猪肉串家常腌制方法及配方？

一、猪肉串家常腌制方法及配方？

做法：主料：羊肉（猪肉），切成块状

配料：水化大豆油、红酒、料酒、香菜籽粉、芹菜籽粉，洋葱块、小苏打或者嫩肉粉、蜂蜜、精盐、鸡粉一品鲜酱油、葱姜块，水发红辣椒面、十三香。

腌法：肉先用红酒、料酒、蜂蜜腌制1小时，之后依次放入别的调料腌制六小时以上放在冰柜保鲜，这样再烤又嫩又多汁。

二、猪肉串的腌制方法？

1、首先我们洗净猪肉，同时要把腌制猪肉串的材料准备好，料酒、盐、鸡精、生抽、糖、姜、淀粉。

2、把准备好的猪肉，切成一小块一小块的猪肉粒，然后放入一个容器中，根据猪肉的量倒入相应的料酒。

3、然后把准备好的姜切成细末放入容器中，再加入盐、生抽、淀粉给猪肉做一个”按摩“，让猪肉尽可能地吸收调料的味道。

4、为了增加一些味道我们可以在猪肉种加入一些鸡精和白糖，个人比较喜欢这种味道，在烤猪肉串的时候在撒上孜然粉就可以了，也可以提前用孜然粉腌制。

5、搅拌均匀腌制至少两小时，最后用签子穿起来。

三、炸猪肉串腌制方法？

材料

"猪绞肉 300克","全蛋(打散） 1个","面包粉 1大匙","茴香籽粉 1/2-1小匙","植物油 1大匙","盐 1/4小匙","黑胡椒粉 1/8小匙"

做法

step1

1: 将所有材料拌匀后，用同一方向搅打至有黏性

step2

2: 将步骤1分成5等分，再把每等分固定在竹签上，然后稍微搓长一点

step3

3: 在烧烤盘上刷上少许油，等烧烤盘烧热后放上步骤2，用中火烤至两面金黄且熟透即可

四、猪肉串腌制方法配方？

食材准备：

猪肉 400克，孜然粉 15克，蚝油 15毫升，白糖 10克，生抽 15毫升，葱姜 15克，盐 3克

做法步骤：

（1）猪肉洗干净，切大块放盆子里；

（2）加适量特级生抽，加适量盐，一勺白糖；

（3）加入适量蚝油，葱姜片加进去，撒上孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时；

（4）用签子穿起来；

（5）用烤箱的话里用200度烤25分钟就可，也可以自己烧烤架自助。

（6）烤好以后及时取出来；

（7）戴手套将签子拆下来，放在盘子里撒上炒过的孜然粉。

五、烧猪肉串腌制方法？

猪肉切成1厘米左右厚，3厘米左右长的肉块。

然后，准备洋葱丁（尽量把洋葱切的碎一些）。肉块放入盆内，加入洋葱丁，姜末，孜然粉，胡椒粉，白糖，蚝油，生抽，味极鲜，料酒，盐，花生油适量，搅拌均匀，给盆上面盖上盖子，放到阴凉地方腌制2小时。串肉串时，把肉块上面的洋葱丁和姜末弄掉，否则烤时容易糊。

六、烧烤猪肉串的腌制方法？

猪肉串的腌制方法：在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀。然后放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

烤猪肉串做法：

用料：猪肉、淀粉、孜然、辣椒面、芝麻、盐

1、市场买回来的猪肉洗干净，沥干水分，用刀切成小块备用。

2、在肉里放一点淀粉，放一小勺的水，抓匀，这样可以让肉烤出来之后不硬。

3、放入适量的孜然、辣椒面、芝麻、盐搅拌均匀，搅拌好后放入冰箱冷藏，腌两个小时左右。

4、用竹签串好，烤盘铺上锡纸，就可以放入烤箱烤了。

5、烤箱上火180度预热，放入肉串，八分钟左右拿出来翻面，撒一些辣椒面，盐。再次放入烤箱六分钟左右，就烤熟可以吃了。

七、麻辣猪肉串的腌制方法？

一斤猪肉切成小块装入碗中，半个洋葱切丁放入羊肉中，然后用手揉搓洋葱和猪肉，揉搓两分钟左右，然后将西红柿切丁放入再继续揉搓一分钟左右，接着加入二两花椒水，花椒水分批次加入，边加边揉搓，然后打入一个鸡蛋抓匀，接着加入一把面粉抓拌均匀上浆即可。

八、奥尔良猪肉串的腌制方法？

奥尔良五花肉串-五花肉500克切片，奥尔良腌料15克，碱面1克，胡椒粉2克，料酒15克，十三香1克，葱姜少许，淀粉5克。（腌制4-6小时）

黑椒牛肉串-牛肉500克切片，黑胡椒碎15克，鸡蛋1个，碱面1克，洋葱芹菜姜榨汁100克，美极鲜15克，耗油15克，料酒10克，保卫尔牛肉汁10克，淀粉10克。（腌制6-8小时）

九、炸猪肉串的腌制方法？

步骤/方式1

猪前腿肉一块

步骤/方式2

先切厚片、后改刀成条

步骤/方式3

放入碗中、加食盐、鸡粉、花椒粉、孜然粉、辣椒面、搅拌均匀腌制入味

步骤/方式4

准备竹签、把腌好的猪肉条串上竹签即可

步骤/方式5

成品图

十、油炸猪肉串的腌制方法？

炸肉串主要原料:腌好的鲜肉　1000克 薄透软炸粉　80克 调浆比例：　 粉：水：肉（腌制后）＝8：8：100　 其他配料:水（冰水或凉水）　80克 详细步骤第1步:将鲜肉洗净，切成大小均匀的块儿。 第2步:按腌料腌制比例量取，将其与水混合均匀，倒入鲜肉中，置于冰箱冷藏室静腌12～24小时，最好每个 2 小时翻动一次。 第3步:按照比例量取薄透软炸粉和水将其调匀，再和腌制好的肉块混拌，滚揉至浆液完全被吸收为止。 第4步:上浆后的肉块直接油炸或上粉（面包屑，加面包屑味道更佳）后再油炸。 建议烹制时间和方式：肉串：油炸4分钟左右