螺蛳猪脚炸多久？

一、螺蛳猪脚炸多久？

30分钟

1、猪脚炸之前最好先煮熟。用150度的温度先炸10分钟。

2、空气炸锅烤猪蹄的做法就是先把猪蹄加调味料煮熟，然后放空气炸锅炸，时间在20分钟左右。

3、先把猪蹄去毛清洗干净，随后把猪蹄从两趾之间劈开，分成两半，这样有利于入味和减少焖煮时间。起锅烧水，把猪蹄放到锅中焯水，把浮沫去掉。随后准备好葱姜蒜、桂皮、花椒、八角、香叶、茴香等调味料。起锅烧油，把这些调味料先给炒香，然后把猪蹄放到锅中翻炒，均匀翻炒一遍后，放生抽、老抽和料酒。如果是有时间的话，就用普通锅来焖煮，时间稍微会长一些，需要2个小时左右。没时间的话，也可以用高压锅煮半个小时。

二、螺蛳猪脚煲的做法？

准备原料：假娄、辣椒干、蒜米、沙姜粉、八角粉、五香粉、田螺 具体做法：

1.先将田螺养在水盆中，放入一把生锈菜刀，利于让田螺吐干净泥；

2.爆香蒜、米辣椒、假娄、放入酸笋炒，再把净田螺加入一起炒熟；

3.炸猪脚，鸡肉，炸到猪皮金黄色才好；

4.将炸好的猪脚以及鸡腿肉腌入味，放沙姜粉、五香粉、八角粉、生抽，白糖提味；

5.把猪脚先炖一下，然后放入鸡肉炖，最后将炒好田螺后加进去，放点骨头汤再一起煲，大概半小时可出锅，如想更入味，煲的时间可更长一些。 口感特点：嗜辣的可以放多点辣椒。猪脚油而不腻，含有丰富胶原蛋白，对女人皮肤美容效果好。

三、猪脚螺蛳酸的做法？

材料：猪脚500g、螺蛳500g、柳州酸笋100g、干辣椒50g、姜20g、大蒜3瓣、沙姜2颗、八角2个、草果1颗、丁香2粒、回香10粒、香叶3片、白胡椒6粒、紫苏1棵、料酒15ml、生抽15ml、老抽10ml、白糖5g、辣椒油适量、盐少许

做法：

1.螺蛳买回来后放入清水中浸泡两天让其吐尽泥沙，捞出用清水搓洗干净，用钳子把螺蛳屁股钳掉（以前看到父母是这样弄的，不知道现在在家里做有没有更好的方法，我的是在超市买加工好的，回来洗洗就可以直接烹饪了）。

2.猪脚剁成小块后，放入滚水锅中汆汤3分钟，捞出抹干水份在皮面上涂抹上一层酱油 ，用八成热油炸至金黄色捞起；

3.酸笋切成片，姜切成片，干椒切段，大蒜去皮；

4.炒锅不放油，将酸笋放入，用小火煸炒出水分蒸发后捞出；

5.炒锅烧热放适量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香叶、白胡椒小火煸炒出香味，放入螺蛳翻炒香，放入酸笋，猪脚翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀，加入足量开水没过肉面大火烧开后装入砂锅用小火慢炖2个小时，出锅时打开盖子撒上紫苏淋入辣椒油即可。

四、螺蛳猪脚正宗家常做法？

准备原料：假娄、辣椒干、蒜米、沙姜粉、八角粉、五香粉、田螺 具体做法：

1.先将田螺养在水盆中，放入一把生锈菜刀，利于让田螺吐干净泥；

2.爆香蒜、米辣椒、假娄、放入酸笋炒，再把净田螺加入一起炒熟；

3.炸猪脚，鸡肉，炸到猪皮金黄色才好；

4.将炸好的猪脚以及鸡腿肉腌入味，放沙姜粉、五香粉、八角粉、生抽，白糖提味；

5.把猪脚先炖一下，然后放入鸡肉炖，最后将炒好田螺后加进去，放点骨头汤再一起煲，大概半小时可出锅，如想更入味，煲的时间可更长一些。 口感特点：嗜辣的可以放多点辣椒。猪脚油而不腻，含有丰富胶原蛋白，对女人皮肤美容效果好。

五、螺蛳粉炸猪脚做法？

第一：猪脚处理

生猪脚一个，冷水下锅，加白酒一杯、生姜5片、花椒一调羹；中火煮开，直至用筷子一戳能穿透猪脚即可。将煮好的猪脚扔冷水里面，去除剩余的猪毛和角质，特别是猪蹄那块要处理干净哦；然后用牙签或者专用的工具在猪脚表皮均匀的戳洞备用

戳好的猪脚，放一边备用，调1碗料汁 （1杯 生抽 + 半杯白醋 ，杯子是一次性杯）将调好的料汁均匀的抹在戳好的猪脚表皮，然后放一边晾干，可以多抹几次

中火升温，看到油稍微冒微烟就可以把猪脚放下去了，时不时把猪脚翻滚一下，别让它粘锅，用铲子时不时敲一下猪脚，听到有“嘭嘭”的声音就差不多了。待到猪脚颜色变成金黄色的时候就可以捞起来，整个过程，差不多30分钟。

