猪舌头怎么做好吃，猪舌头的做法？

一、猪舌头怎么做好吃，猪舌头的做法？

材料：猪舌头一条、白瓜一条、沙姜两块、花生油、蚝油、酱油（生抽）、白砂糖、淀粉、花雕酒

做法

1. 猪舌的清洗：切好猪舌的食用部分，一边用热水烫洗，一边用刀刮除猪舌表面的白色舌苔，清洗干净后切片

2. 猪舌的腌味：加入酱油、蚝油、白砂糖、沙姜粒、淀粉搅拌、腌味

3. 白瓜切成半月形的片状，准备另一部分沙姜粒

4. 下锅先单独炒白瓜片，放少量盐，至颜色透明即可，乘出待用

5. 下锅倒入花生油、沙姜粒、猪舌，一齐翻炒，倒入花雕酒、酱油、蚝油调味，猪舌出现卷曲时就差不多熟了。最后收火前倒入白瓜一齐翻炒几下，即可上碟。

二、咸水猪舌头的做法？

做法：1、首先我们把买回来的整个猪舌，凉水下锅，水烧开后，再煮2分钟焯水，捞出后放到凉水盆里，这样凉的快，也能更好的刮去舌苔，然后用菜刀把猪舌的表面舌苔刮掉不要，再冲洗干净。

2、然后再另起锅，加一碗清水，把猪舌凉水下锅，再放一个料包，如果没有料包，就分别放：八角1个，花椒10粒，桂皮一小块，草果2个，香叶2片，陈皮1个，山奈3克，老姜1小块，小葱1棵，干辣椒5个，老抽少许，生抽1茶勺，黄酒少许。

3、然后盖上盖子，开大火把锅里水煮开后转小火煮40分钟左右，用筷子插一下，能够轻易把猪舌插透就熟了。

4、然后把火关掉，把猪舌头捞到一个篮子里面，自然凉一小会，把水分晾干，现在天气还不是很热，不用等到凉透，看到没有水分就可以了。

5、水分晾干后，把猪舌斜刀切成薄片，然后装盘，由于我今天赶时间，就直接装盘了，最好是先找一个大一点的盆拌好后再装盘，那样好搅拌一些。

6、然后在切好的猪舌上面撒上一点香菜段，淋上少许芝麻油，少许陈醋，少许生抽，稍微调拌均匀美味即成

三、猪舌头的家常做法？

准备材料：猪舌头，青椒，小米辣，姜，酱油，蚝油，料酒，盐，蒜头，食用油，白酒

制作过程：

1：将猪舌洗净后放到锅中，加入几滴白酒，葱一把以及姜片，然后开大火煮开5分钟焯水，等到猪舌苔变白后将其捞出，再用刀刮去舌苔并用清水冲洗干净切片备用，喜欢有嚼劲的可以切厚一点。

2：青椒切块，蒜头切末，小米辣，姜片切丝备用。起锅热油，加入蒜末，小米辣姜片爆香后，加入猪舌片爆炒1-2分钟后加入2勺酱油2勺蚝油1勺料酒，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子焖煮15分钟后，加入青椒一同翻炒均匀至青椒熟即可加适量盐调味出锅食用

四、炒猪舌头的做法？

准备材料：猪舌头，青椒，小米辣，姜，酱油，蚝油，料酒，盐，蒜头，食用油，白酒

制作过程

将猪舌洗净后放到锅中，加入几滴白酒，葱一把以及姜片，然后开大火煮开5分钟焯水，等到猪舌苔变白后将其捞出，再用刀刮去舌苔并用清水冲洗干净切片备用，喜欢有嚼劲的可以切厚一点。

青椒切块，蒜头切末，小米辣，姜片切丝备用。起锅热油，加入蒜末，小米辣姜片爆香后，加入猪舌片爆炒1-2分钟后加入2勺酱油2勺蚝油1勺料酒，翻炒均匀后加入适量清水，盖上盖子焖煮15分钟后，加入青椒一同翻炒均匀至青椒熟即可加适量盐调味出锅食用～

五、紫苏猪舌头的做法？

食材清单

猪舌头 1条 、 酱油 适量 、 蒜头，姜，葱苗，紫苏 适量 、 八角 2颗 、 白砂糖 少许

做法步骤

1/3

先用开水烫一下猪舌头，然后用刀把猪脷白色的表皮刮干净，切开2边，用沙锅放入约一碗酱油，加半碗水！放入猪脷泡在里面、同时把蒜头、姜、八角、少许糖一起放入锅里拌匀，大火烧开，慢火焖半小时左右收水即可！

