胡椒猪杂汤正宗做法？

一、胡椒猪杂汤正宗做法？

【猪杂汤】

材料：猪瘦肉、猪肝、枸杞叶、生姜、料酒、盐、胡椒粉、花生油、淀粉

【详细做法】

1.准备一小把的枸杞叶，把它们的叶子摘下来，清洗干净备用，剩下的枸杞梗不要扔，把它们洗干净后，切成小段备用。准备一块猪前腿的瘦肉，还有一块猪肝，猪肝提前用水泡半个小时，把血水泡出来。把瘦肉跟猪肝全都切成薄片，如果喜欢吃粉肠的也可以加一点粉肠，我不喜欢吃粉肠所以没加。

2.把切好的瘦肉跟猪肝放入盘中，接着来腌制一下，放入一点生姜丝，少许料酒、一点点盐、适量胡椒粉、加入一勺花生油，把它们搅拌均匀，然后加入一勺淀粉，继续搅拌均匀，腌制10分钟左右。取一个砂锅，放入清水，把剩下的枸杞梗放进去，开大火把它烧开，烧开之后，把枸杞梗夹出来扔掉。

3.接着把腌制好的瘦肉跟猪肝倒进去，用筷子轻轻地划散，然后用大勺子把上面的泡沫打掉。烧开之后，把准备好的枸杞叶也放进去，用筷子轻轻地的搅拌一下，大概煮个30-40秒就可以了。出锅之前放上一点盐跟胡椒粉调一下味，就可以关火出锅开吃了。

二、丝瓜猪杂汤的做法有哪些？

丝瓜200克猪杂150克辅料油适量盐适量鸡粉适量 步骤丝瓜猪杂汤的做法步骤11.丝瓜去皮切块，猪杂提前用姜丝，盐，料酒腌好丝瓜猪杂汤的做法步骤22.锅里加适量的水烧开，下丝瓜煮开丝瓜猪杂汤的做法步骤33.煮开的丝瓜锅里加上猪杂再煮沸丝瓜猪杂汤的做法步骤44.加适量的油，盐，鸡粉，丝瓜猪杂汤的做法步骤55.出锅啦

三、猪杂汤做法？

猪杂汤是一道广东人特别喜欢的靓汤，它用瘦肉、猪肝、猪腰、粉肠等多种食材，还配上南瓜叶一起烹饪而成，味道相当不错。下面我来介绍其中几种做法：

1. 用盐、淀粉、胡椒粉、鱼露把猪肉、猪肠、猪肝搅拌腌制一下，制作时间需 5 分钟以上。接着把葱花、姜丝装盘待用，放水下锅，开大火煮水，待水开始滚的时候，放入猪杂煮。煮沸腾时放少许盐、胡椒粉和姜丝，大火转小火煮 5 分钟左右，随后装盘，撒上葱花即可。

2. 用盐、生粉搓洗干净多种肉类和生姜，粉肠先煮熟后加入猪肝、瘦肉，用筷子搅散，再放入枸杞继续煮 1 分钟左右，加入盐调味后即可出锅装碗开吃了。

3. 切几片姜，三块豆腐切成块后与生姜一起加入水中煮，再加猪杂和盐，煮 30 分钟左右，最后加入一勺淀粉即可。

以上是猪杂汤的几种做法，您可以根据口味喜好进行选择，祝您好运。

四、猪杂炒丝瓜家常做法？

以下是猪杂炒丝瓜的家常做法：

材料：

- 猪肝 100 克

- 猪肺 100 克

- 猪肠 100 克

- 丝瓜 500 克

- 蒜末 适量

- 生姜末 适量

- 辣椒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将猪肝、猪肺、猪肠洗净、干净，然后切成丝备用。

2. 将丝瓜去皮、去籽，然后切成丝。

3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末和辣椒炒香。

4. 放入猪杂翻炒，加入适量的生抽和料酒继续炒。

5. 待猪杂炒熟后，加入丝瓜丝，继续煸炒至丝瓜变软。

6. 最后加入适量的盐进行调味即可。

这是一道适合家常做的猪杂菜，清淡美味，而且丝瓜的清香与猪杂的鲜美相结合，味道独特，营养丰富。

五、猪杂汤的汤底做法？

猪杂汤，材料，猪肚，猪肺，猪血，猪肝，猪心，少许瘦肉。

把猪杂洗净切片，用汤锅煮半锅热水倒入猪杂，加适量盐，煮熟后，捞去浮沫，加入糊椒粉，味精调味即可。

六、猪杂枸橘汤的做法？

材料: 猪心150g、猪肝100g、猪粉肠150g、枸杞叶250g、橘皮100g

佐料:盐、花生油、胡椒粉、蒜头酥

步骤:

