银耳汤圆醪糟汤做法？

一、银耳汤圆醪糟汤做法？

原材料:一朵银耳，一袋汤圆，一盒醪糟。糖，淀粉。

制作方法:

1:银耳先用温水泡发一个小时。

2:泡发好的银耳撕成小块，清洗干净备用。

3:锅中倒入清水烧开，倒入汤圆，大火烧开，改成小火煮。

4:倒入银耳一起煮。

5:煮到汤圆浮在水面，银耳出胶，然后倒入醪糟。

6:加入一点白糖即可出锅。

二、夏天醪糟的做法大全？

原料：糯米400克、酒曲5克、凉开水适量

做法：

1、糯米洗净，用清水泡24小时左右，米粒用手轻搓就碎的程度（夏季可以放冰箱冷藏室，以免气温高长时间浸泡米会发酸，但时间要超过24小时）；

2、将浸泡好的米入蒸笼，大火开锅后蒸10分钟左右关火，开盖；

3、往米中均匀地倒些凉白开，用筷子把米打散（这样做一来使米降温快一些，二来防止蒸好的米抱团，不方便打散）；

4、待米的温度降至30度左右时（即用手感觉稍稍有一点温热时即可，如果手温感觉到热了就再等一会，否则，加入酒曲后肯定会将酒曲烫死的）；

5、取一干净无油的小碗，放入酒曲，用少许凉白开化开；

6、另取一个干净无油带盖的容器，放入蒸好的米，将化开的酒曲水倒入拌匀；

7、用勺子将米压紧，在中间挖个洞（便于后期观察出酒情况）；

8.再往容器中稍倒入适量温水（根据成品醪糟的稀稠程度，想稠的话水就少加点，想稀一些水就多加点）；

9.盖上容器盖子，放室温发酵（现在正是夏季，直接室温发酵就行了，天气凉了，可以把容器放到暖气旁等温暖处，或直接用酸奶机进行发酵），36小时左右，香甜的醪糟便做好了。

三、干醪糟的做法大全？

用料:

干糯米/稻米 300克

凉白开 250克

酒曲 8克

干醪糟的做法步骤:

步骤 1  米泡一夜，用手指可以轻松地掐断就可以啦。

步骤 2  米饭放在屉布上，蒸到刚刚熟就出锅不要放在锅里闷，晾到30度左右。

步骤 3  我用的这个酒曲球，把它打成粉末状

步骤 4  大玻璃器皿洗干净，放入250克烧开的水，晾到30度。

步骤 5  先把酒曲融化到温水里，把晾凉到30度左右的米一点点放入温水里。轻轻搅拌均匀，直到全部放好。

步骤 6  水不应该没过米饭。中间挖一个洞，放入30度恒温的地方。48小时后。可以看见已经有酒咯

步骤 7  经过48-76小时后酒好了，可以沥出来

步骤 8   剩下的醪糟可以再加入250毫升烧开后的凉水，放入冰箱，还可以继续出酒。

四、醪糟南瓜做法大全？

材料：糯米粉100克、贝贝南瓜1个、甜酒酿3勺、红糖2块、枸杞、红枣适量

做法：

1.南瓜隔水蒸熟去皮，用勺子捣成泥，趁热倒入糯米粉揉成光滑的面团。

2.将南瓜面团搓成一个个小丸子，盘子里记得撒点糯米粉避免粘连在一起。

3.锅里水烧开后，加入红枣和南瓜丸子，用汤勺轻推一下，以免粘锅。再次煮开至南瓜丸子浮起，随后放入红糖、3勺甜酒酿和些许枸杞，搅拌均匀即可食用。

五、醪糟吃法做法大全？

一、美容醪糟汤

1.红枣和桂圆干放入水中煮10分钟左右。

2.放入枸杞继续煮10分钟左右。

3.加入适量红糖调味。

4.最后加入醪糟。撒上桂花干即可。

美食小贴士：枸杞不要煮太久，醪糟要最后放，不然味道就煮没了。

二、养颜桃胶醪糟

1.桃胶提前一天浸泡，银耳浸泡2小时左右。

2.锅中倒水，放入银耳，煮开后小火炖煮1小时左右，加入桃胶再煮半个小时左右。

3.食用前放入醪糟搅拌即可。

美食小贴士

1.可以和桃胶一起添加一些果干。

2.不放糖也很好吃。吃的时候加些牛奶也不错。

三、蛋花醪糟圆子

1.锅中烧开水，放入适量糯米小圆子，中火煮到圆子漂浮上来。

2.调成小火，放入枸杞，然后将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅成蛋花。

3.最后放入醪糟即可。

四、牛奶鸡蛋醪糟

1.碗中加入黑芝麻、核桃碎、花生碎。（其他干果看个人喜好添加）

2.锅中倒入牛奶小火加热，待牛奶煮开后加入适量醪糟、葡萄干、枸杞干继续煮沸。

2.将打散的鸡蛋缓缓倒入锅中，搅成蛋花。

3.倒入已有干果的碗中即可食用。（白糖根据个人喜好添加，可以不放）

美食小贴士

1.醪糟放入后尽快倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋花几秒钟就熟了，这个过程不能太久，不然醪糟的味道就没有了。

