蒸蝶舞鱼的正宗做法？

一、蒸蝶舞鱼的正宗做法？

食材：蝶舞鱼1条(500克)，大葱1根，姜10克，盐1勺，料酒10克，蒸鱼豉油20克;

清蒸鱼的做法

1.先把大葱取葱白2段切丝，葱绿切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝。

2.再把鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀，把葱丝和姜丝放入鱼肚中，腌10分钟。

3.接着在锅中加入适量水烧开，放入鲫鱼蒸10分钟;蒸熟后捞出，倒出多余汤汁，淋上蒸鱼豉油，然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上，锅中放入适量油，烧至油温7成热，最后淋在鱼身上即可。

二、鱼蒸碗的做法大全？

主料

鲢鱼块500克

辅料

葱姜蒜各适量

干辣椒3根

酱油一勺，八角2粒，花椒碎少许，白糖一勺。

步骤

1.之前炸好冻起来的鲢鱼块化开，调料。

2.找个合适的大碗，一边码鱼一边码调料

3.码好后找个小碗再调点汁，

4.淋在上面准备蒸1个小时

5.1个小时后拿出来将汤汁倒掉，重新烧点汤勾欠，既可。

三、农村蒸碗鱼的做法大全？

主料：

鲤鱼1500克

辅料：

红薯淀粉适量

鸡蛋1个

调料：

葱姜花椒水适量

盐适量

胡椒粉少许

生抽少许

味精少许

八角1个

香菜少许

白酒少许

做法：

1. 鱼收拾干净，从中间剖开。

2. 切成1厘米左右的方丁，放少许葱姜花椒水、白酒、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌均匀。

