日式拌饭酱油做法？

一、日式拌饭酱油做法？

工具/材料

虾仁100克、淀粉15克、鸡蛋2个、日式酱油2勺、米饭1碗、球生菜1个、蛋黄酱适量、小葱适量、白胡椒粉适量、盐适量

操作方法

1、首先需要备料。先将处理好的虾仁开背。

2、在开背后的虾仁中加入盐、蛋清和淀粉腌制10分钟。

3、将球生菜用手撕成适口的大小。

4、再取2个鸡蛋打散。

5、加入一勺蛋黄酱搅打均匀。

6、接下来，热锅起油。

7、倒入蛋液迅速炒至凝固。

8、将炒好的鸡蛋盛出。

9、锅内剩余的油烧热后，将虾仁滑炒至变色。

10、然后捞出备用。

11、锅中留少许油，开中火，倒入米饭打散，加入盐、白胡椒粉、葱花翻炒均匀。

12、接着用锅铲在锅边缘拔出一个小角。

13、倒入日式酱油，待酱油变得粘稠后，拌入米饭，直到颜色均匀。

14、然后加入鸡蛋和虾仁继续翻炒。

15、最后再放球生菜炒匀。

16、这样日式酱油炒饭就做好了。

二、日式石锅拌饭做法？

1，食材：米饭

拌菠菜的食材 ——菠菜，鸡精 ，盐，香油。

拌豆芽的食材 ——豆芽，鸡精，盐，香油。

拌胡萝卜的食材 ——胡萝卜丝，鸡精，盐，香油。

炒牛肉片所需要的食材 ——牛肉片，香油，烧肉汁（超市购买）。

拌饭用的香油，泡菜 ，卵黄。

1，胡萝卜洗净去皮切丝，菠菜洗净。锅内烧水，水沸腾后，分别把菠菜、胡萝卜丝和豆芽焯熟。

2，分别把三种菜放在清水中冷却，挤出水分后放在三个容器里。菠菜切成5厘米长的小段。依次往里边放入1/2小匙鸡精、一小捏盐和1/2小匙香油，再分别把它们搅拌均匀。

3，锅里倒入适量的香油，油烧到五分热时放进牛肉片进行翻炒，待肉变颜色后倒入烧肉汁，小火炖3分钟后关火。

4，平锅里倒入香油，待烧到5分热时，倒进两碗大米饭，不断翻炒2分钟后关火，盛入碗中备用。

5，米饭上依次摆上炒牛肉片、泡菜、菠菜、胡萝卜丝和豆芽，最后在中间放上一个卵黄。

三、日式石锅肥牛拌饭做法？

香菇切片，胡萝卜和洋葱切成丝，

步骤6

调一碗汁：生抽和水各2勺、蚝油1勺，料酒和白糖1小勺，搅匀，一会儿炒肥牛时要用到，

步骤7

金针菇和菠菜分别焯水后，切成小段，放一旁备用，

步骤8

肥牛下锅烫熟，捞出沥水，备用，

步骤9

香菇和胡萝卜炒熟，加少许盐调味，

步骤10

锅中倒入花生油，下洋葱炒熟，再加入肥牛和碗汁，烧开后关火，

步骤11

将所有配菜都放入石锅中，汤汁也一起倒进去，再加入一勺辣白菜，

步骤12

用平底锅煎一个鸡蛋，一面熟就行，要尽量煎得嫩一些，

步骤13

将煎好的鸡蛋放入石锅中，撒上黑芝麻，将石锅移到灶上，小火加热5分钟，听到滋滋声就可以关火

四、蟹黄拌饭做法大全？

材料

香菇、平菇、胡萝卜、西葫芦、青椒、米饭、韩式甜辣酱（要是有自己发的黄豆芽就更好了）

做法

1、香菇、平菇、胡萝卜、青椒都切成丝，西葫芦切片，把这几种菜分别用油和盐炒过。

2、我没有石锅，就用了砂锅，注意砂锅要用耐高温的，否则容易烧裂。在锅的内部涂上一层香油，放在火上烧。

3、等烧热后放入米饭。我怕我的砂锅不耐高温，所以没敢等油烧热就放进了米饭。

4、把菜呈扇型铺在米饭上，过一会儿能听到米饭和香油烧得滋滋作响，等米饭热透，锅壁和底部也烧出了锅巴，离火。

五、怒族拌饭做法大全？

云南怒族喜闻乐见的拌饭，就把米饭和多种肉食加配料，混拌在一起的家常饭。这种饭，食材丰富，油光水滑，晶莹剔透，色感诱人，芳香四溢，令人垂涎欲滴。老德给你介绍它的做法:

