炒米家常做法？

一、炒米家常做法？

　　农家炒米

　　材料：糯米一斤，纯净水一锅

　　步骤：

　　第一步：把准备好的糯米放到水缸里，加入足够的纯净水，泡上一天的时间，让糯米充分的吸收水分。这样蒸的时候才可以让米粒更饱满。

　　第二步：把泡好的糯米用水洗干净，放入蒸笼，盖紧，用柴火使劲烧直至糯米熟了为止。

　　第三步：把蒸好的糯米放进大簸箕里，尽量分开，然后放到太阳地下晒。要晒上三天的好太阳，然后装入布袋，甩打。让糯米粒粒分开。再炒之前还要先用锅预热一下，让糯米水分充分蒸发掉。

　　第四步：把准备好的干糯米，放入已经加热的铁砂中（一次放入一小碗，大约一斤左右），迅速搅拌，至糯米炸开，饱满为止。然后用铁网筛过滤铁砂，再用普通的竹筛再次不停的过滤，直至把烧糊的小米粒过滤掉为止。

二、扬州炒米家常做法？

火腿切成略小于青豆的方丁，葱切末。

鸡蛋打入碗里，加盐、葱末搅打均匀。

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开火，炒锅上火烧热，放入油，放入鸡蛋滑散。

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放入、青豆、葱末、胡萝卜、玉米、火腿粒翻炒均匀。

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加入虾仁拌匀，加少许盐、胡椒粉调味。

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加入隔夜的米饭，迅速翻炒，粒粒米饭喷香，饭粒松软不粘即可出锅 。

三、腊肉炒米家常做法？

食材明细

剩米饭 400g，青菜 100g，腊肉半根，葱花 适量，鸡蛋 两个，食用油 适量，食用盐适量

蚝油 适量

做法

1.腊肠蒸好切成丁， 青菜洗好切成细小的块，炒锅内放入食用油，烧热后打入生鸡蛋，炒熟。

2.把鸡蛋盛出，把锅另起火，放入食用油，放入葱花，煸香，放入 青菜，煸炒。

3.放入腊肠煸炒，可以放入适量的食用盐，放入炒熟的鸡蛋，放入打散的剩米饭，继续翻炒均匀，计入适量的蚝油即可。

四、鸡肉炒米家常做法？

食材

干米粉

250g

鸡肉

半只

芹菜

3根

姜

3片

油

适量

米酒

适量

蚝油

适量

生抽

适量

盐

适量

香葱

适量

方法/步骤分步

1米粉取适量份量，用温水浸泡20分钟

2鸡肉砍小块，用油、米酒、姜片、生抽、蚝油、盐腌制半小时

3芹菜3颗取菜杆，切小段备用

4起锅热油，放入腌制过的鸡肉香煎至鸡皮金黄再拌炒均匀入味，加适量清水焖煮，起锅前加入芹菜拌炒均匀

5泡软的米粉放入沸水锅里，加油盐浸泡1分钟后捞起，入大盘中中加蚝油、香葱末拌匀

6用炒熟的鸡肉的酱汁和煮熟的米粉充分拌匀后，再将炒熟的鸡肉倒入拌匀

五、冬瓜海炒米家常做法？

步骤1

冬瓜去皮后切成薄片，海米用热水泡软

步骤2

炒锅内倒油，烧至7成热时放入姜片爆香

步骤3

待香味出来后将切片的冬瓜倒入锅内翻炒1分钟，然后将泡软的海米放入一起翻炒

步骤4

将鸡汤倒入锅内后翻炒约2分钟至冬瓜熟软，然后倒入调匀的水芡粉翻炒

步骤5

撒入些许白胡椒粉、盐、味精和葱花即可起锅

六、炒米球家常做法？

准备大米300克，加上清水淘洗干净，再浸泡30分钟，时间到，把上面的水分都沥干，再把胡萝卜削皮切成小丁，把花生米的外皮搓掉（如果是生的花生米，先放在锅里炒熟，然后晾一会，搓掉外皮即可），准备一把葡萄干，加上清水淘洗干净。

