干蘑菇的做法大全家常？

一、干蘑菇的做法大全家常？

干炸蘑菇的做法，大人小孩都喜欢

用料:蘑菇 300克，鸡蛋2个，面粉4勺，玉米淀粉2勺，盐2克，鸡精1勺，胡椒半勺，孜然海椒面芝麻3勺

干炸蘑菇的做法步骤

步骤1、平菇洗干净，用手挤干水份，加入盐，备用。

步骤2、按面粉，玉米淀粉2：1的比例，调制面糊。

步骤3、两个笨鸡蛋，放入鸡蛋使得蘑菇更加酥脆。

步骤4、加入适量水份，盐，胡椒，鸡精，搅拌均匀面糊，不要又太多面疙瘩。

步骤5、蘑菇分批均匀裹上面糊

步骤6、油温六成热下锅，火不易太大，分批炸香菇，受热均匀，不能全部下锅。

步骤7、炸好，蘑菇变色即可，控油，等待复炸。

步骤8、倒入油锅锅中，二次炸蘑菇。逼出蘑菇内油份，使得蘑菇更加酥脆。

步骤9、调配灵魂蘸料，干海椒面，孜然，熟芝麻。

步骤10、配上灵魂干料，酥脆可口！简直不要太好吃！

二、干蘑菇的家常做法？

1.

准备好干蘑菇150g，葱10克，蒜头10克，姜10克，十三香1小勺，生抽2勺，蚝油1勺，花生油30克

2.

把150克蘑菇提前泡发一个晚上

3.

把泡发好的150克蘑菇洗干净

4.

把150克蘑菇剪成丁

5.

10克葱切段，10克姜切丁，10克蒜切丁

6.

面包机桶内，倒入30ml花生油，把切好的10克葱，10克蒜，10克姜一起倒入面包机内，启动翻炒程序先炒5分钟

7.

翻炒5分钟，放入150克蘑菇丁

8.

加入十三香1小勺，生抽2勺，蚝油1勺

9.

碗中加入1勺生粉，30ml水

10.

把150克蘑菇抹平，倒入40克生粉水

11.

启动烘烤程序30分钟

12.

出锅装碗

三、蘑菇炒干牛肉的做法大全家常？

主料：干牛肉250克，鲜蘑菇250克

调料：大蒜泥3克，生姜片3克，精盐5克，豆油40克，调料汁65克，玉米粉12克，凉水250毫升，葱花少许。

做法

1、干牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。

2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入干牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。

4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒干牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把干牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。

