咸蛋黄月饼的家常做法大全？

一、咸蛋黄月饼的家常做法大全？

饼皮材料：易小焙月饼预拌粉 200克，转化糖浆 150克，色拉油 50克。

馅料：沙拉酱 100克，咸蛋黄 250克，肉松 150克，色拉油 5克，白芝麻 适量。

制作方法：

1.首先将转化糖浆和油混合均匀。倒入易小焙月饼预拌粉，这款预拌粉无需枧水，制作更简便。

2.拌匀成光滑不粘手的面团，注意不要过度揉面。保鲜膜包起来室温醒两个小时

3.接下来制作馅料，冷冻咸蛋黄提前泡油3天，抹上白酒，放入预热好的烤箱180度，烤8分钟。

4.蛋黄烤熟后取出来稍微放凉，用勺子压碎。

5.加入沙拉酱，肉松，色拉油。

6.再加入白芝麻，一起混合均匀。

7.混合至能抱团的状态，称30克馅料握紧搓圆。将馅料全部分好，搓圆备用。

8.将醒发好的饼皮分成20克一个，搓圆。

9.拿一个面团压扁，放一块馅料，虎口慢慢均匀的推，收起来，搓圆。

10.放玉米淀粉里面滚一下。

11.拿起裹过玉米淀粉的月饼团在手里搓一下，这样可以把多余的玉米淀粉搓掉，干粉太多，花纹会糊掉，面团稍微搓成椭圆再放进模具桶。

12.左手稳稳的按住桶下方，右手均匀用力按压，这样做出来的月饼不会斜脚成高低脚。

13.月饼上喷上少许清水，放入预热好的烤箱200度，烤5分钟拿出来刷蛋黄液，很薄很薄的刷一层就好，宁少勿多。

14.刷好蛋液送进烤箱继续185度8到10分钟，随时观察上色情况，四周腰部鼓起，上色就熟了.

晾凉后密封常温回油就可以吃了啦。

二、家常咸蛋花卷的做法大全

家常咸蛋花卷的做法大全

大家好，今天我要和大家分享一道简单又美味的家常咸蛋花卷的做法。

材料：

• 面粉：300克
• 水：适量
• 咸蛋：2个
• 葱花：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料，将面粉倒入容器中，加入适量的水，揉成面团。

2. 将面团擀成薄片，不要太厚。

3. 咸蛋打入碗中，加入适量的葱花、料酒和盐，搅拌均匀。

4. 将咸蛋花卷馅料均匀地涂抹在薄片面团上。

5. 将面团卷起来，切成适当大小的小段。

6. 取一平底锅，放入适量的食用油，加热。

7. 将卷好的花卷放入锅中，小火慢煎。

8. 两面煎至金黄色即可取出，沥干多余的油份。

9. 家常咸蛋花卷做法大全就完成啦！可以用来搭配粥、面条或者当零食。

这道家常咸蛋花卷简单易做，口感香脆，非常适合作为早餐或下午茶点。咸蛋的咸香与面团的香脆相互融合，给人一种绝佳的口感享受。在制作过程中，我们可以根据个人口味的喜好，适量增加或减少食材的用量。

以上就是家常咸蛋花卷的做法大全，尽情地动手尝试吧！

三、咸蛋家常做法？

食材清单

咸蛋 15个 、 盐 适量 、 酒 适量

烹饪步骤

步骤1/9

买回来的鸭蛋洗刷干净表面

步骤2/9

洗干净的鸭蛋

步骤3/9

准备高度数白酒，我家选用了55度酒

步骤4/9

将蛋放在酒里沾湿一下表面

步骤5/9

再放在盐里滚一下，让其表面沾满盐

步骤6/9

瓦锅内铺一层盐

步骤7/9

将蛋放进瓦煲内

步骤8/9

放完蛋之后，再在上面洒上层盐

最后一步

盖上锅盖，25天后就可以了。

四、菜谱家常菜咸蛋黄做法大全

菜谱家常菜咸蛋黄做法大全

大家好，欢迎来到我的博客。今天我要跟大家分享一些家常菜的咸蛋黄做法。咸蛋黄是一种非常美味的食材，它可以用来烹饪各种不同的菜肴。无论您是新手厨师还是经验丰富的料理爱好者，这篇博文都会为您提供一些有用的步骤和技巧，以确保您能够制作出美味可口的咸蛋黄菜肴。

