苜蓿炒法？

一、苜蓿炒法？

1、主料:苜蓿适量、鸡蛋两个、葱适量、蒜适量、姜适量、油适量、蚝油适量、盐适量。

2、苜蓿洗净沥干水分,苜蓿改刀大断。

3、鸡蛋打散备用。

4、葱,蒜,姜末备用。

5、锅中倒油炒熟鸡蛋,盛入碗中待用。

6、从新坐油爆香葱姜蒜,倒入进行翻炒。

7、加入鸡蛋翻炒均匀,加蚝油提味,出锅加盐调味即可。

8、苜蓿炒鸡蛋完美出锅。

二、酸菜炒苜蓿方法？

用料：苜蓿

酸菜

五花肉

姜少许

辣椒少许

酒

酱油

醋或柠檬

少许

糖少许

做法：

1.将酸菜切细碎小块然后苜蓿切条状，姜丝切成细丝，肉切成肉丝或是碎肉都可。

2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，先将姜和辣椒和肉丝下锅进行煸炒，炒 到肉色略带咖啡色。

3.肉变色后把剩下的苜蓿菜加入，炒略干后依依加入调味料即可。

三、苜蓿肉如何炒？

准备材料：

苜蓿1把（4两左右）、独蒜1个、玉米淀粉适量、小麦粉适量、精盐少许、鸡精少许、食用油、芝麻香油。

做法：

1、买回来的苜蓿摘掉老一点的茎、叶不要，洗净，控一下水分，放入大盆中。

2、蒜拍碎，切蒜泥。

3、在苜蓿中加入少许食用油抓匀。

4、接着加入适量玉米淀粉、适量小麦面粉抓匀，尽量让每片叶子裹上薄薄的面粉。

5、在蒸锅中的蒸格上铺一层布，把做好的苜蓿放进去，烧开，蒸5分钟，立即揭开盖子。

6.取出放进盘里，放入适量盐、鸡精拌匀，接着继续放入蒜泥、芝麻香油拌匀即可。

四、炒芹菜窍门？

炒芹菜时，要记住“3要点”，一是芹菜要先去筋再炒，这样炒出的芹菜不塞牙；二是炒芹菜时不需要焯水；三是芹菜最好和猪肉丝同时下锅炒；牢记这3点，保证炒出的芹菜又香又嫩味道正。

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

做芹菜炒肉时，芹菜是不需要焯水的，很多朋友喜欢焯水后再炒，芹菜经过烫煮反而失去了芹菜本身的鲜味，炒出来的芹菜味道淡不好吃，而且芹菜经过焯水后再炒很容易炒得又软又烂、口感不好。我们把芹菜和肉丝一起下锅这样炒，肉丝熟了芹菜也入味了，火候正合适，炒好后芹菜脆嫩又爽口特好吃。

五、炒苜蓿菜家常做法？

1、主料:苜蓿适量、鸡蛋两个、葱适量、蒜适量、姜适量、油适量、蚝油适量、盐适量。

2、苜蓿洗净沥干水分,苜蓿改刀大断。

3、鸡蛋打散备用。

4、葱,蒜,姜末备用。

5、锅中倒油炒熟鸡蛋,盛入碗中待用。

6、从新坐油爆香葱姜蒜,倒入进行翻炒。

7、加入鸡蛋翻炒均匀,加蚝油提味,出锅加盐调味即可。

8、苜蓿炒鸡蛋完美出锅。

六、苜蓿炒豆芽的做法？

食材明细：苜蓿150克、黄豆芽200克、盐、生抽、青红椒2个、鸡精、蒜各适量。

1、首先将苜蓿和菜花洗净，下锅焯水捞出。

2、锅热油、炒香蒜末。

3、下焯过水的苜蓿和豆芽翻炒一会。

4、下青红椒块，加盐生抽鸡精。

5、翻炒几下即可出锅。

6、一道美味的苜蓿炒豆芽就做好了。

七、苜蓿炒牛肉的方法？

1、牛里脊200克切成薄片，加入适量盐、味精、料酒、蛋清、水淀粉抓匀上浆，入三成热油滑散后捞出。

2、锅入色拉油100克，倒入鸡蛋液200克晃匀，大火煎至鸡蛋鼓起成薄片，捞出沥油。

3、清水80克、米醋80克、味精、鸡精各5克、老抽、盐各3克、水淀粉30克调成味汁。

4、锅入底油烧热，下葱姜蒜末炒香，沿锅边烹入味汁熬开，大火收浓勾芡，倒入牛肉片、鸡蛋片翻匀，撒青蒜苗段50克即可出锅。

八、苜蓿炒肉的做法？

准备材料：

苜蓿1把（4两左右）、独蒜1个、玉米淀粉适量、小麦粉适量、精盐少许、鸡精少许、食用油、芝麻香油。

做法：

1、买回来的苜蓿摘掉老一点的茎、叶不要，洗净，控一下水分，放入大盆中。

2、蒜拍碎，切蒜泥。

3、在苜蓿中加入少许食用油抓匀。

4、接着加入适量玉米淀粉、适量小麦面粉抓匀，尽量让每片叶子裹上薄薄的面粉。

5、在蒸锅中的蒸格上铺一层布，把做好的苜蓿放进去，烧开，蒸5分钟，立即揭开盖子。

6.取出放进盘里，放入适量盐、鸡精拌匀，接着继续放入蒜泥、芝麻香油拌匀即可。

九、苜蓿炒饼的做法？

1: 牛肉片先用醃料醃好；红萝卜、木耳、洋葱切丝；高丽菜切块；葱切段；蒜头切末

2: 起油锅，葱油饼煎好后切条状；并把蛋、牛肉炒半熟捞起备用

3: 起油锅爆香葱蒜头，放入红萝卜、洋葱、木耳拌炒一下，加入高丽菜再拌一下，接着放一点水翻炒一下后盖锅盖，稍微闷一下把菜闷软 先把多余的水沥掉后，把葱油饼下锅一起拌炒 再把炒好的蛋、牛肉一起下锅拌炒，加一些酱油、黑胡椒、盐，就可以上桌啦!!!

十、炒猪皮怎么炒好吃窍门？

炒猪皮好吃的窍门如下：

猪皮洗净，放入锅中，加入适量清水煮沸。

捞出，刮净肥肉，再切成小条状。

加入食用碱和水，抓捏搓洗干净。

再放入锅中，加少许葱姜，适量清水煮熟。

捞出沥水备用。

青红辣椒洗净，去蒂去籽后切成小条备用。

备好葱姜蒜末。

起锅热油，放入葱姜蒜炒香，加盐炒匀。

加入青红辣椒炒至断生。

加入猪皮，翻炒均匀。

加入甜辣酱，翻炒均匀。

加入胡椒粉、味精、生抽翻炒均匀。

淋入淀粉水勾芡。

出锅装盘。