3. 放足量的红薯淀粉、油，拌匀。

4. 油烧至六七成热时，下油锅炸至金黄色。

5. 捞出沥干油分。

6. 将炸好的鱼装入窝盘中，浇上由葱姜花椒水、胡椒粉、生抽、味精兑成的碗汁，放上一个八角，蒸20分钟。

7. 开锅洒上香菜即可

四、粉蒸财鱼的做法大全？

主料：

乌鳢1条

辅料：

大蒜适量

葱适量

姜适量

白糖适量

芝麻油适量

鱼露适量

鸡精少许

做法：

步骤1.火头个头不需要太大，保证一次吃完即可，洗净备用

步骤2.将葱切大段，姜切片，蒜切片备用

步骤3.将蒜片塞进鱼肚子里去，尽量的多放蒜，所以，我是尽量的能塞多少就塞多少，塞不下的就放在鱼的身子边一起蒸

步骤4.将姜片和葱段也摆在鱼身上

步骤5.将装好的鱼放入蒸锅内开火蒸

步骤6.15分钟后，即可关火

步骤7.取小碗将蒸鱼露、白糖、鸡精和芝麻油放在里面调味

步骤8.浇在蒸好的鱼身上即可食用

五、鱼香蒸茄子的做法大全？

主料：茄子350克

辅料：生抽5克，香醋8克，蒜蓉10克，香葱10克，豆瓣酱10克，白糖6克，淀粉5克，食用油20克，食盐1克

制作方法：

1、茄子洗净，入蒸锅蒸熟10分钟左右。

2、蒸好的茄子取出凉一凉，在手撕成小条稍沥干水分备用。

3、取一个小碗加入生抽、香醋、白糖、淀粉、凉开水搅拌均匀成为鱼香汁备用，葱花，蒜蓉、豆瓣酱备用。

4、炒锅热油，把蒜蓉、葱白炒出香味儿。

5、再把调好的鱼香汁和豆瓣酱加入。

6、小火煮出香味关火，把汁浇在茄子上即可。

六、盐水蒸鲩鱼的做法大全？

1、鲜鱼洗净，抹上少许盐；姜、葱洗净，切丝，香菜洗净，切段

2.将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟；

3. 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。

七、蝶鱼的做法？

食材：

深海碟鱼，蒸鱼豉油，料酒，胡萝卜，姜，大料，油，香葱

做法：

1、准备食材

2、准备碟鱼身清洗干净去鳞片

3、将鱼身呈45度角斜切 两面鱼身都要切 不要切断

4、切葱丝姜丝

5、将切好的葱丝姜丝放入切后的鱼肉里夹住 到料酒半碗 盐少许 腌制一个小时 中间时候翻一下腌另一面

6、将盘子上铺满葱丝姜丝 我用的是披萨盘

7、将腌制好的鱼放入盘中

8、凉水放入蒸锅 大火烧开 水开后计时十分钟

9、十分钟后将蒸熟的鱼取出 倒掉汤汁 扔掉鱼身上的葱丝姜丝 将鱼倒入干净无水的盘中

10、再次切葱丝 姜丝 胡萝卜丝

11、将切好的三丝撒在鱼身上

12、倒入蒸鱼豉油适量

13、油锅放入两粒大料烧热炸香

14、将大料取出扔掉 将烧好的油泼在鱼身上 撒入少许香葱 就可以美美的吃了

八、蝶鱼做法？

食材明细

蝶鱼 1条

蒸鱼鼓油 4小勺

盐 适量

料酒 适量

葱 半根

姜 1小块

花生油 2小勺

鸡精 适量

蝶鱼的做法

1.把蝶鱼去鳞去内脏洗净，把鱼两面切斜刀，抹上料酒、盐、鸡精，腌制15分钟

2葱姜洗净切丝

3.准备一个无水无油的盘子，盘子底下垫上姜丝，放上腌好的蝶鱼，再在上面撒上葱姜丝

4.蝶鱼上锅大火蒸十五分钟

5.另起锅，把油烧热，掉入蒸鱼豉油，关火，倒在蒸好的鱼上就可以吃了

九、蒸武昌鱼的做法大全全集？

主料

武昌鱼，一条

辅料

大葱，1根

生姜，5片

杭椒，3根

红小米椒，5根

香葱，3棵

蒸鱼豉油，3汤匙

食盐，1汤匙

麻油，半汤匙

制作步骤

1，将买来的新鲜武昌鱼清洗干净，在鱼身两侧各划三刀，全身均匀涂抹食盐和料酒腌制30分钟去腥。

将生姜片和葱丝塞进鱼肚子中，放蒸锅中水开后蒸8分钟即可。

2，蒸鱼期间准备辅料，杭椒切丝，生姜切丝。

3，香葱切末。

4，小红米椒切丁。

5，蒸好的鱼装盘，取出鱼肚里的葱姜，将准备好的所有辅料平铺在武昌鱼上，均匀淋上蒸鱼豉油、麻油。

6，另备一干净锅倒入食用油烧至8成热，均匀淋在所有辅料和鱼身上，大功告成

十、剁椒蒸皖鱼的做法大全？

主料 2种

皖鱼

500g

仔姜

适量

辅料 4种

大葱适量

蒜适量

剁椒适量

香菜适量

调料 6种

香油适量

盐适量

鸡精适量

白胡椒粉适量

豆豉适量

生抽适量

烹饪步骤 9步

步骤1

皖鱼，大葱，仔姜，豆豉，蒜头，准备好，皖鱼在买的时候就已经刮好鱼鳞了，只要清洗干净即可。

步骤2

皖鱼斩块，稍微大点的块。

步骤3

这个是切好的葱姜蒜，剁碎的豆豉。

步骤4

把切好的葱姜蒜豆豉一起倒入皖鱼中下少许白胡椒粉。生抽。

步骤5

加入2勺剁椒，少许芝麻油，然后拌匀腌制10分钟。

步骤6

腌制好的皖鱼肉，已经装盘。

步骤7

蒸锅烧开，把皖鱼放入大火蒸10到15分钟。

步骤8

我蒸的少，蒸了不到15分钟就好了。

步骤9

出锅，撒上香菜装饰即可享用了。

小贴士

清洗的时候要清洗掉鱼皮身上的黏膜。蒸的时候不宜蒸的过久，那样皖鱼肉会老，不会嫩滑。如果用皖鱼腩蒸的话，会更加美味，鱼肉适合做酸菜鱼那些。