1. 咸蛋黄炒西兰花

首先，让我们从咸蛋黄炒西兰花开始。这道菜非常简单，但味道绝对不简单。以下是制作这道菜的步骤：

1. 将西兰花洗净切成小朵。
2. 锅中加入适量的油，放入蒜末爆炒出香味。
3. 加入咸蛋黄煸炒均匀。
4. 放入西兰花翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味。
5. 最后，倒入适量的清水，用中小火焖煮数分钟，直至西兰花变软熟。

这道菜非常适合搭配米饭食用，不仅味道鲜美，而且营养丰富。

2. 咸蛋黄炒虾仁

接下来，让我们尝试一道更加丰富的菜肴：咸蛋黄炒虾仁。这道菜色香味俱佳，而且制作步骤也非常简单：

1. 将虾仁洗净沥干水分，用适量盐和胡椒粉腌制一会儿。
2. 锅中倒入足够的油，烧热后加入虾仁炒熟。
3. 将炒好的虾仁盛出备用。
4. 将咸蛋黄捣碎成细末。
5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
6. 加入咸蛋黄末煸炒均匀。
7. 最后，加入炒好的虾仁，炒匀即可。

这道菜肴色彩鲜艳，口感酥嫩，咸蛋黄的香气与虾仁的鲜甜完美融合。

3. 咸蛋黄豆腐羹

如果您喜欢喝汤，那么这道咸蛋黄豆腐羹一定不容错过。豆腐的细嫩口感与咸蛋黄的醇香相得益彰，制作方法如下：

1. 将豆腐切成小块。
2. 锅中加入适量的清水，烧开后放入豆腐块煮熟。
3. 将咸蛋黄捣碎，备用。
4. 将炒锅烧热，加入适量的底油。
5. 加入姜蒜末炒出香味。
6. 加入咸蛋黄煸炒均匀。
7. 将煮熟的豆腐块放入锅中，慢慢煮开。
8. 用适量的盐和鸡精调味，最后加入葱花提鲜。

这道豆腐羹汤鲜美浓郁，而且制作过程简单快捷，是一道非常适合全家人享用的美食。

4. 咸蛋黄炒饭

除了炒菜，咸蛋黄还可以用来炒饭。咸蛋黄炒饭是一道非常受欢迎的家常菜肴，下面是制作步骤：

1. 将剩余的米饭用手捣散。
2. 锅中加入油，烧热后加入青蒜末炒香。
3. 加入咸蛋黄末煸炒均匀。
4. 加入蔬菜丁或者肉丁炒熟。
5. 最后，加入捣散的米饭，用铲子迅速翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上少许葱花提鲜即可。

这道咸蛋黄炒饭色香味俱佳，非常适合作为午餐或晚餐的主食。

5. 咸蛋黄蒸肉饼

最后，让我们来尝试一道咸蛋黄蒸肉饼。这道菜肴的制作过程虽然稍微复杂一些，但是只要按照以下步骤操作，一定能制作出美味的肉饼：

1. 将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀。
2. 将咸蛋黄捣碎，备用。
3. 将腌制好的肉末放入碗中，加入淀粉和葱姜末搅拌均匀。
4. 将拌好的肉末放在蒸锅里，用勺子压平。
5. 将咸蛋黄末撒在肉末上。
6. 将蒸锅置于大火上蒸15-20分钟，直到肉饼熟透。
7. 最后，撒上少许葱花提鲜，即可切块食用。

这道咸蛋黄蒸肉饼鲜嫩可口，肉质细腻，是一道非常适合招待客人的菜肴。

总结

以上就是我为大家介绍的几道家常菜咸蛋黄做法。这些菜肴制作步骤简单易懂，味道美味可口，非常适合在家中制作。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。如果您有任何问题或者其他好吃的咸蛋黄菜肴推荐，请在下方评论区留言，我会很乐意与您交流。祝您烹饪愉快，生活美味！

五、生咸蛋的做法大全？

1，猪后腿肉250克，具体量根据自己家里吃饭的人数决定，洗净之后剁成肉糜，然后用筷子搅拌上劲。

2,加入切好的姜末和葱花。调料我们只需要加料酒少许，盐一点点点，(因为咸鸭蛋本身就咸)，鸡精少许，糖少许，在适当的加一点点水。然后把肉米铺平，挖两个凹槽。我们在挖好的凹槽中打入两颗咸鸭蛋。

