砂锅丸子氽白菜的家常做法？

一、砂锅丸子氽白菜的家常做法？

第1步：准备所有食材。

第2步：小火，少油，把花椒与干辣椒放入煸出香味。

第3步：葱姜蒜切碎备用。

第4步：花椒和干辣椒炸出香味后，捞出沥干油。

第5步：放在案板上剁碎备用。

第6步：锅内留下的花椒辣椒油不要倒，放入葱姜蒜末煸出香味。

第7步：放入白菜梆子翻炒至软。

第8步：然后放入白菜叶继续翻炒。

第9步：炒至8成熟时盛出备用。

第10步：锅内继续放入少许食用油，接着放入豆瓣酱煸出香味。

第11步：然后把葱姜蒜末放入锅内煸香。

第12步：加入适量的开水，放入味极鲜，蚝油等调味料。

第13步：接着把肉馅搓成丸子放入锅内。

第14步：然后把白菜放入砂锅中，再把丸子汤也倒入砂锅内，开火烧滚，即可上桌。

二、生氽丸子怎么做好吃，生氽丸子的家常做法？

配方：猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g。 ；生汆丸子的做法： ；

1、用料理机打细做馅，打入一个鸡蛋，加入少许盐和一点点姜粉。

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2、加入淀粉四勺，料酒一勺，生抽一勺，鸡汁一勺。

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3、单方用筷子顺时针搅匀上劲 用筷子同方向搅拌至拉丝膨大，视情况搅拌时加水。

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4、锅里放入三五片姜和七八颗花椒，加水烧开，水开后转小火。开始汆丸子。

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5、烧一锅水，快开的时候关成小火，将肉捏成丸子下锅，熟后就会飘起。

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6、煮好后捞出沥水，放凉后就可以放入冰箱冷冻了。想吃的时候煮上一锅鲜汤。放入丸子，彻底煮开后，倒入碗中，撒上葱花，加一点紫菜碎，少量盐调味即可。；小贴士；

1、选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉，质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。 ；

2、所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。

三、氽水肉丸子家常做法？

食材：

土豆、胡萝卜、菠菜、豆腐、香葱、香菜、蒜、小白菜、盐、食用油、芝麻油。

步骤1: 做丸子的材料，豆腐忘拍啦,已经切细的是菠菜，是用完汁后留下来的，旁边小点的盘子里是香菜，香葱，蒜。

步骤2: 把土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机搅碎。

步骤3: 搅碎后的土豆胡萝卜和菠菜放在一起。拌匀。

步骤4: 放入豆腐。

步骤5: 拌匀,加葱，盐。

步骤6: 拌匀,加香葱，盐。

步骤7: 用手和成自己喜欢的丸子大小,放在微波炉盘里。

步骤8: 放微波炉高火十分钟。取出备用。

步骤9: 锅内放油，放入蒜，炒香。

步骤10: 加适量开水，下入丸子，小白菜。

步骤11: 最后放上香菜即可

四、羊肉氽丸子怎么做？

汆羊肉丸子可谓是极品的美味。

羊肉属于温性食物，滋补养颜，体寒的人群更应该多吃羊肉呢，尤其是南方的湿气那么重，那就坚持吃羊肉吧，美味的羊肉，坚持吃一定有效果。大家吃这个菜的时候会觉得胃里暖洋洋的整个身体里的血液都流通了，

介绍汆羊肉丸子的基本做法吧。

食材主料

羊肉馅500g白萝卜100g

辅料油适量盐适量葱适量姜适量白胡椒适量香菜适量

步骤

1.白萝卜切成丝

2.羊肉馅里面加入葱末、姜末、盐和清水

3.用水打馅，快速搅拌，使得羊肉馅变成可以拉丝的状态，腌制

4.锅中做水

5.水开之后加入葱末6.加入白萝卜，转为小火，用勺子将肉馅弄成丸子，放入锅中，丸子成型再转为中火

异常寒冷的北方，吃上一顿羊肉汆丸子，加上点米饭，是再舒服不过的了。

白菜汆羊肉丸

主料

羊肉500克

鸡蛋50克

盐鸡精料酒葱末姜末

白菜羊肉汆丸子

做法步骤

1.羊肉馅放盆里，把葱，姜切成末放到盆里，依次放入盐，香油，鸡精，料酒，鸡蛋。开始调，可以分几次加入水，一定要顺时针调哦，要不然不好吃的。

2.把大白菜切成条状，我家比较爱吃白菜，就多放点

3.羊肉馅调到有点发白就好

4.锅中加入少许油，放入葱花煸炒一下

5.炒出香味后，放水，开锅后，放入白菜，可以放几粒大料调味6.很多人汆丸子总散，因为他们用筷子挑，我们可以用勺子，把他们团成一个小球7.就这样都下锅喽。

五、氽红薯丸子的做法？

1、红薯蒸熟去皮，制成泥。

2、鲜姜洗净切细末。

3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。

4、揪成小剂子，团成丸子坯。

5、植物油烧热后慢火炸成金黄色。

小诀窍

在红薯表面横七竖八划几刀，蒸熟后很容易去皮。

六、白氽丸子的做法？

主料：白菜1盘，猪肉馅400克

辅料：白胡椒粉少许，玉米淀粉1汤匙，葱姜末少许，鸡粉少许，盐适量

步骤1

备好食材，白菜用叶和菜心部分最好，洗净,切丝备用

步骤2

肉馅先打水顺时针搅至滋润，加姜葱末、胡椒粉、盐、玉米淀粉，顺时针搅匀搅到上劲有阻力，手托起肉馅反复摔打几下，这样的肉丸才有弹性

步骤3

锅内水烧开后加入大白菜丝，再烧开煮至白菜透明熟透后开最小火

步骤4

汆丸子：手和勺都蘸水，左手抓肉馅从虎口处挤出，右手拿勺一刮丸子就出来了，直接下锅，依次做完所有肉丸子，中间不要搅动，稍微大一点点火，不要开锅，保持煨熟丸子状态，丸子都浮起来锅也就开了，立刻关火，加盐调味，再加少许鸡粉提鲜即可出锅

