原料水发海参、排骨、枸杞、胡椒粉、盐、葱、姜、黄酒
制法
1.先将海参清晰干净,将排骨剁成小块。
2.将排骨放入碗中,加上葱,姜,盐,胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2h左右。
3.将排骨均匀得铺在准备好的砂锅底部,在砂锅中加入足量清水,用大火加热。
4.煮沸后将海参,枸杞放入砂锅中,调至小火慢炖至原料熟烂即可。
主料:
即食海参3条,
鱿鱼80G,
泡好的竹笋200g,
辅料:
盐2g,
胡椒粉2g,
昆布粉1g,
鸡汤1碗,
做法:
1. 之前用油鸡炖好的鸡汤取一碗
2. 鱿鱼剥掉黑皮。斜刀切薄片儿备用。
3. 玉兰片提前泡发备用。
4. 用到的三鲜全部切好。
5. 海参用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
6. 鱿鱼用开水焯烫几秒钟。捞出备用。
7. 锅里放底油,炒香葱姜,放入玉兰片煸炒
8. 倒入鸡高汤,煮开后放入海参。小火煮五分钟左右,并加入盐,胡椒粉和昆布粉去腥调味儿提鲜。
9. 海参煮好后,放入鱿鱼煮半分钟。
10. 出锅时放入红甜椒配色
11. 出锅可撒少许香葱
祥潮湾——海参管家,前来献上一道菜谱。
祥潮湾海参菜谱系列:海参疙瘩汤
取经自名厨,改善了一下非常适合家常菜。
可以自己在家尝试一下。
把猪骨飞水后洗干净放烤箱烤一下,准备材料马铃薯、萝卜、玉门、番茄、腊肠、黄豆、枸杞、白胡椒之后把水煮开后下入猪骨等东西下锅加牛奶熬半小时加入番茄在熬2个小时后加盐即可。
1.海参炖鸡汤:将海参洗净,放入锅中,加入适量清水,加入鸡腿,煮沸,再加入适量绍酒,盐,料酒,酱油,煮熟即可。
2.海参炖牛腩汤:将海参洗净,放入锅中,加入适量清水,加入牛腩,煮沸,再加入适量绍酒,盐,料酒,酱油,煮熟即可。
3.海参炖豆腐汤:将海参洗净,放入锅中,加入适量清水,加入豆腐,煮沸,再加入适量绍酒,盐,料酒,酱油,煮熟即可。
4.海参炖莲子汤:将海参洗净,放入锅中,加入适量清水,加入莲子,煮沸,再加入适量绍酒,盐,料酒,酱油,煮熟即可。
5.海参炖鱼汤:将海参洗净,放入锅中,加入适量清水,加入鱼,煮沸,再加入适量绍酒,盐,料酒,酱油,煮熟即可。
材料:猪皮200g、豆腐1块、干海带60g、虾米适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉1茶匙、干辣椒3个、大蒜4瓣、老姜1块
做法:
1、干海带提前浸泡一宿,洗净泥沙备用;其他材料洗净,豆腐切块,老姜切片。
2、坐锅烧水,海带撕成小块。猪皮过水煮熟,煮熟的猪皮过凉水一遍,切成小块。
3、再次坐锅烧水,水开时再把猪皮放进去熬煮;放入姜片;把干辣椒段切碎,入锅;撒入胡椒粉,放2勺盐;水开后15分钟,放入海带块。
4、倒适量酱油,盐;放入豆腐块;放入海米同煮,继续煮至豆腐柔韧即可,大约共煮半个小时即可。
主料:猪蹄,黄豆,姜,盐,白胡椒粉,清水适量。
做法如下:
猪蹄斩成段后洗净,黄豆用清水浸泡再洗净备用;将猪蹄放入凉水中,水烧开之后再煮5分钟,撇去血沫;然后捞出猪蹄,冲洗干净,剃去浮毛;将猪蹄,姜片,黄豆放入炖锅,加入足量清水;大火烧开,再转为小火炖煮2个小时;最后加入盐和白胡椒粉调味即可完成。
准备好剩下的半个大头菜,老规矩,切碎
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