苦瓜花蛤汤最正宗的做法？

一、苦瓜花蛤汤最正宗的做法？

1· ：我们先将花蛤表面的泥土反复搓洗2-3遍，放入大碗中，加入1勺盐，浸泡一下，使花蛤可以充分吐沙，花蛤吐沙最好一个上午的时间。或者可以把花蛤放入密封盒子里，加入适量盐水，用力摇晃，可以加速花蛤吐沙。

2· 将生姜切成薄片，香葱切成细丁。

3· 们先将苦瓜表面清洗干净，对半切，然后用勺子把苦瓜瓢和苦瓜籽刮掉，尤其是紧贴苦瓜内的那层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。

4· 将苦瓜切成薄片。

5· 锅中少许油，将生姜和香葱末煸香。

6· 然后往锅中倒入适量水，把花蛤一起下锅煮。花蛤提前下锅煮，可以把花蛤的鲜味煮出来，这样汤汁会更加鲜甜好喝。

7· 把切成薄片的苦瓜下锅，煮沸后，继续煮30秒左右即可关火，这样可以保持苦瓜清脆翠绿的口感。

8· 再加点香葱末增香开胃。

9· 出锅前就来调味，适量盐调味，撒点白胡椒粉增香开胃，又可以起到去腥的作用哦。别忘了加点香葱点缀一下，让这道苦瓜花蛤汤味道更加丰富，看起来也更加有食欲了。

二、花蛤苦瓜汤的做法有哪些？

食材清单

花蛤 250g 、 苦瓜 70g 、 姜 3片 、 葱白 两根 、 盐 1勺

做法步骤：

步骤1/5

所需材料：花蛤、苦瓜、姜、葱白

步骤2/5

一个250克的苦瓜我只用切用70克，如果用太多了，苦瓜的味道会淹过花蛤的鲜味，接着切薄片，葱姜切丝

步骤3/5

切好的苦瓜放入开水中，加适量的盐焯熟捞出，再过凉水沥干水分备用，苦瓜焯水的时候加盐会保持绿色

步骤4/5

锅里倒入适量的清水，再倒入清洗干净的花蛤、葱姜丝，锅加盖开大火，花蛤烧汤一定要冷水下锅。

步骤5/5

烧开后锅中的花蛤就会噼里啪啦的争着开壳，差不多都开好时马上转小火加适量的盐，放入焯熟的苦瓜就可出锅，

三、苦瓜白蛤汤做法？

原料：烚蜊300克，苦瓜150克，姜片、葱花各少许调料：盐2克，鸡粉2克，食用油适量制作：洗好的苦瓜去籽，切片；洗净的蛤蝴掰开壳，去除内脏，备用。锅中倒入适量食用油烧热，放入姜片爆香，倒入切好的苦瓜翻炒，注入适量清水；烧开后再煮2分钟，至苦瓜熟软；放入蛤蝴续煮至全部食材熟透；加入少许盐、鸡粉搅勻调味即可。

四、苦瓜花蛤豆腐汤的做法窍门？

食材清单

花蛤 250g 、 苦瓜 70g 、 姜 3片 、 葱白 两根 、 盐 1勺

做法步骤：

步骤1/5

所需材料：花蛤、苦瓜、姜、葱白

步骤2/5

一个250克的苦瓜我只用切用70克，如果用太多了，苦瓜的味道会淹过花蛤的鲜味，接着切薄片，葱姜切丝

步骤3/5

切好的苦瓜放入开水中，加适量的盐焯熟捞出，再过凉水沥干水分备用，苦瓜焯水的时候加盐会保持绿色

步骤4/5

锅里倒入适量的清水，再倒入清洗干净的花蛤、葱姜丝，锅加盖开大火，花蛤烧汤一定要冷水下锅。

步骤5/5

烧后锅中的花蛤就会噼里啪啦的争着开壳，差不多都开好时马上转小火加适量的盐，放入焯熟的苦瓜就可出锅，

五、油蛤苦瓜汤的做法？

首先,苦瓜的话要把它切成块状,最好用缘分把它腌制,把苦瓜的苦味稍微去除

2.

然后花蛤要提前用水浸泡。要养一个小时左右,把里面的沙石去除,再洗多几遍水,把死的花蛤把它挑出来剔除

3.

