剥皮牛火锅的做法？

一、剥皮牛火锅的做法？

爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。

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把翻炒均匀的牛肉改放砂锅加热水炖煮，这时再加点红枣枸杞，炖45分钟

二、剥皮牛的家常做法？

食材

牛蛙 4只 、 葱3根 、 姜 1小块 、 蒜 1头 、 葱 3根 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 盐 5g 、 味精 1g 、 糖 2g 、 白胡椒粉 3g 、 料酒 20g 、 椒盐 10g 、 生粉 150g

烹饪步骤

步骤1/5

葱3根切段，姜1小块切小条，做腌牛蛙料。葱3根切葱花，蒜切成蒜泥，青红椒去瓤切丁，做炒牛蛙料。

步骤2/5

牛蛙剁去爪子，剁成适口大小，用盐5g、味精1g、糖2g、白胡椒粉3g、料酒20g、葱段、姜条抓匀，腌制30分钟。

步骤3/5

牛蛙去掉腌料，分两次加入生粉150g抓匀。

步骤4/5

油烧至4成热下牛蛙，第一遍炸5分钟至定型，中途不断翻面，捞出后将油温升至5成复炸至颜色金黄。

最后一步

热锅冷油，放入葱花蒜泥炒出香味后放入青红椒丁，倒入炸好的牛蛙，加入椒盐10g翻炒均匀即可。

三、剥皮牛鱼汤的做法？

1. 鱼洗干净，砍成一段段。（如果是买小条的扒皮牛鱼，就整条洗干净就可以了）

2. 正反两面都均匀地洒上盐，腌制最好一小时以上。

3. 锅烧热，放油烧热，姜丝炝锅。放鱼下锅两面稍微煎一下。（肉变白色即可，不用煎很久。）

4. 倒入一碗清水，盖上锅盖。等煮沸后转中小火煮五分钟。把鱼翻一遍，再煮2分钟。

5. 放入大蒜，芹菜，再盖上锅盖煮1分钟。最后放一点鸡粉，翻煮一下，转大火收汁即可。

四、红酒剥皮牛的做法？

用料

牛肉 500克

小米辣椒 4根

大蒜 5瓣

葱 1棵

姜 1半

老抽 适量

白醋 1小勺

冰糖 5粒

耗油 1勺

盐 10克

生抽 2勺

料酒 15克

大料 3颗

花椒 10粒

香叶 2片

鸡汁 1小勺

红酒牛肉的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛肉切成差不多大小一样的块，需要顶刀切就是横着切不能顺丝切。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将葱姜蒜辣椒切成丁或者片备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放入凉水，然后放入料酒牛肉，大火烧开撇去浮沫捞出备用，不冲凉水，如果冲凉水，牛肉会瞬间收缩影响口感。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内淋入少量油炒香葱姜蒜、花椒、大料

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜炒香后放入耗油，生抽，老抽，料酒，红酒，冰糖，鸡汁，少量白醋，如果没有白醋，家里的米醋，山楂都可以，作用是让牛肉软烂，再加适量的水烧开。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

耗油

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡汁

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

料酒

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烧开的汤汁倒入装牛肉的容器里，或者把牛肉倒入到汤汁里，怎么样都可以，都靠自己操作。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样盖上盖子开始大火烧开小火慢炖的方法，炖大概得1个半小时左右吧，到这里有一点得注意要在1小时左右的时的时候咱得先打开盖子用筷子夹一块尝尝能不能咬动如果可以正常吃也适合自己的口感了，加盐大火烧开后关火焖半个小时，这样等吃的时候口感会更软烂，我每次都是这样做的。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加一步，这个是我用的红酒，中国红葡萄酒超市有卖的19块一瓶，挺甜的，和我这个年龄的人应该都知道这个牌子。