炸好的猪脚切块，放入高压锅中，加入卤汁和配料，高压锅响气5分钟后关火。

卤汁和配料配比：

1、八角、生姜、小茴香、桂皮、陈皮、甘草、丁香、沙姜、香叶、花椒

2、米酒、生抽（需要两种混合）、蚝油、白豆腐乳、食用盐、冰糖、鱼露、鸡精、味精

3、干香菇、莲子

4、高汤

六、如何炒河螺蛳焖猪脚？

－ 准备食材 －

新鲜猪蹄 2斤

大颗田螺 1.5斤

生抽：4汤匙

冰糖 一把

生姜 适量

大蒜 半个

香菜 一把

白酒 1汤匙

老抽 1汤匙

耗油 1汤匙

盐 1茶匙

味精 3克

红辣椒 1个

清水 适量

葱白 一把

－ 步骤 －

1.田螺买回家后放水里先养两天，加少量盐促使田螺吐泥排出小田螺，之后洗净，用刀将田螺尾部切开不要。

2.砂锅烧开水，猪蹄焯水备用。

3.全部食材准备好

4.配料切好备用

5.砂锅放适量油，油热后倒入田螺大火爆炒2分钟后盛出。

6.准备酱汁：生抽4汤匙+老抽一汤匙+耗油一汤匙+清水适量调匀。

7.锅里重新热油，油量一次性给足，6成热时放入冰糖加热至冰糖融化冒泡。

8.倒入猪蹄大火炒匀上色。

9.倒入生姜大蒜和葱白炒香。

10.加入一汤匙白酒去腥。

11.倒入过油的田螺大火翻炒。

12.倒入酱汁。

13.加入清水适量，大火烧开。

14.烧开后改小火加盖焖至少1.5小时。

15.放入红辣椒，喜欢辣的可以放小米椒～

16.加入香菜。

17.最后加盐和味精调味即可。

七、螺蛳粉猪脚怎么炸酥脆？

1、买一瓶调和油，油可以漫过猪脚就好了（一个猪脚，15块一瓶那种差不多了，大概就是一斤多）2、中火升温，看到油稍微冒微烟就可以把猪脚放下去了3、时不时把猪脚翻滚一下，别让它粘锅，用铲子时不时敲一下猪脚，听到有“嘭嘭”的声音就差不多了。待到猪脚颜色变成金黄色的时候就可以捞起来，整个过程，差不多30分钟。炸好的猪脚切块，放入高压锅中，加入卤汁和配料，高压锅响气5分钟后关火。

八、正宗螺蛳酱的做法窍门？

1.准备食材，这里需要的有田螺肉、猪肉馅、黄豆酱、胡萝卜、干辣椒、大蒜和生姜等。

2.将干辣椒切成末，将胡萝卜、大蒜和生姜都切成小丁，尽量小一些，如果重口味的话，可以切的稍微大一些，吃起来比较有嚼头。

3.锅里加入油，烧开，将大蒜和生姜丁放进去爆香，然后加入辣椒末翻炒，可能有些呛鼻，可以戴上口罩进行，然后将猪肉馅放进去进行翻炒，当猪肉馅变成白色颗粒状的时候，加入胡萝卜丁和田螺肉，继续翻炒，然后再加入两大勺黄豆酱，大约翻炒5分钟后，加入适量的水，大火烧开后转为小火焖，当锅中的汤汁变成红色，而且较为粘稠的时候即可出锅。

九、云南脆皮猪脚火锅做法窍门？

食材：猪蹄两只、甜玉米一只、薏仁米、绿豆各一小把、红枣8枚、火腿两片、八角三粒、花椒十几粒、草果一粒、豆蔻一粒、香叶一片、姜一节、葱一节、黄酒1/3小碗、盐适量 

做法： 

1、猪蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。 　　

2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。 　　

3、把煮出血沫的猪蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。 　　

4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。 　　

5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可。

十、猪脚烹饪的5个窍门，教你制作美味猪脚的秘诀

选择新鲜猪脚

要烹饪美味的猪脚，首先要选择新鲜的食材。新鲜的猪脚表面色泽红润，没有血迹和气味。触摸猪脚质地应该紧实，没有软弱感。

另外，挑选猪脚时最好选择带有鸡爪的猪脚，因为鸡爪中的胶原蛋白可以让猪脚更加有嚼劲和口感。

预处理猪脚

在烹饪之前，正确的预处理猪脚可以去除腥味，使其更加美味。首先，将猪脚放入开水中煮沸，并加入姜片和料酒。煮沸后，焯水除去血水和腥味。之后，用凉水冲洗干净。

选择烹饪方式

猪脚可以用来炖汤、红烧、卤味等多种方式烹饪。根据自己的口味和喜好选择合适的烹饪方式。

如果想要炖出鲜美的汤，可以选择加入配料如姜片、葱段、枸杞等一同炖煮。如果喜欢口感酱香浓郁，可以选择红烧猪脚。

此外，煮猪脚的时候还可以加入一些调料，如八角、桂皮、香叶等，增加味道。

猪脚的烹饪时间

猪脚的烹饪时间非常重要。过长的烹饪时间会导致猪脚变得过烂，影响口感；而过短的时间又会导致猪脚口感较硬。

一般来说，猪脚炖煮时间约为1.5-2小时，红烧煮猪脚时间约为1小时。具体时间可以根据个人口感和食材的大小来调整。

使用猪脚的副产品

猪脚除了肉质鲜美，副产品也可大量利用。猪脚汤煮熟以后，可以将剩余的汤和猪脚骨头一起捞出，用筷子拨下汤碗里面结的胶汤，可以用来做猪脚冻等菜肴。