四、酱干炒蘑菇的做法大全家常？

步骤1

酱炒蘑菇_的做法步骤：1

蘑菇撕碎焯一下

步骤2

酱炒蘑菇_的做法步骤：2

葱蒜切碎备用

步骤3

酱炒蘑菇_的做法步骤：3

肉馅入油锅翻炒

步骤4

酱炒蘑菇_的做法步骤：4

加入葱蒜继续翻炒

步骤5

酱炒蘑菇_的做法步骤：5

放入沥干的蘑菇，加入甜面酱，继续翻炒两三分钟

步骤6

酱炒蘑菇_的做法步骤：6

好啦出锅可食用

五、蘑菇白菜家常做法大全？

蘑菇白菜家常做法一

准备食材：蘑菇，大白菜，胡萝卜，盐，鸡精，生抽，葱，姜，蒜，淀粉，食用油。

具体操作步骤如下：

1.准备大白菜和蘑菇。

2.将大白菜清洗干净，切成大段。

3.再将白菜切成丝，蘑菇清洗干净后，撕成小朵。

4.锅内加水烧开，放入蘑菇和胡萝卜片焯水一分钟，然后捞出控水备用。

5.热锅加油，油热后放入葱姜蒜爆香。

6.葱姜蒜爆香后，放入白菜丝翻炒。

7.大白菜炒至七八成熟，放入蘑菇和胡萝卜翻炒均匀，然后加盐，鸡精，生抽翻炒。

8.翻炒均匀后，加入水淀粉勾芡，再次翻炒均匀即可出锅。

9.装盘后撒香菜点缀一下，一盘美味的大白菜炒蘑菇就做好了。

温馨小贴士：

白菜丝不要切太细，太细炒熟后不脆。

蘑菇和白菜都出水，所以最后要加水淀粉勾芡。

蘑菇白菜家常做法二

【所需食材】

1把蘑菇，1颗白菜，半根胡萝卜，1把花生米，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺蒜末，小半勺花椒粉，2勺陈醋，2勺生抽，1勺小磨香油，1小勺盐，1小勺白糖，适量食用油

【具体做法】

1、蘑菇掰成小块，放入盐水中，浸泡5分钟，消毒杀菌，去除农药残留，吃着更放心。

2、把白菜叶子一片一片掰下来，清洗干净，白菜帮和白菜叶分离，白菜帮顺着纹理切成条，白菜叶切大一点。

3、胡萝卜清洗干净，用擦板擦成细丝。

4、提前烧一锅开水，水开之后，加入1小勺盐增加底味，再加1小勺食用油，加油焯的菜，颜色油亮更好看。先放入白菜叶，焯水30秒左右，焯至变软，捞出过凉水。过一下凉水，一是颜色保持得更鲜艳，二是口感更爽脆好吃。

5、放入白菜帮、胡萝卜丝，焯水1分钟到2分钟左右，炒至变透明，捞出过凉水。

6、最后放入蘑菇，焯水3分钟，焯好后，捞出过凉水。

7、把焯水的菜，挤干水分，放入盆中备用。

8、锅里多加一点食用油，凉油下入花生米，小火炸至 花生米表皮发红、开裂。

9、碗中加入1勺蒜末、1勺辣椒粉、1勺白芝麻、小半勺花椒粉。再趁热把油和花生米一起倒入装蒜末的碗里。

10、再加2勺陈醋，2勺生抽，1勺小磨香油，1小勺盐，1小勺白糖，搅拌均匀即可。各种调料可以根据个人口味进行调整。这样做的凉拌汁，拌菜、吃火锅、蘸饺子都不错。

11、料汁调好后，倒入菜盆里，搅拌均匀，美味即成。这样做出来的凉拌大杂烩，酸辣爽脆、开胃解腻、口感很丰富。其中白菜爽脆可口、花生又香又脆、蘑菇筋道有嚼劲，吃起来很不错。下酒又下饭，做法也简单，推荐朋友们试一下哦。

六、椒盐蘑菇家常做法大全？

主料

平菇300g 鸡蛋1个

辅料

五香粉1/2勺 盐少许 面粉2勺 干淀粉2勺 清水1勺 椒盐适量

做法

1. 蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。

2. 捞出过凉挤干水分，撕成小条。

3. 鸡蛋打散，加入少许清水、面粉、干淀粉、五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。

4. 将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。

5. 入六成热的油锅中炸成金黄捞出。

6. 油温升至八成热，倒入蘑菇再复炸一遍，放入吸油纸上吸去多余油份即可。

七、圆蘑菇家常做法大全？

材料

豆腐1块，圆磨菇200克，油菜，葱，水淀粉各适量

做法

1.豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟，

2.圆磨菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净，

3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用，

4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加圆磨菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味，

5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成。

八、家常蘑菇做法大全简单？

【蘑菇炒蛋】

【制作食材】蘑菇，鸡蛋，食用盐，料酒，胡萝卜，小葱，大蒜，生姜，食用油，生抽，蚝油

【制作步骤】

1、接下来要教大家的美食是蘑菇炒蛋，特别简单，做出来之后可口又下饭，口感非常鲜美，先来把做蘑菇炒蛋需要用到的材料准备一下，准备半斤蘑菇，两个鸡蛋，半截胡萝卜，两根小葱，其中一根小葱用来切葱段，一根小葱用来切葱花，再准备三瓣大蒜，一小块生姜，适量的食用盐，料酒，食用油，生抽和蚝油就可以了。将这些做蘑菇炒蛋需要用到的材料全部准备好了之后就可以开始烹饪了。

