主料
猪肝150g 胡萝卜适量
大葱适量 甜椒适量
姜适量 料酒适量
甜面酱适量 白砂糖适量
醋适量 蚝油少许
花椒粒少许
糖醋猪肝的做法步骤
1. 猪肝切薄片与料酒，姜末抓拌腌制着。胡萝卜，甜椒，大葱切丝。
2. 除了料酒，姜之外的调料拌成酱汁。
3. 此步需要快炒半熟，热锅冷油大火，下入又加了些淀粉抓拌的猪肝。
4. 将三丝倒入锅中翻炒
5. 倒入酱汁，炒出香味后，拌进三丝
6. 倒入猪肝翻炒至全熟就可以盛盘。
用料
猪肝 250克
蒜 4瓣
姜 5片
小葱 8根
白酒 2勺
淀粉 2勺
色拉油 适量
生抽 3勺
老抽 3勺
蚝油 3勺
白糖 一小撮
黑胡椒 适量
做法步骤
1.猪肝切薄片，洗净血水，我洗了大概5遍。挤干多余水分。加入少量白酒，抓拌均匀。加入淀粉，多抓拌一会，成上浆状态。
2.备好葱姜蒜。用生抽老抽白糖蚝油黑胡椒调成料汁。备用。
3.锅内油五成热时，中小火下去姜，蒜，葱白，炒出香味儿，转大火，大约几秒油温起来了，下猪肝，快速翻炒使均匀受热，9成变色时倒入料汁，快速炒匀。
4.最后下入葱绿，快速翻炒均匀了立刻起锅装盘。
1/9 先准备好食材。
2/9 把这些都切好 准备开动
3/9 往锅里倒点油 不要太多，
4/9 先把香菇炒一下 再把切好的生姜放进去。火不要太大以免烧焦了，
5/9 差不多放进适量的水
6/9 等到水烧开了 把猪肝放进去。
7/9 再加食用盐跟味精 适量
8/9 差不多了，把葱花撒上去。
9/9 香香的猪肝汤完成了
食材：豌豆尖200g，北豆腐1块（约200g），茴香1把（约200g），澄粉200g
调料：醋10克，盐1茶匙（5g），芝麻香油1茶匙（5ml），白砂糖1茶匙（5g），高汤200ml
做法
1、豌豆尖择取嫩尖的部分，洗净沥干水分备用。茴香去梗不用，洗净后剁成碎末。
2、北豆腐放入大碗中，碾成碎末，加入茴香末、1/2茶匙盐、白砂糖和芝麻香油混合均匀制成馅料。
3、将澄粉放入一个干燥的大碗中，将20g馅料在掌心揉成小球，然后放入澄粉中，轻轻摇晃装有澄粉的大碗，让小球表面均匀地裹满澄粉，然后将制好的豆腐丸子排放在厨房纸巾上。依次将所有馅料都制成丸子。
4、煮锅中加入高汤和1000ml水，大火加盖煮开调成中火，逐个放入豆腐丸子用汤勺轻轻搅拌，防止丸子粘连。如果豆腐丸子有渗水现象，可以在下锅前再次放入澄粉中粘裹少许澄粉。
5、当所有豆腐丸子表皮变得透明并漂浮在水上，在锅中加入豌豆尖，煮2分钟，调入盐后即可上桌
主料：猪肝300克
辅料：沙苑蒺藜30克，枸杞子10克，白菜50克，鸡蛋50克
调料：猪油（炼制）50克，淀粉(蚕豆)30克，料酒30克，姜15克，大葱10克，盐2克，胡椒粉1克，味精1克
制作方法
1. 猪肝洗净片去筋膜，切成薄片；
2. 生姜洗净切成薄片；
3. 葱洗净切成葱花；
4. 枸杞用温水洗净；
5. 沙苑子、白菜取叶洗净待用；
6. 鸡蛋去黄留清，与豆粉调成蛋清豆粉；
7. 沙苑子用清水熬两次，每次15分钟，共收液100毫升；
8. 猪肝用精盐（1克）、蛋清、豆粉浆好；
9. 锅置火上放入猪油，注入肉汤1000克，下药液、姜片、料酒、精盐、胡椒粉，待汤开时下入肝片；
10. 烧至微沸时用筷子轻轻将猪肝拨开；
11. 放入枸杞、白菜煮2分钟；
12. 加葱花，再放味精调味，起锅装入汤盆即成。
一、杞决猪肝汤
主料：猪肝150克 决明子5克 枸杞子10克。
辅料：生姜2片 料酒、盐各适量。
制作工艺：
1、决明子放入纱袋后扎紧袋口
2、猪肝洗净，切片，用料酒和姜片先腌30分钟
3、在锅中加入适量清水，放入决明子和枸杞子
4、用大火煮沸，再放入腌好的猪肝，待猪肝熟透，加盐调味即可
醋溜白菜是一道经典的川菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家常菜中的一道佳肴。下面将为大家介绍几种不同的醋溜白菜做法，希望能够满足各位厨友的口味。
原料：
做法：
传统的醋溜白菜口感脆嫩，酸甜可口，是一道下饭的好菜。
原料：
做法：
酸辣醋溜白菜口感酸辣可口，是一道适合夏季消暑的凉菜。
原料：
做法：
酸菜醋溜白菜口感酸爽开胃，是一道下饭的佳肴。
以上就是几种不同的醋溜白菜做法的介绍，大家可以根据自己的口味选择合适的方法来制作。希望这些做法能够帮助到您，祝您做菜愉快，美味上桌！
醋溜包菜是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣爽口的口感而闻名。无论是作为下饭菜还是素菜的首选，醋溜包菜都能给人以美味的享受。今天，我们就为大家分享一份醋溜包菜的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
