食材准备
原料：金针菇200克
配料：剁椒酱30克
调料：鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克
做法步骤
1．将金针菇切去尾部相连的部分；
2．金针菇洗净滤干分后整齐的码入盘中备用；
3．将盘子置于蒸格上，盖上锅盖，大火蒸5分钟；
4．剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁；
5．开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可。
食材
金针菇 300克，大蒜籽 六瓣，剁椒 一勺，白糖 半勺，酱油 适量，香葱 二根
1、先把金针菇切去老的根，再清洗干净后控水，在盘子底下放一层蒜末，再把金针菇放上去。
2、烧一大碗水，水滚后把金针菇放在上去隔水蒸三分钟。
3、再来准备配料，香葱洗干净切成葱花，大蒜籽去皮剁成蒜泥。
4、时间到了，小心端出来，趁热撒上葱花。
5、再把大蒜末放在一个小碗里，再放一小勺剁椒，半勺白糖，半勺生粉，一大勺酱油，少量清水，搅拌均匀成酱料。
6、锅烧七成热放少量花生油，把酱料倒下去，烧滚即可。关火，把蒜蓉料都淋在蒸好的金针菇上面，可以上桌开吃了，嫩滑可口，有嚼头有韧性。
食材
金针菇 300克，大蒜籽 六瓣，剁椒 一勺，白糖 半勺，酱油 适量，香葱 二根
1、先把金针菇切去老的根，再清洗干净后控水，在盘子底下放一层蒜末，再把金针菇放上去。
2、烧一大碗水，水滚后把金针菇放在上去隔水蒸三分钟。
3、再来准备配料，香葱洗干净切成葱花，大蒜籽去皮剁成蒜泥。
4、时间到了，小心端出来，趁热撒上葱花。
5、再把大蒜末放在一个小碗里，再放一小勺剁椒，半勺白糖，半勺生粉，一大勺酱油，少量清水，搅拌均匀成酱料。
6、锅烧七成热放少量花生油，把酱料倒下去，烧滚即可。关火，把蒜蓉料都淋在蒸好的金针菇上面，可以上桌开吃了，嫩滑可口，有嚼头有韧性。
用料
花鲗鱼 1条
姜 5片
料酒 1勺
盐 2克
白胡椒粉 2克
蒸鱼豉油 2勺
葱 2根
彩椒 半个
香菜 1根
清蒸鱼的做法步骤
步骤 1
花侧鱼洗净擦干切口抹上2克盐➕2克白胡椒粉➕1勺料酒腌制十分钟左右 盘底铺姜丝葱段，切口处摆上姜片，水开下锅蒸8分钟
步骤 2
换盘去掉葱姜浇上2勺蒸鱼豉油
步骤 3
小锅热油放1根葱白➕10粒花椒炸香
步骤 4
浇过蒸鱼豉油的鱼身摆上葱丝香菜彩椒，炸过花椒的热油浇到葱丝激发出香味。
清蒸菜谱家常菜做法
清蒸菜谱是一种健康料理的烹饪方式，既保留了食材的原汁原味，又能够保持营养不流失。今天我们将分享几道家常菜做法，帮助您在家中轻松制作美味的清蒸菜肴。
清蒸鱼是一道经典的清蒸菜肴，选用新鲜的鱼类，清洗干净后在鱼身两侧划几刀，以便入味。将葱姜切丝铺在鱼身上，加入少许料酒、生抽和清水，上锅蒸熟即可。清蒸鱼口感鲜嫩，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜做法。
清蒸蔬菜是一道健康美味的家常菜品，选用多种蔬菜搭配，如胡萝卜、青菜、西兰花等。将蔬菜洗净切块，放入蒸锅中，轻轻蒸熟后滴少许香油和盐调味即可。清蒸蔬菜保留了蔬菜的原汁原味，口感清爽，富含各种维生素和纤维，适合全家享用。
清蒸肉类是一道鲜美可口的家常菜品，选用猪肉、鸡肉或牛肉等肉类制作。将肉切成薄片或块状，放入调好味的汁料中腌制片刻，然后上锅蒸熟即可。清蒸肉类口感鲜嫩，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜做法。
希望以上介绍的清蒸菜谱家常菜做法能够为您在家享用美味健康的蒸菜提供帮助，快来尝试制作吧！
清蒸草鱼是一道非常经典的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且营养丰富。清蒸草鱼的制作方法多种多样，今天就来分享一种家常的制作方法。以下是详细的步骤。
1. 清蒸草鱼选择新鲜的草鱼最好，可以保证口感鲜美。鱼身两侧划刀可以让蒸熟的草鱼更入味。
2. 蒸鱼豉油是为了增加草鱼的风味，喜欢豉油味道的可以加入适量的蒸鱼豉油。
3. 蒸草鱼的时间以10分钟左右为宜，过长时间蒸制会让鱼肉过干。
4. 撒上葱花可以增加草鱼的香气，同时也提升了菜品的美观度。
清蒸草鱼是一道非常营养健康的家常菜，草鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质和多种维生素，非常适合全家人食用。草鱼中的不饱和脂肪酸对人体有益，对心血管健康有正面的作用。蒸制过程保留了草鱼的原汁原味，口感鲜美，营养不流失。
清蒸草鱼的制作简单易行，非常适合没有太多烹饪经验的家庭主妇尝试。家里人在饭桌上一定会对这道美味的家常菜赞口不绝，赶快尝试一下吧！
1、去掉根部。
2、锅中放油 油热关火 加入蒜末 盐 糖翻炒。
3、金针菇放小碗里 放入蒸锅 把步骤2浇在上面 蒸6分钟。