3.有些发过火的醪糟和牛奶在一起会结块。建议如醪糟很酸并且酒味较浓，放一点点食用碱。

五、香浓醪糟饼

1.面粉倒入醪糟汁（有点米粒没关系），倒入少量清水和成面团，面团需发酵至2倍大左右。

2.发酵好的面团揉几分钟，分成一个个小面团，揉成圆球状静置15分钟左右。

3.按扁面团，用擀面杖擀成较厚的圆饼状。

4.平底锅倒入少许油，放入面饼，中小火烙熟即可。

美食小贴士

1.建议水和醪糟的比例是3：1，根据个人口味调整。

2.纯酒酿发酵面团甘甜松软，可以不放酵母。但如果为了节省时间也可放入少许酵母。

六、干锅醪糟的做法大全？

用料:干糯米/稻米 300克、凉白开 250克、酒曲 8克

干锅醪糟的做法大全步骤:

步骤 1 米泡一夜，用手指可以轻松地掐断就可以啦。

步骤 2 米饭放在屉布上，蒸到刚刚熟就出锅不要放在锅里闷，晾到30度左右。

步骤 3 我用的这个酒曲球，把它打成粉末状

步骤 4 大玻璃器皿洗干净，放入250克烧开的水，晾到30度。

步骤 5 先把酒曲融化到温水里，把晾凉到30度左右的米一点点放入温水里。轻轻搅拌均匀，直到全部放好。

步骤 6 水不应该没过米饭。中间挖一个洞，放入30度恒温的地方。48小时后。可以看见已经有酒咯

步骤 7 经过48-76小时后酒好了，就可以滤出醪糟了，干锅醪糟就做好了。

七、陕西醪糟蒸肉的做法大全？

1．取冰糖25克放入锅内加清水50克，上火炒干水分，直至变成红色即加水100克，成为糖色汁，装入碗内。

2．选用连皮的五花肉(以瘦多肥少为好)，去尽残毛，刮洗干净，用刀切成长5厘米、厚1厘米的片，葱切段，姜拍破。如炒糖汁有困难，用酱油上色也可以。

3．炒锅内放入化猪油烧热，放入肉片炒至刚吐油，放入姜葱煸炒数下，加入鲜汤烧沸后撇去浮沫。倒在小铝锅内，再放入盐、花椒、酱油、胡椒、糖色汁和醪糟汁(75克)，用小火慢烧40分钟后，投入冰糖50克和余下的25克醪糟汁。再烧20分钟，直至色红、肉?、汁浓稠时即去掉葱、姜盛盘即成。

八、醪糟鱼片的做法大全？

醪糟鱼片

用我们平时煮汤圆用的醪糟来这道菜。整个菜的口感非常的清香，清淡，醪糟的香味儿包裹着鱼片更有一番风味。

原料：草鱼、莴笋、木耳、香菜、鸡蛋、醪糟、白胡椒粉、盐、色拉油、味精、料酒、淀粉。

做法步骤：

第1步、把新鲜的草鱼洗净片成片儿。

第2步、加入淀粉。料酒，鸡蛋清，白胡椒粉。

第3步、用手抓均匀，放十分钟。烧一锅开水。水开后关火，把鱼片儿烫30秒，起锅备用。然后把木耳煮熟。莴笋切成薄片备用。

第4步、锅起油，放入木耳和莴笋片翻炒。

第5步、放入一勺醪糟均匀翻炒。

第6步、放入鱼片儿。翻炒30秒，加入盐，味精。

第7步、在用猛火翻炒30秒。就可以了。这道菜一定要注意火候，鱼片老了就不好吃了。

第8步、放点香菜。

小窍门提示：

鱼片儿挂糊以后再焯水。焯水的时候把火关掉。这样做出来很细嫩。不能炒太久哦。要先放菜再放鱼片。

九、小麦仁醪糟的做法大全？

用料：麦仁3斤，小酒曲1块，白糖1斤

步骤 1

先把麦仁或各种米也行，都用电饭煲焖熟透了，这样出酒比较多。

步骤 2

然后等麦仁不太热的时候把糖伴进去。要拌到糖粘附在麦仁颗粒上。

步骤 3

等麦仁的温度到达手放进去不烫手了，再把磨碎的小酒曲均匀地拌入麦仁里面。然后找个带盖子的盆子，把拌好的麦仁压实在盆子里。中间挖出一个孔，便于出酒时，水流入孔中。

十、醪糟肉片的做法大全？

用料

五花肉400克、醪糟两勺、大蒜适量、水适量（用于调试酒糟）、盐、味精适量

做法

1.将肉放锅里灼去血水，加些葱姜蒜去除腥味，可加些盐让肉更入味。

2.灼肉的同时，用水兑好醪糟，水稍微多一点，等会要焖煮。

3.肉灼好后捞起洗净切成小块，然后起油锅将大蒜炒香，再将肉倒入油锅中，加盐，干煸至出油，这样肉肥而不腻。

4.待肉干煸后将调好的酒糟倒入锅内，继续翻炒，最好盖上锅盖焖一小会，这样更入味。

5.最后加味精，再翻炒至味精融化均匀，起锅装盘。香喷喷的醪糟肉就出炉了！