咸糊粥的家常做法？

一、咸糊粥的家常做法？

步骤 1

黄豆和小米分别浸泡4小时以上， 黄豆需要完全泡开。

步骤 2

首先，把泡好的小米磨成米浆， 用豆浆机/料理机/破壁机/原汁机都可， 磨小米用约800ml-1000ml的水就可以， 然后过滤小米汁(最好100目以上过滤)， 过滤后的小米浆放在碗里澄着，不要搅拌， 接下来磨豆浆。

步骤 3

泡好的豆子加3000ml水(不要用泡豆子的水) 磨成豆浆，再用滤布或滤勺过滤豆渣，这步不能省，否则很影响口感。 这里只需要豆浆，豆渣不要，过滤后可以再磨一遍，视你的磨豆浆工具而定。

步骤 4

接下来是非常重要的一步，豆浆炝锅！ 准备一口大铁锅，把铁锅烧热，轻微冒烟， 倒入约200ml豆浆，豆浆马上沸腾，直到豆浆熬干，锅底出现一层糊层。

步骤 5

接下来倒入剩余的豆浆。 然后寸步不离的等待豆浆煮沸，旁边最好放一碗凉水，如果豆沫很大，赶紧点些凉水，关火是没用的。 期间可以用打一下豆沫，豆沫会越来越少，豆浆煮10分钟左右。 搅豆浆时不要碰到锅底，否则炝锅的糊底会被搅起。

步骤 6

待豆浆煮好后，把澄好的小米浆上面的清水倒掉，只用小米浆底，倒入豆浆中（倒小米浆前将米浆搅匀一下），边倒边搅，一下就变稠了，有点粥的样子啦。 继续小火煮约15分钟，期间还是要不断搅拌，且不要接触锅底。

步骤 7

多观察下粥的稠稀程度。

步骤 8

粥挂勺到此程度，就可以了，这时就可以闻到稍糊的醇香粥味儿了。

步骤 9

将熬好的粥盛出，铁锅底部糊硌喳就显现出来了，也是粥风味的所在。

二、养生米糊的做法大全集

养生米糊的做法大全集

随着人们健康意识的提高，越来越多的人开始关注饮食健康，米糊作为一种营养丰富、易于消化的饮品，备受青睐。

制作米糊所需的材料

米糊的制作材料非常简单，主要包括大米、小米、黑米、燕麦、芝麻、核桃等五谷杂粮，可以根据个人口味适量增减。

制作步骤

1. 将所需材料清洗干净，并提前浸泡一晚，以便更好地煮熟。
2. 将浸泡好的材料放入豆浆机中，加入适量清水。
3. 按下豆浆机米糊键，等待自动煮熟即可。

不同口味米糊的制作方法

• 果味米糊：在制作好的米糊中加入适量的果汁，如橙汁、草莓汁等，增添果香。
• 坚果米糊：在米糊中加入适量的坚果，如杏仁、腰果等，营养丰富。
• 杂粮米糊：在米糊中加入一些杂粮，如燕麦、玉米粒等，增加膳食纤维。

除了以上几种口味，还有很多其他的米糊制作方法，可以根据个人口味进行创新和尝试。

注意事项

制作米糊时要注意材料的选择和清洗，确保无杂质和残留农药。另外，加入的水量也要适中，避免过稀或过稠。

对于糖尿病患者来说，可以选择无糖米糊，同时搭配蔬菜和水果等低糖食物，保持营养均衡。

三、如何做糊辣汤？家常糊辣汤做法大全分享

什么是糊辣汤？

糊辣汤是一道具有浓厚地方特色的湖北菜，主要风味来自于辣椒和花椒的独特搭配，是湖北省的地方传统美食之一，深受当地人民的喜爱。

糊辣汤的食材准备：

1. 主料：鸡肉/鱼肉/猪肉，豆皮，豆腐等

2. 辅料：葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、食用油

家常糊辣汤做法大全：

下面分享几种家常糊辣汤的经典做法：

• 鸡肉糊辣汤：将鸡肉切成块状，加入葱姜蒜炒香，放入干辣椒和花椒煸炒，加入适量水，煮沸后放入豆皮、豆腐等材料，最后加盐和酱油调味即可。
• 鱼肉糊辣汤：将鱼肉切块，入沸水焯水，捞出备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒，加入适量清水，煮沸后加入鲜豆皮、豆腐和鱼块，用小火煮至汤汁渗透入材料中即可。
• 猪肉糊辣汤：将猪肉切片或者切丝，入沸水中焯水后捞出备用。热锅凉油，爆香葱姜蒜，放入干辣椒和花椒煸炒，加入煮开的清水，放入焯水过的猪肉片，豆腐等，用文火炖制出美味的糊辣汤。

