酸菜米粉汤做法潮汕？

一、酸菜米粉汤做法潮汕？

用料

生蚝 10只

虾 6只

猪颈肉/猪心 一小碟

猪筒骨 4大块

酸菜 一小碟

米粉 一块

芹菜 少许

做法步骤

步骤 1

猪筒骨先熬汤。用中小火慢慢熬，熬得越久越好。

步骤 2

材料洗净。酸菜切小后要用水稍微浸泡下，不然很咸！

步骤 3

热水泡发米粉，然后加入水已经煮开的锅里煮熟，捞起后过一下冷开水放碗里备用。

步骤 4

煲好的汤底倒到另一个锅里，煮开后加入除米粉外的全部材料。稍微煮一会之后根据个人口味加入盐，最后撒上一点味精。

步骤 5

煮好的汤料直接倒入米粉里，撒上芹菜。大功告成。

二、牛肉米粉汤的做法？

胡萝卜切丝，芹菜切段，火腿肠切片，热锅冷油，先炒胡萝卜，炒出红油，加入豆干，翻炒，随后加入芹菜翻炒，几秒后加入水，煮开。

步骤 2

在煮水当口，用奶锅煮蛋，一般水开，放入蛋，打小火，煮三分钟，再焖一分钟，捞出泡冷水，会有溏心蛋效果。今天的蛋散黄了，我煮的很熟。 水开后加入米粉，根据你米粉的情况决定煮的时长。然后调味，加入盐，鸡精酱油，自己尝尝咸淡。

步骤 3

出锅，先捞出一些粉，然后加入几勺之前做酱牛肉剩下的汤，增香。在捞粉，加热汤，把胡萝卜，芹菜，香干码好。把鸡蛋剥开，对半切，摆好，加入几片酱牛肉，齐活。

三、绵阳牛肉米粉汤做法？

（1）牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。

（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。

（3）将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。

在米线煮好的时候加上牛肉即可，在撒上香菜，别加葱花哟

四、青岛牛肉米粉汤的做法？

牛肉三百克（里脊），干米粉一百克，青蒜苗一根切末，小油菜一百克备用。

牛肉切片抓入蛋清一个，加盐少许，味极鲜酱油少许，水淀粉抓匀备用。

干米粉加热水烫发十分钟，捞出备用，小油菜开水汆熟备用。

锅加热用青蒜末爆锅出香味后加入清水，大火烧开，加入牛肉片和米粉，烧三分钟后加入小油菜，加入盐适量，胡椒粉适量，再烧三分钟出锅即可。

五、牛肉米粉汤的家常做法？

牛肉米粉汤/牛肉粉丝汤的用料牛骨棒 姜 大葱 大料牛肉/酱牛肉 牛肉可切片也可切块米粉/粉丝 按食量算榨菜末 香菜末 小葱末 一定要是小葱 没有可不放盐 味精 胡椒面 辣椒油 辣椒面＋滚烫的油醋

牛肉米粉汤/牛肉粉丝汤的做法步骤

步骤 1

我没买到牛骨棒，就买了盒装的直接切好的牛骨髓。

步骤 2

先烧开水放入牛骨棒去沫，捞出。 如果你用的是牛肉一同放入。

步骤 3

锅里添水放入牛骨棒，牛肉，姜，葱，大料大火煮开后小火慢炖，直到煮出精华，汤变成白色。超市卖我牛骨髓的阿姨说是可以炖出白白的汤，但我炖了三次都没炖出。牛骨棒我觉得是可以的。

步骤 4

米粉的分量按照人数和食量来参考就好。

步骤 5

在炖汤的同时，小锅烧开水把米粉放入，煮10至20分钟，就好了。

六、红汤牛肉米粉的做法？

1、材料：米粉300g、牛肉400g、油适量、盐适量、大料4个、桂皮1块、香叶3片、陈皮2g、丁香2g、小茴香2g、湖南辣椒酱40g、老抽30ml、白糖10g、料酒30ml、鸡精少许、香菜适量、葱花适量。