原料：
步骤：
1. 准备好所需的食材。
2. 将包菜洗净切成块。
3. 干辣椒段、蒜瓣、生姜备好。
4. 热锅冷油，放入花椒粒炒香，加入干辣椒段炒出辣椒的香味。
5. 加入蒜瓣、生姜继续炒香，将切好的包菜倒入锅中翻炒。
6. 倒入适量的生抽、料酒，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，使调料充分渗入包菜中。
8. 倒入适量的醋，快速炒匀。
9. 最后撒上一些葱花作为装饰，即可上桌食用。
小贴士：
- 包菜的选购和处理非常重要。要选择新鲜的包菜，叶子要脆嫩，带有一些水分，这样炒出来的口感更好。
- 醋的加入可以增加菜肴的酸度，使其更加开胃。但醋的用量要适中，太多会使菜肴酸味过重，太少则无法达到醋溜菜的特色口感。
- 炒制醋溜包菜的火候要掌握好，炒制过程中要保持高温翻炒，使包菜炒熟均匀，但又不能过火，以免影响菜肴的口感。
醋溜包菜是一道制作简单、口感美味的川菜佳肴。无论是在家中还是在餐厅，都能给人带来一份酸辣开胃的美食享受。希望今天的分享能够帮助到喜爱川菜的你，让你在家也能轻松做出一道美味的醋溜包菜。快来尝试一下吧！
醋溜包菜是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣爽口的口感而闻名。无论是作为下饭菜还是素菜的首选，醋溜包菜都能给人以美味的享受。今天，我们就为大家分享一份醋溜包菜的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
原料：
步骤：
1. 准备好所需的食材。
2. 将包菜洗净切成块。
3. 干辣椒段、蒜瓣、生姜备好。
4. 热锅冷油，放入花椒粒炒香，加入干辣椒段炒出辣椒的香味。
5. 加入蒜瓣、生姜继续炒香，将切好的包菜倒入锅中翻炒。
6. 倒入适量的生抽、料酒，继续翻炒均匀。
7. 加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，使调料充分渗入包菜中。
8. 倒入适量的醋，快速炒匀。
9. 最后撒上一些葱花作为装饰，即可上桌食用。
小贴士：
- 包菜的选购和处理非常重要。要选择新鲜的包菜，叶子要脆嫩，带有一些水分，这样炒出来的口感更好。
- 醋的加入可以增加菜肴的酸度，使其更加开胃。但醋的用量要适中，太多会使菜肴酸味过重，太少则无法达到醋溜菜的特色口感。
- 炒制醋溜包菜的火候要掌握好，炒制过程中要保持高温翻炒，使包菜炒熟均匀，但又不能过火，以免影响菜肴的口感。
醋溜包菜是一道制作简单、口感美味的川菜佳肴。无论是在家中还是在餐厅，都能给人带来一份酸辣开胃的美食享受。希望今天的分享能够帮助到喜爱川菜的你，让你在家也能轻松做出一道美味的醋溜包菜。快来尝试一下吧！
醋汤是一道以醋为主要调料的汤品，具有开胃健脾、增强食欲、消暑止渴等功效。本文将详细介绍醋汤的做法大全，帮助您更好地掌握这一传统美食的制作技巧。
醋是一种酸味调料，具有开胃、杀菌等功效，在烹饪中常被用于调节菜肴的味道和风味。而汤则是一种营养丰富的饮品，能够提供人体所需的蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。将醋与汤相结合，便形成了一道独具特色的美食——醋汤。
醋汤的做法并不复杂，下面将为您详细介绍其制作步骤：
注意事项：在煮汤的过程中，要注意火候的掌握，避免煮糊；加入醋后，要尽快食用，以免醋味挥发。
除了基本的醋汤外，还有许多种类的醋汤可供选择，例如：
总之，醋汤的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。
醋汤作为一种传统的美食，适合在夏季消暑解渴时食用，同时也适合搭配各种菜肴作为开胃菜食用。建议适量食用，不要过量。
以上便是关于醋汤的做法大全的详细介绍，希望能够为您的烹饪提供一些参考。如果您有任何疑问或建议，请随时联系我们。
1、食材：小鱼10条，葱10g，姜20g，料酒10ml，白糖10g，陈醋20ml，盐10g。
2、将买回来的小鱼，先清理干净，然后从中间破开，一分两半（为了好炒，可以切成很多份）；然后葱切段，姜切片备用。
3、在锅中加入食用油，油热后，放入葱姜，进行爆香后，将鱼头放入锅中翻炒，大概炒到七成熟的时候，在锅中加入料酒、生抽、白糖和陈醋再进行翻炒。
4、等鱼基本快熟的时候，再次放入陈醋，焖上1分钟左右，就可以出锅了。
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