小米面发糕与玉米面发糕哪个好吃？

一、小米面发糕与玉米面发糕哪个好吃？

在我看了小米发糕和玉米发糕都挺好吃的，各有风味，两个东西都非常有营养，而且小米能够养胃，这两种东西各有各的营养价值，也各有各的味道，根据个人口味可以选择不同的发糕，发糕吃起来稍微甜一点，小米发糕没有那么甜，但是我都挺喜欢吃的

二、如何制作美味可口的米面发糕

米面发糕的做法和配方

米面发糕，是一道古老的传统小吃，香甜软糯，口感绵密，备受人们喜爱。下面将介绍如何制作美味可口的米面发糕。

以下是制作米面发糕的基本配方：

• 大米
• 糯米粉
• 白砂糖
• 酵母
• 清水

步骤：

1. 将适量大米浸泡，然后蒸熟备用。
2. 将蒸熟的大米捣成细腻的米浆。
3. 取适量的糯米粉加入清水调成糊状。
4. 将糯米糊倒入蒸锅中，大火蒸熟。
5. 将蒸熟的糯米糊放凉后加入发酵好的大米浆，拌匀。
6. 将拌匀的米浆倒入发糕模具中，大火蒸熟即可。

制作秘诀：

为了使发糕口感更加软糯可口，可以在发酵好的大米浆中加入适量的白砂糖，提前搅拌溶化，然后再与糯米糊拌匀。

这样制作出来的米面发糕，香甜软糯，非常美味。不妨在家尝试制作一下，感受古早味的美好。

谢谢你阅读这篇文章，希望能为你提供制作美味米面发糕的帮助。

三、粘米粉做发糕窍门？

是的，有粘米粉做发糕的窍门。 首先要选择优质的粘米粉，再配合适量的水，将两者混合均匀后静置发酵，最好放在温暖潮湿的环境下，等到面糊稍成发面状态就可以进行蒸糕了。 另外，为了使发糕更加松软，可以在混合面糊前适量加入泡打粉，这样可以促进面糊的膨胀。 发糕是一种传统的中国小吃，不同地区制作方法也不完全相同，可以根据个人口味的不同进行改良和创新。同时，粘米粉也是一种重要的食材，在做汤圆、糯米饭等传统中国美食中也有广泛的应用。

四、玉米面发糕配方？

细玉米面、普通面粉按1：30放入盆中，白砂糖若干，酵母按500克：5克放入，温水拌成面xu，再揉成团盖入盆中发酵至两倍大。排气后放入碗中冷水上锅蒸，水开后再烧二十分钟左右即可。

五、米面发糕怎么做？

您好，一般这个网上是有视频教程的。

六、黑米面发糕和面技巧？

主料：面粉适量(中筋或者低筋面粉即可)、黑米面适量(黑米面就是黑米磨得粉，超市和粮油店都能买到。也可以自己用黑米磨成粉)

辅料：酵母适量、白砂糖适量、葡萄干适量(装饰用，也可以换成大枣或其他自己喜欢的干果类)

制作步骤：

1、 酵母用适量温开水搅拌至溶化；黑米面和面粉一同倒入盛器中，分少量多次的淋入酵母水和适量清水活成面糊。

2. 取一个干净的白钢小盆，在内壁上涂抹一层植物油，倒入面糊抹平，盖上纱布放到一边发酵，待面糊体积增大一倍或两倍以上时就发好了。洗干净葡萄干用冷水稍微泡泡开，发酵两个小时之后撒上葡萄干。

3、 蒸锅至火上，倒入适量清水，放上蒸帘，放入饧好的面糊，待蒸锅中的水开后蒸30分钟，关火焖几分钟再揭盖。

4、蒸好的发糕，乘热脱模，放在凉架上待凉，切块，装盘食用即可。（如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中，焖会儿，热的会比较软，好吃）

小贴士：

1、发糕可以用糯米粉、大米粉做，也可以尽情开发你的小脑袋做出各种口味、各种颜色的发糕。

2、做发糕的面团稍微湿软一些蒸出来的发糕味道比较好，但是不要太稀。

3、面团发酵至两倍大即可，太久会发酵过头发酸。

4、如果用模具做，可以在模具内抹上一层油，防粘。蒸好以后不要急着脱模，凉了以后很容易取出。

5、可以直接放在蒸笼里发酵，发酵好后直接蒸。蒸笼里记得提前放好屉布。

6、蒸发糕的过程中不要中途开盖，以免影响发糕的效果。

7、蒸熟后要请不要打开锅盖，要等2—3分钟再出锅，以免回缩。

8、发糕若放置到第二天再吃，食用前再回蒸一下，以免太硬。

9、放面糊的容器一定是透气的，最好是笼屉。

10、尽量不要用手和面，因为面糊太容易粘手了。

七、老式玉米面发糕？

玉米面300克，普通面粉200克，糖40克，泡打粉3克，酵母2克，水400克。

做法

1、把所有材料放入一个盆里，400克水不要一次性倒入，边倒边搅拌，直到成为较稠的面糊。

2、把面糊直接倒入铺上了屉布的蒸锅里，盖上锅盖发酵大约一个小时至两倍大。

3、蒸锅倒入水，烧开，面糊表面撒上果脯，大约蒸25分钟即可出锅，待稍凉切块即可食用。

八、江米面炸糕窍门？

1.

主料：江米面500g

辅料：开水260克、白糖黑芝麻馅50克

做法窍门：把500克江米面放入盆中。

2.

放入260克开水用筷子搅拌。

3.

和成光滑的面团醒十分钟。

4.

把醒好的面团做成10克一个小剂子。

5.

包上5克白糖黑芝麻馅。

6.

用手按扁。

7.

下锅炸制金黄色捞出。

8.

香甜酥脆的江米面油炸糕就做好了

九、大米面发糕做法步骤？

食材清单 ：大米250克 、清水150毫升、 米酒15毫升、糖50克、 酵母3克、 面粉40克 、小苏打2克。

 制作步骤 ：

1、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发；

2、沥掉水后倒入料理机中，另外加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，一定要细腻一些，这样做出来的口感才会好；

3、打成细腻的浆后加3克酵母，40克面粉，继续打几秒，只要没有干面粉颗粒就行；

4、将混合好的米浆倒入大碗中，盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大，也可以放冰箱冷藏发酵过夜，低温发酵做出来的口感会更细腻一些；

5、醒好的米浆表面会有大气泡，加2克小苏打，搅拌至顺滑细腻的状态；

6、小碗刷油防粘，倒入米浆，七分满就够了，装入碗中后静置十分钟，静置的时候就可以提前烧水了；

7、面糊静置10分钟以后震一下小碗，去除表面的大气泡，然后放入上汽的蒸锅中，大火蒸40分钟，关火后焖5分钟避免塌陷再出锅，稍微的放凉后脱模，完整的大米发糕就做好了。

十、黑米面发糕的做法？

准备食材：黑米粉200克；面粉200克；水200克。辅料：酵母粉3克

黑米发糕的做法：黑米用破壁机磨成黑米粉，如果没有破壁机可以用买的黑米粉来做。黑米粉里面加入少许的面粉，把酵母粉加水稀释，一起和成软一些的面团，静置发酵。把模具洗净擦干。把面团直接放入到模具中，进行二次发酵。把锅里放入水，把模具放入，稍微等一会，开大火蒸制约20分钟。模具快满盒了，熟透后开盖拿出，稍微晾一会。倒扣脱模即可，切块食用，学厨的模具有防粘的功能，不会沾盒，如果没有，用盆的话，就要把盆壁抹油防粘。趁热食用，一次吃不完可密封冷藏保存。