食材：大米饭（稍硬）。

配料：老窝火腿、肥腊肉、煮熟的鸡肉和鸟肉、马蜂蛹、核桃和食盐。

做法：

1、老窝火腿、肥腊肉刮洗干净后去皮，切丁待用。

老窝火腿

腊肉

2、鸡肉和鸟肉撕丝，切碎待用。

鸡丝

3、马蜂蛹炸黄待用。

马蜂蛹

4、核桃剥皮，用石板烤黄，研碎待用。

核桃

5、食盐炒黄待用

食盐

6、肥腊肉炼出油后炒香火腿，然后分别倒入米饭、老窝火腿、鸡肉、鸟肉、马蜂蛹、核桃和食盐。拌均匀后即可食用。

六、骨头拌饭做法大全？

食材：

米饭、酱排骨、胡萝卜、生菜、鸡蛋、盐、生抽、韩式辣酱、芝麻油

制作步骤：

1.排骨是提前制作好的，准备一份韩国辣酱。取生抽和少量苹果醋芝麻油放入酱料碗，拌匀辣酱备用。胡萝卜洗净去皮切丝，开水里焯熟捞出放冷水里冰。

2.生菜同样焯熟用冷水冰着，沥水放入碗中，加入少许食盐和芝麻油，拌匀，生菜同样操作。一颗鸡蛋打散，加入少许食盐，放入锅中煎成蛋皮，.切丝备用。石锅抹油，将熟米饭平铺在锅中，放入火上加热，直至底部出现黄焦。

将制作好的菜码在米饭上吃的时候，淋上酱汁，拌匀即可食用。

七、腐竹拌饭做法大全？

凉拌腐竹

用料

腐竹；小米椒；青尖椒；干辣椒；姜；蒜；生抽；耗油；盐；鸡精；香油；香芹

做法

腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。

小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。

锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。

取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。

热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。

把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。

待其温度凉后，就可以享用啦。

八、拌饭汁做法大全？

01.自制家常料汁

用料比例及做法：盐15克，味精、鸡精、糖粉、花椒油、藤椒油各10克，蒜米6克，芝麻油100克，大王酱油、一品鲜酱油各40克，花椒面4克，姜米、刀口辣椒120克，鲜汤15克，红油250克。以上用料拌匀即可。

特色：麻辣咸鲜

适用菜肴：适合制作家常味凉菜，比如家常拌鸡块。

02.凉拌酱汁

食材配比：4勺生抽＋2勺醋＋1勺蚝油＋1勺白糖＋少许香油＋少许盐＋2勺蒜泥＋红椒圈＋香菜碎；

做法：混在一起搅拌均匀即可。不管做什么凉拌菜，都很惊艳。

03.川味麻酱汁

用料配比及做法：四季宝花生酱（510克/瓶）、顶好芝麻酱（450克/瓶）各1瓶，白砂糖100克，家乐鲜露、美极鲜味汁各45克，鸡粉25克，红油75克，熟色拉油650克。将花生酱、芝麻酱混合，倒入熟色拉油调开，再加入其它用料拌匀即可。

特色：口味 咸香，微麻、微辣

适用菜肴：适合搭配脆爽的蔬菜，比如黄瓜、油麦菜等。

04.多用沙拉酱

用料比例及做法 ：丘比特沙拉酱原味1千克，丘比特沙拉酱甜味500g，熊猫牌炼乳120克，青芥辣21克，蛋黄13克，芝士粉8克。将所有用料放入打蛋器拌匀即可。

特色：奶香味、回甜

适用菜肴：下面以多用芝士焗龙利鱼为例，为大家介绍一下用法：1.取龙利鱼500克清洗干净，加入盐5克抹匀，放入蒸箱蒸8分钟取出，控干水分。2.将龙利鱼表面挤沙拉酱20克，再放入芝士碎15克，放入烤箱设置180℃烤5分钟取出即可。

