杀野生黄鳝做法大全？

一、杀野生黄鳝做法大全？

土鳝鱼 500克 大蒜250克 黄瓜400克

大葱50g、郫县豆瓣酱50g、花椒5g、混合油100g、盐5g、白酒15g、姜末20g、鲜汤400g、醋5g、水淀粉20 g、醋10g、葱花5g、花椒面1g

过程：

混合油烧至七成油温，下土鳝鱼，大蒜，加盐和白酒爆香。把黄鳝和大蒜下锅加白酒大火煸炒一下可以激发黄鳝和大蒜的香味，烧出来的菜也就更香，这个时候加盐是给黄鳝来点。 豆瓣酱，花椒，姜末炒香出色。每一家豆瓣酱的咸度都有差异，下锅之前最好尝一下来调整用量，如果嫌豆瓣酱颜色不好辣度不够可以加点辣椒面提辣增色。加鲜汤一碗，醋少许，烧10分钟左右至鳝鱼和大蒜熟软。鲜汤也就是有鲜味的汤，我今天用的是鸡汤；第一次加醋是让鳝鱼尽快熟软入味。下黄瓜翻炒均匀，勾芡后再次加醋即可起锅装盘。黄瓜下锅以后不要烧太久，翻炒均匀就可以勾芡了，这样可以保留黄瓜的清香味和脆度，起锅前再次加醋可以增香去油腻。趁热撒花椒面和葱花即可上桌。

二、黄鳝下奶汤做法大全？

损的功效，十分适合产妇食用。那鳝鱼汤怎么做下奶呢？现在，我们来看看下奶鳝鱼汤的做法吧。

 材料：

 鳝鱼300g、咸肉适量、

 油适量、黄酒适量。

 做法：

 1、黄鳝洗干净切段。

 2、咸肉洗干净切片。

 3、葱姜蒜芋头洗净备用，芋艿切片。

 4、锅中放油烧热加入姜片大蒜煸炒一会儿。

 5、大蒜炒香后加入黄鳝煸炒。

 6、黄鳝煸炒变色了加入咸肉煸炒至咸肉略出油时加入黄酒。

 7、加黄酒煸炒一会儿再加入开水，撇去浮沫。

 8、水开后转入沙锅内小火煮十分钟以后加入芋艿，芋艿煮制变软糯以后撒入葱花即可食用。

三、广东黄鳝汤做法大全？

主料

黄鳝3条

辅料

蘑菇100克   百叶结100克   咸肉1小块   调和油少许   料酒2勺  盐少许  白胡椒粉少许   葱花少许  姜片3片  蒜瓣2个  枸杞子10颗  

做法

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

四、黄鳝汤的做法大全宝宝？

食材：鳝鱼1条，干淀粉25克，鸡汤适量，醋1勺，盐适量

做法：

1.将鳝鱼切成段，并且加入干淀粉，拌匀搅拌，

2.加热平底锅，加入宽油，加热至70%。炸鳝鱼段约1分钟。

3.加入鸡汤、醋和盐，煮至沸腾即可。

鳝鱼丰富血液和气血。适用于10个月以上的婴儿。但是太小的宝宝却不适合吃，还是吃奶粉或是母乳比较好，或是添加别的辅食。

五、羊肉黄鳝汤的做法大全？

食材：黄鳝200克，羊肉100克

辅料：枣（干）10克，黄芪15克

调料：姜3克，盐2克

做法

1.红枣泡发，去核；

2.把黄芪和红枣洗净；

3.羊肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净；

4.黄鳝用滚水烫一下，用清水冲洗；

5.去内脏，洗净抹干水分；

6.将黄鳝用油煎至两面微黄色，铲起装盘中；

7.在汤煲内烧滚适量清水，放入黄鳝、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；

8.烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。

六、黄鳝补血汤的做法大全？

做法：

1.将黄鳝去肠脏，用食盐搓擦；

2.再用开水洗去粘液及血腥，切小段备用；

3.在炒锅裏放植物油，烧热，下姜丝煸出香味；

4.投入鳝段，加料酒少许，翻炒片刻；

5.再加适量清水，略煮；

6.将黄芪、洗净的红枣放入汤中，煮沸；

7.改用文火再煮约1个小时，调味即可。

黄鳝汤健康提示

本品具有益气、补血之功效，适於中风後遗症患者食用。

七、黄鳝药膳汤的做法大全？

一、黄鳝药膳汤

　　材料：黄芪20克，鳝鱼1条，红枣10个，盐、姜、蒜、油适量。

　　做法：

　　黄芪、红枣洗净，大蒜切片，姜洗净切丝，洗净切块备用;锅内放油烧热，放入鳝鱼块、姜末，炒至鳝鱼半熟;将红枣、黄芪放入锅内，加清水，大火煮沸后，用小火煲1小时，加盐调味即可。

八、萝卜黄鳝汤的做法大全？

所需食材:黄鳝250克（一条），草菇100克，萝卜100-150克，大蒜8瓣，姜丝10-20克，料酒2瓷勺，胡椒粉1瓷勺，盐2小勺，葱3根，香菜1颗，食用油5瓷勺

烹饪步骤

萝卜去皮，切成寸块，放水烧开后小火闷煮半小时（水量为汤量，2人份约500毫升）黄鳝让小贩杀好，切成寸段。回家自己洗净，烧壶开水，浇在鳝段上，目的是去除粘液。冷水冲洗鳝段表面粘液。

