砂锅羊排做法？

一、砂锅羊排做法？

1、原料：羊排 500g 白酒适当多些、八角2个、青菜适量，各种配材适量。

2、羊排买回来温水洗干净，冷水泡4小时以上。(泡出血水，中途换几次水)

3、将泡好的羊排焯水，冷水入锅，大火烧开，撇出沫子，煮2分钟捞出。

4、捞出后用冷水冲洗，将羊排上的杂质冲洗干净。捞出淋干水份。

5、准备香料，可以按个人口味准备。

6、焯水的羊排放入砂锅中，加入清水，再加入香料。

7、加入白酒。(适当多加一些，去羊排腥味)

8、大火烧开，转小火慢炖，约1小时。

9、这期间准备自己想吃的菜品。金针菇，香菇。

10、青菜洗干净。

11、牛百叶洗干净后切丝。

12、鸭血切片。

13、准备羊肉卷，火锅必备。贡丸类。

14、1小时后羊排已经很烂糊了。

15、这时加入贡丸，香菇，煮10分钟。

16、再加入金针菇，鸭血，牛百叶。青菜等，你喜欢么都可以加入。煮熟即可。

二、砂锅焗羊排？

1、材料： 羊排1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克， 青萝卜、胡萝卜各一个切成一公分滚刀段， 葱花、香菜抹少许，盐、味精。

2、羊排切段，砂锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出。

3、将砂锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。大火烧开，改小火炖40分钟。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了。

4、装碗之前，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，这样的羊肉汤很清香，很好吃的。

三、羊排焖腐竹窍门？

1/10 腐竹泡水软化

2/10 白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮

3/10 桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包

4/10 炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色

5/10 加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味

6/10 加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起

7/10 焖煮1个小时半左右

8/10 加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软

9/10 最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）

10/10 出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味

四、砂锅炖羊排做法？

1.准备食材。羊排提前由卖家剁开。

　　2.羊排洗净，放入砂锅中，加入足量的水，开火煮，先大火煮开，然后小火焖煮。

　　3.将香菜和青蒜苗切碎备用。

　　4.烫面和凉水面合二为一制作成为二合面。

　　5.分成小剂子。

　　6.擀成烧饼大小的薄饼，厚度大约一元钱硬币的厚度。

　　7.平底锅烧热，将饼逐个炕熟。

　　8.砂锅受热较慢，大约需要三个小时，其中煮开需要一个半小时，开锅后，小火煮一个小时左右，排骨酥烂即可关火。

　　9.取大碗，放入食盐、白胡椒粉和芝麻油，再放入蒜苗和香菜。

　　10.将煮好的排骨汤，连汤带肉倒入碗中，即可享用。

五、砂锅羊排炖多久？

砂锅羊排炖一个小时即可

原料

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羊排 (500克)

萝卜 (100克)

油 (5克)

盐 (3克)

姜 15克

花椒 10克

生抽 4克

耗油 10克

1/锅烧热下入油，下入羊肉翻炒至羊肉微黄。

2/加入一勺豆瓣酱，老抽，生抽，蚝油，白糖适量翻炒。

3/加适量开水下锅翻煮，调味料包里加了适量花椒一起煮开焖煮约20分钟。

4/下入萝卜。

5/加适量的盐和生抽一起调下味道。将每个萝卜都搅匀拌上调味料。

6/放入辣椒加盖煮至羊肉变软，萝卜入味即可以。

六、砂锅羊排的做法？

主料：克熟羊排骨700

配料：冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克

调料：料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。

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做法

1、熟羊排剁成4厘米见方的块。

2、火锅内加入高汤，下入羊排。

3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。

4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。

七、砂锅羊排的做法羊排汤的做法？

羊排、白醋、生姜、小葱、花椒、干辣椒、食盐、枸杞、香菜、白胡椒粉

1.先把羊排斩成小块，放入盆中，倒入清水泡半个小时，把羊肉的血水泡出来。

2.锅中放入冷水，把羊肉下锅焯水，一定要冷水下锅，再加入白醋去腥，焯羊肉不要放料酒，白醋去腥的效果更好。

3.然后大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫要是撇不干净就会有腥味。

4.砂锅中放入清水。生姜、小葱、花椒、干辣椒。然后把它们倒入砂锅中，大火烧开，烧开后下入羊排，不用盖盖子，把羊肉的膻味去掉点，20分钟以后再盖上盖子，用中小火慢炖40分钟

5.时间到时，再加少许枸杞、盐一小勺，再盖上锅盖焖两三分钟就可以了。

6.时间到时关火装盆。然后撒上香菜、白胡椒粉

八、砂锅羊排的做法，羊排汤的做法？

1、材料： 羊排1000克，葱段100克，鲜姜片100克，花椒粒10克， 青萝卜、胡萝卜各一个切成一公分滚刀段， 葱花、香菜抹少许，盐、味精。

2、羊排切段，砂锅里放水烧开后，将羊排放入，再开锅后煮5分钟，关火将羊排捞出。这样做是为了将羊肉中的血沫用水滚出。

3、将砂锅洗净放入羊排、葱段、姜片、花椒粒，再放水没过羊排三寸左右。大火烧开，改小火炖40分钟。然后将青萝卜、胡萝卜段、盐放入，再炖20至30分钟，关火前放入味精，清炖羊肉汤就成了。

4、装碗之前，在碗里放入少许葱花和香菜末，再将羊肉汤盛入碗中，这样的羊肉汤很清香，很好吃的。

九、羊肩排如何腌制窍门？

1：羊肩排自然解冻后用清水泡清血水，中途水浑浊了要换清水

2：洋葱洗净切丝，准备生姜，小葱段，新鲜的迷迭香，孜然粉，辣椒粉和海鲜酱

3：洗净的羊排吸干水分后放入盆中，加入盐，料酒，生姜，小葱和海鲜酱拌匀腌制10小时以上（气温高要进冰箱冷藏）

十、没砂锅羊排的做法？

羊排腌制好后放入烤箱中开200度，烤四十分钟