早餐牛肉汤的做法大全？

一、早餐牛肉汤的做法大全？

原料： 牛肉5000克,剖成2斤重的块，牛骨3000克，牛杂适量，香料袋一个，水50斤。

香料袋配比： 草寇20克，肉蔻15克，小茴香12克，生姜50克，山奈18克，桂皮12克，八角12克，香叶10片，香砂12个，艾草3克，花椒50g，干红辣椒30g。

制作方法：

（1）洗净牛骨头，大盆入水，入骨，浸泡，无血水为止。

(2）肉洗净，牛油剔除，小筒锅入水，直接牛肉放入，大火煮沸，打浮沫，清净后，肉取出。

（3）牛杂要单独煮熟，不可放骨汤同煮。脏味浓。

（4）牛骨头砸开、汆好水的牛肉入大锅，入清水50斤和一包香料袋，一斤大姜片，一片大葱段，大火熬开，如有浮沫不停捞打，猛火半小时，改文火熬煮6小时即可。髓、筋肉，胶体皆熬溶于汤。牛肉在40分钟时用筷子插看是否熟取出，入冷水冷却，后切片。

（5）煮牛肉时，谨防煮稀溶煮烂,不成片。

二、牛肉汤面的做法？

牛肉提前焯水以后下开水，锅内加葱段和姜片，煮上一个半小时左右，将牛肉出锅以后晾凉切成片，国内可以下面条，比如面片或者是挂面都可以，煮上三五分钟以后加青菜，盐，胡椒粉，葱花，香菜和牛肉片牛肉汤面就做好了

三、正宗牛肉汤冷面的做法？

食材明细

冷面 500克，西红柿 1/2个，鸡蛋 1个，黄瓜 1根，香菜 1根，生抽 2勺，香油 1勺

盐 1勺，糖 半勺，小苏打 1少，牛肉汤备用

步骤 1调制冷面汤，1瓶半纯净水，把小苏打，生抽，香油，盐，糖混合到一起，也可以放辣椒油，和陈醋提味，我因为家里辣椒油和醋都没有了就没放，盖上保鲜膜，放冰箱里备用。

步骤 2冷面放水里泡一会把它搓开，搓开能保证都熟，不然连在一起的不好熟。

步骤 3把配菜洗干净，黄瓜切丝，香菜切碎，西红柿切片。

步骤 4.大锅里加水，加点盐，水开下冷面，冷面因为泡过，所以很好熟，几秒钟，变色了就关。

步骤 5冷面煮好后过一遍凉水。

步骤 6把冷面乘到碗里，摆上配菜，淋上冷面汤，因为在冰箱里冰过，所以是冰冰凉凉的，最后撒上熟芝麻即可。

步骤七，美味又好吃的冷面咸口牛肉汤 做法完成开吃了。

四、兰州牛肉面的做法视频

兰州牛肉面的做法

兰州牛肉面是西北最著名的面食之一，它以其独特的做法和味道深受人们的喜爱。下面我将向大家介绍兰州牛肉面的做法，希望对大家有所帮助。

材料准备

兰州牛肉面所需的材料并不复杂，主要包括牛肉、面条、蔬菜和调料等。牛肉可以选择牛腩或腱子肉，蔬菜可以根据个人喜好选择，如葱、姜、蒜、青菜、豆芽等。

制作步骤

1. 将牛肉洗净切块，放入锅中加水烧开，去浮沫。
2. 加入葱、姜、料酒等调料，小火炖煮约1小时至牛肉熟烂。
3. 面条煮熟后捞出，浇上牛肉汤和牛肉块，加入适量的蔬菜和调料即可。

注意事项

• 牛肉要炖煮至软烂，这样口感才会更好。
• 面条的口感也很重要，可以选择优质面条，煮熟后口感筋道。
• 蔬菜可以根据个人口味添加，但要注意搭配合理。

除了以上介绍的做法，兰州牛肉面还有很多变种，如加羊蝎子、加豆皮、加鸡蛋等。总之，兰州牛肉面是一道营养丰富、美味可口的面食，无论是在家中还是在餐馆享用，都会让人回味无穷。

视频教程

为了更直观地展示兰州牛肉面的制作过程，我们提供了一段视频教程。大家可以在网上搜索相关资源，或者在相关网站上观看。通过视频教程，可以更好地掌握兰州牛肉面的制作技巧和要点。

总的来说，兰州牛肉面是一道非常有特色的面食，它的制作并不复杂，只要掌握了基本的材料和步骤，就可以做出美味的兰州牛肉面。希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。

