笋炖土豆的做法大全？

一、笋炖土豆的做法大全？

主料：竹笋1个，土豆1个，胡萝卜半根，鸡肉适量

辅料：食用盐适量，食用油适量，花椒适量、八角适量、干辣椒适量、生姜适量、桂皮适量，陈皮适量，花椒粉适量，鸡精适量

步骤一、鸡肉切成块用过清水洗净备用。

步骤二、竹笋、土豆、胡萝卜全部洗净切好备用。

步骤三、锅内加入适量的清水，放入鸡块、花椒、八角、干辣椒、生姜、桂皮和陈皮煮沸。

步骤四、煮沸后来处鸡块清水冲洗备用。

步骤五、锅内加入适量的食用油，倒入鸡块大火翻炒。

步骤六、加入适量的酱油和料酒。

步骤七、加入竹笋块、土豆块、胡萝卜块、食用盐、花椒粉、鸡精翻炒均匀。

步骤八、加入适量的清水，烧开之后小火慢炖。

步骤九、炖至汤汁收浓后即可关火出锅。

步骤十、出锅装盘，制作完成。

二、骨头汤炖萝卜做法大全？

用料:大骨头3根，白萝卜一个，姜一小块，葱花少许，枸杞少许，盐一勺，味精一勺。

做法:

1、备好所需食材。

2、将大骨头放入锅里大火煮开5分钟。

3、去掉杂质的大骨头装入炖锅里并倒入水没过骨头。

4将萝卜切成块备用。

5、对萝卜口感比较脆、清甜的可以等炖汤熬了一个半小时后再放入萝卜炖30分钟；喜欢萝卜比较入味口感比较软的可以选择跟大骨头一开始一起熬成汤。

6、炖锅设置高火熬2小时，最后撒少许葱花或枸杞，枸杞可以熬的时候一起放也可最后喝汤时放，看大家对口感需求。

三、炖牛骨头汤的做法大全？

主料:牛排骨2条

辅料:红枣适量,盐适量,姜适量

做法:

1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用。

2、牛小排放入冷水锅中煮

3、焯水后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净

4、另开一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好的牛排骨,加适量的清水,姜,红枣、先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用小火炖,直到浓香的牛排骨的骨胶原渗透,肉香软加盐调味即可关火。

四、牛肉炖水笋做法大全？

食材 

牛肉 适量

水笋 适量

葱姜蒜 适量

1牛肉清洗切片焯水、水笋清洗切段2.将焯好的牛肉下入高压锅中。 3.随后，搁入桂皮、大料，加适量的清水。 4.加适量的料酒。 5.接着，盖上盖烧煮15分钟关火。 6.焖至没气后开盖。 7.烧锅倒油烧热，下入切好的水笋翻炒一下。 8.然后，合入煮好的牛肉，加适量的酱油。 9.加适量的白糖。 10.加适量的盐。 11.调味煮开。 12.最后，烧煮至汤汁差不多了，即成。

五、炖大骨头汤家常做法大全？

食材:

大骨头，料酒，猪油，食盐，红枣，枸杞

大骨头汤的家常做法:

1、下面要带大家一起烹饪的美食是大骨头汤，这样做出来的骨头汤，汤汁浓白，非常鲜美，一点也不腥，而且比较营养，比较解馋。接下来一起准备一下大骨头汤的烹饪食材吧，先准备1~2根大骨头，最好是大棒骨。接下来再准备适量的料酒，一大勺猪油，适量的食盐，8~10个红枣，一小把枸杞就可以了。做大骨头汤不需要加入很多调味料，只需要加入食盐增加底味即可。接下来咱们一块开始大骨头汤的烹饪吧。

2、先把咱们准备好的大骨头取出来放到水中先清洗一下，清洗完成之后将其取出控一下水分，接下来咱们将炒锅取出来加入半锅清水，将大骨头冷水下锅，放一点料酒，大火焯水一下，去除表面的血沫和脏东西。大骨头焯水一定要凉水下锅，用开水的话血沫容易凝固，再怎么煮它就出不来了。

3、锅中水煮开以后，咱们把里面的浮沫全部用勺子撇掉。撇掉浮沫之后咱们用大火再煮5分钟，5分钟以后咱们将骨头捞出来过一遍凉水，这样会让肉更加紧实，接下来用清水清洗，完成之后将其取出放入盆中控水备用。

4、先将炒锅烧热，然后把咱们准备好的猪油放进去，一直将猪油加热至融化，猪油融化之后咱们将骨头放进去煸炒一下。这一步是为了让骨头炖出来更香，更浓白，大约翻炒两分钟，炒至表面微黄就可以了。

