食材:牛蹄 1公斤,白萝卜半颗,干海带 适量,洋葱半个,大葱一根,大蒜 7个,胡椒 适量
底汤佐料:食盐1汤匙,汤酱油1汤匙
做法:
①牛蹄提前泡一小时,去血水,最好是中间换一次水再泡
②牛蹄焯水不能过久,5分钟即可,否则鲜味丢失, 焯水要滚水焯水,焯水后用流水冲洗两三遍牛蹄
③底汤先加入萝卜,大葱,洋葱,胡椒,干海带,大蒜等煮开后,再加入牛蹄一起深炖1小时,炖的时候每隔20分钟,去一次浮起的油脂
④深炖1小时后,用纱布过滤牛蹄底汤,再次去除油脂和碎食材
⑤牛蹄底汤最后过滤后,回锅加热的时候再配佐料(食盐+汤酱油)即可
将去核的红枣、桂圆肉、姜片、红糖放锅里
步骤 2
锅里加适量清水,没过食材
步骤 3
盖上盖子焖煮10分钟
步骤 4
10分钟后打人一个鸡蛋,煮2分钟
步骤 5
最后关火,放枸杞就可以了
步骤 6
元气汤做好了
用料
水 1.5L
黄豆芽 250克
大葱 半根
蒜泥 一大勺
小米辣 2个
韩式汤酱油 3勺
大喜大牛肉粉 小小韩式豆芽汤(搬运)的做法步骤
步骤 1
水烧开放入黄豆芽,盖上盖子,水沸腾后中火煮10分钟。大葱、小米辣切段
步骤 2
放入一大勺蒜泥、3勺汤酱油,大葱段,半勺盐,大喜大牛肉粉,小米辣,
步骤 3
盖盖子小火煮15-20分钟。勺
盐 半勺
黑胡椒粉 一点点
甜不辣材料:
A糯米粉60克
水60克
B味噌50克
砂糖20克
辣椒粉20克
C醋半茶匙
酒半茶匙
盐半茶匙
做法:1姜材料B拌匀备用。
2糯米粉与水混合揉成团,分成二等份压平。
3将压平的糯米团放入烧开的水中,煮至浮起,再煮2分钟捞起,趁热加入做法1,充分拌匀,再加入材料C,拌匀即可。
步骤 1
鸡爪洗净后剪指甲,最好泡一下冷水去一下血水
步骤 2
高压锅里放入适量料酒(也可以放一小瓶啤酒,那样味道更好),大蒜一块,姜片少许,八角两块。最后放水,刚刚好没过鸡爪。高压锅上压后10分钟。煮好的鸡爪汤不要扔!!!
步骤 3
在煮鸡爪的时候就可以调一下酱汁啦 找个小碗,放2大勺番茄酱,2大勺韩式辣酱,1大勺泰式甜辣酱,1大勺辣椒粉(喜欢吃辣的可以多加一点),如果有点稠可以加一点水稀释一下, 最后酱汁比较顺滑就可以了~
步骤 4
热锅凉油爆香蒜末,入鸡爪,稍稍煎一下,放酱油,再放入调好的酱料和刚刚剩下的鸡爪汤。小火煮2分钟后大火收汁,记着收汁的时候一定要不停的翻动,不然容易糊底!!最后快出锅的时候加一点盐调味
韩式锅巴汤
主料:
锅巴50g
豆腐1/2块
白菜100g
土豆1个
辅料:
牛肉粉适量
黄酱适量
葱适量
操作步骤反馈
1.土豆去皮洗净切片
2.白菜洗净片成薄片
3.豆腐切块,葱切末
4.准备好锅巴
5.锅中坐水,放入朝鲜黄酱
6.放入土豆片
7.再放入豆腐块,煮开,撇去沫子
8.待土豆煮熟,放入白菜
9.再放入锅巴
10.锅巴煮软后再放入适量的大喜大牛肉粉调味
11.关火,放入葱末
12.锅巴酱汤就做好了
做法步骤:
1.文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用
2.洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用
3.豆腐切成正方小块
4.五花肉切片
5.淘米水倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀
6.将石锅置于火上,煮至沸腾
7.煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生
8.依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀
9.待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀
10.煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火
用料
豆腐一块西葫芦 半个香菇 几朵土豆 一个培根或五花肉 几片葱,蒜 几片粉条(可选) 一小把宗家府料理泡菜 两勺韩国辣酱 两大勺
做法
土豆切滚刀块 西葫芦切片 香菇去掉蒂 五花肉切片 豆腐切大块,烧开水,加盐,豆腐入锅烫两分钟盛出来
炒锅放油,放蒜末少许,放五花肉片煸炒变色出香味。 再加入土豆块煸炒两分钟,盛出
步骤 4
韩式辣酱放入碗中,加入少许糖,盐,白醋,香油调和。 炒锅再烧热,放入泡菜煸炒几下,加入调好的酱汁儿。 加开水两碗煮沸
小锅种摆好各种处理好的菜和豆腐,可以放入一把泡软的粉条。倒入上一步骤的汤,加盐调味,煮几分钟菜熟粉条软即可~出锅前放入葱蒜片。
步骤 1
裙带菜泡发10-20分钟,捞出待用
步骤 2
将猪肉/牛肉切成小肉丁,加入蒜末、酱油、料酒调味,待用
步骤 3
在锅内倒入少许油,放入调味好的肉翻炒2分钟
步骤 4
接着放入豆芽,炒出豆芽香味,再放入林净水的裙带菜,继续翻炒出海带香味
步骤 5
加入年糕片、纯净水,大火煮,开盖后可闻到裙带菜的香味
步骤 6
然后(加入一勺韩国豆瓣酱,)葱末,加入豆腐,改小火煮,快好之前加入(6月鲜酱油、胡椒粉)、过程中加入适量盐调味
1、干海带提前用水泡发
2、泡好后的还带用剪刀剪成小块,冲洗干净备用
3、牛肉切成薄片,用料酒和酱油腌制少许
4、锅内加入少许食用油,加入牛肉翻炒
5、再加入海带翻炒
6、加水烧开,中火慢炖20分钟
7、加入大葱和大蒜再煮10分钟
8、最后根据个人喜好,加入生抽或者盐巴调味即可出锅
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