辣椒菜家常做法？

一、辣椒菜家常做法？

1、盐煎青椒。原料：青椒300克、盐2克、菜油75克。选出新青椒去蒂把，淘净晾干水汽。炒锅洗净用旺火烧热，将青椒倒下干煸，至青椒起芝麻点时，用瓢子背压，再放菜油和转，下盐炒勾起锅，随同醋一碟上桌。

2、青椒肥肠。生肥肠清洗干净，放入砂锅中炖2个小时至变软但仍然保留一些劲道的口感时取出，切成小块；青椒切成小块，葱蒜切片；干辣椒掰断；锅内放油，放入干红辣椒小火炒出辣味，再放入葱蒜片炒香；放入肥肠翻炒；放入青椒翻炒至断生，放入红油豆瓣调味即可。

3、家常烧拌青椒。原料：青椒300克、盐1克、香油15克、酱油30克、味精1克。选嫩青椒去蒂把，淘洗干净，用铁扦穿好，放在微火上均匀翻动，将青椒烧起焦点子时，用手将灰拍去，在热水内洗净，控干水。将青椒撕成二粗丝，加盐和匀，盛入盘，另将香油，酱油，味精一起调好，淋在青椒上即成。

二、菜辣椒的家常做法？

1.

菜辣椒炒肉丝

材料：

菜辣椒200克，猪肉200克，干辣椒1个，生抽10克，姜末15克，蒜末10克，盐5克

做法：

菜辣椒切丝，猪肉切丝，干辣椒切丁，姜蒜切末。

锅内热50克油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

锅内热30克油，放人菜辣椒爆炒一分钟。

再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

加生抽，盐，炒匀即可。

2.

菜辣椒炒香椿

主料:

菜辣椒300克，瘦肉100克，香椿100克

辅料:

色拉油50克，细盐5克，酱油5克

步骤:

备好所用食材。

香椿先下锅焯烫一下。

锅里加50克油，下肉丝煸炒一下。

再将菜辣椒切丝，清洗好下锅同炒。

加5克细盐调个味。

再将香椿改刀下锅同炒。

食材熟透出味后，出锅前加入5克酱油提个鲜即可。

3.

菜辣椒炒虾仁

用料：菜辣椒150克、鲜虾仁250克、胡萝卜50克，圆椒各50克、葱花5克、盐2克、鸡粉1克、水淀粉10克、黑椒汁1小匙、料酒10克。

做法：

1.剥好的虾仁洗净，用料酒和黑椒汁拌匀腌制；

2.菜辣椒切片洗净待用，配料胡萝卜去皮切小薄片，圆椒去蒂去籽切成小粒，葱切成葱花备用；

3.锅烧热加入50克植物油，加入葱花爆香，倒入菜辣椒和胡萝卜一起翻炒，并加30克清水煮一会；

4.加入青椒一起翻炒，加入腌制好的虾仁炒透变红色。加入味精、料酒和盐调味；

5.用10克水淀粉勾芡，翻炒均匀即可

三、没辣椒的家常菜

欢迎阅读我的博客！今天我想要和大家分享一些非常好吃且简单易做的家常菜，而且这些菜肴都是不含辣椒的哦！

1. 酱香排骨

第一道菜就是酱香排骨。这道菜的特点是酱汁浓郁，口感鲜美。为了制作这道菜，我们需要准备以下食材：

• 500克猪肋排
• 30克生姜
• 2个大蒜瓣
• 适量的酱油
• 适量的糖
• 适量的料酒
• 适量的生抽
• 适量的老抽

接下来，让我们来看看如何制作酱香排骨：

1. 将猪肋排切成小块。
2. 将姜和蒜切末。
3. 在一个碗中，将酱油、糖、料酒、生抽和老抽混合在一起。
4. 将猪肋排均匀地放入混合的酱料中腌制20分钟。
5. 在炒锅中加热适量的油，将腌制好的猪肋排煎至两面金黄。
6. 倒入姜蒜末翻炒均匀，加入少许水煮开。
7. 转小火炖煮约30分钟，让排骨入味变软烂。
8. 最后，增加火候炒匀收汁即可。

酱香排骨做好后，香味扑鼻，入口嫩滑多汁，非常开胃，适合全家人一起享用。

2. 清蒸鲈鱼

接下来，我们推荐一道清蒸鲈鱼。作为一个非常健康的家常菜，清蒸鲈鱼保留了鲜嫩的口感和鲜美的味道。制作这道菜需要以下食材：

• 一个新鲜的鲈鱼，约500克
• 适量的葱姜蒜末
• 适量的生抽
• 适量的料酒
• 适量的盐
• 适量的香油

下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：

1. 将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成鱼片。
2. 将鱼片码在碗里，撒上葱姜蒜末。
3. 在蒸锅里烧开适量的水，放入蒸架，将码好的鱼片放在蒸架上。
4. 倒入适量的生抽、料酒和盐。注意不要放太多，以免影响鱼的原味。
5. 将蒸锅盖好，大火蒸5-8分钟。
6. 蒸熟后，取出鱼片，撒上香油即可。