五、剥皮菇的做法大全？

材料

本土姜 随喜,杏鲍菇 随喜,嫩海带芽 随喜,剥皮辣椒 随喜,海盐 适量,芝麻油 适

做法

步骤1、本土姜切丝、加水煮2分钟

步骤2、杏鲍菇切片加进姜汤里煮2分钟

步骤3、嫩海带芽泡开洗净、剪适口加进菇姜汤里煮1分钟

步骤4、起锅前调味、加剥皮辣椒、芝麻油随即关火

六、剥皮鱼干的做法大全？

剥皮鱼干浸泡半小时到1小时，然后清理干净肚子里面的脏东西，晾干水

步骤2

干豆豉1把先洗干净，然后浸泡半小时。这样浸泡出来的水后面可以拿来烧菜

步骤3

姜、大蒜和辣椒切碎，豆豉也随意切几下，这样味道容易出来

步骤4

锅里倒入适量菜籽油，然后下鱼干煎一下。我家习惯用菜籽油煎鱼，这样煎出来的鱼更香

步骤5

鱼干煎至两面微焦后先盛出。中间隔一两分钟翻动一下，不要长时间煎一面，容易煎糊了

步骤6

就用锅里剩余的油煎一下姜、蒜、辣椒和豆豉。如果锅里剩的油还很多，就倒出来一些，留点底油就可以了

步骤7

将前面煎好的鱼干倒回锅里

步骤8

将泡豆豉的水倒入，再加1汤匙生抽，1-2汤匙料酒，拌匀，然后盖上锅盖焖5分钟，最后开盖收下汁就好了

七、剥皮牛鱼刺做法？

食材用料：剥皮牛鱼5条，姜葱蒜适量，辣椒适量，蒸鱼豉油适量

步骤1，剥皮鱼洗净，皮已经叫鱼贩帮忙剥掉了，放在盘子里，铺上姜丝

步骤2，小葱，蒜头，小辣椒切好

步骤3，水烧开放鱼蒸5分钟，再焖3分钟

步骤4， 开盖拿出鱼，捡出姜丝不要，倒掉蒸出来的水分，铺上葱

步骤5， 起锅倒油爆香蒜头，辣椒

步骤6， 趁热淋到鱼身上，再倒入一些蒸鱼豉油，一盘美味的蒸剥皮鱼就做好了。

八、椒盐剥皮牛做法？

食材

牛蛙 4只 、 葱3根 、 姜 1小块 、 蒜 1头 、 葱 3根 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 盐 5g 、 味精 1g 、 糖 2g 、 白胡椒粉 3g 、 料酒 20g 、 椒盐 10g 、 生粉 150g

烹饪步骤

步骤1/5

葱3根切段，姜1小块切小条，做腌牛蛙料。葱3根切葱花，蒜切成蒜泥，青红椒去瓤切丁，做炒牛蛙料。

步骤2/5

牛蛙剁去爪子，剁成适口大小，用盐5g、味精1g、糖2g、白胡椒粉3g、料酒20g、葱段、姜条抓匀，腌制30分钟。

步骤3/5

牛蛙去掉腌料，分两次加入生粉150g抓匀。

步骤4/5

油烧至4成热下牛蛙，第一遍炸5分钟至定型，中途不断翻面，捞出后将油温升至5成复炸至颜色金黄。

最后一步

热锅冷油，放入葱花蒜泥炒出香味后放入青红椒丁，倒入炸好的牛蛙，加入椒盐10g翻炒均匀即可。

九、剥皮牛鱼干做法？

食材明细

剥皮鱼干、干豆豉、姜、大蒜、青椒、红辣椒、菜籽油、生抽、料酒。

1、剥皮鱼干浸泡半小时到1小时，然后清理干净肚子里面的脏东西，晾干水。

2、干豆豉1把先洗干净，然后浸泡半小时。这样浸泡出来的水后面可以拿来烧菜。

3、姜、大蒜和辣椒切碎，豆豉也随意切几下，这样味道容易出来。

4、锅里倒入适量菜籽油，然后下鱼干煎一下。我家习惯用菜籽油煎鱼，这样煎出来的鱼更香。

5、鱼干煎至两面微焦后先盛出。中间隔一两分钟翻动一下，不要长时间煎一面，容易煎糊了。

6、就用锅里剩余的油煎一下姜、蒜、辣椒和豆豉。如果锅里剩的油还很多，就倒出来一些，留点底油就可以了。

7、将前面煎好的鱼干倒回锅里。

8、将泡豆豉的水倒入，再加1汤匙生抽，1-2汤匙料酒，拌匀，然后盖上锅盖焖5分钟，最后开盖收下汁就好了。

十、剥皮牛鱼做法？

食材用料：剥皮牛鱼5条，姜葱蒜适量，辣椒适量，蒸鱼豉油适量

步骤1，剥皮鱼洗净，皮已经叫鱼贩帮忙剥掉了，放在盘子里，铺上姜丝

步骤2，小葱，蒜头，小辣椒切好

步骤3，水烧开放鱼蒸5分钟，再焖3分钟

步骤4， 开盖拿出鱼，捡出姜丝不要，倒掉蒸出来的水分，铺上葱

步骤5， 起锅倒油爆香蒜头，辣椒

步骤6， 趁热淋到鱼身上，再倒入一些蒸鱼豉油，一盘美味的蒸剥皮鱼就做好了。