家庭版卤煮火烧做法

一、家庭版卤煮火烧做法

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家庭版卤煮火烧做法

卤煮火烧是一道经典的中式小吃，在家庭聚会或正餐时常常出现在餐桌上。它有着浓厚的卤味和香脆的口感，吃起来十分美味。今天，我将与大家分享一道家庭版卤煮火烧的做法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出这道美味的小吃。

材料准备：

• 面粉：500克
• 水：适量
• 猪肉：250克
• 豆腐干：100克
• 五香粉：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 冰糖：适量
• 葱姜蒜末：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤1：将面粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性，饧10分钟。

步骤2：将猪肉切成小丁，放入锅中煮熟，捞起备用。

步骤3：将豆腐干切成小块，放入锅中焯水，焯水后捞起备用。

步骤4：将锅置于火上，倒入适量的食用油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

步骤5：将煮熟的猪肉和焯水的豆腐干放入锅中，翻炒均匀。

步骤6：加入适量的生抽、老抽、冰糖和五香粉，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。

步骤7：加入适量的水，稍微搅拌均匀，然后中小火炖煮20分钟，使食材充分入味。

步骤8：将面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。

步骤9：将擀好的面片放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，180度烤制10分钟至表面金黄酥脆。

步骤10：将炖煮好的卤煮汤捞出，将烤好的火烧摆在碗中，将卤煮汤倒入碗中，撒上葱花即可。

这道家庭版卤煮火烧做法简单易学，即使没有专业厨师的经验，也能够轻松制作出美味的小吃。面饼的酥脆搭配上香味浓郁的卤煮汤，给人一种口感上的反差，十分诱人。而且，卤煮汤的做法也非常简单，只需将食材炖煮入味即可。

除了猪肉和豆腐干之外，你也可以根据个人口味的喜好加入海鲜、蔬菜等其他食材。在家里动手做卤煮火烧，不仅能够掌握食材的新鲜程度，还可以根据自己的口味调整食材比例和调料的使用量。

卤煮火烧作为一道传统的中式小吃，具有浓郁的地方风味，每个地区的做法略有不同。但总的来说，它们都以卤汁入味的食材和酥脆的面饼为特点。这道家庭版卤煮火烧做法不仅简单，味道也十分美味，非常适合在家中制作享用。

卤煮火烧不仅是一道美味的小吃，还富含丰富的营养成分。猪肉富含蛋白质和微量元素，豆腐干则含有丰富的钙和蛋白质。这道小吃不仅可以满足口腹之欲，还能够提供身体所需的营养物质。

在制作卤煮火烧时，要注意掌握好火候，以免食材煮老或炒焦。面饼则要掌握好擀面的厚度，太厚容易烤不熟，太薄则容易破裂。另外，卤煮汤的味道也可以依个人喜好进行调整，如果喜欢浓郁的味道，可以适量增加调料的使用量。

总之，家庭版卤煮火烧做法简单易学，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可。它不仅可以作为家庭聚会或正餐时的美味小吃，也可以作为下午茶的点心。相信通过这份家庭版卤煮火烧的做法，你可以轻松制作出香味扑鼻、口感香脆的卤煮火烧，让你的家人和朋友都能品尝到你的厨艺。

二、羊汤家庭版做法

羊汤家庭版做法

羊汤是中国传统美食中的瑰宝之一，有着悠久历史和独特的风味。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊汤能够给人带来无限温暖和满足感。无论是作为一道正餐还是作为下午茶的小吃，羊汤都是最佳的选择。今天，我们将分享一道简单易做的羊汤家庭版做法，让您在家中也能享受到这道美味。

所需材料：

• 新鲜羊肉块 - 500克
• 姜片 - 5片
• 葱段 - 2段
• 料酒 - 50毫升
• 盐 - 适量
• 胡椒粉 - 适量
• 清水 - 适量

步骤：

1. 首先，将新鲜羊肉块洗净，放入沸水中焯水煮沸，去除血水和脏物。

2. 将焯水后的羊肉块捞出，用清水冲洗干净，备用。

3. 取一锅加热，倒入适量清水，再将羊肉块放入锅中煮沸。

4. 煮沸后，将羊肉块捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

5. 锅中留有清水，再倒入料酒，加入姜片和葱段。

6. 将煮沸过的羊肉块放入锅中，用中小火慢炖2小时，让羊肉块的味道和汤汁充分融合。

7. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味。

8. 炖煮完成后，把羊肉块和调味料捞出，把汤汁重新倒入另一锅中，保持温度。

9. 完成后，将羊肉块切成薄片或小块，盛放于汤碗中。

10. 最后，将炖好的羊汤倒入碗中，撒上葱花和香菜作为装饰。

小贴士：

1. 选择新鲜的羊肉块，能够提供更好的口感和味道。

2. 在焯水和煮沸的过程中，可以去除羊肉的腥味和杂质。

3. 调味时，根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉，在不影响原味的情况下提升羊肉的鲜美。

4. 慢炖2小时可以让羊肉块更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

希望以上的羊汤家庭版做法能帮助到您，让您在家中也能品尝到正宗的中国美食。无论是在寒冷的冬季还是在炎热的夏季，一碗羊汤都能够为您带来舒适和满足。快来尝试制作这道美味吧！

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三、卤汤做法？

卤汤怎么做？姜适量 桂皮适量 八角适量陈皮 适量1做卤包，先把上面12样放到干净布袋内，收口扎紧。

2熬制卤汤，锅里放宽水，卤包，猪肥膘肉一起放入锅内大火煮开，放入下面的调料们除了冰糖，冰糖最后才放，继续用中小火把肉焖煮烂透，这才放入冰糖，冰糖熬化就可以卤制美食了，荤素都可以卤哦。

