肉焖辣椒的家常做法大全？

一、肉焖辣椒的家常做法大全？

原材料：猪肉300克，辣椒200克

配料：生姜3克，大蒜10克，葱2根，胡椒粉2克，料酒20ML，生抽20Ml，盐3克，糖1克，蚝油20ML，香醋20Ml，淀粉2克，食用油30ML

制作方法：

1：准备各式原材料。

2：猪肉，洗净切皮切小丁，加入葱姜蒜剁成泥，然后放胡椒粉，生抽，糖和盐，朝同一方向搅打上劲，腌制10来分钟；

3：辣椒，划一刀去籽洗净，洗净沥水。辣椒如果太脆，可以撒少量盐，拌匀腌一腌。

4：辣椒中酿入腌好的肉泥。

5：依此手法，完成所有的辣椒。另取一碗，大蒜切碎末，加生抽，蚝油，香醋，淀粉和水，兑成碗汁。

6：炒锅中倒油， 烧至5成热时，下酿好的辣椒。

7：中小火，慢慢煎出虎皮。

8：淋入事前兑好的碗汁。

9：焖煮5分钟左右，肉馅熟透时，转大火收一下汤汁就完成了。

小贴士：

1：挑选辣椒，尽可能选择颜色浅的薄皮辣椒，不辣口感也好，小孩子都可以吃的。或者，选用圆椒酿肉，也是可以的。

2：煎的时候，用中小火慢慢煎哈。以避免火大，煎糊了。

3：因为是纯肉馅的，所以焖的时间要足够哈。

二、苦瓜辣椒炒肉家常做法大全？

食材用料

苦瓜 一根，姜 2片，辣椒 一个，肉丝或肉末 适量，红薯淀粉 一小勺，姜末 少许，花椒油 一小勺，生抽 2勺，料酒 2勺，老抽 一点点

做法步骤：

步骤 1

苦瓜选颜色不太深的，不那么苦。加入辣椒丝也是让这道小炒增加清香降低苦度的好办法。

步骤 2

肉末或肉丝加入少许姜末、料酒、老抽、一小勺红薯淀粉、一小勺花椒油，搅拌均匀。青椒、苦瓜洗净切丝。苦瓜尽量切薄一些。切几圈大葱。

步骤 3

锅中放入少许油，下肉末和一点大葱圈儿大火翻炒，至肉末变色。

步骤 4

加入辣椒丝和苦瓜丝，翻炒，加入料酒、生抽，翻炒均匀，苦瓜稍变软即可。

步骤 5

开动啦！

三、凉拌肉辣椒的做法大全家常？

猪肉冷水下锅，煮熟。 用筷子能轻松穿透肉块就可以了

姜蒜切末，葱切葱花

取一个小碗，倒入酱油、放入辣椒油、白糖

少许味精和醋

再加入少许花椒粉，放入姜蒜末和葱花，搅匀

猪肉晾凉切片，倒入调料拌匀即可

四、辣椒卷肉的做法大全家常？

用料

青椒、

猪肉

青椒卷肉的做法步骤

步骤 1

先把搅好的猪肉馅放入盆中，加入葱、姜、盐、酱油、醋、香油搅拌好

步骤 2

青椒洗好切成两段

步骤 3

将肉馅塞入辣椒中放盘内摆好

步骤 4

盆内倒入一大勺酱油和清水、一小勺糖、香油、料酒

步骤 5

放入蒸锅中蒸十分钟

步骤 6

蒸好后再倒入锅内收汁

步骤 7

开始吃喽

五、盐辣椒炒肉的家常做法大全？

步骤如下:1.将所有材料切沫备用

2.热油加入肉沫炒香

3.放盐、酱油煸炒，入味，上色。

4.把肉沫扒至锅边，放入姜蒜沫煸香。

5.放入腌辣椒和姜蒜沫合着炒2-3分钟。

6.与肉沫一起炒3-4分钟。

7.放入葱沫翻炒几下即可起锅

8.超级下饭，跟白米饭很配哦。

        腌辣椒为自制，选取紫红辣椒洗净、晾干、加盐、酒腌制放入瓶子或坛子内约么个把月即可制成这酸辣口味的腌辣椒了。

六、辣椒炒肉面条的家常做法大全？

食材：面条、猪肉、辣椒。 调料：油、盐、料酒、生抽、淀粉、葱姜末。

做法：

1.猪肉洗干净后切片，放入碗里加料酒、盐、生抽、淀粉，用手抓匀后腌制片刻。

2.辣椒去蒂和籽后洗干净切成片备用。

4.炒锅烧热，倒入适量油，放入葱姜末煸香，倒入腌制好的肉片，烹入料酒翻炒几下，放入辣椒片一起炒熟，最后放入盐、鸡精调味，盛出。

5.锅里加入适量的清水和一点盐，水烧开后放入面条煮熟。面条捞入碗里，加点面汤、生抽，再把炒好的辣椒炒肉片倒在面上，撒上点葱花，吃的时候拌匀即可。

七、油炸辣椒包肉的做法大全家常？

3主料:尖椒10只猪肉150克胡萝卜1根上海青1棵

辅料：盐适量老抽适量生抽适量蛋清1个白糖少量蒜4瓣五香粉适量花生油适量展开

做法

步骤1猪肉洗净，剁碎，也可以直接买剁好的肉馅。

步骤2胡萝卜洗净切丁，上海青洗净用开水过一下，切丁，两瓣蒜切丁，跟肉馅放一起。

步骤3加入一个蛋清、适量盐、适量生抽，适量五香粉，拌匀。

步骤4辣椒洗净去根，对半切开。

步骤5将肉馅用筷子填入每段辣椒中，开口向上放入容器中。

步骤6炒锅烧干，放入稍多的花生油，因为辣椒喜油，所以放多点好吃。

步骤7为避免油热放入辣椒时有水导致油花四溅伤手，可以冷锅时就逐一把塞好肉的辣椒段放入油锅中。

步骤8翻炒均匀，尽量让每一段辣椒的两面都过油煎一下。

步骤9撒上适量的盐、少量白糖、几滴老抽，翻拌均匀。

步骤10为了让辣椒熟透，再加入少量温水，翻炒均匀。