大米球

接下来，在锅里倒上油，油温五成热时，把大米放进去炸一下，大约炸2分钟左右，放上半碗燕麦片，炸的大米和燕麦片都是金黄，然后捞出来备用。另起锅，加上一碗清水，再加上白糖60克，麦芽糖30克搅拌一下，开小火熬化，熬到白糖起大泡时，把大米、花生米、胡萝卜、葡萄干放进去搅拌均匀，均匀裹上一层糖液，然后倒在油纸上面，先晾一会，然后揪起一块馅料团成圆球，然后晾凉就可以开吃了。

大米球

需要注意的地方：

第一：先把大米放在水中浸泡30分钟，然后把表面的水分都控干，锅里油温5成热，把大米放进去炸一下，再放上适量的燕麦片，炸的表面金黄，这样就可以出锅了。

第二：下面熬点糖液，在锅里加上点清水，白糖和麦芽糖，如果家里没有麦芽糖的话，放上点蜂蜜也可以，先开小火熬化了，再把准备好的食材放进去翻炒均匀，均匀裹上一层糖液出锅。

大米球

以上就是大米球的做法，你们都学会了吗，自己在家做的大米球，里面不放各种的添加剂，里面都是家里常见的食材，把这几种食材均匀裹上一层糖液，吃起来香甜又酥脆，比买的零食还好吃，喜欢这道大米球的话，可以先收藏起来，有时间给家人做着吃

七、炒米汤家常做法？

炒米汤，又称米花汤，是一道简单又美味的家常汤品。以下是一份简单的炒米汤制作方法：

所需材料：

1. 大米：1杯

2. 水：适量

3. 食用油：适量

4. 食盐：适量

5. 葱花：适量（可选）

6. 胡椒粉：适量（可选）

7. 生抽：适量（可选）

制作步骤：

1. 首先将大米放入筛子中，去除杂质。将大米放入大碗中，用清水充分浸泡30分钟至1小时，让大米充分吸收水分。

2. 在浸泡大米的同时，准备好其他食材。将葱切成葱花，备用。

3. 烧一锅水，水量视个人喜好而定。水开后，将浸泡好的大米倒入沸水中，用中小火熬煮。

4. 熬煮过程中，用勺子时不时地搅拌，防止大米粘锅。当大米变软、熟透时，捞出备用。

5. 在锅中加入适量的食用油，烧热。然后放入葱花，炒出香味。如果喜欢，还可以加入一些胡椒粉增加口感。

6. 将煮好的大米倒入锅中，用中小火翻炒，使大米与葱花和油充分混合，炒至大米微黄。

7. 根据个人口味，加入适量的食盐、生抽调味，搅拌均匀。

8. 最后，将炒好的米汤倒入碗中，趁热享用。

炒米汤做法简单，口感丰富，是一道非常适合家常制作的汤品。你还可以根据个人喜好，加入其他配料，如蔬菜、肉末等，制作出更多口味的炒米汤。

八、炒米丝家常做法？

炒米丝是一道口感独特、简单易做的家常菜品，以下是一个简单的做法。

所需材料：

- 大米 适量

- 胡萝卜 1 根

- 鸡蛋 2 个

- 火腿肠 适量

- 青豆 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 食用油 适量

- 葱末 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1.将大米淘洗干净后入锅中煮熟并晾凉，煮时加适量的水和盐，也可以少许食用油以免粘连。

2.胡萝卜切成丝，火腿肠和青豆切成小块备用。

3.在锅中加入适量的食用油，打进两个鸡蛋散炒，待鸡蛋熟成散块时取出备用。

4.再次在锅中倒油，加入葱末煸香。

5.放入胡萝卜丝、青豆等菜，煸炒至熟后，加入煮熟的米饭，用铲子不停地翻炒，同时加入适量的盐、生抽、鸡精调味。

6.将之前煎炒好的鸡蛋块、火腿肠丁一起加入锅中，继续翻炒均匀即可。

九、炒米虾家常做法？

准备食材:青椒 3到5个，虾 20只，姜 料酒 两勺白胡椒粉油盐酱醋糖 适量

1、洗干净的虾，加入白胡椒粉和料酒，姜片去腥，腌制一会

2、把虾冲洗一遍，洗掉料酒味，再闻的话也是没有腥味的，保留姜。

3，锅烧热冒烟，不放油，下青椒炒干水份

4.、青椒水份炒干，下一点油，嘎嘎冒烟，家里油烟机不好用的话，按正常步骤走（先倒油再炒青椒），炒完盛出备用，这一步是让青椒更好吃，容易熟，吸收料汁。

5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉（放多了会黏了吧唧）糖两勺醋两圈盐小半勺（虾没去头脱皮，不会太进味，盐主要让青椒进味）搅拌均匀，油热大火炒虾，虾变色熟了以后，下青椒慢慢炒一会，让虾吸收青椒的香味