骨肉分离: 黄鳝脊骨是三面棱柱形，用小刀分离脊骨，鳝肉劈下为鳝背，呈片状，（烫过的鳝段不滑，下手容易）

菜刀耍起来: 草菇切厚片，（个小的对半就行），姜丝，葱花，香菜末

热油锅，下黄鳝脊骨，再下姜丝，炸到金黄，下鳝片，大火翻炒，下蒜瓣，继续翻炒，约1分钟，加料酒，翻炒几下。

直接在油锅里加入热的萝卜汤和萝卜，草菇，盐，胡椒，大火烧开。改小火加盖闷炖15分钟。此时汤色浓白，香味四溢！！尝咸淡，然后加胡椒，味精，葱花，香菜。关火上桌！！

九、坐月子黄鳝汤的做法大全

坐月子黄鳝汤的做法大全

坐月子是中国传统文化中重要的环节之一，即产后妇女休养的特殊阶段。在这个阶段，特定的食物被认为对妇女的恢复非常有益。黄鳝汤作为其中之一，被认为具有滋补作用，对产后妇女的身体恢复起到了很大的帮助。

黄鳝是一种常见的淡水鱼类，富含蛋白质、矿物质和维生素，被认为具有滋补强身、益气补虚的功效。它被广泛用于坐月子期间的食谱中。下面是几种传统的坐月子黄鳝汤的做法：

1. 黄鳝汤配当归和红枣

这个配方中，黄鳝和当归是主要的食材，当归被认为具有补血、调理身体的作用，而红枣可以提供能量和调理气血。以下是制作黄鳝汤配当归和红枣的步骤：

1. 将黄鳝清洗干净，剖成两半。
2. 将一些当归洗净备用。
3. 取一些红枣并去核。
4. 将黄鳝、当归和红枣一起放入锅中，加入适量清水。
5. 大火煮沸后，改小火炖煮1-2小时。
6. 根据个人口味添加盐或糖。

这种黄鳝汤非常适合产后妇女食用，可以帮助补血、调理身体，提供丰富的营养。

2. 黄鳝汤配山药和枸杞子

这个配方中，黄鳝和山药是主要的食材，山药被认为具有滋补脾胃、健脾益肾的作用，而枸杞子则可以滋养肝肾。以下是制作黄鳝汤配山药和枸杞子的步骤：

1. 将黄鳝清洗干净，剖成两半。
2. 将一些山药去皮、切成小块。
3. 取一些枸杞子洗净备用。
4. 将黄鳝、山药和枸杞子一起放入锅中，加入适量清水。
5. 大火煮沸后，改小火炖煮1-2小时。
6. 根据个人口味添加盐或糖。

这种黄鳝汤可以滋补脾胃、健脾益肾，适合产后妇女食用。

3. 黄鳝汤配姜片和大枣

这个配方中，黄鳝和姜片是主要的食材，姜片被认为具有温中散寒的作用，而大枣可以调理气血。以下是制作黄鳝汤配姜片和大枣的步骤：

1. 将黄鳝清洗干净，剖成两半。
2. 将一些姜片切成薄片备用。
3. 取一些大枣并去核。
4. 将黄鳝、姜片和大枣一起放入锅中，加入适量清水。
5. 大火煮沸后，改小火炖煮1-2小时。
6. 根据个人口味添加盐或糖。

这种黄鳝汤可以温中散寒、调理气血，有助于产后妇女的恢复。

无论是哪一种黄鳝汤配方，产后妇女在坐月子期间食用时应注意以下几点：

• 选择新鲜的食材，确保其品质。
• 在烹饪过程中加入适量的水，使汤汁浓稠。
• 根据个人口味适量调节盐或糖的使用。

除了黄鳝汤，坐月子期间的饮食还应注意平衡营养，多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物，增加奶类、肉类、蔬菜和水果等的摄入。此外，适量的运动也对产后妇女的恢复非常重要。

总之，坐月子期间饮食的科学搭配对产后妇女的恢复有着重要的影响。黄鳝汤作为一道滋补的汤品，具有多种做法和配方，可以根据个人口味和需求进行选择。希望本文介绍的黄鳝汤配方对坐月子的妇女们有所帮助。

十、黄鳝骨头汤的做法大全？

食材：黄鳝4条700克，排骨400克，大蒜40克，生姜20克，黄酒20克、醋10克、胡椒粉5克，盐12克。

做法：

1、把买来的排骨用清水洗几次后，放入锅中，加入冷水烧几分钟，水烧开后掏出排骨备用。

2、把弄好的排骨放入压力锅中，加入适量的水，炖20分钟。

3、大蒜和生姜清洗干净后，切片备用。

4、把黄鳝的内脏全部清除清洗几次后，再把每条黄鳝切成段，用开水浸泡黄鳝三分钟，再掏出黄鳝，再清洗几次。

5、锅烧开后，根据自己的口味到入适量的油，把油烧开，放入准备好的生姜大蒜，这样使香味渗出。再加入洗好的黄鳝翻炒。

6、黄鳝翻炒三分钟后，加入黄酒、醋和适量的胡椒粉，再一起翻炒。等黄鳝的颜色变深黄后，加入适量的冷水加热。

7、加热几分钟后，盛到火锅中，再加入之前弄好的排骨汤，加盐一起煮两分钟，这样既美味又营养的黄鳝骨头汤就好了。