3,冷水下锅，大火蒸15分钟，这是咸香美味的鲜肉糜蒸蛋就做好了，

六、南瓜咸蛋的做法大全？

主料

南瓜800克

咸蛋4个

辅料

生粉适量

糖半勺

盐适量

料酒适量

咸蛋南瓜的做法步骤

1。材料备好。

2.南瓜切条状，放少许盐腌10分钟，沥出多余的水分。

3.在沥干水分的南瓜上，撒上生粉。

4.咸蛋取出蛋黄，加适量料酒，下锅蒸熟。

5.蒸熟的咸蛋捣碎，备用。

6.锅内下油。

7.放入南瓜条。

8.煎至两面金黄熟透。

9.锅内下油，放入咸蛋黄。

10.放入糖，炒至均匀，起泡。

11.放入煎好的南瓜炒均匀即可。

七、苦瓜咸蛋的做法大全？

一、

主料 苦瓜200g，咸鸭蛋2个

辅料 调和油适量 ，食盐适量， 鸡粉适量

二、苦瓜炒咸鸭蛋的做法步骤

步骤1

准备所有的材料

步骤2

苦瓜去点中间的芯切成薄片，咸蛋用小勺子弄成小块

步骤3

油热放入苦瓜

步骤4

炒至颜色变了

步骤5

放入咸蛋，拌炒均匀

步骤6

放入一点的盐，鸡粉就可以了。

八、酿咸蛋的家常做法？

1、把鸡蛋擦干净，放在高度酒里滚一滚；

2、在薄膜卷上煎段薄膜下来，中间放盐，稍摊开；

3、趁着鸡蛋还湿，在盐上滚满盐粉；

4、然后在蛋上面加些盐，把鸡蛋包好，有太阳时，拿出去晒晒；

5、下雪天、阴天和木有阳光的时候，开烤箱300°F预热2-3分钟，然后记住把烤箱电源关掉，用手稍探探烤箱是否很热，太热时开烤箱门把热量散一些，一直到手稍伸入烤箱时感觉到手在午间太阳猛照的温度，比体温热一点点，就象太阳曝晒的感觉，把包好的鸡蛋放进烤箱，关上门，放8-12小时，期间不要开烤箱；

6、时间到后，把鸡蛋放入比较密封的大瓶里，盖好盖，在盖上面标明时间，约35-40天即可。

九、炒咸蛋的家常做法？

炒咸蛋是一道家常菜，做法很简单，可以按照以下步骤进行：

所需食材：

咸鸭蛋 2-3个

葱姜适量

油适量

做法步骤：

1. 将咸鸭蛋煮熟，去壳后切成小块。

2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入切好的咸蛋块，翻炒均匀。

3. 如果嫌咸的话可以加入适量的白糖或者蒸汽蒸过的土豆丁来缓解咸味。

4. 出锅前可以加一些**点缀，味道更加鲜美。

炒咸蛋可以作为配菜搭配米饭或者面条食用，也可以单独做为小食。

十、腌咸蛋的家常做法？

我们首先需要准备以下食材：鸡蛋1托，高度白酒半碗，十三香1盒，食盐250克

第一步：一般鸡蛋如果表面不脏是不用处理的，如果表面比较脏的就先清洗一下，然后放篮子里面晾干水分再进行操作。

第二步：准备一个较大的面碗，在面碗里面放入250克食盐，再放入1包十三香，家里有条件的还可以放一点辣椒粉，然后用汤匙搅拌均匀备用。

第三步：将晾干水分的鸡蛋，先放到高度白酒里面泡一圈，然后放到混合盐的十三香里面，裹上一层十三香，确保鸡蛋的表面都裹上，不要有漏空，然后用保鲜膜包起来！

第四步：重复操作，将所有的鸡蛋都包好，然后装到一个大容器里面，放到阴凉干燥处，腌制20天，就可以了！

做好的咸蛋咸香美味，煮好之后个个流油，特别好吃，由于做得比较多，一次吃不完的，可以将咸蛋取出来，把表面的十三香清洗干净，这样咸蛋就不会越来越咸了，要吃的时候再拿出来吃即可。