05.剁椒汁

食材配比：青尖椒碎15克，红尖椒碎15克，酱油5克，色拉油5克，高汤30克，盐3克，鸡精1克，味精1克。

做法：所有原料倒入碗中拌匀即可

常用于：咸鲜味浓，清香爽辣，适用于烹制剁椒鱼、叶茎类凉菜、豆花。

06.万能蘸汁：

用料配比：花生碎20g、熟芝麻25g、辣椒面25g、东古一品鲜25g、孜然粒30g、香辣酱30g

制作：锅内放入色拉油15g烧热后，加入细辣椒面、香辣酱炒出红油，放入花生碎，孜然粒，熟芝麻，放入东古一品鲜，调味。

适用菜肴：各种凉拌菜，拌饭，拌面，水饺，牛羊肉等

07.铁板黑胡椒酱

用料配比：蒜头5克，红葱6克，牛肉汁10克，黑胡椒粉、色拉油各20克，意大利黑醋、美极鲜味汁各10克，牛肉末5克，牛骨汤200克；

做法：净锅下入色拉油，下牛肉末小火炒香，再加入蒜末、红葱末炒至出香，然后加入剩余调料拌匀，烧开后微火煮30分钟即可。

适合：主要是配“铁板烧牛排”或者肉排类菜品的装盘、蘸食。

08.自制麻辣油

用料配比：大红袍花椒1.2斤、红干椒3斤、色拉油5斤、红油2斤、香葱0.8斤、大蒜0.8斤；

做法：将色拉油和红油一并倒入锅中，中火烧热至4成，将剩余的食材倒入用慢火熬制45分钟，过滤出残渣即可。（一般可用于水煮肉片、麻婆豆腐或者夫妻肺片等，辣油本身与川菜的辣油不太一样）

09.秘制蒜蓉汁：

食材配比：大蒜 200g，小米椒50g，洋葱 50g，葱白10g，八角2个，桂皮 1小段，香叶 1片，盐，玉米油等适量；

做法：

1.首先将大蒜打成泥，然后将小米椒去蒂；放入搅拌机里高速搅打10秒，打碎后倒入碗里。

2.锅里倒入适量油，油热后加入洋葱、葱白、八角、桂皮和香叶，小火加热，等炸出香味，颜色变黄时，先把八角、桂皮和香叶捞出，再捞出炸干的葱白和洋葱；等油温降至3成热时倒入3/5的的蒜蓉，开小火炸香；炸成金黄色后关火，油温1成热时加入剩余的蒜蓉，利用余温翻炒均匀。

3.接着加入搅碎的小米椒翻炒均匀；最后加入适量盐，炒匀后盛入碗里即可。

10.糖醋汁

用料配比：糖12斤、水3斤、白醋8斤、OK汁2瓶、葡萄汁0.8斤、柠檬片0.1斤、番茄沙司7瓶、口急汁2瓶、盐和干辣椒末各10克；

做法：将水、番茄沙司以及糖一并倒入锅中烧开，然后将白醋、口急汁、葡萄汁以及OK汁一并倒入，再吃烧开时放入剩下的食材，搅拌均匀即可。（可以用来做糖醋里脊、松鼠鱼、菠萝咕噜肉等）

