家常炒蚕豆怎么做？

一、家常炒蚕豆怎么做？

准备用料：香肠1根、蚕豆米1小盘、雪菜1小盘、油适量、盐适量、糖1勺、红椒1个

1、准备好原材料；

2、蚕豆米放入锅中焯煮， 加入几滴油和少许盐， 直至蚕豆米煮到八、九成熟后捞出；

3、热锅凉油， 将香肠丁放入里面煸炒，

4、直至香肠丁微微出油后加入雪菜末进去翻炒；

5、翻炒几下后加入少许糖翻炒均匀；

6、再加入焯过水的蚕豆米继续翻炒；

7、翻炒几下后加入适量的盐调味；

8、最后出锅前放入红椒丁翻炒均匀即可。

9、成品图。

二、鱼片炒蚕豆家常做法？

主料：黑鱼400克，

辅料：鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)8克，

调料：味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉1克

做法

1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；

2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；

3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；

4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；

5.待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。

三、炒蚕豆仁家常做法？

准备材料：蚕豆５００克、蒜头２瓣、香葱１棵、辣椒酱少许、盐适量、鸡精适量。

1、买回来的带壳蚕豆，去掉外壳，锅中加入清水大火烧热，下入蚕豆煮２分钟捞出，用冷水冲洗后去皮。

2、蒜头和香葱切碎备用。

3、锅中加入食用油，大火烧热，下入蒜末和葱白煸出香味，下入蚕豆翻炒几下，调入盐和鸡精，加入少许清水，加入少许辣椒酱。

4、翻炒至水分收干，撒入葱末即可关火。

5、出锅装盘即可享用。

四、蚕豆炒笋家常做法？

用料

竹笋 200克

蚕豆 200克

小葱 1根

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 2克

步骤 1

这道菜用到的原料～蚕豆买了一斤左右，播出来200克豆，竹笋两根200克左右

步骤 2

竹笋去皮切掉老的部分后切成片，蚕豆剥掉皮，小葱切末～

步骤 3

蚕豆瓣儿焯水

步骤 4

焯熟后倒出，凉水冲一下

步骤 5

竹笋也需要焯一下～去掉涩味

步骤 6

焯好后凉水冲洗

步骤 7

热锅冷油

步骤 8

下葱白爆香

步骤 9

倒入竹笋翻炒

步骤 10

倒入一勺料酒

步骤 11

再倒入一勺六月鲜特级酱油

步骤 12

翻炒均匀后倒入豆瓣儿

步骤 13

倒入少许清水继续翻炒

步骤 14

加入少量盐调味即可～

步骤 15

这是做好的样子～闻着就很香哦～

五、炒硬蚕豆家常做法？

主料

大虾

蚕豆

400克

大虾

冬笋

50克

辅料

味精3克

料酒10克

香油10克

花生油50克

姜2克

淀粉5克

白砂糖3克

步骤(合计 6 步)

1. 将鲜蚕豆剥去皮

2. 冬笋洗净，切丁

3. 冬菜、姜均切末

4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用

5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁

6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘

六、炒蚕豆的家常做法？

用料：蚕豆300克

前腿肉100克

辅料

干辣椒5小个香蒜1个盐适量食用油适量白糖5克

步骤1

蚕豆洗干净，沥干水分

步骤2

干辣椒切断，大蒜敲碎待用。五花肉切好，用盐巴腌一下，味道会更赞

步骤3

热油，用小火炒熟，装盘待用

步骤4

辣椒和蒜头先下锅编出香味，倒入蚕豆炒熟

步骤5

倒入炒好的肉一起翻炒2分钟，加入盐巴，味精，一点糖，OK

烹饪技巧

1.肉要用盐巴腌一下才会入味；

2.炒肉要用小火，不然肉会炒出来会柴；

3.编辣椒和蒜头时候也最好用小火，以免烧焦。

七、薄荷炒蚕豆家常做法？

1. 准备食材：新摘的薄荷，新鲜的蚕豆，大葱，泡椒小米

2. 把大葱切成葱花

3. 泡椒小米辣切成小丁

4. 锅里加入冷水烧

5. 加入蚕豆焯水5分钟

6. 把焯好的蚕豆捞出来，沥干水分

7. 炒锅烧热后加入1小勺玉米油

8. 油烧热后加入葱花，炒出香味

9. 加入焯好的蚕豆

10. 翻炒1分钟

11. 加入3克精盐调味

12. 翻炒均匀

13. 加入薄荷

14. 加入泡椒小米辣

15. 翻炒均匀即可

16. 素炒薄荷蚕豆出锅了

八、香菜炒蚕豆的家常做法？

1.备好食材：新鲜蚕豆去壳，剥粒后，洗净；

2.锅里倒入清水烧开，调入适量油、盐，再放入蚕豆焯水；

3.焯水后捞出，沥干水分；

4.甜椒去蒂去籽，洗净，切丁；

5.老姜洗净切末，香菜洗净切碎，小米辣洗净切圈；

6.不粘锅里倒入适量油烧热；放入姜末煸香；

7.放入蚕豆，大火翻炒；

8.调入适量生抽，翻炒均匀；

9.放入甜椒翻炒；

10.放入香菜，调入适量盐，翻炒均匀；

11.关火，起锅。【香菜蚕豆】做好啦

九、云南炒蚕豆的家常做法？

1. 将鲜蚕豆剥去皮；炒蚕豆

2. 冬笋洗净，切丁；

3. 冬菜、姜均切末；

4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；

5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；

6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘

十、蚕豆瓣炒白菜家常做法？

主料3人份

白菜150克

蚕豆145克

辅料

花生油3汤勺

精盐少许 味精少许

步骤1

食材：白菜（已清洗）、蚕豆肉

步骤2

将已清洗好的白菜放在案板上切开

步骤3

烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒

步骤4

接着，加适量的清水

步骤5

翻炒翻炒至熟

步骤6

然后，合入蚕豆肉翻炒翻炒

步骤7

最后，加少许盐

步骤8

加少许味精

步骤9

调味炒匀即成