2、先来处理一下蘑菇，将咱们准备好的蘑菇撕成小朵然后放到清水中，再加上一勺食用盐，将蘑菇放进去浸泡10分钟，蘑菇浸泡上了之后咱们再来处理一下鸡蛋，把鸡蛋打到空碗中，然后放上1点料酒，鸡蛋中加入料酒的作用之前也跟大家说过了，是去除鸡蛋的腥味，加入料酒之后将鸡蛋搅散，放到一旁备用。

3、把准备好的半根胡萝卜清洗干净，去掉外皮，然后斜刀切成段，段的厚度大概在两厘米左右，然后再将每个小段都切成片，这样切出来的胡萝卜片是菱形的，很好看，切好之后将其放到一个盘中备用，把准备好的小葱拿出一根来切成葱段，和胡萝卜放到一块备用。

4、把大蒜拍碎切末，生姜切末，剩下的一根小葱切成葱花。全部切好之后放到一旁备用，接下来起锅烧水。锅中水烧开之后咱们将蘑菇捞出来放到水中焯水一遍，蘑菇焯水大概两三分钟左右就可以了，焯完水之后捞出来过一遍凉水，这样会让蘑菇的口感更好，过完凉之后把蘑菇挤干水分放入盘中。

5、起锅烧油，先把鸡蛋炒熟，炒成大一点的鸡蛋块之后盛出来放到碗中备用。锅中再一次倒入食用油，然后倒入葱姜蒜炒香，炒出香味之后咱们把胡萝卜片放进去翻炒，翻炒大概半分钟之后加入刚刚准备好的蘑菇继续翻炒两分钟。

6、两分钟之后把鸡蛋碎全部倒进去继续翻炒一分钟，翻炒好了之后向锅中加上一点生抽，适量的蚝油，一勺食用盐翻炒均匀，然后加入葱段翻炒到葱段断生之后就可以出锅了。

九、炸蘑菇家常做法大全？

主料

平菇200克

面粉60克

淀粉40克

鸡蛋2个

辅料

盐1勺

黑胡椒3克

做法步骤

1.准备食材。

2.平菇洗干净，撕成小朵。

3.菌伞浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净。

4.打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀。

5.烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾。

6.将平菇放入面糊中。

7.油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。。

8.炸制金黄色看着不软了捞出，撒上椒盐或是孜然就可以了

十、干元蘑菇做法大全？

主料：东北干蘑菇150克、猪肉765克辅料：油适量、盐适量、白酒10毫升、甜面酱15克、生抽20毫升、大蒜30克、大葱20克、姜3克、大料4克、温开水适量1.干蘑菇150g备用.2.水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡,水有点烫手关火备用.3.将水倒入干蘑菇盆中,用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里,加盖泡至1小时,这是今年的新蘑菇.泡好蘑菇后,先将蘑菇逐一洗净,多洗几遍蘑菇,清除蘑菇上粘有草叶丶树叶丶沙土等杂质.洗好后备用.4.猪肉洗净备用.5.将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用.6.葱丶姜丶蒜丶大料备用.7.蒜丶姜切片和葱切断备用.8.加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁.9.热锅凉油.10.放入大料和葱断小火煸香,将葱煸成金黄色时,将葱断盛出.11.将肉片倒入锅中翻炒.12.将猪肉炒至变色.13.加入调制好的料汁.14.将肉均匀的翻炒.15.加入葱丶姜丶蒜丶大料爆香.16.将泡发好的蘑菇倒入锅中,翻炒2分钟后加入白酒,再翻炒2分钟.17.加入温开水与食材持平,锅开炖30分钟关火.18.临炖好前加入适量的盐,翻炒均匀,炖好的美味家肴出锅了.