清蒸鲈鱼的特点是鱼肉鲜嫩，口感非常好，而且清淡的味道非常适合健康饮食。

3. 家常炒面

最后，我们来介绍一道简单又美味的家常炒面。这道菜以其色香味俱佳而闻名，制作简单，适合做午餐或晚餐。下面是制作家常炒面所需的食材：

• 150克面条
• 适量的鸡胸肉丝
• 适量的洋葱丝
• 适量的胡萝卜丝
• 适量的豆芽菜
• 适量的蒜末
• 适量的酱油
• 适量的盐
• 适量的胡椒粉

来看看家常炒面的做法：

1. 将面条煮熟备用。
2. 热锅加油，倒入蒜末煸炒出香味。
3. 加入鸡胸肉丝炒至变色。
4. 依次加入洋葱丝、胡萝卜丝和豆芽菜炒匀。
5. 将煮熟的面条加入锅中，撒上盐和胡椒粉。
6. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
7. 最后，炒至面条热透，即可享用。

这道家常炒面的口感鲜美，充满各种不同的蔬菜营养，是一道营养丰富的主食。

以上就是我为大家介绍的非常好吃且不含辣椒的家常菜。希望大家能够即刻动手尝试制作这些美味佳肴，享受健康而美味的餐饮体验！

四、没有辣椒的家常菜

没有辣椒的家常菜，听起来可能有些怪异，因为辣椒常常被用来增加菜肴的味道和口感。然而，在某些情况下，我们可能需要避开辣椒，比如对辛辣食物敏感或有特殊饮食需求的人。

好在世界上有许多美味健康的家常菜可以无需辣椒而烹制，今天我将为大家介绍几道简单易做的菜肴。

清蒸鱼

清蒸鱼是一道非常经典的中国菜，几乎每个中国家庭都会做。而制作清蒸鱼并不需要辣椒，因此非常适合不喜欢辣味的人。

制作清蒸鱼非常简单。首先，准备新鲜的鱼，可以选择鲈鱼或者鲫鱼。将鱼洗净，切几刀在鱼的两面。然后，准备一些姜片和葱段，放在鱼身上。接下来，准备蒸锅，将水烧开后，将鱼放入蒸锅上屉，蒸10-15分钟即可。

清蒸鱼制作简单，口感鲜美。鱼肉鲜嫩，保持了原汁原味，而且蒸的过程中可以添加些许米酒和酱油，提升鱼肉的风味。如果你喜欢清淡口味的菜肴，这道菜是你的首选。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道受欢迎的川菜，通常会加入辣椒和花椒来增加辛辣的味道。但如果你不喜欢辣味，完全可以省略这两种调料而做出一道清淡爽口的家常菜。

制作酸辣土豆丝需要一些耐心和技巧。首先，将土豆削皮，切成细丝。然后，将切好的土豆丝用清水泡一下，去掉多余的淀粉。

接下来，准备锅中加入适量的油，油热后将土豆丝小心放入炸至微黄色，捞出沥油备用。

另取一只碗，放入适量的盐、醋、白糖和酱油，搅拌均匀后加入适量的清水调成糖醋汁。

最后，锅中留底油，放入蒜蓉和姜蓉炒香，倒入调好的糖醋汁，煮开后加入适量的淀粉水勾芡，再放入炸好的土豆丝，翻炒均匀即可出锅。

这道酸辣土豆丝味道鲜美，口感酸辣可口。土豆丝的软糯与醋的酸辣相互映衬，即使不加入辣椒也能吃到一份美味的家常菜。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道脍炙人口的川菜，也是许多人喜欢的菜肴之一。它通常会加入干辣椒来增加辣味，但如果你不喜欢辣椒，同样可以制作出美味可口的宫保鸡丁。

