火头鱼的做法？

一、火头鱼的做法？

1.火头清理干净，做这种鱼最好选用小的，一条最高不要超过250克，保证一次吃完。

2.葱切段，姜和蒜切片备用。

3.用料酒抹一下鱼身，然后将蒜片和姜塞进鱼肚子里，尽可能的多放入蒜片，因为制作这个鱼主要是蒜在起作用。

4.将葱段最后放在鱼身上。

5.蒸锅加水放上鱼。

6.盖上锅盖，水开后再蒸8-10分钟，即可。

7.取一小碗，放入蒸鱼酱油和白糖，加入少许鸡精和芝麻油搅拌均匀备用。

8.取出蒸鱼的盘子，将调好的酱汁倒入鱼身上即可食用。

二、火头鱼的做法大全？

1.火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了

2.鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

3.锅中放少许油，把鱼段放入煎，

4.煎至定型后翻面再煎，

5.两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。

6.豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖

7.小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟

8.最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。

三、炖火头鱼的做法？

http://www.ttmeishi.com/CaiPu/305bf046e25cf1a9.htm

你可以看看的，希望能帮到你。

四、火头鱼的正宗做法？

用料:

火头鱼 一条

姜 3片

香菜 3根

盐 一小勺

花椒 一把

料酒 3勺

盐 1勺

蒜 一骨朵

油 500毫升

葱 3根

火头鱼的正宗做法步骤:

步骤 1   提前把鱼块腌制30分钟，不要片，要切成大块的那种！我是在鱼市上买的那种很强壮的那种鱼，怎么炖都不会烂的那种。我们这里叫火头，具体名字我没研究过！不过鱼肉真的很劲道！没什么乱刺！

步骤 2  下油锅炸，肉少可以一次榨成两面焦黄就可以了！肉多的就要分锅了，也可以复祸第二次炸一炸！最后炸鱼头

步骤 3  炸的同时可以备：葱姜蒜，还有料酒适量，生抽三勺，酱油一勺，耗油一勺，还有一杯可以适量热水！

步骤 6  把葱姜蒜辣椒花椒放油锅里炒香！不喜欢吃辣的麻的可以不放花椒和辣椒！

步骤 7  倒入料酒，生抽，酱油，和适量的开水！煮开放入炸好的鱼块

步骤 8  大火煮开，别翻动！小火慢慢炖个8-10分钟！鱼汤变咖啡白糊糊色就可以了！尝一下味道，淡了少放点盐，腌制的时候都放过盐一般味道都可以，就不需要再加盐。鱼咸了影响汤的美味！出锅装盆，撒上香菜即可

五、糖醋火头鱼的做法？

用料

鲤鱼750克，食盐5克，酱油4大匙，醋3大匙，姜1块，蒜1头，料酒3大匙，淀粉1汤匙，番茄酱50克，泡红椒3个，小葱50克，白糖2大匙，高汤半杯

1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；香葱一半切碎，一半切细丝；泡红辣椒去籽后切丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。

2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。

3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。

4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。

5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。

6、下番茄酱炒约半分钟，改大火烹入滋汁勾芡。起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。

六、麻辣火头鱼做法？

用料:

火头鱼 500克，姜 5片，蒜 3瓣，盐 适量，糖 适量，葱 1根，生抽 1小勺，蚝油 1小勺，油 适量，料酒 适量

麻辣火头鱼的做法步骤:

步骤 1  姜蒜葱切好备用，鱼洗净用点盐淹10分钟

步骤 2   热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎

步骤 3  煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的 ，特别是没用不粘锅的亲，在不确定鱼是否煎好时，翻起来会不会掉皮，可以试先关火，等锅凉1-2分钟左右再翻）

步骤 4  两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香，再放入料酒

步骤 5  再接着放点盐，酱油，蚝油，少许糖，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火，盖起锅盖焖3-5分钟，（不要怕不熟，因为之前煎过的，）

步骤 6   焖到差不多收完汁，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成!

七、火头鱼酸菜鱼做法？

用料：黑鱼1500g、酸菜80g、西红柿30g、豆腐50g

1/15

把材料准备好

2/15

把黑鱼洗净，分割出鱼肉和鱼骨

3/15

把鱼肉打成片状，加入一点盐

4/15

把酸菜洗净，切成长条备用

5/15

西红柿洗净，切成小块小块的备用

6/15

生姜洗净，切成小片片状

7/15

选一口干净的锅，放入植物油。油温170度时下入姜片

8/15

把西红柿下入锅里，让西红柿的汁水出来

9/15

把酸菜下入锅里，翻炒一会

10/15

下入鱼骨，让鱼骨和酸菜一起翻炒

11/15

往锅里加入清水，把鱼骨煮至发白

12/15

把砂锅放在天然气上，不用开火

13/15

把鱼肉放入锅中，轻轻分开鱼肉，让鱼肉煮至发白

14/15

把鱼肉和汤倒入砂锅中，再用中火慢慢煮一会，即可食用。

八、火头鱼怎么养

火头鱼是一种热带水族生物，具有绚丽多彩的外观和独特的性格，因此受到众多水族爱好者的追捧。但是，想要成功养殖火头鱼并维持其健康与美丽并非易事。本文将为您介绍火头鱼的养殖方法和注意事项，帮助您成为一位优秀的火头鱼饲养员。

