炝锅腐竹的家常做法，怎么？

一、炝锅腐竹的家常做法，怎么？

炝锅腐竹是一道非常简单的家常菜，步骤如下：

材料：

腐竹、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、糖、料酒、清水、食用油。

步骤：

1.将腐竹用清水浸泡30分钟，去掉泡水中的杂质，切成段备用。

2.葱姜蒜切末，辣椒去籽切成末备用。

3.热锅凉油，油温六成热时，放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

4.放入腐竹段翻炒均匀，加入适量清水，放入盐、鸡精、生抽、糖、料酒调味，翻炒至腐竹软烂。

5.最后收汁，撒上少许葱花即可。

二、炝锅腐竹的家常做法怎么做？

食材明细 木耳100g 豆腐皮100g 银耳100g 腐竹500g 火锅底料30g 鸡蛋1个 淀粉3勺 葱蒜30g 麻辣口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度 炝锅腐竹的做法步骤 1 腐竹泡发三小时 2 银耳木耳豆腐皮开水过一下备用 3 鸡蛋淀粉搅拌成胡，放点盐， 4 锅里倒油，腐竹裹胡下锅炸熟，两面成金黄色捞出备用 5 炒葱蒜火锅底料辣的，倒水 6 全部倒进去水开就吃能吃了

三、加肉炝锅腐竹家常做法？

把肉放到锅里面，进行炝锅，放入料酒，葱姜蒜，然后再放入腐竹，喜欢吃辣家，发点辣椒，再带点糖，味精，鸡精，蚝油等，就可以出锅了

四、炝锅腐竹的做法？

材料：

腐竹、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、糖、料酒、清水、食用油。

步骤：

1.将腐竹用清水浸泡30分钟，去掉泡水中的杂质，切成段备用。

2.葱姜蒜切末，辣椒去籽切成末备用。

3.热锅凉油，油温六成热时，放入葱姜蒜末和辣椒末煸炒出香味。

4.放入腐竹段翻炒均匀，加入适量清水，放入盐、鸡精、生抽、糖、料酒调味，翻炒至腐竹软烂。

5.最后收汁，撒上少许葱花即可。

五、炝腐竹家常做法？

用料：腐竹适量、鸡蛋1个、面粉适量、豆瓣酱适量、麻辣烫底料或火锅麻辣底料、各类调料、各类配菜

做法步骤

步骤 1

加入鸡蛋，面粉，水，搅匀，面糊稠度能挂住腐竹即可，加入提前泡好的腐竹搅拌

步骤 2

锅中加入油，加热后转至中小火，将挂了面糊的腐竹一根根下锅，炸至金黄色即可捞出

步骤 3

锅中加入少量油，加入花椒粉，姜末，，麻辣烫或火锅固体底料，炒成液体状之后加入糖，豆瓣酱，少量料酒，米醋，生抽，之后下入炸好的腐竹，翻炒出锅

步骤 4

锅中加入水煮沸，下入提前准备的配菜，这里加的是粉条，木耳，油菜，豆腐皮，煮至7成熟，之后加入炒好的腐竹和盐稍微搅拌，8成熟时加入淀粉水搅拌，等待全熟出锅

步骤 5

出锅后表面撒上辣椒片，蒜末，葱末，另起锅烧开油浇到调料上，最后撒上香菜白芝麻搅匀即可食用

六、炝锅腐竹油菜炝正宗做法？

腐竹温水泡开切断用水焯透，油菜切断焯水和腐竹放到一起加入盐味精，锅中放油烧热放花椒炸透，将花椒捞出把热油浇在腐竹和油菜上拌匀即可

七、炝锅腐竹的做法大全？

1.腐竹用温水泡 生菜香菜改刀切断 豆腐切好

2.将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料

3.炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金黄色，捞出。

4.放入火锅底料，加开水将其煮开

加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。

八、爆炒炝锅腐竹的做法？

先将腐竹洗泡软，切段装盘中备用，锅中烧油，把葱蒜爆香后放入一勺豆瓣酱，继续翻炒出香味，再倒入切好的腐竹，大火翻炒两分钟，把腐竹炒的变软变色后。加少许盐鸡精味精生抽继续翻炒一分钟出锅就可以了[微笑]

九、炝锅腐竹肉片的做法？

用料：

腐竹200克，五花肉500克，姜片15 克

生抽25 克，老抽25 克，冰糖30 克

料酒50 克，五香粉1 克

做法：

步骤 1

500克五花肉，切成3*3厘米(太小了不行，会 缩小出油)。切好的肉块放入网锅，网锅放入主锅，加入淹没肉的水，设置5分钟/温度 50℃/速度:4.5清洗，清洗后用凉水冲洗干净肉块，沥干水分。

步骤 2

洗好的肉块倒入主锅，加入姜片15克，生抽25克，老抽25克，冰糖30克(甜度可以因人而异)，料酒50克。五香粉1克，5秒/反转速度2搅拌均匀腌制10分钟。然后设置35分钟/98℃/反转小勺烹煮。

步骤 3

趁煮肉的时间，把腐竹剪断，放入水中浸泡。

步骤 4

收汁:好吃的关键步骤，打开盖子，看看锅里的肉汁多少。放入腐竹，收汁即可。

十、炝锅黑腐竹的做法？

步骤 1

将腐竹，粉条，银耳提前泡好，生菜洗净葱姜蒜剁碎备用。

步骤 2

将泡好的腐竹切成菱形。

步骤 3

放在鸡蛋和淀粉做成的糊中，放少许盐裹匀。

步骤4

锅中放油开小火将裹好的腐竹炸至两面金黄，即可捞出。

步骤 5

把锅中油倒出，剩一点在锅中，开大火将葱姜蒜及豆瓣酱放入锅中翻炒出香味，加水之后放入火锅底料，少许生抽，醋，盐进行调味，加适量的水，待汤煮开。

步骤 6

待汤煮开后将生菜放入锅中，煮一分钟即可捞出，放在盆里垫底，之后将泡好的粉条和银耳依次放入锅中煮两到三分钟之后捞出放在生菜上，最后将炸好的腐竹倒入锅中，煮至锅开，差不多五分钟，连汤一起倒入盆中。

步骤 7

将辣椒面，蒜末撒在腐竹上。拿一个锅，倒入少许油（根据其他菜的量决定，不宜太多，不然会太油腻），放入少量花椒，中火待花椒变黑，有了花椒味之后关火，将花椒捞出，把红了的油浇在之前的花椒面上。

步骤 8

最后撒上香菜一盆可口的炝锅腐竹做好了。