11.酸辣酱汁：

食材配比：橄榄油25克、辣鲜露25克、蒸鱼豉油 60克、水30克、陈醋30克、小米椒10克、白糖10克、白芝麻2克，搅拌均匀即可。

做法：将以上用料搅拌压均匀即可。

适用于：适合所有蔬菜的调拌。

12.万用烧烤汁：

食材：东古210克，芝麻油15克，辣鲜露30克，白糖20克，味精5克，鸡粉10克，蚝油25克，致美斋烧烤汁、水各50克，白芝麻2克。

做法：将以上用料混合均匀即可

适用于：主要是在烤肉串期间作为刷料使用，也可用来给烤秋刀鱼、鱿鱼调味。

九、卤汁拌饭做法大全？

卤汁拌拌饭做法一，

材料

红椒，土豆，胡萝卜，洋葱，咖喱，胡椒，饭

做法

1.红椒、土豆（放油锅炸脆）、胡萝卜、洋葱切块。

2.锅内放油，将卤过的牛肉放下翻炒，再放入土豆、红椒、胡萝卜、洋葱，香味出来后加入高汤。

3.胡萝卜等煮至软烂后开小火加入咖喱，汤不要过多，咖喱要浓一些味道才更可口，用小火再熬5分钟、加入胡椒起锅。

4.和饭搅拌在一起或是浇在饭上。

卤汁拌饭做法二，

材料

准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。

做法

第一步：准备食材。猪肉500克、洋葱半个、姜1小块、葱1小段、熟鸡蛋2个。

第二步：将猪肉切成小丁，洋葱切成丝，葱切末，姜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的油，然后将洋葱丝放入锅中，小火煸炒。

第四步：煸炒至洋葱变成金黄色时捞出。

第五步：将肉丁放入锅中煸炒。

第六步：煸炒至肉丁变色，然后放入姜片、葱末、八角煸炒出香味。

第七步：往锅中放入20克左右的冰糖，再倒入10毫升的老抽。小火煸炒至冰糖融化。

第八步：往锅中倒入适量的热水和两勺盐，然后大火烧开。

第九步：将两个煮好的鸡蛋放入锅中。

第十步：小火炖煮40分钟后即可，吃的时候浇在米饭上再撒少许洋葱酥就可以了。

十、日式鳗鱼饭的做法大全

日式鳗鱼饭作为日本传统美食之一，已经在世界范围内赢得了广泛的口碑。它以鳗鱼肉质鲜嫩、口感丰富为特点，是许多饕客非常推崇的一道料理。在这篇文章中，我将为您介绍一份关于日式鳗鱼饭的做法大全，以供您在家中自行制作美味的鳗鱼饭。

材料：

• 鳗鱼 - 200克
• 白米饭 - 2杯
• 绿葱 - 适量
• 日式照烧酱 - 3汤匙
• 白糖 - 1汤匙
• 海苔 - 适量
• 日式米醋 - 2汤匙
• 酱油 - 2汤匙
• 盐 - 适量

步骤：

以下是制作日式鳗鱼饭的步骤：

1. 将鳗鱼放入烤箱，用180度预热的温度烤10分钟，取出后切成适当的块状备用。
2. 将白米饭洗净，加水煮熟。
3. 煮熟的米饭放入碗中，用勺子稍微压实。
4. 将绿葱切成细丝，海苔切碎备用。
5. 将照烧酱、白糖、日式米醋、酱油和盐混合在一起，制成照烧汁。
6. 将烤好的鳗鱼块放入照烧汁中腌制10分钟。
7. 将煮好的米饭铺在碗底，将腌制好的鳗鱼块放在米饭上方。
8. 用剩余的照烧汁均匀浇在鳗鱼上。
9. 将绿葱丝和海苔碎撒在饭上作点缀即可。

日式鳗鱼饭是一道独特而美味的料理，但在制作过程中也有一些需要注意的要点：

• 选择鳗鱼： 选用新鲜的鳗鱼是关键，可以确保口感鲜嫩。如果能够找到新鲜的鳗鱼更好，否则可以购买冷冻的鳗鱼块。
• 调制照烧汁： 照烧汁是赋予鳗鱼饭浓郁味道的关键，可根据个人口味调整糖和酱油的比例。较甜的照烧汁会让整道菜色香味更浓郁。
• 烤制鳗鱼： 烤制鳗鱼时不要过度烤熟，否则容易导致鳗鱼肉过干，失去原有的鲜嫩口感。
• 米饭处理： 煮熟的米饭要稍微压实，以保持饭粒的粘合性，让鳗鱼能更好地与米饭结合。
• 用心装饰： 绿葱丝和海苔碎的点缀不仅能增加菜品的美感，也能为口感增添层次感。

希望这份关于日式鳗鱼饭的做法大全能为您在家制作餐桌上的美味提供帮助。鳗鱼饭的烹饪过程可能会稍显复杂，但只要掌握了关键步骤和要点，相信您也可以轻松驾驭。快来尝试一下吧！