红宗鱼的做法？

一、红宗鱼的做法？

用厨房纸擦干鱼。热锅冷油，油温7成热，调小火，把鱼放进去煎，一面煎好，轻轻翻面，适当调高油温，把另外一面煎了，倒入调料，葱姜蒜料酒 生抽老抽耗油 可以放点糖，一点点醋 加热水，能将鱼淹没，调大火，敞开锅盖大火煮。可以中途翻一下面。汁收的差不多，就好了，最后撒点葱花。这是家常的做法。控制好火候，可以做到用大铁锅也不沾的。

二、红绣鞋鱼的做法大全？

1、用料：

红鞋鱼6条、红萝卜1个、玉米面400克、白面50克、葱1颗、姜1块、蒜4瓣、香菜1颗、干红椒2个、老抽2勺、料酒1勺、食用油适量。

2、做法：

（1）把红鞋鱼去除内脏，剪掉两侧副鳍，去除鱼鳃部，用水冲洗干净。红鞋鱼没有鱼鳞，所以不用刮鳞，但红鞋鱼唇颚部容易存有泥沙，可以把鱼上嘴唇去掉，用清水把泥沙冲净。

（2）锅中烧油，油热后下入姜片、八角，花椒炒香，然后放入红鞋鱼，煎制5分钟。

（3）放入葱花和蒜，加入1勺料酒，2勺老抽，让鱼上色。

（4）红萝卜洗净，切厚一点的萝卜片。葱切葱花，姜切片，蒜去皮用刀拍碎，香菜切段备用。

（5）取400克苞米面，50克白面，加入3克泡打粉，搅匀。

（6）加入适量清水，把混合的面粉揉成光滑的面团，静置醒发10分钟。

（7）放入切好的萝卜片，加入没过鱼的清水。大火烧开后转小火，炖20分钟，放萝卜的同时，把面团分成均匀的小份，团成面团，然后压成小饼，贴在锅的四周。

（8）放入食盐调味，放入干辣椒，再炖5分钟，撒上香菜碎出锅。

三、红菇鱼的做法大全？

红菇鱼汤

主料:蛇鱼一条 红菇几朵辅料:盐适量 茶油适量步骤:

1.野生红菇几朵洗净备用

2.蛇鱼洗净3.切块备用4.热锅下茶油5.下鱼肉煎至微黄6.倒入开水，大火煮开后转中火煮至鱼汤乳白。7.下红菇滚上一滚，下盐调好味即关火。8.红菇鱼汤好了。

四、红罗鱼的做法大全？

食材：红罗鱼1条，红洋葱（1个），西红柿（1个），姜（适量），葱（适量），酱油（适量），白糖（少许），蚝油（适量），盐（适量）

方法/步骤：

1.准备好洋葱、西红柿，红罗鱼宰杀洗净，姜切片，葱切段。油锅下姜片、盐爆炒。

2.放入划好刀花的红罗鱼，双面煎至金黄，捞起备用，用煎鱼剩下的油来炒西红柿和洋葱。

3.放入酱油、料酒、白糖炒匀。再放鱼，耗油焖下收汁。起锅。

五、红炉鱼的做法大全？

主料：鲈鱼1条

辅料：盐2克， 蚝油2克 ，高汤60克 ，红烧酱油2克 ，干香菜2克 ，油15克， 料酒10克， 胡椒粉1克， 葱3克 ，姜3克， 蒜3克 ，花椒1克

红烧鲈鱼的做法：

1.鲈鱼收拾干净，表面割出花刀，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制15分钟。

2.不沾锅里倒入油，放入鱼，小火煎至定型后再翻面，两面煎至金黄。

3.用余油把葱、姜、蒜、花椒炸香。倒入红烧酱油和蚝油。加入半碗高汤，放入干香菜，炖至汤汁略稠。

4.先用锅铲将鱼盛出盘中，再将锅里的汤汁浇到鱼身上。

六、红古鱼做法大全？

准备材料：红衫鱼、豆豉、生粉、葱姜。

步骤：

1、红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀。

2、锅烧热，放油，煎鱼。

3、两面都煎香后，把姜葱，红椒，豆豉放入锅内煸香。

4、接着沏入开水。

5、放入适量的盐，糖。

6、加入适量生抽，蚝油，红烧酱油一起烧制。

7、当锅内的汤汁还剩下一半时，把葱叶倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾个芡。

8、勾完芡就可以了。

七、鱼做法大全网红？

鲤鱼 适量

辅料部分

葱（切段） 多点

姜（切片） 10克

蒜（拍破） 20克

洋葱（切丝） 半个

调料部分

蚝油 20克

海鲜酱 15克

柱候酱 15克

生抽 20克

料酒 20克

糖（依个人口味） 5-10克

盐（依个人口味） 3克左右

白胡椒粉 2克

玉米淀粉 5克

香油 10克

表面装饰部分

香菜（切段） 一根

做法步骤

1、鱼去麟，去内脏，鱼鳃和黑膜。我用的是去河边掉的鱼，放冰箱拿出来自然解冻的。

2、切掉鱼尾

3、用手向上掰鱼头，传说中的腥线就可以扯出来了。

4、放姜葱，料酒，胡椒粉，料酒，去腥。 生抽，蚝油，少许盐调味。 麻油，少许老抽调色。 有海鲜或者柱候酱可放点，提味。我放的是家里剩的黄豆酱。主要的风味就是这个。 吃辣可以放鲜指天椒，或者辣椒酱，泡椒都可以，这样都会有自己的风味。 腌制大约20分钟左右比较合适。时间不够，不入味，过长时间，鱼的鲜甜味会流失。

5、放点猪油，把姜葱，蒜粒放下去慢慢煸香

6、煸到焦黄即可，这步很关键，煸香了，整锅的香味就满屋子了。

7、然后放洋葱下去。也可以放小洋葱和姜蒜一起煸炒。

8、然后把腌好的鱼下去，包括腌鱼的汁也放下去，不用放一滴水。 然后盖上盖子，大火烧开。

9、大火烧开后，听见啫啫声，香味出来后，改小火，焖10——12分钟左右。也需要根据鱼的量来决定。

10、鱼基本成熟的时候，加葱花或者葱段，香菜都可以，放在上面焖两三分钟，即可开盖食用。 我没有喷酒，一个是在家里的电陶炉温度不高，导致石锅温度不够，效果出不来。 一个是，家里烧高度酒，容易起火，所以慎重。 毕竟我们家庭的要求不高。而且喷酒精起火苗，去腥增香是有，烘托气氛也有，但是家里还是以安全为主。

鲤鱼的营养功效

1.消水肿通乳汁

有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

2.明目

鲤鱼的视网膜上含有大量的维生素A，因此，鲤鱼眼睛明目的效果特别好。

3.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。

4.中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗；鲤鱼血可治疗口眼歪斜；鲤鱼汤可治疗小儿身疮；用鲤鱼治疗怀孕妇女的浮肿，胎动不安有特别疗效。

八、米汤红宗鱼的做法,请回答？

米汤红宗鱼主料：虹鳟500克左右一条配料：冬笋丝、冬菇丝、火腿丝、姜丝、葱丝调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒、绍兴老酒，米汤做法：将虹鳟宰杀制净，鱼堂内放入调好味多配料丝，装盘倒入米汤，上屉蒸熟后浇芡即可。特点：色泽眼白、营养丰富。

九、清蒸红棕鱼的做法大全？

清蒸红棕鱼的做法：

1、原料：红棕鱼，花雕酒，葱姜，干辣椒，蒸鱼豉油，食用油。

2、先将红棕鱼清理干净，去内脏切成段。

3、然后再将葱切断，生姜切片备用。

4、然后准备一个盘子，先将红棕鱼铺在盘子里面，然后在上面撒上葱段和姜片，再放入一些花雕酒去腥，喜欢辣的小伙伴还可以放入一些干辣椒。

5、然后将鱼上锅蒸5分钟，这样口感更嫩一些，如果喜欢口感有嚼劲一点可以在多蒸几分钟，取出后将里面整出来的汁水倒掉，然后淋上适量的蒸鱼豉油，再淋上热油，好吃的清蒸红棕鱼就完成了。

十、红骨鱼炖汤的做法大全？

红骨鱼 一条 、 鸡蛋 2个 、 低度数米酒 一碗 、 葱 一根 、 芫西 一棵 、 盐 少许 、 鸡粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 花生油 少许 、 生姜 5片

烹饪步骤

步骤1/7

鱼洗干净沥干水（煮汤不用剥皮）

步骤2/7

锅里烧热油，打两个鸡蛋下去煎至金黄色

步骤3/7

铲起放在盆里备用

步骤4/7

煎鸡蛋还剩的油可以直接煎鱼，中火煎至两面转色

步骤5/7

煎鸡蛋的过程中用另外一个锅煮开大概6碗水，这个看吃饭的人数和鱼的大小而定。把煎好的鸡蛋、红鱼、生姜一起放进开水锅里。

步骤6/7

再倒一碗米酒、遮上锅盖大火煮30分钟。

最后一步

汤浓味出后装盆。撒上葱花、芫西、鸡粉、盐、胡椒粉即可食用。