步骤11翻炒5、6分钟，大火收汁。

步骤12出锅前撒上切好的蒜瓣，翻炒几下，出锅即可。

八、水果辣椒炒肉的做法大全家常？

主料

猪肉200克，红尖椒3个，水果辣椒椒3个，青蒜苗5根，姜少量

辅料

盐适量，食用油适量，生抽1勺

步骤1

排骨上拆下来的肉切丝，一点盐，一点生抽，一点油腌一会。一点就好，后面炒的时候还要再调味。如果感觉太干，可以加一点水或料酒，抓匀后再倒油。油是锁住水分，保持肉的鲜嫩的。

步骤2

青红椒和青蒜苗都洗干净，甩干水，切斜段。

步骤3

切几片姜。

步骤4

锅里先倒少量油，把青红椒先干煸一下。

步骤5

再倒入青蒜苗，炒至断生就可以了。

步骤6

辣椒和蒜苗先盛起备用。先炒辣椒和蒜苗是为了好看，还有保持口感脆爽。如果嫌麻烦，也可以后面一起炒。

步骤7

锅里再下比刚才多一些的油，先爆一下姜，再倒入肉丝。肉丝炒至全变色，加小半碗开水，生抽和盐调味，盖上焖煮几分钟。

步骤8

肉丝差不多熟了，再倒入辣椒和蒜苗，翻炒两分钟。

九、辣椒肉家常做法？

食材清单

辣椒 7个 、 瘦肉 适量 、 蒜子 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 豆瓣酱 适量 、 姜 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量

烹饪步骤

步骤1

先将食材准备好，将猪肉洗干净，洗掉血迹。

步骤2

将食材切好备用，将刚刚准备好的姜直接剁碎了，放在猪肉里面，猪肉里面再加入少许的盐，鸡精，生抽，蚝油，食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

步骤3

将腌制好的猪肉起锅烧油放入锅中翻炒，将猪肉炒制变颜色之后捞出（不用炒熟，变了颜色就行了）

步骤4

将准备好的辣椒放入锅中翻炒，（锅内不要放油）吵到稍微有点变软之后捞出备用。（这辣椒不要炒太过了）

辣步骤5

炒好捞出备用的

步骤6

起锅烧油，将准备好的蒜子和豆瓣酱爆香，爆出香味之后，将准备好的辣椒和猪肉放入锅中翻炒，翻炒均匀后放入鸡精、生抽（生抽建议可以少放一点）。

步骤7

调完味后继续翻炒几下，翻炒均匀了就可以出锅了。

十、家常菜谱大全：辣椒酿肉的美味做法

简介

辣椒酿肉是一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道菜不仅色香味俱全，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。本文将详细介绍辣椒酿肉的做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

食材准备

制作辣椒酿肉所需的食材如下：

• 青椒：6个
• 猪肉馅：300克
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：2汤匙
• 老抽：1汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 糖：少许
• 淀粉：1汤匙
• 食用油：适量

步骤一：准备食材

首先，将青椒洗净，对半切开，去掉内部的籽和筋。然后，将葱姜蒜切末备用。

步骤二：调制肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，搅拌均匀。为了让肉馅更加入味，可以用手多揉捏几次，使调料充分渗入肉馅中。

步骤三：酿制辣椒

将调制好的肉馅填入青椒中，尽量填满并压实。这样可以保证在煎制过程中肉馅不会散开。

步骤四：煎制辣椒酿肉

在锅中倒入适量食用油，烧热后将酿好的辣椒放入锅中，小火煎制。煎至青椒表面微黄，肉馅熟透即可。煎制过程中可以适量加一点水，盖上锅盖焖煮几分钟，使青椒更加软嫩。

步骤五：调味收汁

煎制完成后，将锅中的多余油倒出，加入少许生抽和糖，翻炒均匀，使辣椒酿肉均匀裹上酱汁。最后，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

小贴士

• 选择青椒时，尽量选择大小均匀、表皮光滑的青椒，这样更容易填馅。
• 调制肉馅时，可以根据个人口味加入胡椒粉、五香粉等调料，增加风味。
• 煎制过程中要注意火候，避免青椒煎糊。

结语

通过以上步骤，您就可以轻松制作出美味的辣椒酿肉。这道菜不仅营养丰富，而且口感独特，是家庭餐桌上的一道佳肴。感谢您阅读这篇文章，希望通过本文的介绍，您能掌握辣椒酿肉的制作方法，为家人带来更多美味的享受。