溜里脊家常做法干炸里脊？

一、溜里脊家常做法干炸里脊？

溜里脊和干炸里脊都是比较常见的家常做法，以下是具体步骤：

1. 溜里脊：

材料：

- 猪里脊肉 300 克

- 姜蒜末适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 淀粉适量

- 鸡蛋 1 个

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、糖、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，将腌制好的猪肉片加入锅中，翻炒至变色。

3. 加入适量清水，烧开后转小火，煮至汤汁浓稠，加入葱花翻炒均匀即可。

2. 干炸里脊：

材料：

- 猪里脊肉 300 克

- 盐适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 淀粉适量

- 面包糠适量

- 油适量

步骤：

1. 将猪里脊肉切成条状，加入盐、料酒、姜末、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将腌制好的猪肉条均匀地裹上面包糠。

3. 热锅冷油，将裹好面包糠的猪肉条放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

温馨提示：

1. 在腌制猪肉的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒、花椒等调料。

2. 炸里脊时要注意火候，不要炸过头，否则猪肉会变得干燥。

3. 炸好的猪肉可以搭配自己喜欢的调料食用，如辣椒酱、蒜泥酱等。

二、鸡里脊家常做法？

第一步、将里脊肉切成条状（形状按个人喜好）

第二步、用酱油、花生油、盐腌制里脊肉，时间20分钟。然后加入淀粉。

第三步、烧油、大火至六七成热（不冒烟），转小火，放入里脊肉炸，先小火炸七八成熟，再捞出沥油。然后油大火，再炸，炸至金黄色。

第四步、将番茄沙司、醋、白糖、调制成汁，同时加入少许蒜将、姜。倒入锅中加热至冒泡，然后倒入里脊肉，翻炒即可。

三、醋里脊家常做法？

所需食材：

猪瘦肉、面粉、玉米淀粉、葱、生姜、料酒、胡椒粉、泡打粉3克、食用油、番茄酱、陈醋、白糖、熟芝麻

制作步骤：

第一步：猪肉清洗干净，然后切成1厘米的厚片，再改刀切成长条，放入碗中备用。

第二步：往碗中加入姜片和葱段，再加入少许料酒去除腥味，然后加入适量盐、胡椒粉，下手抓拌，同时顺便挤出葱姜里面的汁水，抓拌均匀后，腌制10分钟。

第三步：准备一个大碗，碗中按照3:1 的比例加入面粉和玉米淀粉，再加入3克泡打粉和适量清水。然后朝着顺时针和逆时针两个方向充分搅拌均匀，搅拌成没有疙瘩的面糊。最后加入少许清油，并再次搅拌均匀。

第四步：把腌制好的肉条下入面糊中，下手拌均匀，让每一根肉条都裹上面糊。

第五步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至六成热，把肉条依次下入锅中。下肉条的时候慢一点，注意分散开来。待肉条炸制定型，用锅铲来翻动一下，把肉条抖散。全程中小火慢炸，把肉条炸至微微发黄，然后捞出来。

第六步：继续把油烧至六成热，下入炸好的肉条复炸40秒左右，然后捞出来控油备用。

第七步：锅烧热加入少许底油，再加入半勺番茄酱，稍加搅动后加入少许陈醋和半勺白糖一起熬制。然后再加入少许水淀粉，大火熬制汤汁浓稠，起大泡泡时，下入炸好的肉条，搅拌均匀即可出锅装盘。

第八步：最后再撒上几粒熟芝麻点缀，美味即成！

制作关键点：

1.调面糊的时候，不要顺着一个方向搅拌，同一方向搅拌面糊容易上劲。

2.炸肉条的时候全程中小火慢炸，开大火会糊。

以上就是糖醋里脊的制作步骤了，一口下去，酸甜味道充满了整个口腔。最好是趁热吃，外面酥脆的表皮还没有被汁水泡软，这时候口感最好。

四、素里脊家常做法？

主料

里脊：350g；面粉：100g；鸡蛋：3个

辅料

青汁200克；盐：5克；

具体步骤

1.里脊肉加入鸡蛋面粉，撒盐胡椒粉拌匀

2.将里脊肉下入油锅

3.炸金黄出锅备用

4.锅中留少许油，下入青汁，加入炸好的里脊翻炒均匀。

5.翻炒出锅撒葱花即可。

五、陈醋里脊家常做法？

用料

主料:

猪里脊 300克

辅料:

姜 10克

蒜 10克

盐 5克

白糖 30克

味精 5克

胡椒粉 5克

番茄酱 20克

醋 10克

生粉 15克

淀粉 15克

具体步骤 共6步

步骤1

姜蒜洗净切片。

步骤2

里脊肉切条，类似薯条状，比薯条稍微粗一点。

步骤3

切好的里脊条加切好的姜蒜，盐5克，味精5克，白糖10克，胡椒粉5克，生粉15克，淀粉15克，使里脊表面裹满生粉糊。

步骤4

锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热放入裹好生粉糊的里脊肉，里脊炸定型，外焦里嫩即可捞出。

