炖猪蹄怎么做好吃，白菜炖猪蹄的家常做法？

一、炖猪蹄怎么做好吃，白菜炖猪蹄的家常做法？

1、猪蹄切块，凉水入锅，水多放一些，开锅撇去浮末，转小火一直煮，大概煮20-30分钟，煮至用筷子能扎透，关火，煮的时候可准备其它食材

2、煮猪蹄的时候，葱切段，蒜压扁，姜切块，大白菜洗净切片备用

3、八角，花椒，香叶，干辣椒，冰糖备好

4、锅内放入油，入冰糖，简单炒制

5、放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，炒一下

6、将煮好的猪蹄下入锅内，翻炒上色

7、锅内下入大白菜，继续翻炒，放入盐，生抽，蚝油，可以盖盖小火炖一会（因为大白菜水分足，我没有放水，如果水少，可加入一些开水炖）

8、出锅，味道好极了，微甜，咸香

二、猪蹄炖什么菜好吃的家常做法

猪蹄炖什么菜好吃的家常做法

猪蹄是一种非常受欢迎的家常食材，其富含胶原蛋白和脂肪，口感鲜美，深受广大食客喜爱。除了直接红烧或烤猪蹄外，猪蹄还可以搭配多种蔬菜炖煮，下面就为大家介绍几种好吃的家常做法。

猪蹄炖黄豆

黄豆富含蛋白质和矿物质，与猪蹄一起炖煮，可以吸收猪蹄中的胶原蛋白和脂肪，使汤汁更加鲜美浓郁。将猪蹄黄豆搭配适量的葱姜蒜、八角、花椒等调料一起炖煮，小火慢炖一个小时以上，即可得到一道美味的家常菜。

猪蹄炖萝卜

萝卜富含维生素和膳食纤维，与猪蹄一起炖煮，可以吸收猪蹄中的胶原蛋白和脂肪，同时也可以促进萝卜的口感更加鲜美。将猪蹄和白萝卜搭配适量的葱姜、盐、鸡精等调料一起炖煮，小火慢炖一个小时以上，即可得到一道清淡可口的家常菜。

猪蹄炖山药

山药富含淀粉和营养物质，与猪蹄一起炖煮，可以使汤汁更加粘稠，口感更加丰富。将猪蹄和山药搭配适量的葱姜蒜、盐等调料一起炖煮，小火慢炖一个小时以上，即可得到一道营养美味的家常菜。

注意事项

在炖煮过程中，需要注意火候的掌握，避免汤汁烧干或食材炖煮过度。同时，可以根据个人口味适量调整调料的种类和用量，以达到最佳的口感。

以上就是几种常见的猪蹄炖菜的做法，希望对大家有所帮助。在烹饪过程中，如果遇到问题，可以参考菜谱或者咨询专业厨师的建议。同时，也希望大家能够享受烹饪的过程，享受美食带来的快乐和满足。

三、猪蹄怎么做好吃，莴笋炖腊猪蹄的家常做法？

莴笋炖腊猪蹄的家常做法用料 莴苣 两根 腊猪蹄 一只 姜 几片 削莴苣皮，从根部往头部削比较快，注意不要伤到手✋。

莴苣切滚刀块半成品猪蹄用筷子扒拉成小块或切成小块开火，锅里不用放油，如果猪蹄上有油就切下来先煎一煎莴苣然后把猪蹄倒进去。如果没有油就把莴苣，猪蹄，姜片一起下锅炒炒，这样猪蹄的油自然就会被莴苣吸过去怕腥的加点料酒，没有也可以不加，直接加水煮开十分钟左右就可以出锅了！可以依个人口味适量加一点盐，糖，胡椒，我买的猪蹄本身味道就足够撑起整碗菜了，所以什么也没有加