制作宫保鸡丁首先需要准备鸡肉丁、花生米、葱姜蒜等配料。

将鸡肉丁用料酒、盐腌制片刻，鸡肉丁柔嫩多汁。将泡软的干辣椒切段，葱姜蒜切成末备用。

油热后放入泡软的干辣椒炒炒出香味，再将葱姜蒜炒香，放入鸡肉丁炒熟变白，加入炒熟的花生米，翻炒均匀。

最后，加入适量的盐、酱油、糖和醋，翻炒均匀后出锅即可。

这道宫保鸡丁口味鲜美，鸡肉丁鲜嫩多汁，花生米的香脆与酱汁的香味相得益彰。尽管没有辣椒，但同样能品味到正宗的宫保鸡丁的美味。

总之，没有辣椒的家常菜并不乏味，我们可以通过巧妙的调配和烹饪技巧制作出美味可口的菜肴。清蒸鱼、酸辣土豆丝和宫保鸡丁都是非常适合不喜欢辣味的人们尝试的菜肴，它们口感独特，让人回味无穷。

如果你对这些菜肴感兴趣，不妨试着在家里动手制作一下，相信你会被它们的美味所征服。

五、不放辣椒的家常菜

家常菜做法控制辣椒 保证健康美味

对于不太喜欢辣椒或者不适应辣味的人来说，想要尝试家常菜也许会感到一丝忧虑。然而，不必担心！今天我将分享一些不放辣椒的家常菜做法，保证您能够享受到健康美味的餐点。

1. 酸辣鸡丝面

酸辣鸡丝面是一道经典的川菜，通常会添加辣椒来增加辣味。但是，您可以通过以下做法来制作不辣的酸辣鸡丝面：

• 将鸡胸肉切丝，用盐和胡椒粉腌制片刻。
• 将腌制好的鸡丝炒熟，加入葱姜蒜炒香。
• 加入适量的酱油、醋、糖和鸡精，搅拌均匀。
• 煮好的面条放入碗中，舀入炒好的鸡丝和调料汁，拌匀即可。
• 根据个人口味，可以适当添加些许香菜、花生碎或鸡蛋丝进行装饰。

这样制作出的酸辣鸡丝面，口感鲜美，不辣却依然具有浓郁的酸辣味道。

2. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道传统的粤菜，也是一道不放辣椒的家常菜。制作清蒸鲈鱼的步骤如下：

1. 将鲈鱼处理干净，切几刀在鱼身两侧。
2. 鱼肚内填入姜片、葱段和香菜。
3. 将适量的料酒、酱油、盐和糖混合，均匀撒在鱼身上。
4. 将蒸锅加热，将处理好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸10-12分钟。
5. 最后，倒入热油在鱼身上，撒上葱花和香菜末，即可上桌。

清蒸鲈鱼保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，以豆腐为主要食材，搭配麻辣豆豉调味。但是，您可以尝试一下不放辣椒的家常麻婆豆腐：

• 将豆腐切成小块，焯水备用。
• 平底锅加热，放入适量油，爆炒葱姜蒜。
• 加入豆豉煸炒出香味后，加入少许酱油调色。
• 放入炒好的豆腐，轻轻翻炒均匀。
• 最后，根据个人口味，可以撒些葱花和香菜末进行装饰。

这样制作的不放辣椒的麻婆豆腐，依然保留了麻辣豆豉的醇香和豆腐的滑嫩口感。

4. 清炒芥蓝

清炒芥蓝是一道简单而营养的家常菜，可以为您的餐桌增添一份清爽。以下是制作清炒芥蓝的步骤：

1. 将芥蓝洗净，切段备用。
2. 锅中加入适量油，烧热后放入芥蓝煸炒。
3. 加入少许盐、鸡精和生抽，快速翻炒均匀。
4. 最后，淋入少许花椒油进行提香，即可上菜。

清炒芥蓝色香味浓郁，口感爽脆，非常适合搭配米饭品尝。

5. 西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道家常菜中常见的下饭菜，不仅制作简单，而且口感酸甜可口。

• 将西红柿切块备用。
• 锅中加入适量油，烧热后炒香葱姜蒜。
• 将鸡蛋打入锅中，迅速翻炒均匀。
• 加入切好的西红柿，快速翻炒几下。
• 最后，加入适量盐和糖调味，炒匀即可。

这样制作的西红柿炒鸡蛋色泽鲜艳，口感独特，适合搭配米饭或者面条食用。

以上就是一些不放辣椒的家常菜做法，即使不添加辣椒，依然能够制作出美味可口的餐点。希望这些菜谱能够给您的饮食带来一些新的选择，让您享受健康而美味的家常菜。

六、菜辣椒怎么炒好吃家常菜

如何炒菜辣椒才能做出美味的家常菜

炒菜辣椒是许多中餐厨师常用的技巧之一，它不仅能提高菜肴的口味，还可以调节整个菜肴的风味。无论是家常菜还是餐馆菜肴，炒菜辣椒都扮演着不可或缺的角色。下面将介绍一些技巧，教你如何炒菜辣椒才能做出美味的家常菜。