5、然后咱们向锅中倒入开水，炖骨头汤一定要用开水，用大火炖开水能够激发出骨头里面的营养，使汤汁更加浓白，更加有鲜味，喝起来更香。加入开水之后咱们盖上锅盖用大火继续炖煮5分钟，5分钟打开看一下，它已经变得特别浓白了，下面咱们就将它们装入到砂锅中。

6、这里是不需要加任何调味料的，这样可以保持它的原汁原味，接下来盖上盖子用小火慢炖一个小时。一个小时以后就能够闻到满满的香味了，再放上一些已经洗干净的红枣和枸杞，盖上盖子继续炖煮10分钟，10分钟以后放上一点食盐增加底味，一道美味的大骨头汤就做好了。

【小贴士】

1、大骨头一定要冷水下锅，这样才能够充分煮出它里面的血沫。

2、炖大骨头汤的时候一定要用开水，这样会让汤汁更浓白，更鲜美。

六、干笋炖腊膀的做法大全？

主料：

腊肉适量

辅料：

笋干适量

盐适量

步骤1

笋干要头天晚上就泡发，腊肉是晒好的，一条一斤多点

步骤2

笋干切小块，放入压力锅内胆中，几块笋干切开好多呀。

步骤3

腊肉再切块一起放下去，加水加一点点盐，腊肉本身咸的。

步骤4

放入压力锅中，选择牛羊肉功能，排骨功能怕笋干不是很烂，等待煮熟就可以了

七、海带蘑菇红枣炖骨头汤的做法大全？

原料：排骨 (一斤)、香菇干 (10颗)、海带 (少许)、姜片适量、葱段适量，盐适量，味精适量，

海带蘑菇红枣炖骨头汤的做法大全步骤：

1/将排骨洗净之后冷水下锅，待水烧开后，浮出血沫后，再将水倒掉并将排骨洗净待用。

2/锅中加入冷水放入排骨、姜片、葱段，烧开后转小火焖煮。

3/香菇干泡水发开，海带另起锅煮至7成熟。

4/待排骨汤熬至发白，加入盐、香菇和海带，继续小火熬一段时间至香菇完全涨开，海带熟透，撒入少许味精，出锅，海带蘑菇红枣炖骨头汤就做好了。

八、五花肉炖笋的做法大全？

原料：五花肉、春笋、油、大葱、大蒜、姜、八角、盐、白糖、酱油、料酒、香葱。

做法步骤：

第1步、五花肉切3公分厚的大块；五花肉700克，春笋1个，油少许，大葱半根，大蒜数瓣，姜1块，八角2颗，盐适量，白糖一小勺，酱油适量，料酒少许，香葱少许；

第2步、温水焯煮，捞出备用；

第3步、焯肉的同时，将剥掉外皮的春笋切大块；同时另起一锅煮开水；

第4步、大葱切段、姜切厚片，大蒜、八角准备好；

第5步、铁锅中倒少许油，先将葱姜蒜八角小火煸炒出香味；

第6步、将焯过水的肉块入锅中，小火煸炒至边缘微微焦黄；

第7步、倒酱油、料酒、白糖、盐上色、去腥；

第8步、笋块已经煮开两三分钟了，捞出控水；

第9步、直接入肉锅中，混合均匀后倒热水，与肉块平即可，盖盖子，小火焖30分钟左右。

九、五花肉炖笋做法大全？

步骤1

小笋干清洗两遍，凉水泡软

步骤2

五花肉清洗干净，刮掉表皮上的毛毛

步骤3

切成大小均匀的块，约2公分左右

步骤4

小笋干切粗条，更易入味

步骤5

葱段、蒜瓣、八角备好，小黄姜拍扁即可

步骤6

铁锅中倒少许油，将肉块倒入锅中煸炒出油，表面微微焦黄

步骤7

将葱段、姜块、八角、大蒜入锅中煸炒出香味，再倒入适量料酒，随着蒸汽将腥味带走，再倒入少许酱油调色，酱油品牌不一样，颜色有深浅，如果拿把握不好，建议少放，可以在出锅前再酌量淋入酱油；再撒入一勺白糖，少许盐

步骤8

待肉块着色后，倒入热水，这个锅的密封性挺好，所以水比肉块略高一些就可以了

步骤9

将笋条均匀铺撒在锅里，全部没在汤中，待水煮开后，盖上盖子，小火慢炖

步骤10

直到笋干全熟了，汤汁也收得差不多了，尝尝咸淡，颜色浅再淋少许酱油或者生抽

十、酸笋骨头汤的做法？

酸笋排骨汤所需材料：肋排半斤、酸笋2两、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐。

酸笋排骨汤的做法如下：

将排骨切成3厘米的小段，并过水煮熟。酸笋洗净切成宽1厘米的片状。取少许生姜、蒜分别切碎，放入油锅炒香，加入排骨炒5分钟。加入酸笋和酱油炒3分钟后，装到小瓦煲用小火焖15分钟即可。