七、羊肉汆丸子的家常做法？

食材

羊肉 1斤

、 香菜 3根 、 香葱 3根葱叶 、 姜 4片 、 十三香 少量 、 料酒 3勺 、 生抽 2勺 、 盐 半勺 、 鸡精 半勺 、 香油 4滴 、 调和油或花生油 、 淀粉 1勺 、 冬瓜

烹饪步骤

步骤1/8

手动打肉馅，感觉肉质鲜嫩（用绞肉机方便）

步骤2/8

葱花+姜末准备好，搅拌肉时用

步骤3/8

肉末+葱花+姜末，十三香少许，淀粉1勺，料酒3勺，生抽2勺，香油4滴，均匀搅拌腌制10分钟

步骤4/8

冬瓜去瓤去皮洗净切片，备用，腌制肉期间烧水

步骤5/8

10分钟水烧开转小火，开始做肉丸，在手上滴油团肉丸，一个个的放入烧开的砂锅中，肉丸子没时间拍照

步骤6/8

丸子做好后小火烧十分钟再放冬瓜片

步骤7/8

慢慢熬煮三十分钟，中途放白瓷勺半勺盐，放半勺鸡精，准备洗菜待出锅时放香菜

最后一步

时间到出锅放香菜

八、丸子家常菜的做法有哪些？

瘦肉切细，姜蒜粒，鸡蛋液，这些混合在一起，使劲的揉捏。然后，在手里面捏成丸子状下入锅中。之后，等水开，加入白菜叶。

最后，可以适当的调一下味道。比如，放入适量的盐，觉得味道不够，可以加一点鸡精，尝一下味道，就可出锅了。

九、氽丸子最正宗的做法？

汆丸子

食材：猪肉、葱姜、菠菜、淀粉、鸡蛋

调味：胡椒粉、食盐、生抽、蚝油、老抽、五香粉

1、准备一斤猪肉馅，三分肥七分瘦，全是瘦肉太柴，适当地添加些肥肉，有助于提升香味，现在剁肉的少了，建议使用绞肉机，分分钟完事，将猪肉放进机器中，再放些葱姜，顺便一块绞碎，绞成肉末捞出，依次加入鸡蛋一个，胡椒粉半勺，五香粉半勺，生抽1勺，老抽半勺，蚝油一勺，食盐少许，用筷子朝着一个方向搅动。

2、搅拌的同时，别忘了添加淀粉，淀粉能凝结肉丸，让肉丸抱团，变得紧密结实，不宜散开，搅拌肉馅的这一步，决定了丸子的塑形，记住，朝着一个方向，耐心的搅动，让肉丸上劲，变得更筋道。

3、搅得时间越长，丸子口感越筋道，味道也就越好吃，这一步要有耐心，持续5分钟左右，顺着一个方向搅动。

4、接下就比较简单了，起锅烧水，锅里放点姜片，等水煮开以后，转成最小火，左手戴上一次性手套，攥住肉馅以后，用虎口挤出肉丸，右手用勺子塑形，依次放入锅中。

5、为了丸子的美观度，尽量整的圆一些，如果是第一次操作，难免有些困难，当第二次就简单了，熟能生巧，多试几次就熟练了，先把质量提升，再把速度提升，奇形怪状的丸子，熟的不会太均匀。

6、小火沸腾几分钟，丸子就熟了，放点菠菜叶，或者其它蔬菜叶子，临出锅的时候，滴入芝麻香油，放少量的花椒粉，搅拌均匀， 即可出锅，按照这个方式制成的猪肉丸，饱满多汁，肉香嫩滑，大人孩子都爱吃。

十、羊肉氽水面的做法？

说到老北京，大家当然想到的就是正宗的老北京羊肉氽面。简单易做哈，一起行动起来吧~

工具/原料

羊肉片 (300克)

面条 (200克)

葱 (20克)

姜 (20克)

蒜 (30克)

香菜 (20克)

油 20克

香油 30克

盐 30克

醋 30克

生抽 40克

老抽 25克

料酒 30克

胡椒粉 20克

方法/步骤

准备好备用配料

2/11

葱、蒜、香菜切成末，姜切成丝

3/11

把除香菜，面条外的其他食材放入盆中，用

4/11

继续抓拌

5/11

抓拌好了以后 腌制20分钟。

6/11

在等待腌制的过程中，烧水

7/11

热锅放油，然后将葱花和蒜炒香

8/11

炒香后将腌制好的羊肉下锅翻炒

9/11

炒好后盛出备用

10/11

水烧开后放入面条，煮熟

11/11

把羊肉浇到面上，完成

注意事项

青菜哪种菜都可以。

如果量少可以加多点哈