竹荪煲的家常做法？

一、竹荪煲的家常做法？

1、将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

2、将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

3、趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。4、最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可

二、竹荪煲猪肚的做法？

用料：净猪肚500克，竹荪3根；葱、姜、香菜、味精、胡椒粉、香油、精盐、鸡清汤各适量

做法：1.准备好所有食材，先将竹荪泡发洗净，顺长剖开，切大片，下入开水锅内氽一下，捞出沥水，装入汤碗。

2.将猪肚洗净，剔去外皮、油筋，从里面一侧剞成蓑衣形花刀，再切成块;香菜择洗干净切末，葱、姜均切成末。

3.将猪肚下入开水锅内煮熟，捞入竹荪碗内，加入葱、姜。

4.锅内添入鸡清汤烧开，撇去浮沫，撒入精盐、味精、胡根粉，倒入竹荪碗中，撒上香菜末，淋入香油即可。

三、排骨煲竹荪煲鸡汤的做法？

把竹荪泡发，排骨鸡架焯水。排骨和鸡架先放到高压锅或者砂锅里面炖，炖好以后，另外拿小锅把汤盛出来，撇去油，下竹荪，煮一会儿就好了。加点点盐就行。

四、竹荪炖瘦肉汤最佳做法？

用料：竹荪适量、干贝7个、瘦肉50克、凉瓜适量

步骤：1.竹荪用温水加少许盐泡干净，大概泡二小时，中间换水三次，泡发干净后剪掉头尾

2.干贝提前泡一小时，凉瓜切滚瓜状，小香芹切粒，瘦肉切小块

3.把凉瓜，干贝、瘦肉加适量清水入电炖锅二小时

4.二小时后汤开加入洗净的竹荪在煲二十分钟（电炖锅火比较慢，如果用煤气煲的十分钟就够了）

5.加入适量盐撒上香芹

6.装碗上桌

五、广东竹荪煲汤的做法？

用料，

清远鸡 280–300克，

姜（切片） 15克，

竹荪 50克，

枸杞 30粒，

做法步骤

步骤 1

我直接买这种袋装已经切好的清远鸡比较方便不用自己买整鸡去剁

步骤 2

把鸡块用小美5分钟50度速度5清洗干净然后在水龙头下冲洗干净

步骤 3

鸡块放入主锅加水1600克，放入切好的生姜15克，设定70分钟温度100速度小勺反转刀头

步骤 4

竹荪加纯净水放一点盐泡20分钟后，反复清洗干净，去掉尾部切成小段备用，枸杞清洗干净备用。

步骤 5

放入竹荪、枸杞设定10分钟温度100速递小勺反转刀头

放入适量盐就可以出锅啦

六、榴莲竹荪煲乌鸡的做法？

所需菜品：麦冬玉竹汤料包一包、乌鸡1只、竹荪适量（根据个人口味进行调节），干竹笋适量（同上）、盐少许、葱3根、姜片20g、料酒30ml。

烹饪过程：

1、将准备好的乌鸡洗净切成小块，用刀的时候要注意安全，千万不要弄伤自己，当然这一步也可以交给热心摊主代为处理哦～

2、锅中倒水，乌鸡凉水下锅，加入料酒去腥，撇去渣滓浮沫。大火煮6分钟左右，将锅中汤水倒掉，乌鸡再次清水洗净。

3、提前将竹笋竹荪洗净，再泡水发开，期间勤换水，最后一次的水可保留最后和鸡汤一起熬煮。

4、麦冬玉竹汤料包中的食材提前取出，清水洗净，并处理好。

5、将上述所有的食材以及小葱和姜片加入高压锅中，加水没过食材，并且注意不要超过高压锅标刻的最高水位线（非常重要，注意安全）。

6、大火煮至高压锅上汽，转小火，煮30分钟后关火，再焖上20至30分钟，等待高压锅内气压与外界平衡（一定要耐心等待至气压平衡，尤其是对于初次使用高压锅的小伙伴，否者非常不安全）。

7、打开锅盖，麦冬玉竹乌鸡的香气扑面而来，将煮烂的小葱捞出，不爱吃姜的可以把姜片也捞出，最后根据个人口味加入适当的盐进行调味。盛出装盘，

七、竹荪粉丝煲详细做法？

制作步骤

1.竹荪用水泡发，摘除蒂部，清洗干净。

2.炸猪皮（也叫浮皮）用水泡软，清洗几遍，去油。

3.瑶柱用温水泡软。(泡的水不要倒掉。）

4.夹心肉用刀剁成肉泥，放入调味料拌匀，分次加入2大匙的水顺时针搅上劲。

5.节瓜去皮，切1.5英寸厚段，用小汤匙把瓜瓤挖出，底部不要挖穿。

6.炸猪皮捏干水份，切小条。

7.竹荪挤干水份，切小段。

8.把炸猪皮和竹荪铺在瓦煲上。

9.用小汤匙把肉酿入节瓜里，中间放入一粒瑶柱（干贝）。

10.把酿好的节瓜放入瓦煲内。

11.倒入鸡汤和泡瑶柱的水，再加入清水。（水量到瓦煲的2/3处即可。）

12.大火烧开，转中小火煮至肉熟透即可。

13.撒上葱花装点一下。

14.汤鲜味美。

八、川贝煲瘦肉汤的做法？

步骤1

瘦肉切适量大小块，姜一片；

步骤 2

北杏，川贝，沙参，新会陈皮等用清水洗一下沥干；

步骤 3

冬草加入热水事先泡10分钟；

步骤 4

瘦肉加姜片，入锅焯一下血水后洗净沥干；

步骤 5

焯好的瘦肉，加姜片入炖盅；

加入北杏，川贝，沙参，新会陈皮等

加入冬草，刚好泡冬草的水也一同倒入；

步骤 6

注入开水约八九分满，然后盖上盖子，按电子炖盅的说明操作；

步骤 7

炖2.5-3小时即可！

九、葵扇煲瘦肉汤的做法？

首先把秋葵清洗干净，刮掉外层的毛毛，去掉头尾，切成一圈圈，备用。

步骤二

接下来清洗干净猪瘦肉，剁成肉酱，把料酒、生抽、白砂糖、食盐放进去腌制十分钟；再把生姜去皮，切成三长条。

步骤三

洗锅烧热，放入花生油，再放入生姜煸出生姜的清香味；再放入山泉水。

步骤四

待山泉水烧开以后，把秋葵放进去大火煮五分钟，五分钟之后再把猪瘦肉也放进去一起煮三分钟。。

步骤五

静待时间到了之后，调入味道：食盐，即可完成。

十、竹荪煲汤搭配最佳做法？

1、主料：柴鸡半只、竹荪10个、枸杞适量。

2、柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。

3、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。

4、砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂

5、将竹荪放入，继续煲10分钟。

6、再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。