步骤5

锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，放番茄酱20克，白糖20克，醋10克开始大火熬汁，熬至丝滑状态。

步骤6

放入炸好的里脊肉，翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在里脊肉上即可。一道美味可口，色香味俱全的糖醋里脊就这样展现在大家面前了。

六、里脊牛肉家常做法？

1、主料：牛里脊适量、苹果适量、青椒适量、圆葱适量。

2、辅料：生抽适量、老抽适量、黄油适量、蚝油适量、植物油适量、姜适量、白糖适量、料酒适量、熟白芝麻适量、黑胡椒粉适量、淀粉。

3、里脊肉切指甲大小的丁。

4、青椒和圆葱同样切丁。

5、里脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉抓匀，腌制半小时左右入味。

6、准备一小碗，加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蚝油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉，搅拌均匀待用。

7、一个中等大小的苹果取果肉切丁浸泡在水里，避免变黑。

8、炒锅烧热加入多些的植物油，烧至8成热加入腌制好的里脊肉丁（将姜片捡出分两次炸）炸制15秒左右，迅速捞出。

9、全部炸好的里脊肉丁。

10、将油倒出留少许底油，加入一点黄油，大火下入青椒和圆葱煸炒几下。

11、下入苹果继续煸炒（苹果从水里面捞出要控下水分）。

12、下入炸好的里脊肉丁大火煸炒。

13、最后将小碗中的调料汁倒入煸炒均匀。

14、出锅后撒入熟白芝麻。

七、滑溜里脊家常做法？

用料：猪里脊肉300克

辅料：黑木耳100克、鸡蛋清1个、葱1棵、姜一块、胡萝卜半个、柿子椒1个、水淀粉30克

调料：食盐适量、料酒适量

滑熘里脊的做法

1.猪里脊肉（没有也可以用精肉）切薄片

2.打入蛋清，加少量粉面，盐，料酒，抓均匀，腌制20分左右

3.油温6成热，下入肉片划开，颜色均匀变白就可以了，千万别弄老了，沥干油待用（肉片下锅前最好加少许油抓匀下，这样不容易粘锅）

4.爆香葱姜，加入肉片翻炒几下，马上加入其他辅料，继续翻炒（最大火）

5.感觉青椒胡萝卜有熟的迹象，马上倒入水淀粉芡汁，继续翻炒，使勾芡均匀

6.勾芡均匀后准备出锅，这时候少撒点盐

八、里脊的家常做法？

主料：猪里脊250克，木耳250克，

辅料：植物油50克，水淀粉20克、生抽一勺、干花椒5克、盐2克。

烹饪做法：

1.将肉洗干净，切成片，和水淀粉、盐搅拌均匀；

2.干木耳用温水浸泡变软，再撕成小块；

3.将油烧至7成热，加干花椒爆香；

4.放入肉片煸炒变色，捞出备用；

5.锅内放少许油，倒入木耳煸炒；

6.加入肉片和木耳搅炒均匀，出锅装盘即可。

九、大葱里脊家常做法？

    大葱里脊是一道非常经典的中式菜品，其口感鲜嫩多汁，香气四溢。下面我们来看看制作大葱里脊的做法。

首先，准备好材料。我们需要新鲜的猪里脊肉500克，两根大葱，适量的生姜和蒜末，调料包括料酒、盐、生抽和白胡椒粉。

接下来，将里脊肉切成薄片备用。大葱洗净后，切成寸段。姜和蒜剁成末备用。

然后，取一个容器，将里脊肉片放入其中。加入适量的料酒，腌制片刻，使其入味。腌制过程中可以轻轻按摩肉片，让调料更好地渗透。

腌制完毕后，将腌制好的里脊肉片过油锅煎至两面金黄。这一步可以增加里脊肉的口感和香气。

接着，锅中留少许底油，爆香姜蒜末，然后加入葱段翻炒片刻。然后将之前煎好的里脊肉片放入锅中，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的生抽，翻炒均匀后，加水微煮片刻。水开后，加盐和白胡椒粉调味。待汤汁收浓后，即可关火。

大葱里脊就制作完成了。这道菜以其鲜嫩多汁、香气扑鼻的特点受到了广大食客们的喜爱。不仅能增进食欲，还具有丰富的营养成分，对身体健康有益。

希望以上制作大葱里脊的做法能够帮助到您。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，大葱里脊都是一道美味的佳肴选择。快来试试吧！

十、里脊条家常做法？

原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉。

做法：

1. 姜磨成泥，挤出汁；里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。

2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。

3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。

4. 水淀粉放入一点芝麻。

5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。