开阳白菜的做法糖醋窍门？

一、开阳白菜的做法糖醋窍门？

1.将大白菜去老叶切丝。生姜切丝。干辣椒切丝。

2.取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中。

3.将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，放上姜丝、干辣椒丝。

4.锅洗净烧热，放花生油。放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。

二、炒麦芹窍门？

用料：芹菜 3根，里脊肉 150克，淀粉 适量，生抽 适量，花生油 适量，盐 适量，料酒 适量，葱姜 适量

做法步骤

1、里脊肉切片用料酒生抽适量盐稍微腌制一会，再加一点淀粉抓匀，热锅冷油，待油温升高把肉片下入锅中翻炒。

2、炒至成熟后盛出备用。

3、锅内加一点底油，待油温升高葱姜生抽爆锅。

4、加入提前准备好的芹菜，大火翻炒。

5、翻炒时加入适量盐，待芹菜快成熟时加入肉片，翻炒均匀即可出锅。

三、东阳白切羊肉的正宗做法窍门？

工具/原料

羊腿 (1只)

白萝卜 (1根)

干辣椒 适量

花椒 适量

大葱段 适量

香叶 适量

方法/步骤

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首先准备新鲜羊腿一只，如下图所示：

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然后准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮；如下图所示：

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羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水并放入焯去血羊腿，并加入大葱段、香料包和适量料酒；如下图所示：

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大火烧开转中火煮二十分钟左右，再放入白萝卜；如下图所示：

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继续煮用筷子戳试一下羊腿一戳即入就差不多可以熄火啦；如下图所示：

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接着煮到至羊肉酥软捞出趁热取出羊骨；再放回锅中置到羊肉冷却，捞出置容器中盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚；如下图所示：

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最后第二天取出切片配上调制好的甜面酱或辣酱就可以开吃啦。如下图所示：

注：羊肉本身比较膻 ，做之前先放水里泡出血水然后再煮的时候放几片白萝卜，这样子处理后膻味就会减少。煮羊肉的时候切忌不要放大料 两者相冲，影响口感。

四、东阳白切羊腿的正宗做法窍门？

料：羊肉(肥瘦)2500克

调料：八角15克,盐10克,丁香3克,酱油200克,茴香籽[小茴香籽]10克,白砂糖50克,桂皮10克,黄酒50克,陈皮3克,小葱25克,姜50克,香油25克,花椒10克

白切羊肉的特色：

色鲜味醇，肉质紧密，酱香浓郁，风味别致。

白切羊肉的做法：

1. 羊肉（山羊肉）切成长20 厘米、宽13 厘米、厚5 厘米的长方块，连同2 根筒子骨一起漂洗干净；

2. 将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋；

3. 葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结；

4. 炒锅置中火上，加清水2000毫升烧热，将羊筒子骨放在锅底，香料袋放在筒子骨中间，羊肉放在上面，顺码成梳子背形，再放入葱、姜和精盐、酱油(窝子酱油)、黄酒、白糖，一起煮开后，改用微火加盖焖煮40 分钟取出；

5. 取1 米见方的干净白布一块，铺在案板上，将煮好的羊肉块，平整地摆放在白布中间包好；

6. 再用同样见方、重约25 公斤的厚木板一块，压在包好的羊肉上面，压制10 小时后取出；

7. 将压制好的羊肉块改切成5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的长方片，码入平盘中，叠摆成元宝形，刷上香油即成。

五、胡芹馅素饺子做法窍门？

胡芹馅素饺子是一道美味的中式面食,制作过程中有几个窍门需要注意:

  1. 选用新鲜的胡芹,去掉胡芹的硬梗和黄叶,以免影响口感。

  2. 将胡芹切成小块,放入开水中焯水,去除苦味,再沥干备用。

  3. 准备馅料,将胡芹、鸡蛋、面粉、盐、鸡精混合在一起,搅拌均匀。

  4. 加入清水,搅拌成粘稠的馅料,放置10分钟,让馅料充分吸收水分。

  5. 包饺子,将馅料放在饺子皮上,用手指沾水沿着饺子皮的边缘涂抹一圈水,将饺子皮对折,然后再对折,反复操作,直到饺子包好。

  6. 煮饺子,将饺子放入开水中煮熟,煮的过程中不要加冷水,以免饺子破裂。

  7. 装盘,将煮熟的饺子装盘,可以加入调料和香菜等配菜,美味可口的胡芹馅素饺子就做好了。

制作胡芹馅素饺子需要掌握选材、焯水、搅拌馅料、包饺子、煮饺子等技巧,这些步骤都非常重要,只有掌握了这些技巧,才能制作出美味的胡芹馅素饺子。

六、溧阳白芹的做法，溧阳白芹怎么做好吃，溧阳白芹？

溧阳白芹的做法 1.白芹洗净切好备用 2.锅里放少许油烧至5成热 3.将白芹倒入锅内翻炒2-3分钟 4.放入少许盐翻炒几下 5.倒入适量的清水，大火烧开文火炒2-3分钟 6.水即将收干放入适量的味精调味即可 7.出锅装盘

七、牛奶醪糟汤的做法窍门窍门？

先把醪糟用水煮开，以后煮20分钟，再倒入牛奶煮五分钟，放入白糖即可出锅。

八、苦菜酸菜做法窍门窍门？

苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。

九、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门？

食材：笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺

　　1、蒜3瓣切末，小米椒2个切圈，莴笋叶摘好洗净，放入清水中浸泡5分钟，捞出控干后，切成大小均匀的段，装入盘中。

　　2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁

　　3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将热油倒入碗中，拌匀后淋在莴笋叶上，撒上葱花即可。

十、河南油茶的做法和配方窍门窍门？

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首先炸糯米，将茶油倒入热锅煮沸，把糯米倒入锅里，噼噼叭叭，转独此眼间炸成黄白色的米花，把它捞起盛在碗或盘里。其次是将糍粑粒、玉米粒、花生米倒入锅内炸熟呈金黄色，全部捞出即可。

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放入少许油，多戴称盐（按个人口味），油热后倒入茶叶翻炒，待锅里冒起青烟倒入热水煮沸。

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煮好后的茶水味道香浓，盛上半碗茶水，在将糯吐凤匠米、糍粑粒、玉米粒、花生米加入碗中泡好即可食用