4、把蒸出的水倒在一碗里。
5、锅中放油 少许花椒 炸糊 花椒扔掉 留花椒油。
6、放红绿椒丝 紫甘蓝丝 步骤4 一同翻炒。
7、先加蒸鱼豉油 再把步骤6浇在上面 撒上芝麻和葱花。
8、出锅装盘。
金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。
清蒸黄花鱼是一道传统的家常菜，以其鲜美的味道和独特的烹饪方法而广受欢迎。清蒸黄花鱼不仅保留了鱼肉的鲜嫩口感，还能凸显出鱼的原汁原味，给人一种清淡爽口的感觉。下面就为大家分享一道简单易学的清蒸黄花鱼的家常做法。
所需食材：
步骤一：
将新鲜黄花鱼洗净，去鳞、去内脏，处理干净。
步骤二：
将处理好的鱼放入盘中，撒上适量的盐和料酒，搁置片刻，让鱼去腥。
步骤三：
姜切丝，葱切段备用。
步骤四：
在鱼的背部划几刀，使得鱼熟透后更加入味。
步骤五：
将姜丝放在鱼身上，葱段放在鱼盘底部，倒入适量的清汤，清汤的分量刚好能没过鱼即可，以免造成水汽过多。
步骤六：
将鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟即可。
步骤七：
将蒸好的鱼取出，撒上蒜蓉丝，再淋上适量的生抽和鸡精。
步骤八：
将热油烧至七八成热，将热油均匀地倒在鱼身上，即可。
小贴士：
1.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和火候来掌握，一般10分钟就可以了。
2.热油均匀地倒在鱼身上可以有效地提升菜品的香气，让蒸鱼更加美味可口。
总结：
清蒸黄花鱼是一道色香味俱佳的家常菜，以其清淡鲜美的口感而备受喜爱。通过以上的步骤，我们可以轻松学会清蒸黄花鱼的制作方法。在家里尝试一下，一道美味健康的清蒸黄花鱼就能够轻松上桌了。希望大家能够享受到这道美味佳肴带来的满足感和快乐！
清蒸扇贝是一道既简单又美味的家常菜，它保留了扇贝的鲜嫩口感，搭配清淡的调味料，更能凸显出扇贝的原汁原味。无论是作为一道独立的菜品，还是作为餐桌上的一道佐料，都能给人带来愉悦的味蕾享受。
以下是一个简单的清蒸扇贝的家常菜做法，让我们一起来学习一下：
1. 准备工作：将新鲜的扇贝清洗干净，去除杂质，沥干水分备用。将蒜末、姜末和葱花准备好。
2. 准备蒸盘：将蒸盘内部抹上一层少量的食用油，以防扇贝粘连在蒸盘上。
3. 摆放扇贝：将清洗好的扇贝放在蒸盘上，留出足够的间隔。
4. 调味：将蒜末、姜末、葱花均匀撒在扇贝上，然后加入适量的料酒和盐，让扇贝入味。
5. 上锅蒸：将扇贝蒸盘放入蒸锅中，加水蒸10-12分钟，或者根据扇贝大小蒸至熟透。
6. 完成：蒸好的扇贝出锅后撒上一些香菜，即可上桌享用。
1. 选择新鲜的扇贝时，应该注意扇贝壳是否完整、有无异味等。
2. 清洗扇贝时可以使用牙刷或者清洁布擦拭，使其更加干净。
3. 调味料的使用可以根据个人口味进行调整，口味清淡的朋友可以减少盐的用量。
4. 蒸扇贝的时间不宜过长，以免扇贝变老口感变差。
5. 可以根据个人喜好在蒸扇贝时加入一些辣椒或者蒸鱼豉油等调料，提升口感。
希望通过以上的介绍，大家能够掌握清蒸扇贝的家常菜做法，亲自动手制作一道美味健康的菜品。无论是平时的家庭聚餐，还是朋友聚会，清蒸扇贝都能成为一道令人赞叹的佳肴。快来试试吧！
方法/步骤分步阅读
1
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拿出金针菇，切了根部，再用手撕开洗净放在盘子里备用。金针菇别看起来白白的，其实还是有很多泥沙的，所以要用心洗啊。
2
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把大蒜籽切碎放点酱油生粉盐调好放在小碟子里。
3
/9
把葱和香菜也处理好放在碟子里备用。
4
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再把金针菇放在烧开了水的锅里隔水蒸。
5
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五分钟就蒸熟了啊。千万不要蒸太长时间，要不吃起来不脆口。
6
/9
把香菜铺在蒸好了的金针菇上面。
7
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烧热锅，把那调好的酱油大蒜淀粉水，就是步骤2，放进锅里，加上点点剁椒。
8
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不要烧太久，出香味就好，关火。
9
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把汁浇在蒸好的金针菇上面，上桌。超级下饭好吃，真想不到换个方法做还是很不错的哦。
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