6.开大火，下料汁，料汁下锅前再搅拌一下，淀粉会结块沉底，收干汤汁，留一点蘸着吃，出锅装盘。

十、炒米饭做法家常菜

家常菜-炒米饭做法详解

炒米饭是中国家庭常见的一道家常菜，不仅简单易学，而且味道香醇可口。炒米饭作为一道主食，经过炒制后更加有嚼劲，搭配各种配料也可以变出不同的风味。今天，我们就来详细了解一下炒米饭的家常做法，并分享一些小窍门让你做出美味的炒米饭。

食材准备

炒米饭最重要的食材当然就是米饭了。选择性状饱满、颗粒分明的长粒米，煮熟后容易分散开。此外，还可以加入一些蔬菜、肉类或海鲜作为配料增添口感和营养。

炒米饭步骤

下面是常见的家常炒米饭的步骤：

1. 1. 准备好所有食材和调料。将配料洗净、切好备用。
2. 2. 首先，将锅加热并加入适量的食用油。待油热后，加入葱姜蒜爆炒片刻，增添菜肴的香味。
3. 3. 接下来，加入配料中的蔬菜、肉类或海鲜，翻炒至熟烂。可以根据个人口味加入适量的盐、酱油等调料进行调味。
4. 4. 然后，加入事先煮好的米饭。用锅铲将米饭翻炒均匀，使每颗米饭都均匀受热。
5. 5. 最后，可以根据个人喜好加入蛋液或其他配料，继续翻炒几分钟。
6. 6. 炒熟的米饭出锅前，可以适当加入一些胡椒粉、香菜等提升口感。

炒米饭的小窍门

要做出一碗鲜美可口的炒米饭，除了注意上述的基本步骤外，还有一些小窍门可以提升口感和味道：

• 1. 煮饭时，可以少加一些水分，让米饭稍微硬一些，这样炒制时不容易糊锅。
• 2. 炒米饭要用大火快炒，以便让米饭受热均匀，同时还能保持米饭的口感。
• 3. 在炒制的过程中，可以根据需要适量加入一些高汤或鸡精，提升米饭的鲜香味。
• 4. 在炒米饭之前，可以将米饭放入冰箱冷藏一段时间，让米饭更加干燥，更利于炒制。
• 5. 可以根据个人口味加入葱花、香菜等调料，增添香气和口感。

炒米饭的风味变化

炒米饭是一道非常灵活的家常菜，可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。除了基本的炒米饭外，还有一些常见的炒米饭风味变化：

• 1. 鸡蛋炒米饭：在炒制米饭前，先煮好蛋液，然后将蛋液加入炒熟的米饭中一同翻炒。
• 2. 虾仁炒米饭：将新鲜的虾仁用盐、料酒腌制片刻，然后与米饭一同翻炒。
• 3. 韩式炒饭：加入泡菜、辣椒酱等调料，将米饭炒制成香辣可口的韩式炒饭。
• 4. 海鲜炒饭：将新鲜的海鲜配料（如虾仁、鱿鱼等）与米饭一同炒制，鲜美可口。
• 5. 蔬菜炒饭：加入各种新鲜蔬菜，如胡萝卜丁、豌豆等，炒制出营养丰富的蔬菜炒饭。

以上只是一些常见的炒米饭变化，你也可以根据自己的想法和创意，加入各种不同的配料和调味料，进一步丰富炒米饭的口味。

总结

通过上述的介绍，相信大家对炒米饭的家常做法有了更深入的了解。炒米饭作为一道简单实用、味道鲜美的家常菜，在日常生活中非常受欢迎。掌握了基本的炒米饭做法和一些小窍门，相信你也能做出一碗美味的炒米饭。

快来动手试试吧，相信你会享受到用自己的双手做出美食的乐趣！