炸鸡叉骨脆皮的做法？

一、炸鸡叉骨脆皮的做法？

原料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。

1.首先将鸡叉上的肥油去掉，再切成大块，用清水冲洗干净，然后控干水分后加入生抽、料酒、盐搅拌均匀。

2.再加入炸鸡粉搅拌均匀，弄好后盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

3.锅中烧热油开大火，你可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。

4.油温上来后鸡叉要一块块放进去炸，千万不要一次性全倒进去。

5.调至小火，再大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。

6.再转大火再次将油温升高，下入鸡叉复炸30秒左右即可捞出控油后即可装盘食用。

二、炸鸡叉骨怎么做法？

火候一定要掌握好，这样做出来的才好吃。

1/7 把鸡叉骨洗干净，用炸鸡粉腌制30分钟

准备生粉和面粉掺均匀，把鸡叉骨放掺均匀的面粉生粉里裹一层，

2/7 准备生粉和面粉掺均匀，把鸡叉骨放掺均匀的面粉生粉里裹一层，

裹均匀以后，在吧鸡叉骨放到鸡蛋里沾一层蛋液

3/7 裹均匀以后，在吧鸡叉骨放到鸡蛋里沾一层蛋液

蛋液裹均匀以后，再把鸡叉骨放到面包康里滚下，可以用手按下面包康，这样炸的时候不容易掉。（我家里没有面包康了，我用的馒头屑）

4/7 蛋液裹均匀以后，再把鸡叉骨放到面包康里滚下，可以用手按下面包康，这样炸的时候不容易掉。（我家里没有面包康了，我用的馒头屑）

锅内加入油，烧至8 成热，放入鸡叉炸

5/7 锅内加入油，烧至8 成热，放入鸡叉炸

三、炸鸡叉骨的配料及做法？

食材准备：鸡叉骨500克、葱20克、姜10、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、味精0.2匙、料酒0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、五香粉0.3匙、炸鸡粉1袋。 1、新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时后冲洗干净沥干水份备用； 2、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、葱、姜； 3、所有调味料拌匀盖上保鲜膜腌制1个小时至入味； 4、倒入炸鸡配料粉搅拌均匀即可； 5、拌好的鸡叉骨摆入空气炸锅温度180度时长20分钟开始炸制； 6、炸至一面金黄再翻另一面开始再烤制10分钟； 7、香喷喷的香辣鸡叉骨可以出锅了； 8、鸡叉骨摆入盘中搭配番茄沙司吃别有一番滋味。

四、街边炸鸡叉骨配料，及做法？

一、配料：

鸡叉骨500克，炸鸡粉45克，面粉100g，淀粉100g，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。

二、做法：

1.把鸡叉骨用清水浸泡出血水，中途多换几次水。

2.洗干净之后捞起沥干水分。

3.之后加料酒，盐，生抽，炸鸡粉拌均匀腌上2个小时的时间，这样入味。

4.炸的时候，撒上干面粉，淀粉拌匀。

5.拌好面粉和淀粉的。

6.锅里放油烧热，下鸡叉骨炸制。

7.炸到金黄色，熟了之后捞起。

8.撒上孜然粉、辣椒粉。

香酥鸡叉骨制作方法

一、食材：鸡叉，500克；淀粉，适量；色拉油，600毫升；调味料，3茶勺（可以选择市面上可以见到的炸鸡腌料，奥尔良腌料等等选择余地很多也可以自配，小熊用的是味好美香辣炸粉）；鸡叉，鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。

二、做法：

1.鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。

2.锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘

五、炸鸡柳油做法鸡叉骨？

炸鸡叉骨

用料

鸡叉骨 750克

鸡蛋清

面粉

淀粉

极美滋复合调味料 30克

炸鸡叉骨的做法步骤

步骤 1

鸡叉骨750克洗净，控干水分，从中间剪开分成两半，倒入极美滋复合调味料低辣味30克，拌匀，盖好保鲜膜，放入冰箱腌制8小时以上，一般腌制24小时。

步骤 2

加入的这种调味料，淘宝买的，低辣味。

步骤 3

加入一个鸡蛋清，3大匙面粉，3大匙土豆淀粉，戴好一次性手套，用手拌匀，如果感觉太干，可滴入一点点水，不要加多了。

步骤 4

拌成这种状态。

步骤 5

热锅倒入凉油，油温升至八成热，把鸡叉骨一个一个放入炸，炸至金黄捞出控油。一次炸不下了可分两次。

步骤 6

如果喜欢吃表面脆脆的，就再把炸好的鸡叉骨倒入高温油中复炸10秒捞出

六、路边摊炸鸡叉骨的做法？

配方：鸡叉骨500克、葱20克、姜10克、酱油1勺、蚝油1勺、少许料酒、味精适量。

路边摊炸鸡叉骨的做法：

1、先把鸡叉骨加少许盐和料酒煮熟。进行消毒且熟了之后比较好炸，可以炸出外酥里嫩的口感。

2、调制酱料，加入耗油1勺、生抽6勺、料酒1勺、淀粉3勺调制，搅拌均匀。

3、把油放进锅中，烧至7成热的时候，把腌好的鸡叉骨放进去。下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。