1、买回来的猪杂清冼干净。猪肝猪、粉肠、猪心先用生粉和少许油腌一下，这样才有滑嫩的口感；

2、水煮开后把腌制好的猪粉肠、猪心一起放入后快速搅拌以免粘成一团，煮三分钟左右；

3、放入猪肝、搅拌避免成团，大概一分钟后把橘皮、枸杞叶放入锅中，加适量花生油，注意不能煮太久，不然枸杞叶煮黄了就不好吃了。半分钟左右后放点盐、胡椒粉就可以熄火了。

4.这时猪肝可能只有七八分熟，我们利用汤本身的热量很快就把它烫熟了，千万别等猪肝完全熟才关好，那样等到喝汤的时候猪肝就太老太硬了。

5、最后盛出撒上蒜头酥即可啦！

七、青菜猪杂汤的做法？

猪杂青菜汤粉的做法 猪杂洗干净,切小,水滚后放姜与猪杂,水再滚时撇干净汤面的浮泡。

八、韭菜猪杂汤的做法？

所需材料：

1. 猪杂：猪肝、猪肺、猪肚、猪心、猪腰等适量；

2. 韭菜：300克；

3. 葱姜蒜适量；

4. 料酒适量；

5. 盐适量；

6. 鸡精适量；

7. 胡椒粉适量；

8. 香菜适量；

步骤：

1.将猪杂浸泡在清水中，用盐和料酒抓搓几遍，去除血液和异味，用流水冲洗干净；

2.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入猪杂翻炒至变色；

3.加入清水，待水开后撇去浮沫，转小火煮1小时；

4.将韭菜洗净，切成3厘米长的段，放入汤中继续煮5分钟；

5.撒入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，煮开后加入香菜；

6.韭菜猪杂汤煮好后，盛出即可食用。

温馨提示：

1.猪杂最好提前浸泡一下，去除异味；

2.韭菜煮时间不宜过长，以保持韭菜的鲜嫩口感；

3.整个煮汤的过程中汤不要加太多的水，适量的水加入后就好了。

九、罗定猪杂汤的做法？

食材：猪喉、猪心、猪肝、大肠、、脆肠、葱、姜

先将买来的猪杂清洗干净。大肠另外洗，盆里可以加入面粉，可以很好地清洗大肠，再内外翻转清洗一遍，大肠就洗干净了；猪心、猪肝、猪喉都仔细揉搓洗净；洗干净以后，首先把大肠、猪喉都切成小段；然后把生肠剁花刀，接着把它切成小段；用斜刀的切法，将猪心切成薄片，也不要切太薄了，容易破掉，然后把猪肝切成片，不要切太厚。

现在开始腌制猪心和猪肝。先将猪心、猪肝给装到一个干净的碗里，然后往碗里加入一点料酒，再加入一点生抽，再加入一点胡椒粉、生粉，然后用手将它们搅拌均匀，最后往里面加些花生油，再用手抓拌均匀。然后加清水，锅里的清水要能淹过猪杂，把生肠、猪喉趁冷水下锅，焯水。姜切成小片，然后小葱打结，将处理好的姜片和葱结放入锅中，再往锅中倒入一些料酒。在锅中的生肠、猪喉焯熟后，就把大肠放进去，大概等10秒钟，差不多了，将锅里的猪杂一起捞出来清洗干净。

现在起锅，把锅烧热，然后将油倒进去，放入切好的姜、葱和泡椒，然后用铲子细细煸炒。煸炒出葱姜的香味后，往锅里倒入猪杂开始翻炒。翻炒过程中先加入一点米酒去除腥味。炒得差不多了，然后转小火调味。往锅中加入一点盐、一勺白糖，一些胡椒粉，适量的蚝油、老抽。然后翻炒均匀。炒熟后，加入刚才准备好的葱段。翻炒几下，炒至葱段，断生后出锅。

十、茴香猪杂汤的做法？

食材清单

瘦肉、猪粉肠、猪舌头、猪腰子、猪肝、猪肺、茴香、姜、盐、酱油、胡椒粉

烹饪步骤

1/5

将所有的配料准备好！猪肝切了以后要用清水浸泡着，猪肺要用粗盐抓干净、洗至变为粉白色!

2/5

猪肺要先爆炒，并将炒出来的汁弄掉！

3/5

将炒好的猪肺盛出来！然后再将锅洗干净!这样接下来炒猪腰、猪舌头、猪粉肠的时候不会粘锅^o^

4/5

爆炒好猪腰、猪舌头、猪粉肠后就将猪肺倒回锅中，并加入适量的水和姜片，煮至水开，再加入猪肝、瘦肉继续煮，有空的话也可以将浮在汤面上的肉泡弄掉！

5/5

汤沸腾后，火候可以调小一点，继续煮15分钟，喜欢姜味的朋友可以在这段时间再切些姜片下去，最后放茴香、盐、酱油、胡椒粉，味道调好后就可以起锅了*^o^*