2、准备好所有的食材。

3、米粉用清水浸泡备用。

4、牛肉洗净，葱姜调料准备好。

5、洗净的牛肉切块。

6、锅中油烧热放入牛肉块煸炒。

7、加入两勺湖南辣椒酱。

8、加入葱姜炒出香味。

9、再加入料酒继续炒出香味关火。

10、把炒过的牛肉块倒入高压锅，加入酱油，白糖和所有的调味料。

11、加入适量的开水。

12、加盖大火烧制20分钟。

13、然后开盖加入盐，鸡精调味。

14、可以把葱姜和调味料捞出来不要。

15、始终保持小火加热牛肉卤备用。

16、另取一个锅加水放入米粉煮熟。

17、取一个大碗捞入煮熟的米粉和少许清汤在加入一大勺牛肉卤汤，撒上葱花香菜即可。

七、酸菜牛肉米粉臊子的做法？

1.先做牛肉臊子，把牛腩用清水泡半小时，再切小丁，放入花生油，料酒，生抽腌制20以上；

葱姜蒜切碎；

2.葱姜蒜切碎；

郫县豆瓣酱切碎；

3.郫县豆瓣酱切碎；

油锅烧热放入牛肉煸炒一分钟，再放入料酒，少许白糖，葱姜蒜沫，生抽大火翻炒一分钟；

4.油锅烧热放入牛肉煸炒一分钟，再放入料酒，少许白糖，葱姜蒜沫，生抽大火翻炒一分钟；

再倒入小半碗清水盖上盖子烧开后转中小火煮12-15分钟；

5.再倒入小半碗清水盖上盖子烧开后转中小火煮12-15分钟；

待汁浓放入熟芝麻，味精臊子就做好了；

6.待汁浓放入熟芝麻，味精臊子就做好了；

盛比备用；

7.盛比备用；

新鲜米粉用清水清洗一下（如果没有新鲜米粉用超市买的干米粉泡胀也可以）；

8.新鲜米粉用清水清洗一下（如果没有新鲜米粉用超市买的干米粉泡胀也可以）；

沥干备用；

9.沥干备用；

取一碗放入葱花，味精（如果没有汤底用的开水代替的需要放入盐，熬汤的时候汤底都放过盐，所以不用放盐）

10.取一碗放入葱花，味精（如果没有汤底用的开水代替的需要放入盐，熬汤的时候汤底都放过盐，所以不用放盐）

再把米粉放入牛肉汤倒入锅中烧开（或者大骨头汤，鸡汤，鸭汤都可以，实在是没准备汤就用水也可以）放入米粉烧开立刻捞出（我买的这种米粉本生就是熟的，如果是干米粉泡的时间稍微延长一分钟左右）；

11.再把米粉放入牛肉汤倒入锅中烧开（或者大骨头汤，鸡汤，鸭汤都可以，实在是没准备汤就用水也可以）放入米粉烧开立刻捞出（我买的这种米粉本生就是熟的，如果是干米粉泡的时间稍微延长一分钟左右）；

米粉和汤一起盛出，再淋上臊子撒上香菜就完成了；

12.米粉和汤一起盛出，再淋上臊子撒上香菜就完成了；

八、红烧牛肉米粉的做法

红烧牛肉米粉的做法

红烧牛肉米粉是一道非常受欢迎的经典美食，它的味道鲜美，口感丰富，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作红烧牛肉米粉。

所需材料

• 牛肉：500克
• 米粉：适量
• 葱、姜、蒜：适量
• 八角、桂皮、香叶：少许
• 生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量

制作步骤

1. 将牛肉洗净，切成块状，放入锅中加入冷水，焯水后捞出备用。

2. 锅中加入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，加入牛肉块翻炒均匀。

3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入适量水没过牛肉，加入八角、桂皮、香叶煮开。

4. 加入适量盐和糖调味，转小火炖煮1小时左右，直到牛肉熟烂入味。

5. 另起一锅加入清水烧开，放入米粉煮熟，捞出备用。

6. 将炖好的牛肉连汤倒入米粉中，再加入适量香菜或葱花点缀，即可享用。

注意事项

• 牛肉块的大小要适中，焯水可以去除血沫和杂质。
• 炖煮牛肉时，要用小火慢慢炖煮，才能使牛肉熟烂入味。
• 米粉要先煮熟，煮太久容易软烂。
• "适量"的意思是指根据个人口味和需求来适当调整。