潮汕血蛤汤做法？

一、潮汕血蛤汤做法？

原料：血蛤1000g、姜10g、料酒8g、醋8g、生抽20g、白糖8g。

方法/步骤：

1.将血蛤一粒一粒地用小刷子清洗干净；切姜末，与醋、生抽、白糖一起放入料碟，做好酱汁；

2.坐锅烧水，水量宽一些，加入一些姜片和料酒，大火煮至大沸后关火；

3.将血蛤倒入漏勺中，快速浸入沸水中焯烫，大约20秒后立即捞出； 

4.捞出后的血蛤沥干水分后码入盘中，蘸上酱汁，即可美美开动啦。

5.掰开血蛤，蘸一下酱汁，将一汪血水和蛤肉一起吮入口中。

二、血蛤木瓜汤的做法？

原料：新鲜木瓜、雪蛤

制作：

1、木瓜去皮去籽，切成小块备用；

2、雪蛤(南北干货店里有售)在干的时候，先用剪刀剪去黑头，洗净；

3、发雪蛤。高压锅内放适量清水和几片生姜，再将雪蛤放入炖煮，烧到高压锅冒汽后，再煮几分钟；

4、将发好的雪蛤，以及切成块的木瓜、适量冰糖放入锅中大火煮开，期间加少量冷水入锅搅拌，再文火焖约5分钟即可。

冰糖雪蛤羹

配方：荸荠100克雪蛤羔10克姜片2片冰糖20克

制作：1．把荸荠洗净，去皮，切碎；雪蛤羔用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜；冰糖打碎，待用。

2．把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，沥于水份。

3．把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分钟即成。

人参雪蛤粥

材料：大米1杯；鲜人参1根；清水10杯；雪蛤25克

调味料：冰糖50克

做法：

1.人参洗净，切薄片；雪蛤用温水泡发回软。

2.大米投洗净浸泡30分钟，捞出沥干水分，下入锅中加入清水上旺火烧沸，转小火煮30分钟，再下人参片及调味料，搅匀煮25分钟，下雪蛤稍煮片刻，见粥粘稠即可

三、血蛤做法？

【准备材料】：血蛤800克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、干辣椒10克、生抽2匙、水淀粉1匙、食盐、糖、食用油和料酒适量。

【制作步骤】：

⑴把雪蛤的外壳仔细刷洗干净，然后冷水下锅，加点料酒和姜片开始煮。不用煮到水剧烈沸腾，只要血蛤外壳都张开就可以捞出来冲洗、沥水了；

⑵炒锅加少许油烧热，下姜丝、蒜末和干辣椒爆炒出香味，沥水之后的血蛤下锅爆炒，淋入料酒去腥增香；

⑶把生抽、盐、糖和水淀粉混合，淋入锅中之后翻炒均匀即可盛出，最后撒点葱花就可以开吃了。

四、腌血蛤的做法，腌血蛤怎么做好吃，腌血蛤的家常做法？

生腌血蛤并不是活着腌，而是需要烫一下开口用料 陈醋 适量 姜 3片 蒜 8瓣 指天椒 3条 香菜 适量 酱油 适量 料酒 适量 新鲜血蛤 一斤 白糖 一点点 生腌血蛤的做法

五、粉丝血蛤的做法？

主料:蛤蜊 250g，粉丝 1把

辅料:葱 1根，生抽 3g，生姜片 2片，大蒜 2瓣，老抽 2g，盐 2g植物油 适量，清水 适量

做法步骤:

1、请买回来的蛤蜊泡个盐水浴，吐尽肚子里的泥沙。

2、粉丝用清水浸没，浸泡至软。

3、蛤蜊用刷子把外壳一个个尽量洗刷干净。

4、冷水入锅，加入生姜片，煮至蛤蜊开口后捞出。 注意煮的时间不要过长，蛤蜊一张嘴就可以捞起，以免肉质过老。5、小葱切花。

6、大蒜去皮切末。

7、热锅少油，倒入葱蒜翻炒出香味。

8、加入300g温水，调入生抽、老抽和盐。

9、煮开后关火备用。

10、把泡好的粉丝倒入砂锅里，加入蛤蜊。

11、注入煮好的酱汁。

12、盖上盖子大火煮开后，转中火继续煮6分钟左右，即可出锅。 粉丝的种类和粗细不一样的话，煮的时间会稍有不同。要根据具体情况调整煮的时间，将粉丝完全煮软煮熟。

六、火焰血蛤的做法？

准备食材：血蛤、香菜、大蒜、姜、指天椒。

1、先把血蛤用牙刷刷洗干净。

2、切好香菜，辣椒，大蒜，姜未。

3、锅中放两片姜烧开后倒入血蛤，五秒钟就捞出，注意不能烫久了，很容易开口，开了口血就留光了，失去了鲜味。

4、用玻璃器皿装好，装一层雪哈放一层姜末大蒜辣椒香菜。

5、倒入料酒和生抽再加点盐和凉白开。

6、摇匀放入冰箱冷藏三四个小时就可以吃了。

七、血蛤肉的做法？

把准备好的新鲜血蛤用清水洗净，在准备适量的豆豉和红辣椒，还准备适量葱花，在炒锅中放适量食用油加热后把辣椒和葱花炒香，放入豆豉和豆瓣酱，再放入洗净的血蛤，快速翻炒均匀加食用盐，蚝油，生抽调味，炒匀以后直接出锅就可以。

八、干血蛤的做法？

雪蛤的做法很多，可以做爆炒雪蛤，白灼血蛤，干贝血蛤蒸蛋等。下面介绍一下干贝血蛤蒸蛋的做法。

主料：干贝10粒，血蛤10个，鸡蛋3个 。

辅料：猪油适量，盐适量，小葱 2根 。

步骤

1.将干贝清水浸泡15分钟。

2.雪蛤、小葱洗净。

3.鸡蛋中放入适量盐。

4.加温水打匀。

5.将浸泡好的干贝上锅蒸10分钟。

6.将打好的蛋液上蒙上保鲜膜。

7.上蒸锅水开后蒸15分钟。

8.蒸蛋期间将雪蛤放到开水里8-10秒取出。

9.将雪蛤去壳待用。

10.将蒸熟的干贝撕成丝，小葱切末待用。

11.开锅取出蒸蛋去保鲜膜。

12.在蒸蛋上撒上干贝、雪蛤肉、葱花放少许猪油即可。

九、温州血蛤的做法？

主料血蛤（花蛤）辅料姜适量 花雕（老酒）适量白糖、味精（鸡精）适量 酱油一点点温州姜酒血蛤（美极花蛤）的做法步骤

1. 先将花蛤放清水里冲洗干净2. 锅里水烧至沸腾，然后关火。3. 将洗好的血蛤立刻倒入沸水中，拿起锅抖一抖。4. 数十下，立马倒入沥碗就完成了。全程不超过10秒钟。（小个的8秒，大个的10秒）5. 花蛤全部剥壳待用（烫的好的花蛤剥壳是很容易的，也可以用花蛤钳or一元硬币）6. 老酒里放入姜末、白糖、味精、一点酱油，放入锅里烧沸，然后浇到剥好的花蛤上就好了。小贴士1. 烫血蛤也是要讲技巧的，如果烫过头了，里边的血凝固就失去口味了，也失去了营养价值。如果烫的时间少了，会很难剥，需要有专用钳子来帮忙了！2. 如果花蛤不是马上吃掉的话最好买带泥的，能放一个星期左右。

十、越南血蛤做法？

红烧血蛤　　血蛤是南方海边的一道海鲜特产。很滋补的东西。可以补血，　　最普遍的吃法其实是白灼，烧一锅开水，将血蛤用丝网,网住，放到开水里8-10秒就可以了。　　食材　　主料血蛤500g　　辅料油适量盐适量姜丝适量老酒适量　　步骤　　1.血蛤冲洗干净，泥沙一定要洗干净　　2.锅里热油　　3.加入姜丝爆香　　4.撒入血蛤，翻炒下　　5.适量的倒入料酒，盐，上锅盖焖一会　　6.滋补的血蛤上桌了　　小贴士　　但是论营养和鲜味的话还是白灼的好。各位看官可以适当的选择哪种吃法适合哦。　　白灼血蛤　　原料：血蛤、生姜、醋。　　做法：　　1、新鲜的血蛤用毛刷刷洗干净，沥干水分；　　2、坐锅烧水，水开后，用网漏把血蛤放入开水中烫8——10秒钟取出；　　3、生姜剁成碎末，添加陈醋，兑成酱醋汁，剥壳蘸食。