凉雾的做法大全？

一、凉雾的做法大全？

材料：

干冰

黄鱼

操作方法

01

首先，这个干冰冒烟菜非常简单，锅内盛的可以是任何菜，倒进去的是干冰。

02

也就是液态二氧化碳，干冰接触空气会大量吸热挥发，产生大量的雾，因此好像腾云驾雾云，尉为壮观。

03

干冰是固态的二氧化碳，由于它无色无味，早年常被用来营造舞台上亦真亦幻的仙境效果，近些年越来越多地被用在了各大小餐厅的菜品上。这里我们以荷叶肉迷黄鱼为例，给大家制作干冰冒烟菜。

04

把黄鱼刮鳞抠鳃后，从背部进刀片成相连的两半，接着在鱼身肉厚处剞一字花刀，入盆用盐、料酒、蔬菜汁、蒜香粉和吉士粉腌渍一会儿。锅里放油，烧至六成热时，把黄鱼整理平整才下锅，炸至鱼定型酥脆时，捞出来摆在垫有荷叶的原木盒盖上并造好型。

05

锅里留底油，把猪五花肉粗丝下锅，煸炒至水分将干时，烹入料酒并放入姜米、蒜米和黑豆豉，炒至吐油再调入盐、白糖、味精、鸡精和芝麻油，颠匀便出锅浇在鱼身上。另往木盒里放干冰并淋热水，由此营造出一种烟雾弥漫的效果，即成。

二、凉条的做法大全？

第一，找一个大点的盆子，将200克面粉、50克豌豆粉倒入盆中，加入1调羹盐备用。

第二，加入大约200毫升的水，开始用打蛋器或者筷子顺着一个方向搅拌，搅拌的时间最好长一些，5分钟左右，这个可以让面糊起筋，做出来的凉皮变得更筋道一些。做出来的面浆舀起来能拉出来一条黏稠的线为佳。

第三，找一个浅口大盘的模具，底部均匀的刷上一层油，放上大蒸锅开始烧水。

第四，舀一勺面糊倒在模具里，左右上下晃动，让面糊均匀的铺上一层。

第五，水烧开以后保持大火，一定要开锅后再将模具放入蒸，大约需要2-3分钟，揭开锅盖，可以看到凉皮表面有起大泡，几秒钟之后会自己掉下去，这时候就凉皮就蒸好了。

第六，蒸熟的凉皮连模具一起放入冷水冰一下，大概需要半分钟，完全凉透后，然后脱模揭起来凉皮，这样一份自制凉皮就做好了，加上自制的调味水和辣椒油就可以吃了。

三、凉白薯的做法大全？

1.将白地瓜外皮去除，切成小块。

2.放入盘中，放入适量的白糖。用筷子将白糖克白地瓜搅拌均匀。

3.腌制10到20分钟。

4.清甜，香脆可口多水分的纯天然甜品就做好。

四、三汁饮的做法大全？

将麦门冬、生地、藕洗净切片,同放入铝锅内煎煮沸,加入冰糖,再煮50分钟,滤汁即成。

将麦门冬、生地、藕洗净切片,同放入铝锅内煎煮沸,加入冰糖,再煮50分钟,滤汁即成。

将麦门冬、生地、藕洗净切片,同放入铝锅内煎煮沸,加入冰糖,再煮50分钟,滤汁即成。

将麦门冬、生地、藕洗净切片,同放入铝锅内煎煮沸,加入冰糖,再煮50分钟,滤汁即成。

五、五豆饮的做法大全？

食材:绿豆适量

红豆适量

江豆适量

豌豆适量

花生豆适量

黄片糖适量（或者冰糖）

具体步骤:1. 自家种的各种豆。

2. 黄片糖一块或者冰糖适量。

3. 加水浸泡2个小时。

4. 电饭锅中加入半锅水。

5. 加入泡好的豆上锅，按【粥/汤】键即可（整个过程大概是50分钟）。

6. 时间到，电饭煲自动跳，打开锅盖放入黄片糖或者冰糖，量根据个人口味来放，盖上锅盖等5分钟，待糖片融化，搅拌均匀即可。

7.出锅

六、凉馒头的做法花样大全？

冷馒头的花样食用方法

一、馍馍硬起来了怎么做好吃

1、馍馍若在回锅前，在馍馍的外皮淋一点水，蒸出的馍馍便会绵软爽口又省時间，

2、馍馍还能够炸哦，炸馒头片节油小技巧，取小半碗凉水，馒头片在炸以前在凉水中漫一下，再放进锅中中炸，那样炸出去的馒头片焦黄内嫩，又节油又美味。

3、馍馍还能够那样做。馍馍切成片，小香葱切末，取一海碗放进小麦面粉，生鸡蛋拌和，再添加小香葱末，食盐，新鲜牛奶，调成粘稠，把切完的馒头片放调好的鸡蛋糊里裹匀称，油烧至六七完善就可以要炸掉，炸到淡黄色捞起来，沥油，摆盘，那样的馍馍表皮松脆奶味爽口，别有一种口味。