四、莴笋炖腊猪蹄怎么做好吃，莴笋炖腊猪蹄的家常做法？

用料

猪蹄 1/4只、莴笋 1根、生姜 若干片、大葱 半根、花椒 若干粒

腊猪蹄炖莴笋的做法步骤

步骤 1

猪蹄是泡过的，这个根据腌制的咸淡程度调整时间，我这个泡了一个多小时，然后冷水下锅，加姜片、大葱、料酒焯水，水开把猪蹄取出重复焯水一次；

步骤 2

焯水期间把莴笋切滚刀块备用

步骤 3

焯水后把猪蹄放入高压锅，放花椒，大葱，生姜，然后倒入与猪蹄齐平的水，我用电高压锅炖了20分钟；

步骤 4

下一步我们把猪蹄转入砂锅，砂锅底放入备好的莴笋，然后高压锅里的东西全部转入砂锅，我继续炖了半个小时；

步骤 5

炖半个小时后莴笋已经非常软烂了，关火，咱们的猪蹄就做好啦！

五、炖猪蹄怎么做好吃？

1、用料：猪蹄四个（剁成小块）；黄豆一碗；老抽；陈皮；白酒两勺；盐两勺；冰糖两勺；桂皮一片；八角两只。

2、干黄豆提前三小时用水泡着。

3、猪蹄拔毛，可以用火烧，然后洗掉焦灰就可以了。冷水下锅飞水，煮至水开，撇去浮沫，用冷水冲净。

4、炒糖色：小火，一点底油，放入冰糖50g，等它慢慢融化，糖油的颜色深了，就把汆好的猪蹄倒入锅中快速炒糖色，中火三分钟，把颜色裹浓，加入少许白酒和老抽，翻炒一会儿，颜色就很好了。

5、高压锅中倒入没过猪蹄的水，放入猪蹄和黄豆，加一勺盐（酌情尝尝），加一点桂皮八角，高压25分钟。

6、所有东西倒入刚才炒糖色的锅中，大火收汁，每个猪蹄身上都裹着浓稠的酱汁即可。

六、猪蹄炖绿豆的做法，猪蹄炖绿豆怎么做好吃，猪蹄？

用料

主料

猪蹄900克

花生仁(生)58克

去皮绿豆85克

葱5克

花生油1大勺

辅料

盐

适量

花生油

1大勺

生抽

1大勺

蒜

2瓣

热开水

2000毫升

花生绿豆猪蹄汤的做法

1.

食材准备：斩大件的猪蹄、生花生仁、去皮绿豆。

2.

猪蹄清洗滤去水分、生花生仁及去皮绿豆分别泡水30分钟，浸泡完毕捞起备用。

3.

锅内胆放1大勺花生油。

4.

猪蹄皮朝下放入锅内。

5.

启动干锅功能。

6.

用铲子不断翻炒至猪蹄变色，关闭电源。

7.

加入去皮绿豆及生花生仁。

8.

加入水2000毫升。

9.

盖锅盖，开启电源，启动靓汤老柴汤自动烹饪功能。

10.

水开，把汤表面的白沫撇干净。盖锅盖继续自动烹饪程序。

11.

汤熬煮时准备葱花。

12.

蒜压成蓉，与1大勺生抽、1大勺花生油混合成蘸酱。

13.

自动烹饪完成，食用前汤里加入葱花、盐，盛碗。

七、猪蹄炖白云豆的家常做法怎么做好吃？

干豇豆用水泡好切成小段待用，猪脚处理干净，用清水炖煮七分熟，捞出过凉水，把水沥净，斩成小块待用。

锅里放油用葱花爆锅，加干豇豆加猪脚块，加酱包料（超市有卖炖肉包成袋），加盐，加鲜抽，加家酱（黄豆酱），加鸡精，加姜片（大点切着，菜好了可以挑出来），加适量清水，先大火烧开，在用中小火炖烧，炖30分钟左右（直到水分沥干这种烧的比炖的带汤的好吃），即可出锅食用。

PS：如果喜欢食辣，可以加些干辣椒。

八、怎么做好吃，笋干炖腊猪蹄的家常做法？

食材：猪蹄250克，笋干100克，八角1个，桂皮1片，香叶1片，茴香5粒，海鲜酱油1勺，盐5克，冰糖15克

做法

1.笋干需要提前泡上5~6个小时。

2.洗净笋干后直接放干净的炒锅里将笋干的水分炒干（炒锅里不需要放油）。

3.猪蹄用开水焯一下。

4.另起一个汤锅，烧半锅开水，将八角、桂皮、香叶、茴香放入开水里稍微煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中，大火烧开后转小火炖1.5个小时。