选用新鲜的菜辣椒

在炒菜辣椒之前，首先要选择新鲜的菜辣椒。新鲜的菜辣椒颜色饱满，质地坚实，带有一种清新的辣味。新鲜的菜辣椒不仅能保持菜肴的口感，还可以提升菜肴的味道。因此，在炒菜辣椒之前，一定要选择新鲜的菜辣椒。

切割技巧

在炒菜辣椒时，切割技巧非常重要。一般来说，菜辣椒可以切成片状、丝状或丁状，根据个人口味和菜肴要求选择不同的切割方式。切割菜辣椒时，要注意刀法要快要准，保持切割的均匀和整齐，这样可以确保菜辣椒炒制均匀，口感更佳。

掌握火候

炒菜辣椒的火候也是制作美味家常菜的关键。火候过大会导致菜辣椒变苦变黑，火候不足则无法释放菜辣椒的香味和辣味。因此，在炒菜辣椒时，一定要掌握好火候，火候适中才能炒出味道鲜美的菜辣椒。

配菜搭配

在炒菜辣椒时，配菜的搭配也是非常重要的。不同的配菜可以搭配出不同的风味，因此要根据菜肴的口味和个人喜好选择合适的配菜。一般来说，蔬菜类、肉类和海鲜类菜肴都可以和菜辣椒搭配，不仅口感丰富，还可以增加菜肴的风味。

调味技巧

在炒菜辣椒时，调味技巧也是非常重要的。除了盐、酱油、料酒等常用调味料外，根据个人口味和菜肴需求，还可以添加少许味精、鸡精等提味调料。调味要适量，让菜辣椒的味道更加鲜美，让整个菜肴更加诱人。

小贴士

• 炒菜辣椒时要保持锅底干净，炒出的菜辣椒色泽更加鲜亮。
• 炒菜辣椒时要掌握好火候，避免过火导致菜辣椒苦味增加。
• 炒菜辣椒后可以加入适量醋或者糖，提味增香。
• 炒菜辣椒后要及时起锅，避免炒焦影响口感。

总的来说，炒菜辣椒是烹饪家常菜的重要技巧之一，掌握好炒菜辣椒的方法和技巧，不仅可以提升菜肴的口感和味道，还可以让整个菜肴更加美味可口。希望以上介绍的内容可以帮助到您，祝您炒菜辣椒成功，做出更多美味的家常菜！

七、不用辣椒的家常菜？

京酱肉丝

京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典代表菜之一。制作时选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。

梅菜扣肉

制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。

5、锅包肉

锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。

八、不带辣椒的家常菜？

清炒小白菜，清炖的莲藕汤，凉拌蒜蓉黄瓜，清蒸鲈鱼，白焯九节虾，菜豆花，油炸茄片，蒸咸鱼，茄子煲，清炒苦瓜，清炒丝瓜，西红柿炒蛋。

九、没辣椒的家常菜？

准备食材调料，排骨300克，洗净剁小段，姜，小葱，盐，鸡精，料酒，陈醋

芝麻，白糖，话梅，酱油，白糖，柠檬

：锅里烧开水，把排骨下锅焯水撇去浮沫，放料酒和陈醋，能取到去味的效果，醋还能使排骨酥烂，焯好水的排骨捞起，柠檬切片摆盘做装饰，葱切葱花，姜切片待用

：锅里放油，放入白糖炒出糖色，糖色炒好后，放排骨下锅翻炒上色，同时放入姜片，倒入酱油一起翻炒均匀，炒好的排骨加入水，盐，鸡精，放入话梅，水刚好沒过排骨即可，开中小火慢慢煮至排骨熟透即可

：排骨水煮干最后收汁，起锅摆盘，起锅后拿掉姜片，美味的话梅排骨就做好啦！最后别忘撒上葱花和熟芝麻

十、菜辣椒炒肉家常做法？

菜辣椒炒肉的家常做法是比较简单的。首先，制作菜辣椒炒肉的材料通常比较简单，只需要准备好猪肉、辣椒和葱姜等常见食材即可。其次，制作过程也并不复杂，主要步骤包括切肉、热锅、放油、炒肉、加辣椒等，而且不需要很高级的厨艺技巧。虽然菜辣椒炒肉的制作方法简单，但是如果想要制作出口感好、味道更佳的菜品，还需要一些小技巧。例如，提前将猪肉适当腌制一下，能够增加肉的鲜香味；或者在煸炒肉的过程中适量加入一些盐、味精、生抽等调料，使得菜肴更加美味可口。