小贴士：

糊辣汤最大的特点就是麻辣味浓，所以在烹饪时辣椒和花椒的使用非常重要，烹饪过程中的火候掌握也很关键，一定要用小火慢炖，让汤汁的味道慢慢渗透到食材中。

感谢您阅读本文，希望这些糊辣汤的做法能为您的家常菜烹饪带来一些帮助。

四、米糊饼的做法大全集？

混合面内加水，将面调成半湿，用手一攥即可成团的程度

步骤2

将荠菜洗净，切成末，虾皮洗净，倒入其中

步骤3

调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅

步骤4

平煎锅刷一层薄色拉油

步骤5

将面糊摊在锅上，铺均匀成一张薄饼，再将菜馅均匀的铺好

步骤6

最后打入鸡蛋

步骤7

在锅内都放好以后再开火，盖上盖子，小火烙制，烙好的饼底部有些焦黄

五、猪肚糊汤的做法？

1、准备姜片3g、葱段5g、银耳20g、水适量泡发；

2、将猪肚200g倒入碗中，加入5g淀粉、白醋3g，搅拌均匀腌制20分钟；

3、将猪肚冷水下锅，焯水去腥味去血沫；

4、将煮好的猪肚切条，切完后倒入锅中，加入葱、姜、枸杞5g、红枣15g，大火煮沸改小火焖1小时，之后倒入银耳、胡椒粉2g，大火煮沸即可出锅食用。

六、糊汤菠菜的做法？

将菠菜放入水煮开再放入鸡蛋红薯淀粉调匀。

七、荠菜糊汤的做法？

用料：荠菜50 克

盐5 克

胡椒粉 酌量

碎红辣椒 酌量

鸡精 少许

食用油 适量

葱 3根

姜 三片

面粉 200克

做法：1.准备好所有食材，先起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，加入葱花、姜片、辣椒翻炒。

2.加入水，烧开，加入切段的荠菜。 加入盐，鸡精，胡椒粉。

3.水开再加入稀面糊。烧开，四分钟后关火即成。

八、铁锅糊汤的做法？

食材：水发针金菜适量，水发黑木耳适量，水发干蘑菇适量，剩油条适量，鸡蛋适量，洋葱适量

做法：

1. 洋葱，好喜欢吃起来脆脆的，所以切丁备用！（最后出锅再放）

2. 主料！都是冷水发好的干货！干蘑菇、干木耳、和针金菜！（应该都叫针金吧！）

3. 木耳切丝备用，蘑菇摘掉根部的脏东西，针金切段儿。

4. 开火热锅，锅热后放油，炒香葱姜蒜放入蘑菇、木耳、针金、剩油条丁，倒入适量的水，坐开打入鸡蛋花，放入洋葱丁，开锅后，倒入盐、酱油、葱花淀粉和水的混合汤汁。（我们着儿叫勾芡！）最后撒上椒盐、五香粉、香油！大功告成！

九、豌豆糊汤的做法？

主食材：青豌豆150g、黄油15g

辅食材：虾仁1只、杏仁8粒、牛奶200ml、食盐2g、黑胡椒1g

制作过程：

1、需要用到的食材：春夏时节刚上市的新鲜青豌豆150g，买的是时候很新鲜，两天没在家吃饭，就放黄了，所以有空赶紧做道汤吧。黄油15g用来炒豌豆，牛奶200ml加汤。出锅点缀杏仁和虾仁，可以让这道汤营养丰富，口感层次分明。

2、将青豌豆剥去外壳，只留新鲜的豌豆粒，用清水淘洗干净。如果这道汤是做给宝宝喝，建议将豌豆粒外层包裹的一层薄皮也剥掉，这样口感更细腻，宝宝喝了也更容易消化。

3、炒锅小火热锅，将黄油块放锅内慢慢融化。切记一定不能用大火，因为黄油是固体油脂，火太大会导致黄油在融化的过程中糊锅，直接影响这道汤的香浓口感。

4、黄油逐渐融化为液体，将沥干水分的青豌豆倒入锅中翻炒。炒豌豆时中小火就行，黄油比较黏腻，很容易糊锅。煸炒至豌豆变色，添加食盐和黑胡椒调味。然后倒入纯净水，大火煮开后盖上锅盖焖煮几分钟，豌豆比较硬，焖煮更容易熟。

5、小奶锅倒入清水后大火烧开，将提前准备好的虾仁下锅煮熟。虾仁是最容易鉴定生熟，将虾仁高温煮至橘红色就可以捞出备用了。

6、将煮熟的豌豆倒入破壁料理机内，添加适量纯牛奶，搅打成细腻绵密的豌豆糊。倒入碗中，点缀杏仁儿和虾仁，就可以美美的享用了。

十、糊汤的家常做法？

食材：番茄一个、鸡蛋2个、面粉150g、紫菜适量、香菜适量、小葱适量、食用盐适量、食用油适量、香油、甜辣酱、味精、胡椒粉适量

1.鸡蛋一个打入碗中，搅拌成液。面粉加适量清水搅拌成面糊状，面糊要浓稠点，在筷子上没有快速落下为最佳。

2.锅中倒油50毫升烧热，番茄洗净切碎放入锅中炒15秒，加1克食用盐，能让番茄快速出汁水，继续炒制番茄变稀。

3.加适量清水烧开，加入一小勺甜辣酱，食用盐1克、味精2克拌匀。

4.舀一小勺面糊倒入汤中，依次将面糊全部舀完，大火煮1分钟。紫菜、香菜、小葱切碎撒入汤中，淋点香油，盛入碗中即可。