1. 准备合适的水族箱

火头鱼对于水质和环境有严苛的要求，所以选择合适的水族箱至关重要。一个适宜的水族箱应该具备以下特点：

• 容积适中：火头鱼需要宽敞的空间来自由游动，所以选择容积至少为30升的水族箱。
• 过滤系统：安装过滤器可以净化水质，保持水族箱的清洁和新鲜。
• 加热装置：火头鱼是热带鱼类，需要水温在25-29摄氏度之间。
• 适当的光照：提供适量的光照有助于火头鱼的生长和色彩的展现。

2. 创建适宜的水质和环境条件

火头鱼对于水质的要求非常高，在养殖过程中要特别注意以下几点：

• 水质清洁：定期更换水质，保持水族箱的清洁。每周更换25-30%的水量，并使用去氯剂来中和水中的氯气。
• 适当的PH值：火头鱼对PH值要求在7.0-7.5之间，过高或过低的PH值都会对火头鱼的健康产生不良影响。
• 硬度和酸碱度：保持水质的适度硬度和酸碱度，以维持火头鱼的正常生长。
• 合适的氧气供应：火头鱼需要充足的氧气供应，可以通过气泵和过滤器来提供足够的氧气。

3. 提供合理的饲料和营养

为了保证火头鱼的正常生长和健康，提供合理的饲料和营养是至关重要的。以下是一些建议：

• 多样化的食物：火头鱼是杂食性动物，可以吃干粮、鲜活的小型无脊椎动物、蔬菜等。给予火头鱼多样化的食物有助于提供全面的营养。
• 定时定量：每天给予火头鱼适量的食物，避免过多或过少。过多的食物容易造成水质恶化，过少则会影响火头鱼的健康。
• 有机食品：选择优质的有机食品，以减少化学物质对火头鱼的负面影响。

4. 掌握火头鱼的行为和疾病常识

了解火头鱼的行为和一些常见疾病的表现可以帮助我们及时发现问题并采取措施。以下是一些常见的行为和疾病：

• 攻击性行为：火头鱼是领地意识很强的鱼类，会有攻击其他鱼类的行为。如有必要，可在水族箱内设置隔离区域。
• 鳍状物退化：火头鱼鱼鳍退化可能是因为水质问题或疾病，及时调整水质或采取适当的治疗方法。
• 寄生虫感染：火头鱼容易感染一些寄生虫，如白点病。请定期观察火头鱼是否有异常，必要时采取药物治疗。
• 疾病传染：如果发现火头鱼之间传染疾病，需立即将病鱼隔离并进行适当治疗，以防止疾病扩散。

5. 注意火头鱼养殖的水量和温度

在养殖火头鱼时，水量和温度的控制非常重要，下面是一些养殖过程中的要点：

• 适宜的水量：一般情况下，每尾火头鱼至少需要2-3升的水容量。
• 恒温加热：使用加热棒或热带鱼缸设备来保持稳定的水温。适宜的水温有助于火头鱼的健康生长。
• 定期检查：定期检查水温和水量，确保其符合火头鱼所需的标准。

总结

养殖火头鱼需要仔细研究和科学方法，以确保火头鱼健康生长并展现其独特的美丽。选择适宜的水族箱、创建合适的水质和环境条件、提供合理的饲料和营养、掌握火头鱼的行为和疾病常识以及注意水量和温度等方面的问题非常重要。希望这篇文章对于想要成功养殖火头鱼的水族爱好者们有所帮助。

九、火头鱼炖豆腐的做法？

主料

火头鱼950g

豆腐200g

辅料

香葱适量

香菜适量

当归5g

配料

盐3g

糖2g

胡椒粉2g

黄油10g

做法步骤

1.火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了

2.鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

3.锅中放少许油，把鱼段放入煎，

4.煎至定型后翻面再煎，

5.两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。

6.豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖

7.小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟

8.最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。

小窍门&温馨提示

煎好鱼加水时一定要加开水，加凉水汤会有腥味。

十、清炖火头鱼的正确做法？

1. 火头鱼宰杀后里外清洗干净，我不敢宰杀活鱼，买的时候让摊子给弄好，回来只洗净就行了 ，

2. 鱼斩寸段，放入盐、胡椒粉和黄酒腌制10分钟。

3. 锅中放少许油，把鱼段放入煎，

4. 煎至定型后翻面再煎，

5. 两面煎好后加入开水没过鱼肉，放入姜丝和当归，我是针对性的放了当归，平时当归可以不放的。

6. 豆腐切片，葱切段，放入锅中，加胡椒粉和黄酒和糖

7. 小火炖15--29分钟，最后加入盐再小火炖5--8分钟

8. 最后加入盐再小火炖5--8分钟，出锅时撒上香葱和香菜碎即可。