5.转大火，搁入酱油和盐，烧上5分钟，将水微微烧干即可。

九、茶树菇炖猪蹄怎么做好吃，茶树菇炖猪蹄的家常做法？

茶树菇炖猪蹄是一道美味的家常菜，下面是其中一种做法：

所需材料：

- 猪蹄2只

- 茶树菇适量

- 姜块适量

- 大葱适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

步骤：

1. 首先，将猪蹄洗净，放入冷水中煮沸，撇去浮沫，然后捞出冲洗干净备用。

2. 将锅中加入足够的水，煮沸后放入猪蹄，加入适量的料酒焯水，煮沸后再撇去浮沫，捞出备用。

3. 接下来，将茶树菇剪去根部，清洗干净，剪成适当大小备用。

4. 取另一锅，加入适量的水，放入炖盅底部的姜块和大葱段。

5. 将焯水过的猪蹄和茶树菇放入炖盅中，加入适量的生抽，撒入适量的白胡椒粉，再加入适量的盐。

6. 盖上炖盅盖，并将炖盅放入蒸锅中，用大火蒸煮约1个小时。

7. 检查猪蹄是否炖熟，可以用牙签插入猪蹄来检验。

8. 炖熟后，将炖盅从蒸锅中取出，撒上葱花作为装饰。

现在，美味的茶树菇炖猪蹄就完成了！它口感鲜嫩，猪蹄的骨髓汁与茶树菇的香气相融合，带来丰富的味觉享受。可以将它作为一道滋补的菜肴搭配米饭或馒头食用。

十、猪蹄怎么做好吃

猪蹄怎么做好吃是不少人感兴趣的问题。猪蹄烹饪的技巧和食材搭配都会影响到最终的口感和味道。本篇博文将为您介绍几种猪蹄的烹饪方法，让您可以轻松做出又香又嫩的美味猪蹄。

1. 红烧猪蹄

红烧猪蹄是一道常见的家常菜，具有浓郁的口味和丰富的营养。烹饪红烧猪蹄需要一些准备工作，但是只要掌握好火候和调料搭配，就能做出令人满意的成品。

食材：

• 猪蹄2只
• 生姜适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 冰糖适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 盐适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净切块，用开水烫过去腥味，捞出备用。
2. 锅中加入适量的油，放入生姜煸炒出香味。
3. 将猪蹄加入锅中，煸炒片刻。
4. 加入适量的料酒煮沸，烧去腥味。
5. 加入适量的酱油、冰糖、八角和香叶，用小火慢炖30分钟。
6. 加入适量的盐，翻炒均匀。
7. 继续大火收汁，直到猪蹄变得色泽红亮、汤汁浓稠即可。

这样煮出的红烧猪蹄色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，入口即化，让人垂涎欲滴。

2. 清炖猪蹄汤

清炖猪蹄汤是一道滋补的汤品，既美味又养生。清炖猪蹄汤可以补充营养、滋润皮肤、健脾养胃。

食材：

• 猪蹄2只
• 生姜适量
• 料酒适量
• 枸杞适量
• 红枣适量
• 盐适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净切块，用开水烫过去腥味，捞出备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入生姜、料酒、猪蹄，用大火煮沸。
3. 将汤倒入炖盅中，加入枸杞和红枣。
4. 将炖盅放入锅中，加盖，用小火炖煮2小时。
5. 取出炖盅，加入适量的盐搅拌均匀。

清炖猪蹄汤煮出的猪蹄肉嫩滑可口，汤汁醇香，养生又美味。

3. 酱猪蹄

酱猪蹄是一道口感软糯、味道香醇的传统名菜，为爱好猪蹄的人士所喜爱。制作酱猪蹄需要一些耐心和烹饪技巧。

食材：

• 猪蹄2只
• 老抽适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 生姜适量
• 葱段适量
• 水适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净切块，用开水烫过去腥味，捞出备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入猪蹄焯水一下，去除血水。
3. 取出猪蹄，用开水冲洗干净。
4. 锅中重新加入适量的清水，放入生姜、葱段、料酒、猪蹄煮沸。
5. 煮沸后改用小火炖煮1小时。
6. 取出炖好的猪蹄，用刀拍松。
7. 锅中加入适量的清水，放入猪蹄、盐、白糖、老抽、生抽，用中火炖煮约1小时。
8. 转用小火，继续炖煮2小时，使猪蹄入味、软糯。
9. 取出猪蹄，装盘即可食用。

酱猪蹄炖煮时间久，猪蹄入味且肉质鲜美细腻，非常适合与米饭一起搭配食用。

总结：

以上是猪蹄的三种不同烹饪方法，每种方法都有着独特的口味和风味。无论是浓郁的红烧猪蹄、滋补的清炖猪蹄汤还是香醇的酱猪蹄，都能满足您对美食的不同需求。希望这些烹饪方法能帮助到您，让您在家里也能轻松做出美味的猪蹄料理。