2/3

捞起放凉！

3/3

放凉后切片，把剩余的酱汁淋上，最后铺上葱花和紫苏就0k了！美味可口！

六、猪舌头汤的做法？

主料：

猪舌半条，玉竹适量

辅料：

红枣去核适量，枸杞适量，蜜枣适量，姜片适量

做法：

1.把猪舌洗干净，用开水烫，然后用刀去掉表面衣和一起脏东西。

2.再用清水冲洗干净，切成片，把其他材料洗干净放入汤兜里。

3.加入清水，放入大锅里隔水蒸。

4.蒸30分钟，蒸好后放在锅里闷多一会。

5.加入盐汤就可以喝啦！

七、冰猪舌头的做法？

锅里烧水至开。加姜片料酒。放入猪舌头，烧开后转小火煮至3分熟。捞出洗净。用刀刮干净白色舌头上的白膜。卤的材料配好。可以自己搭配卤料。加入猪舌头下去卤。大火煮开后转小火卤30分钟。泡30分钟捞出来会比较入味。等待凉透切片。

八、啤酒猪舌头的做法？

啤酒猪舌头的正确做法

食材：腊猪舌。

配料：蒜苗、黄姜、干辣椒、花椒粒、啤酒和食盐。

做法：

1、腊猪舌用温水泡软，刮洗干净，切薄片待用。

2、摘除蒜苗的的根、老皮及黄叶，洗干净后切寸段待用。

3、黄姜刮皮，洗干净后切片待用。

4、摘除干辣椒的蒂，擦干净表面的灰尘，切段待用。

5、干花椒去籽待用。

6、炒香黄姜、干辣椒、花椒粒后倒入猪舌片，翻炒至八成熟，再倒入蒜苗翻炒片刻，加适量啤酒焖炒至熟，适量添加食盐，拌均匀后即可装盘上桌食用。

九、猪舌头脆骨的做法？

用脚：猪舌头脆骨 适量  、  姜蒜 适量  、  蒜蓉辣酱，番茄酱，辣椒粉，糖，鸡粉，孜然粒，醋。 

烹饪步骤

1.提前调个碗汁，碗里倒入蒜蓉辣酱，少许番茄酱，糖，鸡粉，醋，一点水搅匀。(因为蒜蓉辣酱挺咸的所以就不用放盐了)

2.猪舌头脆骨切成小丁，锅里少放点油，之后放入脆骨，炒到发白色的时候放入姜蒜，(蒜可以多放，猪肉配蒜炒出来超级美味)，姜蒜炒出香味后倒入碗汁，大火炒到汁收到差不多的时候就可以放入孜然粒了，翻炒出锅。(个人觉得孜然粉味道不如孜然粒炒出来好吃，去调料店都有卖称斤的孜然粒)

3.喜欢吃辣的，可以在炒猪舌头脆骨之前，热锅凉油时放入辣椒粉，炒到油变红色时放入脆骨，之后的步骤如上。(凉油时放辣椒炒出来的油是红的，要不然油热了再放辣椒粉就黑了)。

十、烀猪舌头的做法？

猪舌 0.5条姜 10片料酒 1勺盐 若干克

煮猪舌的做法步骤

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一人份的只需要猪舌拿出切半条

步骤 2

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切完的半条猪舌

步骤 3

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水煮开，放若干老姜（不放也可以）和猪舌煮5分钟左右，我这里用的是海底捞小火锅，高火大概600瓦烧开，放入猪舌300瓦低火煮3-5分钟

步骤 4

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捞出猪舌，表面的舌苔变白

步骤 5

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用锋利的刀刮舌苔，舌苔比较难刮，要耐心，其实我以前从来不刮的，觉得也挺好吃，不知道为什么要费功夫去刮，可能卫生点吧。

步骤 6

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刮完的猪舌，比较下。

步骤 7

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猪舌上先用盐抹一遍，依然水加老姜高火烧开后，换低火放入猪舌，再加一勺黄酒，一勺盐，白白的是盐

步骤 8

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我煮了40分钟，煮到侧面用筷子能戳出洞来关火

步骤 9

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切片装盘，很香的，原味的肉香。