4、锅里加大量油，烧到8成热。腌好的鸡叉里加入适量干淀粉。

5、炸的时候要中火， 炸至一面金黄再翻另一面开始再烤制10分钟，都炸到金黄色就可以出锅了。

小贴士

1、腌制好的鸡叉骨主要通过放速冻和分层的方法来保存。

2、放在速冻里面的鸡叉骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。

七、炸鸡叉骨的方法？

食材准备：鸡叉骨500克、葱20克、姜10、一品鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、味精0.2匙、料酒0.5匙、黑胡椒粉0.5匙、五香粉0.3匙、炸鸡粉1袋。

1、新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时后冲洗干净沥干水份备用；

2、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、黑胡椒粉、味精、五香粉、葱、姜；

3、所有调味料拌匀盖上保鲜膜腌制1个小时至入味；

4、倒入炸鸡配料粉搅拌均匀即可；

5、拌好的鸡叉骨摆入空气炸锅温度180度时长20分钟开始炸制；

6、炸至一面金黄再翻另一面开始再烤制10分钟；

7、香喷喷的香辣鸡叉骨可以出锅了；

8、鸡叉骨摆入盘中搭配番茄沙司吃别有一番滋味。保存方式——腌制好的鸡锁骨主要通过放速冻和分层（分量）的方法来保存。放在速冻里面的鸡锁骨，只要从没有解冻过的，就可以一直保存15天都不会变味。每天使用的鸡胸肉，即使当天没有卖完(没有卖完的，要放在速冻里面)，第二天再拿来卖也不会变味。而且是解冻的时候，只需解冻当天需要的量即可，而不需要全部都解冻。这样，一方面解冻的也快，另一方面，也不会影响到其它层的鸡锁骨，从而保证其它层的鸡锁骨，保存的时间更久而且不会变味。

八、炸鸡叉骨的，热量？

答：炸鸡叉骨的，热量为一斤半鸡叉骨等于380大卡的热量。

炸鸡叉骨的做法：

用料：鸡叉骨750克；鸡蛋清； 面粉 ；淀粉； 极美滋复合调味料 30克。

炸鸡叉骨的做法

步骤 1

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鸡叉骨750克洗净，控干水分，从中间剪开分成两半，倒入极美滋复合调味料低辣味30克，拌匀，盖好保鲜膜，放入冰箱腌制8小时以上，我一般腌制24小时。

步骤 2

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加入的这种调味料，淘宝买的，低辣味。

步骤 3

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加入一个鸡蛋清，3大匙面粉，3大匙土豆淀粉，戴好一次性手套，用手拌匀，如果感觉太干，可滴入一点点水，不要加多了。

步骤 4

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拌成这种状态。

步骤 5

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热锅倒入凉油，油温升至八成热，把鸡叉骨一个一个放入炸，炸至金黄捞出控油。一次炸不下了可分两次。

步骤 6

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如果喜欢吃表面脆脆的，就再把炸好的鸡叉骨倒入高温油中复炸10秒捞出。

九、猪叉骨简单做法大全？

食材：猪叉骨500克，玉米适量，盐适量

猪叉骨的做法：

1、玉米切成小段，胡萝卜去皮之后切成块；

2、猪叉骨清洗干净，放入开水中焯一会，去掉腥味和血水；

3、将焯水好的排骨用清水冲洗，再放入锅中；

4、锅里再倒入足量清水，加入适量醋和料酒；

5、大火将水烧开后，继续煮几分钟，之后放入玉米和胡萝卜；

6、继续用大火烧开，再转成小火煮1小时，最后加适量盐调味即成。

十、红烧鸭叉骨的做法大全？

材料:鸭叉骨4只；八角3个；桂皮2块；香叶5片；小茴香一勺；小米辣2只；青辣椒1根；蒜苗适量；生姜1个；大蒜子3-5瓣；白糖2勺；色拉油；适量；盐适量。

做法：步骤:1、大火烧水焯熟斩件的鸭叉骨，憋净血沫后捞出洗净。

2、准备好香料，切配好配菜。

3、炒糖色：起锅烧油，放入3勺白糖，待炒出焦褐色后加入适量清水，煮成糖色。

4、起锅烧油，依次放入姜片，大蒜子，小米辣，青椒，蒜苗，香料炒香。

5、放入洗净的鸭叉骨，加入白酒烹入酒香，再加适量的红烧酱油和准备好的糖色翻炒均匀，最后加入少量的食盐调味。

6、将炒好的鸭叉骨倒入高压锅中，加入一把蒜苗提香，倒入适量清水没过食材，盖盖大火3分钟，上气后转中小火6分钟。

7、将高压锅中的鸭叉骨倒回锅中大火收汁后即可享用。