然后上锅放入适量的热水,然后把苦瓜和花蛤同时放进去,大火煮开五分钟,之后调成小火再煮20分钟

4.

最后就可以上过了上锅之前放入适量的盐份鸡精调味。就可以了

六、花蛤汤做法？

冬瓜蛤蜊汤

原料: 蛤蜊;冬瓜;金华火腿(可以不要); 步骤与做法:

冬瓜切厚片,金华火腿切末,一半的姜切丝,一半姜切片,葱切段,备用。

葱段、姜片、料酒倒入锅中,接足量水——就是适合煮汤的水,这个水之后是要煮汤滴。

点火,葱姜水沸腾后,倒入蛤蜊。

将蛤蜊煮烫一下,开口后即捞出蛤蜊和葱,将蛤蜊肉取出。

煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟。

然后倒入冬瓜,将冬瓜煮到软软的。

最后把蛤蜊肉倒入,再煮三两分钟即可。关火后立刻撒入香菜段。

蛤蜊买回后,可以放在水盆里,倒入没过蛤蜊的水,滴入几滴香油和半勺盐,让蛤蜊吐沙。大约半天或者一夜就差不多了。不过,现在很容易买到吐过沙的蛤蜊,这样就省事多了。

金华火腿是咸的,所以这道汤是可以不放盐的。

七、花蛤汤的做法？

主料：蛤蜊500克

辅料：小麦面粉250克，番茄200克，鸡蛋150克。

调料：香菜8克，木耳(干)5克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克。

特色：色彩丰富，味道鲜美。

制作过程：

1、香菜切末，木耳水浸透，葱，姜均切末。活蛤蜊吐泥沙后洗净，放开水锅中煮开口，取出蛤肉，放入原汤洗沙，浸泡待用。

2、面粉放入碗内，淋上清水，搅成均匀的面疙瘩，西红柿洗净切丁，木耳切丝。

3、炒锅注油烧热，下葱姜末爆锅，先放入西红柿煸炒几下，添入适量鲜汤，蛤蜊原汤，再加入木耳烧开，撒入面疙瘩拨散，放入蛤肉，淋鸡蛋液，加入盐、胡椒粉，撒上香菜末即成

八、扇贝花蛤汤做法？

扇贝花蛤汤是一道美味清淡的海鲜汤，下面是一种常见的做法：

材料：

- 扇贝：6-8个

- 花蛤：适量

- 青葱：适量

- 姜片：适量

- 高汤或清水：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 将扇贝洗净，用刀轻轻刮去贝壳上的杂质，备用。将花蛤放入清水中浸泡30分钟，去除沙泥。

2. 锅中加入足够的清水或高汤，放入青葱段和姜片煮沸，增加汤的香味。

3. 将扇贝放入锅中煮熟，约2分钟左右，取出备用。同时将花蛤放入锅中煮至壳张开，捞出备用。

4. 将煮好的高汤或清水过滤掉杂质，倒回锅中。

5. 加入适量的料酒，调味盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

6. 将煮好的扇贝和花蛤放入汤中，继续煮1-2分钟，让海鲜的味道融入汤中。

7. 关火后，撒上一些葱花作为装饰。

这样做出来的扇贝花蛤汤清爽鲜美，汤汁清澈透明。如果喜欢更浓郁的口味，可以在步骤5中加入少许鲜奶或椰奶。同时，可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

九、花蛤汤家常做法？

材料：-花蛤150克-瘦肉50克-葱2棵-姜3片-清汤适量-盐适量-白胡椒粉适量做法：1.将花蛤洗净，加一点盐腌制10分钟，洗净备用。2.将瘦肉切成小片，用清水洗净，备用。3.葱洗净切成段。4.热锅冷油，加入葱段和姜片煸炒。5.加入清汤烧至沸腾。6.放入瘦肉片，转小火煮5分钟。7.加入花蛤，再次烧开。8.加入适量的盐和白胡椒粉调味，闷煮5-10分钟即可。温馨提示：烹饪时间不宜过长，否则花蛤口感会变硬。可以根据个人口感酌情添加糖或鸡精增加味道。

十、花蛤肉片汤的做法？

花哈瘦肉片姜片葱头放入锅中，煮八分钟即可