五、淮阳牛肉汤面的做法？

1/8 将牛骨放冷水中泡一下 去血水

2/8 煮两锅开水放下牛骨 汆一下 更好地去血水

3/8 捞起牛骨放另一锅煮两三个小时

4/8 把牛肉切片 备用

5/8 香菜洗净切段 备用

6/8 另煮一锅水 煮熟面条捞到碗里

7/8 牛肉汤加调料

8/8 舀上汤和牛肉 撒上香菜即可

六、白象牛肉汤面的做法？

用料

牛肉（牛腩或者牛腱子） 250克

调料 

白芷 三片

白胡椒粒 15粒

八角 1个

草果 1个

肉蔻 1个

花椒 15粒

桂皮 一小块

丁香 5粒

香叶 1片

小茴香 15粒

良姜 1块

做法步骤

步骤 1

牛肉大火煮开撇去浮末，放入葱姜和泡过水的调料包。煮至牛肉软烂，加盐和大概一克味精。

步骤 2

开水煮面

步骤 3

煮好的面加入牛肉汤

七、番茄牛肉汤的做法西红柿牛肉汤的做法？

步骤/方式1

主材料备好

步骤/方式2

牛肉片加2克盐，糖，料酒，淀粉抓匀。

步骤/方式3

加5g油，锁住水分

步骤/方式4

剩下的油热后，放入番茄，炒出红油。

步骤/方式5

加入适量水，煮10分钟。

步骤/方式6

滑入牛肉片。顺便根据自己喜好，加入盐味精调个味。

步骤/方式7

超级嫩滑，不柴不硬。

步骤/方式8

美味的番茄牛肉汤就做好了，汤鲜浓郁，酸甜可囗

八、牛肉汤面的家常做法？

1/8 牛肉洗净切成方块,放入煮开的水中焯去血水捞起备用

2/8 取另一个锅倒入少许油,加入葱片姜片爆香,倒入牛肉加生抽

3/8 炒香后加入水以及洗净的(瑶柱,拍扁的草果,八角和小茴香,嫩玉米棒子)煮开,转

4/8 砂锅加入冰糖大火烧开慢炖3个小时过点

5/8 克苋菜加250克水煮熟,取水汁130克使用.也可先将苋菜加水打成汁,煮开过筛取汁

6/8 将高粉全麦粉加盐混合,加入菜汁拌成松散状,用手抓成团静置松驰5分钟

7/8 分三段,每段分二次撒干粉过压面机(大档),重复多次此动作.擀成厚片面条后将压面机调成小档,再将面片压擀几回,擀压均匀,同时撒些干粉吸收面粉中的多余水份

8/8 直接过切面器中压过,切成大小均匀的面条

小贴士

小贴士

1.西兰花加盐或碱粉浸洗净切碎,在开水中焯熟放入冰水中(可不放)

2.锅内注水倒入老火牛肉汤煮开,加入面条,用筷子划散(加面条时应先将面条甩散松开,

不要将抱成团的面条放入,指做好冷藏冰箱的面,现做现用就不用担心这个问题),面条煮

至变色即可,撒少许胡椒粉/盐/香菜调味.

3.焯熟的西兰花捞起沥去水份放入碗底,捞起面条放入碗中,淋入汤汁即可食用.

九、红烧牛肉汤面的做法？

材料

牛肉200克，葱，姜，八角，干辣椒，豆瓣酱，酱油，桂皮，酒，面粉，小青菜，香菜各适量

做法

1、牛肉切块，然后放入冷水锅里，加一点点盐和酒，烧开，把汤倒掉不要，牛肉重新洗干净，备用。

2、炒锅烧热，倒油，下葱段、姜片、蒜和八角、干辣椒、桂皮炒香，放牛肉、豆瓣酱，大火炒几下，加酱油、酒炒一下后，加水。

3、把加了水的汤料转移到砂锅中，水大约加满锅的样子，等汤烧开后，转中小火继续炖煮一个小时以上，这时就可以准备面条了。

4、面粉里加一点点盐，加水和匀，成团，用湿布或保鲜膜盖上，醒半小时以上，案板上放些薄面，把面团取出，放案板上揉，然后用擀面杖擀成薄面饼，然后切成面条。

5、煮面条，烫一点小青菜，捞出后放在大碗里，放香菜和葱花，然后再浇上牛肉及牛肉汤，牛肉面就做成了。

十、家常做法大全！学会生炒牛肉汤面的做法

生炒牛肉汤面是一道家常美食，不仅具有丰富的口味和营养，而且在制作过程中操作简单。无论是喜欢吃辣的人还是偏好清淡口味的人，都能根据自己的口味喜好进行调整。下面将为大家介绍一种家常做法。

材料

1. 牛肉（适量）

2. 面条（适量）

3. 青菜（适量）

4. 葱姜蒜（适量）

5. 食用油（适量）

6. 盐（适量）

7. 生抽（适量）

8. 料酒（适量）

9. 辣椒（适量，可根据口味调整）

步骤

1. 首先将牛肉切成薄片或者丝。

2. 准备一个大碗，将牛肉放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制片刻。

3. 烧一锅水，将面条煮熟，捞出备用。

4. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

5. 将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，待牛肉变色后，加入适量的辣椒，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的水，煮开后加入适量的盐和生抽，调味即可。

7. 把煮熟的面条捞出放入碗中，浇上牛肉汤即可。

8. 最后可以根据个人口味加入一些青菜，增加口感和营养。

小贴士

1. 牛肉要挑选嫩一些的部位，切片要薄，这样更易入味。

2. 牛肉腌制的时间不宜过长，以免影响口感。

3. 煮面时要根据个人口感决定煮熟程度，喜欢软一些的可以少煮一会儿。

4. 配料可以根据个人口味自由搭配，如喜欢香菜的可以加入适量的香菜。

通过学习这个家常做法，相信大家可以轻松地做出美味可口的生炒牛肉汤面。无论是平时的家庭聚餐还是宴请客人，这道菜品都是非常适合的选择。谢谢大家的阅读，希望这篇文章对您的帮助。