四、家庭版板面卤的做法？

原料：猪肉5千克。

调料：精盐120克，酱油100克，味精25克，黄豆2千克，高汤15千克，料酒250克，牛油500克，白糖100克，干辣椒200克，小茴香10克，花椒10克，桂皮15克，八角10克，香叶6克，丁香2克，山奈2克，生姜25克，大葱30克，白酒50克。

制作流程：

【1】先将猪肉改刀2厘米见方的小块，用刀拍裂生姜，葱段，干辣椒从中间切一刀，香料用清水浸泡30分钟，用纱布包裹起来备用。

【2】净锅上火，加色拉油，牛油烧热，投入生姜，葱段炸香，下入干辣椒炸至半糊时，倒入猪肉，黄豆煸炒，加白酒，酱油炒均，再掺入高汤，依次加盐，白糖，味精，香料包大火烧开，转小火焖至猪肉软烂，关火，然后将煮熟的鸡蛋放入浸泡即可。

五、家庭版卤大肠的做法？

1· 猪大肠清洗净：先用适量醋揉搓去掉肠壁上的黏液，再用清水淘洗两遍；放一把面粉和适量冷水揉搓，再用清水淘洗两遍；将肠子用水灌洗一遍；

2· 肠壁上的网油留着，把上面的淋巴结扒掉不要；

3· 大肠剪成几段，入温水锅中焯煮，肠子收缩、变色，捞出；

4· 大肠放在盆里控水；

5· 焯煮大肠时将香料准备好，不限于这些：姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等；

6· 将步骤5中的香料、酱油、生抽、盐、少许老抽、适量水倒入电饭煲内胆中，水量不要太多，先将料汁加热至温乎；

7· 将大肠入料汁中，稍微混合一下，使大肠都能浸没在汤中；

8· 选择“焖饭”程序即可，时间到浸泡在肠中半小时，捞出切段并淋少许料汁食用

六、尤卤家庭版做法？

用料:

川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克

做法:

1、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；

2、肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。

3、取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。

卤水存放时间愈长愈香。

七、家庭版卤猪肉做法？

用料

猪肉1000克

葱

一根

姜

适量

炖料

适量

老抽

四大勺

冰糖

少许

洋葱

半头

蒜

四瓣

花椒

少许

大料

少许

盐

适量

做法：

1/9 猪肉洗净 放入葱姜

2/9 炖料用纱布包好 里面有香叶 白果 大料 山楂 小茴香等等

3/9 放入和肉一平的凉水

4/9 大火煮开 撇去血沫 再继续小火炖煮半个小时

5/9 取出晾凉 冰箱冷藏一晚

6/9 洋葱切块 姜切片 蒜轻轻的拍一下 花椒大料用纱布包好 再准备好老抽 冰糖

7/9 和凉水一同下锅 一同小火炖煮半个小时 然后翻面放盐 继续十分钟

8/9 超级好吃 (~˘▾˘)~反正我老妈做啥都好吃嘿嘿

9/9 切片再来点儿蒜酱 完美( ˘ ³˘)♥

小贴士

喜欢辣味 可以再卤的时候放入干辣椒

一定要煮到五成熟的时候冷藏 肉会更紧实 再卤不会煮散

要卤到最后十分钟再放盐 太早放会让肌肉收缩 不但不易熟 还不容易入味！

八、家庭版卤猪蹄做法？

原料

猪脚 (300g)

老抽 (15g)

盐 (15g)

啤酒 (15g)

料酒 15g

干辣椒 15g

冰糖 15g

蚝油 15g

方法/步骤

1/4分步阅读

锅中煮猪脚

猪蹄冷水下锅，加入姜片和料酒去腥，大火烧开之后把浮沫捞出来，再煮3分钟备用。

2/4

猪蹄放入砂锅

准备一个砂锅，倒入葱段姜片和干辣椒，把清理干净猪蹄放入锅中，加适量生抽。

3/4

放入配菜

适量的老抽提色，适量料酒、适量蚝油、适量的冰糖，适量的盐、适量的啤酒。

4/4

煮一个小时

之后加入适量的清水，再加入一个卤料包，盖上盖子大火烧开，改小火煮一个小时就可以了。

九、茄子卤汤的做法？

【食材】：茄子半个、土豆半个、肉馅250克，

【调料】：淀粉适量、大葱1段，姜1块，料酒1勺、生抽1勺、白糖1匙、盐适量、花椒适量、八角1个、植物油适量

【美食步骤】：

①茄子洗干净，切成小丁，土豆扒皮，切成小丁，大葱切成葱花，姜切成片。

②锅中放油，油热后，将花椒和八角放入锅中炸香，用勺子捞出，加入葱花和姜片爆香。

③将肉馅放入锅中，反复翻炒，将肉馅炒出油，然后加入1勺料酒、1勺生抽、1匙糖翻炒均匀。

④加入茄子和土豆丁 ，反复翻炒，让茄丁吸饱油脂，炒软变色后加入温水。

⑤大火烧开，小火煮熟即可，放入少许盐，放入淀粉液稍微勾芡一下。

茄丁卤就做好了，简单快捷，配上一碗面就可以美美的享用了，这样做出来的面比外面卖的好吃多了，汤汁浓郁，味足鲜香。

十、酸汤卤的做法？

酸菜切成小粒;

2.

葱姜蒜切好,切成小块即可;

3.

锅中加油,并开小火热油,微微冒烟;

4.

将肉放入锅中,并进行翻炒,不要糊锅;