渣袋中。

4. 收紧袋口，系紧，扎严实，制成香料袋，待用。

5. 锅中注入约1500毫升清水，放入香料袋。

6. 盖上锅盖，大火烧煮至沸，再转用小火续煮约30分钟。

7. 取下锅盖，加入20克盐、8克鸡粉和15毫升料酒。

8. 拌匀煮至入味。

9. 制成白卤水，备用。

10. 炒锅烧热，注入少许食用油，倒入蒜末爆香。

11. 注入少许清水，倒入姜末，拌匀。

12. 淋入酱油。

13. 拌匀入味。

14. 加入鸡粉、盐、白糖、芝麻油。

15. 拌匀煮至沸，制成蘸料。

16. 将蘸料盛入小碗中备用。

17. 另起锅，加适量清水，放入处理好的鸭胗。

18. 加入余下的料酒，拌匀。

19. 大火煮沸，再煮约2分钟，捞去浮沫。

20. 把鸭胗捞出，沥干水分。

21. 把鸭胗放进煮沸的白卤水锅中，搅拌匀。

22. 盖上盖，用小火卤制20分钟。

23. 揭盖，把卤好的鸭胗取出。

24. 把卤好的鸭胗切成片，装入盘中。

25. 将蘸料倒入味碟中。

26. 食用鸭胗时佐以蘸料即成。

四、鸭肾的做法？

以下是鸭肾的简单做法：

材料：

- 鸭肾 2个

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 生粉 适量

- 植物油 适量

步骤：

1. 鸭肾去膜，清洗干净后用刀轻轻地切开，取出内脏和血管，用盐水浸泡30分钟去腥味。

2. 水烧开后加入姜片和适量的料酒，放入鸭肾焯水至变色，用冷水冲洗一下备用。

3. 取一个小碗将生粉和盐适量调匀，鸭肾裹上淀粉。

4. 食用油倒入锅中，烧至6成热后放入鸭肾，炸至金黄色捞出。

5. 锅中留底油，加入姜片爆香，再加入炸好的鸭肾，煮片刻后关火即可。

注意事项：

1. 炸鸭肾时要保持油温适中，过高容易炸糊，过低不易煮熟；

2. 鸭肾去腥后可能会有些许腥臭味，可以在焯水的时候加入姜片和料酒去腥味；

3. 吃前可以用盐和胡椒粉调味。

鸭肾营养丰富，但是需要注意烹饪的火候和清洗干净去膜，这样才能做出美味又健康的鸭肾。

五、鸭肾的炒法大全？

主料 ：1个鸭肾 ，1条苦瓜 。

配料 ：适量油 ，适量盐 。

方法/步骤

1、把苦瓜斜刀切成薄片儿待用。

2、鸭肾也切成薄片儿待用。

3、起油锅，把鸭肾放下去炒。

4、翻炒了5分钟之后，装盘里。

5、起油锅，把苦瓜倒进去。翻炒。

6、炒至苦瓜变色的时候，放上一小勺的细盐继续翻炒。

7、把刚才炒好的鸭肾倒进去。

8、如果锅里快焦的时候，可以放上点花生油，一是可以减淡苦瓜的苦味，二是，可以不用放水。

9、几分钟之后，装盘即可。

六、凉拌鸭肾的做法？

凉拌鸭肾做法凉拌鸭肾材料：鸭胗2个，白芝麻少许辅料：葱、姜、香叶、随、花椒、陈皮、盐、 鸡精、料酒、香油、花椒油各适量 凉拌鸭肾详细制作步骤：

1.将鸭胗破开，去掉老皮和胃中的食物后彻底 洗净备用。

2.香叶、肉蔻、花椒、陈皮用纱布包好制成香 料包备用。葱切段、姜切片备用。

3.锅中做水，加入少许料酒后将鸭胗下锅焯2分钟左右捞出。

4.锅中重新做水，水开后将焯好的鸭胗下锅。

5.加入料酒、葱姜、香料包后大火烧开，转小 火，焖烧10分钟后加入盐、鸡精。

6.继续焖烧至鸭胗熟透，取出切片、摆盘，淋 上少许花椒油、香油，再撒上白芝麻即可。鸭胗本身带有腥臊味道，所以在烧制的时候必须用少许料酒去味。凉拌鸭肾功效：鸭胗中铁元素含较丰富，女性可以适当多食用一些，中医认为，鸭胗性味甘，咸平，有健胃之效，所以肠胃不好的人也可适当食用。

七、椒盐鸭肾的做法？

椒盐鸭肾是一道美味的菜品，下面是一种常见的做法：

材料：

- 鸭肾 6只

- 盐适量

- 胡椒粉适量

- 大葱 2根

- 姜块 3片

- 大蒜 3瓣

- 干辣椒 适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将鸭肾清洗干净，去除外膜和血管，切成小块。大葱切段，姜和大蒜切片备用。

2. 腌制鸭肾：在一个碗中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，将鸭肾放入碗中拌匀，腌制10-15分钟。

3. 炒制配料：热锅加入适量的食用油，放入姜片和大蒜片炒香，再加入干辣椒炒出香味。

4. 炒制鸭肾：倒入腌制好的鸭肾，用中小火翻炒至鸭肾变色。

5. 加入调味料：将大葱段加入锅中，继续翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉，调味后继续炒匀。

6. 勾芡：在碗中加入适量的淀粉和少许水搅拌均匀，倒入锅中，快速翻炒至酱汁均匀粘稠即可。

7. 出锅：起锅前可以根据个人喜好再撒上一些盐和胡椒粉进行调味，最后装盘即可享用。

八、鸭肾球的做法？

食材：鸭肾 六七个 红辣椒 八个 蒜 七八片 姜 500g 料酒 少许 生...

做法：1.将买回来的鸭肾放锅里用开水煮一下 去血腥味 可以放几片姜去煮 更好的去腥味 2.煮开捞起用凉水洗干净 再将鸭肾切好 装盘 3.将锅烧热油 放入备好的红辣椒 蒜蓉 姜丝 烧香 再放入鸭肾加少许盐翻炒 加入料酒 后 大火翻炒再加少许生抽 入味翻炒 最后放入鸡精炒一下就可以装盘了

九、鸭肾卤水做法？

先将鸭肾飞完水后,把鸭肾放进卤水汁中卤,先用大火将卤水汁烧开,再用小火慢慢卤,时间约20分钟左右吧,要看鸭肾的大小。

十、肾肠的做法大全？

用料：肾肠适量，青红椒各一个，油适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、老抽、陈醋、料酒、盐、鸡精适量

做法：1.把所有食材都准备好，洗清好肾肠，备用。

2.开始切配菜，把蒜也切片。

3.起锅，倒入适量油，爆炒肾肠，倒一点陈醋，容易熟，还比较嫩，快熟的时候放入盐，鸡精。

4.快熟的时候放入盐，鸡精，盛出来。

5.重新起锅，锅洗净，倒少许油，油热了炒青红椒，稍微炒一下倒入炒好的肾肠翻炒均匀，放入蒜片，关火，再搅拌几下，蒜不炒熟有蒜香味，即可装盘，开吃。