二、冷馒头的花样食用方法

蒜香馒头片

食物：馍馍3个、无盐黄油35g、蒜头10g、炼奶8g、白糖10g、干葱适当。

流程：提前准备做蒜泥酱的原材料：无盐黄油35g、蒜末10g、炼乳8g、白砂糖10g、干葱少量。将无盐黄油、蒜末、炼乳、糖倒进锅子中。防水防火融化搅拌均匀。倒进干葱搅拌均匀预留。提前准备馍馍、蒜泥酱。将馍馍切割成三片。随后抹上蒜泥酱。先后一片都抹好。小烤箱180度烤15分鐘上下，表层淡黄就可以。烤好的馒头片。

色拉酱烤馒头片

食物：馍馍2个、色拉酱适当、黑胡椒粉碎适当。

流程：馍馍、色拉酱，馍馍切割成薄厚为1公分上下的厚片切完的馒头片码在烘烤盘上。每一个馒头片上面挤上色拉酱，并且用软毛刷刷匀称。添加黑胡椒粉碎。(我加了一半，另一半是原汁原味的)刷了色拉酱和黑胡椒粒的馒头片放进加热200度的电烤箱。烤十分钟后，烤至表层着色取下。馒头片背面，另一面一样匀称的抹上一层色拉酱。

七、凉米线卤水的做法大全？

凉米线卤水的做法

1.准备一个大碗，依次加入适量盐、味精、白糖粉、花椒粉、生抽（小勺）、香醋（小勺），喜欢吃辣的朋友可以再加一勺油辣椒和一勺酸辣椒。

2.香菜洗净切小段。

3.花生炒熟，去皮捣碎。

4.韭菜放入沸水烫一分钟，捞出切小段。

5.再加少量清水然后将所有调料混合，即可。

八、凉瓜羹的做法大全？

凉瓜羹的做法：

苦瓜半根、火腿适量 、 鸡蛋清适量 、 淀粉适量、植物油适量、香油少许、食盐少许

烹饪步骤：

1.苦瓜洗净，竖着切开，去瓤，切碎末。火腿切碎末

2.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入苦瓜用油煸炒一下，是为了让它保持翠绿

3.加入清水，大火烧开，转中火，放火腿末

4.加少许盐、淀粉水，勾完芡再撒入蛋清，这样蛋清就浮在汤羹的表面了

5.淋上香油，即可。这道两瓜羹就做好了

九、凉猪腿肉的做法大全？

制做凉肉方式一需要采用五花肉200g，辅材油辣子适当，盐适量，酱油适当，味精适当，小米，辣2个，二荆条1根，大葱适当。凉肉做法为：

1.煮好的五花肉切一片;

2.朝天椒，葱段。蒜末准备好;

3.调料放好;

4.最终浇上油辣子拌匀称;将油辣子、生抽、糖、醋、熟芝麻末、麻椒末、葱末、生姜沫、蒜末放到碗中勾成调味酱，浇在小肉上，服用时翻拌就可以。 留意: 生猪肉要新鮮，一定要整理干净;煮牛肉的水需一次加满，正中间不必往锅里加冷水;当生猪肉煮到能用木筷揭穿时，表明早已熟透，可捞起来切成片，煮得很烂会影响口味;尽可能切得薄一点。

5.摆盘;谨记猪瘦肉清洗放进锅内，加冷水，刚未过肉就可以了，加良姜、八角、米酒煮开就可以，三生三世凉凉后切成片摆盘。

制做凉肉方式二需要采用猪瘦肉，油姜，葱姜蒜，黄瓜胡萝卜，碎花生，盐，生抽酱油老干妈豆豉，味精良姜(一片)，八角(一个)，白砂糖，米酒。凉肉做法为：

1.炒菜锅给油烧至5成热，放进姜、蒜泥炒出香味，加老干妈豆豉文火爆锅1分鐘起锅。

2.将小量盐、生抽酱油、味精、、白砂糖加入刚炒好的老干妈豆豉里。

3.调准的料汁匀称的浇在肉上边，撒上碎花生、葱段就可以。

4.红萝卜、丝瓜切细条，不需要解决，立即摆放在盘里，吃的情况下能够立即蘸上涨好的料汁吃，还可以夹在肉里吃，那样既不容易太油腻感，又有清新的觉得。

那样一道简易又美味可口的凉肉就搞好了。

十、广元凉皮的做法大全？

用料:大米300g，水380g。菜籽油适量。米饭，蛋黄大小。豆芽适量。

调料: 油，盐，醋，酱油，鸡精，蒜水，白糖，花椒粉。辣椒油，花生米剁碎。

具体做法是:将大米清洗干净，加入380g的冷水泡五个小时以上。将泡好的大米和蛋黄大小的米饭打成细腻的米浆。

然后将蒸凉皮的盘子刷油，舀入米浆（刚没过盘底的样子，不要太多，不然蒸出来的凉皮会很厚）放入蒸锅，大火蒸五分钟即可。

然后将蒸好的凉皮倒扣提前刷好油的菜板上切成长条，加入蒜水和其他调料拌匀即可。